#三联美食# 金庸先生的《射雕英雄传》第十一回，黄蓉在长江边上偷了一只鸡，然后“将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻”。

结果，这只刚出炉的叫花鸡引来了一个“粗手大脚，身上衣服东一块西一块的打满了补钉，手里拿着一根绿竹杖”的中年人。那便是丐帮的老大、打架高手、美酒和美食专家洪七公。

很快，这只叫花鸡被洪七公要去，成了他的腹中之物。作为回报，黄蓉的男朋友郭靖成了洪七公的徒弟，学会了降龙十八掌，人生从此开挂。

为这，有人专门写了篇文章盛赞这只叫花鸡的意义，“是金庸美食的第一招牌菜”，并借此夸赞金先生，“从这里面，你能看出来金庸的大本事。”

文章称，吃鸡在金庸这儿真的不是乱来的，“要画出洪七公的气质”。不过，在翻看民国时期的武侠小说后，会发现叫花鸡是个套路，如常备的道具一般，不像黄蓉的“好逑汤”和“二十四桥明月夜”那样新奇，并非金庸的创举；甚至，连洪七公这人物都有些脸谱化。

就像屠龙刀这样招牌式的兵器，在民国“北派五大家”之一还珠楼主的《蜀山剑侠传》中就露过字号亮过相，金庸有大名鼎鼎的降龙十八掌，《蜀山剑侠传》中则有降龙八掌。洪七公所谓的九指神丐形象，也可能来自还珠楼主笔下的人物独手丐——两人手上都有残缺，并且一出场都是又吃肉又渴酒。另外，还珠楼主还编过京戏《酒丐》，后来让胡金铨改成了电影《大醉侠》。瞧这戏剧和影片的名称，就知道故事里的主角外形不羁，中意饮酒，喜欢找坏人打架。

会功夫、爱吃鸡的乞丐在武侠小说中早已有之。“北派五大家”中的朱贞木的名作《七杀碑》里，有个“蓬头光脚，一身破衣，两腿滋泥，左臂夹着一根短拐”的岷江龙头丐侠铁脚板，此人行侠仗义，说话常逗乐子，行走江湖时，“捉着几只无主的鸡鸭之类，他便哈哈一笑，施展他叫花的独有吃法，用黄泥一圈，便煨起神仙鸡来。”看看他这外形，这作派，活脱另一个洪七公。

像洪七公的人在民国武侠小说家的作品里并不少见，大概能凑上一桌。“北派五大家”中另一个小说家郑证因，他的代表作《鹰爪王》第一百零三回名为“偷鸡盗酒，侠丐成庖人”，说的是书中的铁笛丐侠在船中不告自取，吃了人家的五香鸡，喝了人家的花雕酒的故事。瞧瞧，在这些武侠小说家的眼中，叫花子就喜欢偷鸡和吃鸡，纵然他们顶着侠名，时常做除恶扬善的好事。

看民国小说家的东西，会发现武侠作品中一些神兵利器、功夫招式、门派规程及人物情节等，在金庸之前早罗列齐备，大有可观。金大侠见识领教罢后，有时拿来借用一二，大概也没有想太多。他能将原书中不起眼的器物和功夫再加演绎，增添新意，进而让更多的人知晓，这是他的本事，也可算作武侠一脉的传承，但在叫花鸡这里，并没有多少创新。

在一九二二年问世的著名小说《江湖奇侠传》的开篇文字中，年纪轻轻的柳迟已是背上驮七个讨米袋的丐帮的上层人物，熟练掌握了他们行当的偷鸡手法，并早黄蓉三十多年，向广大读者更详细地展示了叫花鸡的做法：“把鸡杀死；并不拔毛，只破开肚皮，去了肠杂，放下些椒盐、五香、酱油、白醋之类的东西，在鸡肚皮里面；拿线扎了起来，调和许多黄泥，将鸡连毛包糊了……寻些枯枝干叶，拣土松的地方，堀一个尺来大尺来深的洞；先把黄泥糊的母鸡，放在洞里；将枯枝干叶，纳满了一洞；取火点燃了，接连不断的添柴。是这么烧过了一个时辰，黄泥已烧得透心红了……剥去鸡上黄泥，鸡毛不用手捋，都跟黄泥掉下来了。”

