《关于我妈生病了这件事》
*这只是一个瞎写的随手短打
对于我妈生病了这件事，我爸比我妈先意识到。
今天有拍摄任务，我爸一条过所以早早就去休息了。领了盒饭进到房车里从冰箱拿了瓶可乐，这时候刚刚给我妈打的视频电话也接通了，被我妈转成了语音通话。
“喂，俊俊。”我妈明显刚睡醒，声音软软糯糯的，还有点沙哑，但我爸一下子就听出了不对劲。
“乖宝，你是不是生病了？怎么闷闷的？嗓子疼不疼？”我妈早上起床声音就是哑哑的，尤其做狠了更哑，但是今天我爸一听他声音就知道，宝贝老婆决定是生病了，“乖宝，吃饭了没？看到桌上给你留的雪梨水了吗？喝点先量体温好不好？”
“啊……哦……啊……”我妈刚刚从沙发上醒来，整个人懵懵的。昨晚我爸凌晨走的，所以我妈深夜渴了只能自己光着脚丫下床找水喝，但是家里的饮水机没水了，委屈巴巴的我妈裹着毯子往沙发上一坐，不知不觉就这么睡了一宿，还不满地嘟哝：“哼，老公不在，饮水机都欺负我……”
沙发上睡一晚，客厅的空调开得再足也抵不住我妈跑出来裹的被子太薄，不感冒生病才怪。但是他自己没感觉，但是他很听我爸话，我爸让他量体温他就打算去量体温。
“乖宝，你的备用拖鞋在侧沙发下面有一双，是不是又为了方便不穿拖鞋乱跑？”我爸太了解我妈了，仗着家里不大，又烧了地暖，总是光脚丫遍地跑，我爸在的时候看见了也只能提着拖鞋在后面追。
“没有！我穿了！”我妈虽然撒谎，但是底气一点也不虚，可还是被我爸识破了，因为如果我妈真穿了拖鞋，他应该这么说，“你才没穿拖鞋！你就会污蔑我！”我妈不服输的性格必然反将一军。
不过还好，我爸宠着他不和他计较这个事。
“乖宝，穿上拖鞋去卧室翻衣柜下面第三排第二个抽屉的夹层，那里面有温度计，用之前先看好水银，甩一甩再用知道不？”
“啊咿呀，你烦不烦啦，我又不是笨蛋，知道啦～”我妈心虚地拿出刚刚夹好的温度计，一看水银果然没甩回去。
“好好好，我麻烦我嘴碎，我宝最聪明了。”我爸听着我妈那边应该是弄好了，这才有时间打开饭盒扒了口饭。
我妈听到塑料盒开启的声音，主动把语音通话转换成了视频通话。
吃饭时候必须打视频是我妈要求的，而且我爸必须给他看今天吃了什么。我妈总担心我爸在外面忙着赚钱就不好好吃饭，也怕我爸被人欺负吃不上好饭（纯属我妈护老公心切，我爸目前的咖位基本不可能发生）。
“今天拍摄任务比较多，品牌方也很大方啦，除了盒饭还有寿司和果茶，哦哦，这里还有慕斯，我拿了一小块，吃多了腹肌就没了，腹肌没了老婆就不要我了。”我爸说着，委屈的狗狗眼一眨，给我妈看得心下软乎乎的。
“我哪有那么肤浅，又不是只看上你的腹肌。”我妈头发乱糟糟地就开始翻冰箱，翻出了我爸给他留的今天的午餐，他只需要打开微波炉热一热就好了，还有昨天两人一起做的一份草莓盒子蛋糕。
“是是是，我宝当然没这么肤浅。”我爸乐呵呵笑着哄我妈，看我妈热着饭去洗手间洗脸刷牙。
别别扭扭地洗漱完（因为夹着温度计），温度计终于可以取出来了，我妈举给我爸看，自己都没反应过来，就听到我爸哎呦一声。
“乖宝，你烧这么高都没感觉吗？”温度计显示到了38度多，我爸看得火急火燎。“没有啊，就是有点懵懵的，还有点冷，可能是暖气没有烧好吧。”我妈说着，往身上裹了条小毯子就坐下开始吃午饭，还笑话我爸太紧张，“你怎么这么着急啊，能有多大事儿，家里还有感冒药呢，我吃过饭吃两颗就行了，你放心。”
我爸还想说什么，就听到外面有人叫他，突然增加的拍摄任务让他的午休时间被压缩没了。我爸皱着眉头担心地看了我妈一眼，小脸蛋都有些发红，只能匆匆说了句：“乖宝，乖的啊”就挂掉了电话。
