黑格尔：中国本质上没有历史，只是朝代轮回，他的结论从何而来？
黑格尔，全名格奥尔格·威廉·弗里德里希·黑格尔，一位影响过马克思的德国哲学家。在黑格尔的一生中，他发表了影响世界哲学体系的《哲学原理》《逻辑学》《哲学全书》等诸多著作，地位颇高。
但是很少有人知道的是，黑格尔除了是德国古典哲学的代表人物，他还曾担任过纽伦堡中学和柏林大学的校长，也曾教书育人。
换句话说，当时的黑格尔就是个公众人物，他的一言一行都会引起人们的注意，所以更需要谨言慎行，但是在他出版的《法哲学原理》中，他直接写下“中国的历史从本质上看是没有历史的，只有不断的轮回”，引来世界一片哗然。
这句话貌似是黑格尔在否定中国长达几千年的历史，但是结合时代背景，黑格尔这个德国哲学家说出这句话好像也符合常理。
这句话是黑格尔在1821年写入书中的，而在这个时候，中国正处于清末时期，经济急剧衰退，与正在进行工业革命的欧洲相比，中国仍旧以从事农业活动为主，没有跟上时代的脚步。
黑格尔接受的教育与其成长的环境，让他在接触中国历史的时候大为震惊。在当时的黑格尔看来，他的国家早已走在了时代的前列，而中国的皇帝还在为权力去镇压百姓，百姓过着水深火热的生活，这样的封建王朝没有历史可言。
他认为中国人的历史只是一种轮回
在这个时代大背景下，黑格尔也只是实话实说。从秦王朝统一以来，中国就进入了封建王朝，经历过大唐盛世，也有过五代乱世；经历过各国的朝拜，也有过靖康之耻。
在这段漫长的历史中，有过多次的王朝更迭，也曾屹立过世界之巅，但是始终没有摆脱封建的皇朝政治制度。
在黑格尔看来，中国的历史是在“起义”与“改朝换代”中不断循环，就像《三国演义》中说的那样“分久必合，合久必分”。
封建制度与皇权制度的存在让等级制度更加鲜明，在这样的情况下，无论是建立哪个朝代，都无法摆脱王权。因此，黑格尔认为，中国的历史就是这些政治事件的循环，没有什么实质性的意义。虽然黑格尔说出这句话是有理有据的，但那也是站在他自己的角度去考虑了问题。他只是简单地从一个方面来叙述，并没有用全面的观点来阐述历史。如果只是从政治这一层面去思考，那么世界上很多国家都是轮回的历史。
西方国家并不是一开始就是现代国家，法国、英国等曾经历过封建时期，这些国家也曾为建立新的制度发生了起义，这才出现了资本主义制度。如果从黑格尔的历史观出发，那么英法等国也是没有历史的。
而中国历史不是用一句话就可以概括的，它是几千年的文化积累。历史包括政治、经济、文化等方面，如果逐一分析，中国历史是非常有意义的。
虽然在今天的我们看来，封建王朝是一种压迫，但是不能以现在的观点去评判当时的历史存在。
每个朝代在不同程度上都有留下一些文化瑰宝，比如造纸术的发明，比如王羲之等书法大家留下的遗迹。文化是历史中重要的一个部分，所以，中国的历史是在进步的，并不是一个循环的过程。
有句老话说得好，读史使人明志，只要细细去阅读中国历史，就会发现很多有趣的地方，而最明显的就是流传至今的一些传统文化。所以，黑格尔说的这句话未免太过片面，就像《秦冠子·天则》中说的那样：“一叶障目，不见泰山”。
黑格尔单从自己所了解的中国封建制度这一方面，就直接得出了这样的结论，这只能说明他没有全面地看待历史。或许是因为当时的清朝正走向灭亡，西方国家开始崛起，黑格尔为了迎合西方的民众才给出了这个结论。
弱小就要挨打，对于一个国家来说更是如此，毫无疑问，黑格尔的这句话会得到西方人的认可。因为那时候的他们压根瞧不起封建的清政府，当西方已经用上先进的机器时，而清王朝的百姓还处在没饭吃的时候。
黑格尔是一位哲学家，在他的哲学观念中，历史是需要人来完成的，特指有自主意识的现代人，而这是中国封建王朝所缺乏的。因为黑格尔才会认为，中国古代历史与现代人毫无联系，并没有发生质的变化。
