#厨艺教程#
自制肉松,自制的很健康哦!
食材:
猪里脊(或后腿肉)500g
配料1:
葱白10g、姜片10g(3-5片)、料酒20g
配料2:
酱油老抽30g(喜欢颜色淡一些的,可以换成老抽生抽各15g)、盐5g、糖20-25g、料酒5、油10g。
步骤:
1、将肉洗净去除表面主要的筋膜切小块3*3cm左右,放小美网兜里清洗,5分钟/50度/速度5。
2、主锅内放入洗干净的肉块、配料1的所有材料,30分钟/100度/反转小勺,(筷子可以轻松插入肉里)
3、(倒出汤,汤可以喝的,里面加蔬菜等)肉倒出沥干(250g左右)放回主锅,20秒/反转/速度4,打成细丝用筷子搅拌一下,如果有块状的,可以手工撕成丝。
4、加入配料2所有材料,30分钟/Varoma/反转/速度2-25,全称打开量杯,中间可能会卡住,用筷子松拌几下。如果便湿需要加时间炒干。如果喜欢干一点脆一点的,放烤箱烤160度10分钟。
5、20秒/反转/速度3,打蓬松。倒入大盆或烤盘,晒凉,让水分充分增发。
#饭功秘籍#
ps:放冷藏可以储存1周,冷冻可以放1个月左右。
自制肉松,自制的很健康哦!
食材:
猪里脊(或后腿肉)500g
配料1:
葱白10g、姜片10g(3-5片)、料酒20g
配料2:
酱油老抽30g(喜欢颜色淡一些的,可以换成老抽生抽各15g)、盐5g、糖20-25g、料酒5、油10g。
步骤:
1、将肉洗净去除表面主要的筋膜切小块3*3cm左右,放小美网兜里清洗,5分钟/50度/速度5。
2、主锅内放入洗干净的肉块、配料1的所有材料,30分钟/100度/反转小勺,(筷子可以轻松插入肉里)
3、(倒出汤,汤可以喝的,里面加蔬菜等)肉倒出沥干(250g左右)放回主锅,20秒/反转/速度4,打成细丝用筷子搅拌一下,如果有块状的,可以手工撕成丝。
4、加入配料2所有材料,30分钟/Varoma/反转/速度2-25,全称打开量杯,中间可能会卡住,用筷子松拌几下。如果便湿需要加时间炒干。如果喜欢干一点脆一点的,放烤箱烤160度10分钟。
5、20秒/反转/速度3,打蓬松。倒入大盆或烤盘,晒凉,让水分充分增发。
#饭功秘籍#
ps:放冷藏可以储存1周,冷冻可以放1个月左右。
今天的心情真的很美丽~~~
P1出门就看到大黄在打盹肉乎乎的好可爱[玉兔]
P2今天下午对稿 编编专门写了新疆 读着读着我居然热泪盈眶了 好想家[悲伤]
P3是回来的路上买的最喜欢的可乐味qq糖
P4也是回来路上买的馋了好久的粗莓
P5是小周亲笔手绘的四人头像
P6是晚上开完例会和搭档妹妹一起逛文具 忍不住买的
P7是晚上吃的
P8是从山姆买回来的铁观音 嘎嘎好喝
P1出门就看到大黄在打盹肉乎乎的好可爱[玉兔]
P2今天下午对稿 编编专门写了新疆 读着读着我居然热泪盈眶了 好想家[悲伤]
P3是回来的路上买的最喜欢的可乐味qq糖
P4也是回来路上买的馋了好久的粗莓
P5是小周亲笔手绘的四人头像
P6是晚上开完例会和搭档妹妹一起逛文具 忍不住买的
P7是晚上吃的
P8是从山姆买回来的铁观音 嘎嘎好喝
菜谱记录:
空气炸锅烤大头菜/包菜/刚白菜
1.洗净掰小块
2.按图5调料,综合我的喜欢:生抽1勺、耗油2勺、醋1勺、糖1勺、香油1勺、食用油1勺、孜然粉1勺、烧烤料1勺、辣椒粉一点点
3.拧10分钟,中途勤劳地不断地翻面,防止上一层变糊
4.出锅撒点白芝麻、孜然粉,愉快炫菜
一颗大头菜我分三次才吃完
也是因为锅小,每次还要分两锅烤
好吃到我后两顿连着吃的程度
空气炸锅烤大头菜/包菜/刚白菜
1.洗净掰小块
2.按图5调料,综合我的喜欢:生抽1勺、耗油2勺、醋1勺、糖1勺、香油1勺、食用油1勺、孜然粉1勺、烧烤料1勺、辣椒粉一点点
3.拧10分钟,中途勤劳地不断地翻面,防止上一层变糊
4.出锅撒点白芝麻、孜然粉,愉快炫菜
一颗大头菜我分三次才吃完
也是因为锅小,每次还要分两锅烤
好吃到我后两顿连着吃的程度
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