我妈听到我爸突然被叫走，本来软乎乎想撒娇也没了心情，饭也只吃了一半就不想再吃了。因为我爸没来得及和他说感冒药在哪里，我妈只能自己翻出医药箱，按照记忆里上次吃的感冒药的颜色对照着把药吃了，吃完了才想起来看看说明书，看到一半就因为药效和生病昏昏沉沉睡着了。
晚上我爸从工作地方一个人火急火燎飞回来，结果看到的就是我妈脸红彤彤的一个人小可怜一样睡在沙发上，手里还拿着一张说明书。
我爸一看翻出来的药里面有颗绿色的，心下一阵懊悔。
他就不该相信我妈说的自己找药吃，我妈吃对了大部分药，但是把最主要的降温退烧药吃成了清热解毒片，怪不得烧成这样。
我爸叹了口气，连衣服都没来得及换就把我妈拦腰抱起，想抱回到卧室里。走到一半我妈醒了，迷糊间睁开眼睛，看到了我爸冷着的一张脸。我妈瞬间委屈上了，都生病了还要被给冷脸。我妈委屈，但我妈不说，就把自己埋进我爸胸膛里抹眼泪。
我爸太熟悉我妈，一下就知道我妈哭了，瞬间慌了神：“乖宝，乖囡，瀚瀚，怎么了？是我不好，我回来晚了，bb难受了，对不起对不起，乖宝别哭了好不好，你打我两下好不好？”说着我爸把我妈放在床上盖好被子，拉起我妈的手就要打自己。
我妈也知道是自己生病太敏感了，不好意思地把手缩回去，也不哭了。
我爸给我妈熬了鲜虾粥，又喂了正确的药，最后不放心又请了医生，最后送走医生的时候，我妈已经睡着了。
我爸看着我妈脸上的红晕有些消退，一摸额头烧也褪去大半，紧绷着的神经终于松了下来。这才脱了衣服上床，把我妈轻轻抱在怀里亲了亲额头，合上了从凌晨四点就没有闭上的双眼，沉沉睡去。
*这只是一个瞎写的随手短打
对于我妈生病了这件事，我爸比我妈先意识到。
今天有拍摄任务，我爸一条过所以早早就去休息了。领了盒饭进到房车里从冰箱拿了瓶可乐，这时候刚刚给我妈打的视频电话也接通了，被我妈转成了语音通话。
“喂，俊俊。”我妈明显刚睡醒，声音软软糯糯的，还有点沙哑，但我爸一下子就听出了不对劲。
“乖宝，你是不是生病了？怎么闷闷的？嗓子疼不疼？”我妈早上起床声音就是哑哑的，尤其做狠了更哑，但是今天我爸一听他声音就知道，宝贝老婆决定是生病了，“乖宝，吃饭了没？看到桌上给你留的雪梨水了吗？喝点先量体温好不好？”
“啊……哦……啊……”我妈刚刚从沙发上醒来，整个人懵懵的。昨晚我爸凌晨走的，所以我妈深夜渴了只能自己光着脚丫下床找水喝，但是家里的饮水机没水了，委屈巴巴的我妈裹着毯子往沙发上一坐，不知不觉就这么睡了一宿，还不满地嘟哝：“哼，老公不在，饮水机都欺负我……”
沙发上睡一晚，客厅的空调开得再足也抵不住我妈跑出来裹的被子太薄，不感冒生病才怪。但是他自己没感觉，但是他很听我爸话，我爸让他量体温他就打算去量体温。
“乖宝，你的备用拖鞋在侧沙发下面有一双，是不是又为了方便不穿拖鞋乱跑？”我爸太了解我妈了，仗着家里不大，又烧了地暖，总是光脚丫遍地跑，我爸在的时候看见了也只能提着拖鞋在后面追。
“没有！我穿了！”我妈虽然撒谎，但是底气一点也不虚，可还是被我爸识破了，因为如果我妈真穿了拖鞋，他应该这么说，“你才没穿拖鞋！你就会污蔑我！”我妈不服输的性格必然反将一军。
不过还好，我爸宠着他不和他计较这个事。
“乖宝，穿上拖鞋去卧室翻衣柜下面第三排第二个抽屉的夹层，那里面有温度计，用之前先看好水银，甩一甩再用知道不？”
“啊咿呀，你烦不烦啦，我又不是笨蛋，知道啦～”我妈心虚地拿出刚刚夹好的温度计，一看水银果然没甩回去。