不同的历史观。
历史是复杂的，并不能从一个方面去解读。中国现存的史书有成千上万本，有的用来记录王朝的更迭，有的用来记录古代皇帝的日常生活，有的用来记录名将的一生，甚至还有一些关于民间趣事的记载。
要想读懂中国历史，就需要运用大历史观，这样才不会得出片面的观点。
历史是不断前进的，中国的封建王朝在这种趋势中最终走向了消亡。这方面也证明了世界历史有相似之处，当某些国家走在时代前列时，其余国家也会紧随其后，以不同的形式来适应时代的发展。
按照历史的发展趋势，清王朝注定会灭亡的，虽然这些是受到了西方思想的部分影响，但更重要的还是中国人民的自身努力。
在近代化进程中，中国虽然暂时落后于西方国家，但是很快就追上了它们，并且走出了一条适合自己国家的道路。如今的中国已经崛起，而黑格尔的这句话也只不过是旧时代的一个产物，不用作过多的解读。（云夕客）
#历史那些事[超话]#
黑格尔，全名格奥尔格·威廉·弗里德里希·黑格尔，一位影响过马克思的德国哲学家。在黑格尔的一生中，他发表了影响世界哲学体系的《哲学原理》《逻辑学》《哲学全书》等诸多著作，地位颇高。
但是很少有人知道的是，黑格尔除了是德国古典哲学的代表人物，他还曾担任过纽伦堡中学和柏林大学的校长，也曾教书育人。
换句话说，当时的黑格尔就是个公众人物，他的一言一行都会引起人们的注意，所以更需要谨言慎行，但是在他出版的《法哲学原理》中，他直接写下“中国的历史从本质上看是没有历史的，只有不断的轮回”，引来世界一片哗然。
这句话貌似是黑格尔在否定中国长达几千年的历史，但是结合时代背景，黑格尔这个德国哲学家说出这句话好像也符合常理。
这句话是黑格尔在1821年写入书中的，而在这个时候，中国正处于清末时期，经济急剧衰退，与正在进行工业革命的欧洲相比，中国仍旧以从事农业活动为主，没有跟上时代的脚步。
黑格尔接受的教育与其成长的环境，让他在接触中国历史的时候大为震惊。在当时的黑格尔看来，他的国家早已走在了时代的前列，而中国的皇帝还在为权力去镇压百姓，百姓过着水深火热的生活，这样的封建王朝没有历史可言。
他认为中国人的历史只是一种轮回
在这个时代大背景下，黑格尔也只是实话实说。从秦王朝统一以来，中国就进入了封建王朝，经历过大唐盛世，也有过五代乱世；经历过各国的朝拜，也有过靖康之耻。
在这段漫长的历史中，有过多次的王朝更迭，也曾屹立过世界之巅，但是始终没有摆脱封建的皇朝政治制度。
在黑格尔看来，中国的历史是在“起义”与“改朝换代”中不断循环，就像《三国演义》中说的那样“分久必合，合久必分”。
封建制度与皇权制度的存在让等级制度更加鲜明，在这样的情况下，无论是建立哪个朝代，都无法摆脱王权。因此，黑格尔认为，中国的历史就是这些政治事件的循环，没有什么实质性的意义。虽然黑格尔说出这句话是有理有据的，但那也是站在他自己的角度去考虑了问题。他只是简单地从一个方面来叙述，并没有用全面的观点来阐述历史。如果只是从政治这一层面去思考，那么世界上很多国家都是轮回的历史。
西方国家并不是一开始就是现代国家，法国、英国等曾经历过封建时期，这些国家也曾为建立新的制度发生了起义，这才出现了资本主义制度。如果从黑格尔的历史观出发，那么英法等国也是没有历史的。
而中国历史不是用一句话就可以概括的，它是几千年的文化积累。历史包括政治、经济、文化等方面，如果逐一分析，中国历史是非常有意义的。
虽然在今天的我们看来，封建王朝是一种压迫，但是不能以现在的观点去评判当时的历史存在。
每个朝代在不同程度上都有留下一些文化瑰宝，比如造纸术的发明，比如王羲之等书法大家留下的遗迹。文化是历史中重要的一个部分，所以，中国的历史是在进步的，并不是一个循环的过程。