柳迟的做法跟黄蓉的一对照，最大的区别是后者的鸡没有放作料，也就是说，黄蓉的叫花鸡连最基本的盐都没有放，若说它好吃，那这人真是饿得紧了。

你看，金庸在炮制这叫花鸡时，并没有特别关照，都忘了给它加点料。当然，这可能符合黄蓉当时的情形，她初来乍到，在长江边上的露天场所烤了这只鸡。人在江湖飘，年轻的她和郭靖随身并没有携带烹制食物的作料，吃这只鸡的时候，也没有伴以任何佐料，完全是鸡本来的味道。

一只没有添加任何作料的鸡，它的美味真的当得起美食界资深人士洪七公那样的点赞？小说中提到洪七公吃这叫花鸡时，是接过来就啃，自己并没撒一点调料，却说：“妙极，妙极，连我叫花祖宗，也整治不出这般了不起的叫花鸡。”要知道，洪七公后来在华山之巅吃炸蜈蚣时，可是炊具作料齐备，“从背囊中取出大大小小七八个铁盒来，盒中盛的是油盐酱醋之类”，“待蜈蚣炸得微黄，加上作料拌匀”……

《叫花鸡，金庸美食的第一招牌菜？》文 | 读者：南瓜邮递员

今天跟同事聊天
再一次被嫌弃微信头像都不像这个年纪拥有的
像是那种年纪大的 刚学会用微信的人用的
说去年刚工作的老师问黄赛是哪位，然后同事把我的微信推给对方，结果对方来一句，她多大了[允悲]不是只比我们大一两岁嘛

之前的头像，是17年开启第一份工作时用的，想着工作要积极向上有阳光，于是百度找了一个，当时还给梁梁梁找了一个类似动作男的图片，后来他换了，我一直没换～
在思考用什么新头像时，于是把他的头像左右调换位置，就变成新的情侣头啦，一点没有违和感[哈哈]

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越自律，越成功：你不是迷茫，你只是自制力不强



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01

你是不是有这样的感觉：很想做好某件事，但是事情做到一半的时候，觉得太难了，就开始打退堂鼓了，当事情做到一大半的时候，你真的坚持不下去了，彻底放弃了。

比方说，你想要写作，并且坚持了两三个月，每天写一篇文章。从查找资料，构思，到动笔写文章，每天耗费三四个小时。你把文章发表在平台里，但是没有人看，投稿到报刊杂志，也没有发表出去。因此，你觉得写作不适合自己，只能放弃，另谋出路。

其实，你不知道，那些靠写作谋生的人，都是“久经考验”的人，也许他在写作这条路上，已经走了十多年，把写作当成了终生的事业。哪怕他不以写作为生，也会把写作当成一辈子的爱好。

其实，成功的道理，你都懂得，但是你做不到，或者说你坚持不下去。“十年磨一剑”的事情，想起来都好难。

其实，你不是迷茫，你只是自制力不强，你总是间歇性努力，持续性混吃等死。你能做到的“自律”，不过是“三分钟热度”而已。



02

你很迷茫的时候，往往是你已经有了目标，却不知道自己要不要开始。

小时候，老师问我们：“长大以后，你想做什么啊？”

我们说：“长大以后，要当科学家、数学家、航天员、探险家......”