“好好好，我麻烦我嘴碎，我宝最聪明了。”我爸听着我妈那边应该是弄好了，这才有时间打开饭盒扒了口饭。
我妈听到塑料盒开启的声音，主动把语音通话转换成了视频通话。
吃饭时候必须打视频是我妈要求的，而且我爸必须给他看今天吃了什么。我妈总担心我爸在外面忙着赚钱就不好好吃饭，也怕我爸被人欺负吃不上好饭（纯属我妈护老公心切，我爸目前的咖位基本不可能发生）。
“今天拍摄任务比较多，品牌方也很大方啦，除了盒饭还有寿司和果茶，哦哦，这里还有慕斯，我拿了一小块，吃多了腹肌就没了，腹肌没了老婆就不要我了。”我爸说着，委屈的狗狗眼一眨，给我妈看得心下软乎乎的。
“我哪有那么肤浅，又不是只看上你的腹肌。”我妈头发乱糟糟地就开始翻冰箱，翻出了我爸给他留的今天的午餐，他只需要打开微波炉热一热就好了，还有昨天两人一起做的一份草莓盒子蛋糕。
“是是是，我宝当然没这么肤浅。”我爸乐呵呵笑着哄我妈，看我妈热着饭去洗手间洗脸刷牙。
别别扭扭地洗漱完（因为夹着温度计），温度计终于可以取出来了，我妈举给我爸看，自己都没反应过来，就听到我爸哎呦一声。
“乖宝，你烧这么高都没感觉吗？”温度计显示到了38度多，我爸看得火急火燎。“没有啊，就是有点懵懵的，还有点冷，可能是暖气没有烧好吧。”我妈说着，往身上裹了条小毯子就坐下开始吃午饭，还笑话我爸太紧张，“你怎么这么着急啊，能有多大事儿，家里还有感冒药呢，我吃过饭吃两颗就行了，你放心。”
我爸还想说什么，就听到外面有人叫他，突然增加的拍摄任务让他的午休时间被压缩没了。我爸皱着眉头担心地看了我妈一眼，小脸蛋都有些发红，只能匆匆说了句：“乖宝，乖的啊”就挂掉了电话。
我妈听到我爸突然被叫走，本来软乎乎想撒娇也没了心情，饭也只吃了一半就不想再吃了。因为我爸没来得及和他说感冒药在哪里，我妈只能自己翻出医药箱，按照记忆里上次吃的感冒药的颜色对照着把药吃了，吃完了才想起来看看说明书，看到一半就因为药效和生病昏昏沉沉睡着了。
晚上我爸从工作地方一个人火急火燎飞回来，结果看到的就是我妈脸红彤彤的一个人小可怜一样睡在沙发上，手里还拿着一张说明书。
我爸一看翻出来的药里面有颗绿色的，心下一阵懊悔。
他就不该相信我妈说的自己找药吃，我妈吃对了大部分药，但是把最主要的降温退烧药吃成了清热解毒片，怪不得烧成这样。
我爸叹了口气，连衣服都没来得及换就把我妈拦腰抱起，想抱回到卧室里。走到一半我妈醒了，迷糊间睁开眼睛，看到了我爸冷着的一张脸。我妈瞬间委屈上了，都生病了还要被给冷脸。我妈委屈，但我妈不说，就把自己埋进我爸胸膛里抹眼泪。
我爸太熟悉我妈，一下就知道我妈哭了，瞬间慌了神：“乖宝，乖囡，瀚瀚，怎么了？是我不好，我回来晚了，bb难受了，对不起对不起，乖宝别哭了好不好，你打我两下好不好？”说着我爸把我妈放在床上盖好被子，拉起我妈的手就要打自己。
我妈也知道是自己生病太敏感了，不好意思地把手缩回去，也不哭了。
我爸给我妈熬了鲜虾粥，又喂了正确的药，最后不放心又请了医生，最后送走医生的时候，我妈已经睡着了。
我爸看着我妈脸上的红晕有些消退，一摸额头烧也褪去大半，紧绷着的神经终于松了下来。这才脱了衣服上床，把我妈轻轻抱在怀里亲了亲额头，合上了从凌晨四点就没有闭上的双眼，沉沉睡去。
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