有句老话说得好，读史使人明志，只要细细去阅读中国历史，就会发现很多有趣的地方，而最明显的就是流传至今的一些传统文化。所以，黑格尔说的这句话未免太过片面，就像《秦冠子·天则》中说的那样：“一叶障目，不见泰山”。
黑格尔单从自己所了解的中国封建制度这一方面，就直接得出了这样的结论，这只能说明他没有全面地看待历史。或许是因为当时的清朝正走向灭亡，西方国家开始崛起，黑格尔为了迎合西方的民众才给出了这个结论。
弱小就要挨打，对于一个国家来说更是如此，毫无疑问，黑格尔的这句话会得到西方人的认可。因为那时候的他们压根瞧不起封建的清政府，当西方已经用上先进的机器时，而清王朝的百姓还处在没饭吃的时候。
黑格尔是一位哲学家，在他的哲学观念中，历史是需要人来完成的，特指有自主意识的现代人，而这是中国封建王朝所缺乏的。因为黑格尔才会认为，中国古代历史与现代人毫无联系，并没有发生质的变化。
不同的历史观。
历史是复杂的，并不能从一个方面去解读。中国现存的史书有成千上万本，有的用来记录王朝的更迭，有的用来记录古代皇帝的日常生活，有的用来记录名将的一生，甚至还有一些关于民间趣事的记载。
要想读懂中国历史，就需要运用大历史观，这样才不会得出片面的观点。
历史是不断前进的，中国的封建王朝在这种趋势中最终走向了消亡。这方面也证明了世界历史有相似之处，当某些国家走在时代前列时，其余国家也会紧随其后，以不同的形式来适应时代的发展。
按照历史的发展趋势，清王朝注定会灭亡的，虽然这些是受到了西方思想的部分影响，但更重要的还是中国人民的自身努力。
在近代化进程中，中国虽然暂时落后于西方国家，但是很快就追上了它们，并且走出了一条适合自己国家的道路。如今的中国已经崛起，而黑格尔的这句话也只不过是旧时代的一个产物，不用作过多的解读。（云夕客）
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黑格尔：中国本质上没有历史，只是朝代轮回，他的结论从何而来？
黑格尔，全名格奥尔格·威廉·弗里德里希·黑格尔，一位影响过马克思的德国哲学家。在黑格尔的一生中，他发表了影响世界哲学体系的《哲学原理》《逻辑学》《哲学全书》等诸多著作，地位颇高。
但是很少有人知道的是，黑格尔除了是德国古典哲学的代表人物，他还曾担任过纽伦堡中学和柏林大学的校长，也曾教书育人。
换句话说，当时的黑格尔就是个公众人物，他的一言一行都会引起人们的注意，所以更需要谨言慎行，但是在他出版的《法哲学原理》中，他直接写下“中国的历史从本质上看是没有历史的，只有不断的轮回”，引来世界一片哗然。
这句话貌似是黑格尔在否定中国长达几千年的历史，但是结合时代背景，黑格尔这个德国哲学家说出这句话好像也符合常理。
这句话是黑格尔在1821年写入书中的，而在这个时候，中国正处于清末时期，经济急剧衰退，与正在进行工业革命的欧洲相比，中国仍旧以从事农业活动为主，没有跟上时代的脚步。
黑格尔接受的教育与其成长的环境，让他在接触中国历史的时候大为震惊。在当时的黑格尔看来，他的国家早已走在了时代的前列，而中国的皇帝还在为权力去镇压百姓，百姓过着水深火热的生活，这样的封建王朝没有历史可言。
他认为中国人的历史只是一种轮回
在这个时代大背景下，黑格尔也只是实话实说。从秦王朝统一以来，中国就进入了封建王朝，经历过大唐盛世，也有过五代乱世；经历过各国的朝拜，也有过靖康之耻。
在这段漫长的历史中，有过多次的王朝更迭，也曾屹立过世界之巅，但是始终没有摆脱封建的皇朝政治制度。
在黑格尔看来，中国的历史是在“起义”与“改朝换代”中不断循环，就像《三国演义》中说的那样“分久必合，合久必分”。