终于，我们长大了，却发现自己弄丢了理想。曾经想当科学家的人，现在变成了美食家，他开了一家小酒店，天天在厨房炒菜，天天品尝油烟味；曾经要当数学家的人，现在变成了农业专家，开垦了一大片果园，每天都要扛着锄头去干活，铲除野草，洒农药，忙得不亦乐乎。

其实，一个人的理想目标是会变的，到了一定的年龄，理想就发生了改变，因为生活所迫，我们常常是身不由己的。

如果一个人发展的方向变了，也按照新的方向坚持走下去，那么他一点都不迷茫；如果一个人调整了方向，却因为担心这，担心那，一直都没有开始，才是真正的迷茫，迷失了自己。

比方说，一个年轻人，想要开一家酒吧，却不知道要不要开始，他担心把钱投进去了，却亏本了。就是他犹犹豫豫的时候，有人抢先一步，开了酒吧，并且赚了很多钱。后来，年轻人想要开饭店，但是他担心自己的厨艺不好，这件事，就此搁浅了。

谈到理想的时候，我们总是豪情万丈，开始行动的时候，我们总是不知所措，总是下不定决心。



03

你放弃某件事的时候，其实你和成功相距已经不远了。

“心动不如行动”，更多的人，不仅有了目标，还积极行动了，可是坚持不够。

我的表姑在县里开了一家小饭店。她的厨艺很一般，因此生意也很一般。表姑看到了自己的缺点，于是乎就参加了职校的厨师培训班。表姑的厨艺越来越好了，但是生意却并没有迅速好转。

后来，表姑通过做优惠活动，吸引了一些新顾客。经过大半年的折腾，表姑的小饭店，实现了月收入五千。

本以为，表姑会坚持到底，继续折腾一阵子，月收入万元应该不是问题。可是，在关键时候，表姑放弃了。

表姑说：“真的太难了，我真的不适合创业，不如去打工。”

成年人的生活，从来就没有“容易”二字，谁都活得很难。那些活得不难的人，不是真的不难，而是咬牙坚持挺过了难关，把痛苦埋藏在心底，有了迎难而上的勇气和信念。

当你自律一段时间，你就会看到希望，当你一直自律，你就会希望满满。当你决定要放弃一件事的时候，你和“事业有成”已经不远了。

一条成功的路，你已经走了九十九步，就差一步没有走了，你却选择了放弃。迷茫的人，往往就做了这样的蠢事。



04

当你控制不了自己的时候，请牢记“越自律，越成功”。

拿破仑·希尔曾说：“一个有自制力的人，不易被人轻易打倒；能够控制自己的人，通常能够做好分内的工作，不管是多么大的挑战者皆能予以克服。”

如何做到自律，请从以下几个方面着手。你要相信，所有的自律，都是越来越靠近成功，都是“厚积薄发”的过程。

学会从小事做起，从熟悉的事情做起。做小事，会很轻松；做熟悉的事情，会很自由。与其研究一个陌生的领域，不如把自己的优势发挥出来，让自己的优势变成“特色”，迅速超越别人，找到自己的优越感。带着兴趣去做事情，你才有坚持下去的勇气。

学会与别人较劲，不要认输。学会和你的对手较劲，你会找到自律的乐趣。当你超越别人一点点，别人会嫉妒你，当你超越别人一大截，别人只能仰慕你。你就是要找到这种“高高在上”的感觉。

学会自我反思，常常调整自己的心态。《论语》里写道：“吾日三省吾身。”每天反思自己，就会发现自己错误的地方，也可以及时调整状态。你也会看到自己进步了，然后就有了继续坚持的动力。

学会奖励自己，找到自律的快乐。给自己定一些阶段性的小目标。当目标实现的时候，就放松心情，奖励自己。不要一直朝着终极目标前行，这样的话，你会觉得太难了，并且一直都看不到成功的希望。

真正迷茫的人，并不多；有理想却没有行动的人，很多；有理想有行动，但是行动没有坚持的到底的人，很多。

学控制自己，选择一个目标，驰而不息地走下去，你一定会成功。

相信自己，再长的路，一步一步走，也会走完；再长的黑夜，也会迎来黎明。

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