【南阳市开发区将由20个整合为16个 全力打造经济建设主战场】#南阳身边事##高质量发展•南阳更出彩# 《南阳市开发区整合方案》日前经省批复，3月底前我市将完成15个先进制造业开发区、1个现代服务业开发区管委会“定班子、合机构、刻公章、挂牌子”等工作。
按照省委省政府《关于推动河南省开发区高质量发展的指导意见》明确的“一县一省级开发区、突出发展制造业”的原则，市发改委牵头对全市20个经国务院及省政府批准设立的高新技术开发区、经济技术开发区、产业集聚区、服务业“两区”进行了整合优化。结合各县（市、区）政府研究谋划结果、结合开发区实际、统筹全市产业布局，对主体功能定位相近的各类园区进行整合、撤并，实行统一规划、统一管理、统一政策、统一建设，按照“一区多园”模式建设和管理，推动产业链上中下游协同发展，打造“5+N”千百亿级产业集群。全市由原来的17个制造业开发区、3个服务业开发区优化整合为15个先进制造业开发区、1个现代服务业开发区，并确定了各开发区的名称、主导产业、空间分布、发展目标，为我市开发区高质量发展指明了方向。整合后，县管开发区11个，实现了“一县一省级开发区”的整合目标；市本级管理的共3个；市辖区管理的共2个。
同时，市发改委统筹全市产业发展布局，深度调研、科学谋划，坚持全市“一盘棋”，注重错位发展，避免同质化竞争，以“不做杂货店，要做专营店”为导向，指导各开发区结合已有产业、资源禀赋、区位特征等实际，选择发展潜力大、具有竞争优势的1-2个主导产业及1个新兴产业重点培育，提高主导产业质量效益和整体竞争力。
市发改委将按照省市相关要求，会同市委组织部、市委改革办、市委编办、市自然资源和规划局等部门，统筹推进开发区高质量发展工作，确保完成整合、扩区、调规、改制等重点任务，切实将开发区打造成我市经济建设的主战场、主阵地、主引擎，为省副中心城市建设提供坚实支撑。
按照省委省政府《关于推动河南省开发区高质量发展的指导意见》明确的“一县一省级开发区、突出发展制造业”的原则，市发改委牵头对全市20个经国务院及省政府批准设立的高新技术开发区、经济技术开发区、产业集聚区、服务业“两区”进行了整合优化。结合各县（市、区）政府研究谋划结果、结合开发区实际、统筹全市产业布局，对主体功能定位相近的各类园区进行整合、撤并，实行统一规划、统一管理、统一政策、统一建设，按照“一区多园”模式建设和管理，推动产业链上中下游协同发展，打造“5+N”千百亿级产业集群。全市由原来的17个制造业开发区、3个服务业开发区优化整合为15个先进制造业开发区、1个现代服务业开发区，并确定了各开发区的名称、主导产业、空间分布、发展目标，为我市开发区高质量发展指明了方向。整合后，县管开发区11个，实现了“一县一省级开发区”的整合目标；市本级管理的共3个；市辖区管理的共2个。
同时，市发改委统筹全市产业发展布局，深度调研、科学谋划，坚持全市“一盘棋”，注重错位发展，避免同质化竞争，以“不做杂货店，要做专营店”为导向，指导各开发区结合已有产业、资源禀赋、区位特征等实际，选择发展潜力大、具有竞争优势的1-2个主导产业及1个新兴产业重点培育，提高主导产业质量效益和整体竞争力。
市发改委将按照省市相关要求，会同市委组织部、市委改革办、市委编办、市自然资源和规划局等部门，统筹推进开发区高质量发展工作，确保完成整合、扩区、调规、改制等重点任务，切实将开发区打造成我市经济建设的主战场、主阵地、主引擎，为省副中心城市建设提供坚实支撑。
✋热门推荐