封建制度与皇权制度的存在让等级制度更加鲜明，在这样的情况下，无论是建立哪个朝代，都无法摆脱王权。因此，黑格尔认为，中国的历史就是这些政治事件的循环，没有什么实质性的意义。虽然黑格尔说出这句话是有理有据的，但那也是站在他自己的角度去考虑了问题。他只是简单地从一个方面来叙述，并没有用全面的观点来阐述历史。如果只是从政治这一层面去思考，那么世界上很多国家都是轮回的历史。
西方国家并不是一开始就是现代国家，法国、英国等曾经历过封建时期，这些国家也曾为建立新的制度发生了起义，这才出现了资本主义制度。如果从黑格尔的历史观出发，那么英法等国也是没有历史的。
而中国历史不是用一句话就可以概括的，它是几千年的文化积累。历史包括政治、经济、文化等方面，如果逐一分析，中国历史是非常有意义的。
虽然在今天的我们看来，封建王朝是一种压迫，但是不能以现在的观点去评判当时的历史存在。
每个朝代在不同程度上都有留下一些文化瑰宝，比如造纸术的发明，比如王羲之等书法大家留下的遗迹。文化是历史中重要的一个部分，所以，中国的历史是在进步的，并不是一个循环的过程。
有句老话说得好，读史使人明志，只要细细去阅读中国历史，就会发现很多有趣的地方，而最明显的就是流传至今的一些传统文化。所以，黑格尔说的这句话未免太过片面，就像《秦冠子·天则》中说的那样：“一叶障目，不见泰山”。
黑格尔单从自己所了解的中国封建制度这一方面，就直接得出了这样的结论，这只能说明他没有全面地看待历史。或许是因为当时的清朝正走向灭亡，西方国家开始崛起，黑格尔为了迎合西方的民众才给出了这个结论。
弱小就要挨打，对于一个国家来说更是如此，毫无疑问，黑格尔的这句话会得到西方人的认可。因为那时候的他们压根瞧不起封建的清政府，当西方已经用上先进的机器时，而清王朝的百姓还处在没饭吃的时候。
黑格尔是一位哲学家，在他的哲学观念中，历史是需要人来完成的，特指有自主意识的现代人，而这是中国封建王朝所缺乏的。因为黑格尔才会认为，中国古代历史与现代人毫无联系，并没有发生质的变化。
不同的历史观。
历史是复杂的，并不能从一个方面去解读。中国现存的史书有成千上万本，有的用来记录王朝的更迭，有的用来记录古代皇帝的日常生活，有的用来记录名将的一生，甚至还有一些关于民间趣事的记载。
要想读懂中国历史，就需要运用大历史观，这样才不会得出片面的观点。
历史是不断前进的，中国的封建王朝在这种趋势中最终走向了消亡。这方面也证明了世界历史有相似之处，当某些国家走在时代前列时，其余国家也会紧随其后，以不同的形式来适应时代的发展。
按照历史的发展趋势，清王朝注定会灭亡的，虽然这些是受到了西方思想的部分影响，但更重要的还是中国人民的自身努力。
在近代化进程中，中国虽然暂时落后于西方国家，但是很快就追上了它们，并且走出了一条适合自己国家的道路。如今的中国已经崛起，而黑格尔的这句话也只不过是旧时代的一个产物，不用作过多的解读。（云夕客）
黑格尔，全名格奥尔格·威廉·弗里德里希·黑格尔，一位影响过马克思的德国哲学家。在黑格尔的一生中，他发表了影响世界哲学体系的《哲学原理》《逻辑学》《哲学全书》等诸多著作，地位颇高。
但是很少有人知道的是，黑格尔除了是德国古典哲学的代表人物，他还曾担任过纽伦堡中学和柏林大学的校长，也曾教书育人。
换句话说，当时的黑格尔就是个公众人物，他的一言一行都会引起人们的注意，所以更需要谨言慎行，但是在他出版的《法哲学原理》中，他直接写下“中国的历史从本质上看是没有历史的，只有不断的轮回”，引来世界一片哗然。
这句话貌似是黑格尔在否定中国长达几千年的历史，但是结合时代背景，黑格尔这个德国哲学家说出这句话好像也符合常理。
这句话是黑格尔在1821年写入书中的，而在这个时候，中国正处于清末时期，经济急剧衰退，与正在进行工业革命的欧洲相比，中国仍旧以从事农业活动为主，没有跟上时代的脚步。
黑格尔接受的教育与其成长的环境，让他在接触中国历史的时候大为震惊。在当时的黑格尔看来，他的国家早已走在了时代的前列，而中国的皇帝还在为权力去镇压百姓，百姓过着水深火热的生活，这样的封建王朝没有历史可言。
他认为中国人的历史只是一种轮回
在这个时代大背景下，黑格尔也只是实话实说。从秦王朝统一以来，中国就进入了封建王朝，经历过大唐盛世，也有过五代乱世；经历过各国的朝拜，也有过靖康之耻。
在这段漫长的历史中，有过多次的王朝更迭，也曾屹立过世界之巅，但是始终没有摆脱封建的皇朝政治制度。
在黑格尔看来，中国的历史是在“起义”与“改朝换代”中不断循环，就像《三国演义》中说的那样“分久必合，合久必分”。
封建制度与皇权制度的存在让等级制度更加鲜明，在这样的情况下，无论是建立哪个朝代，都无法摆脱王权。因此，黑格尔认为，中国的历史就是这些政治事件的循环，没有什么实质性的意义。虽然黑格尔说出这句话是有理有据的，但那也是站在他自己的角度去考虑了问题。他只是简单地从一个方面来叙述，并没有用全面的观点来阐述历史。如果只是从政治这一层面去思考，那么世界上很多国家都是轮回的历史。
西方国家并不是一开始就是现代国家，法国、英国等曾经历过封建时期，这些国家也曾为建立新的制度发生了起义，这才出现了资本主义制度。如果从黑格尔的历史观出发，那么英法等国也是没有历史的。
而中国历史不是用一句话就可以概括的，它是几千年的文化积累。历史包括政治、经济、文化等方面，如果逐一分析，中国历史是非常有意义的。
虽然在今天的我们看来，封建王朝是一种压迫，但是不能以现在的观点去评判当时的历史存在。
每个朝代在不同程度上都有留下一些文化瑰宝，比如造纸术的发明，比如王羲之等书法大家留下的遗迹。文化是历史中重要的一个部分，所以，中国的历史是在进步的，并不是一个循环的过程。
有句老话说得好，读史使人明志，只要细细去阅读中国历史，就会发现很多有趣的地方，而最明显的就是流传至今的一些传统文化。所以，黑格尔说的这句话未免太过片面，就像《秦冠子·天则》中说的那样：“一叶障目，不见泰山”。
黑格尔单从自己所了解的中国封建制度这一方面，就直接得出了这样的结论，这只能说明他没有全面地看待历史。或许是因为当时的清朝正走向灭亡，西方国家开始崛起，黑格尔为了迎合西方的民众才给出了这个结论。
弱小就要挨打，对于一个国家来说更是如此，毫无疑问，黑格尔的这句话会得到西方人的认可。因为那时候的他们压根瞧不起封建的清政府，当西方已经用上先进的机器时，而清王朝的百姓还处在没饭吃的时候。
黑格尔是一位哲学家，在他的哲学观念中，历史是需要人来完成的，特指有自主意识的现代人，而这是中国封建王朝所缺乏的。因为黑格尔才会认为，中国古代历史与现代人毫无联系，并没有发生质的变化。
不同的历史观。
历史是复杂的，并不能从一个方面去解读。中国现存的史书有成千上万本，有的用来记录王朝的更迭，有的用来记录古代皇帝的日常生活，有的用来记录名将的一生，甚至还有一些关于民间趣事的记载。
要想读懂中国历史，就需要运用大历史观，这样才不会得出片面的观点。
历史是不断前进的，中国的封建王朝在这种趋势中最终走向了消亡。这方面也证明了世界历史有相似之处，当某些国家走在时代前列时，其余国家也会紧随其后，以不同的形式来适应时代的发展。
按照历史的发展趋势，清王朝注定会灭亡的，虽然这些是受到了西方思想的部分影响，但更重要的还是中国人民的自身努力。
在近代化进程中，中国虽然暂时落后于西方国家，但是很快就追上了它们，并且走出了一条适合自己国家的道路。如今的中国已经崛起，而黑格尔的这句话也只不过是旧时代的一个产物，不用作过多的解读。（云夕客）
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
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