酒 烫 子
中国人之于喝酒,可谓有着博大精深的文化底蕴,衡阳人作为大中华民族的一个成员,在喝酒的问题上,更是有着别具一格的作法,把酒烫热后再喝,或许就是一个例证。
旧时,但凡你去衡阳人家中作客,热情的主人在邀你入席之前,必定会在餐桌上摆着一个别致的酒壶,这种酒壶衡阳方言叫酒胆子或酒烫子,其样式分为二种,一种是在圆柱体上,先引出一根圆管的壶嘴,再顶部嵌镶一个倒喇叭口,高约尺许,这种酒烫子由薄铁皮焊接而成,是由钣金工制作的;另一种的形状类似于我们家庭中常见茶壶,有壶嘴与壶盖,壁体上镶有把手,便于手握,这种酒烫子是用锡铸造的,由乡村中专门的锡匠制作而成。无论是哪一种酒烫子,其容积大抵为八两至一斤左右,衡阳人过去夸人能吃能喝,常用“壶把酒斤把肉不在话下”来形容。
衡阳人使用这种材质的酒壶,主要是方便把酒加热后再喝。需要指出的是,衡阳人在旧时,家庭中饮用的酒,主要是用糯米加酒曲酿制而成,在当地叫湖之酒,这种酒含糖量较高,喝时口感极甜,倘若不小心洒在身上,那汁液有种浓稠的粘性,摸起来感到巴糊糊的。有经验的人都知道,喝这种酒虽然口感好,但却后劲十足,不小心就会酩酊大醉,且不易醒酒,为了让酒喝起来更加舒爽,衡阳人一般都是将冷酒装进酒壶中,然后放进灶上的瓮坛或烧滚的热水中,隔水加热,由于这个原因,故将这种酒壶叫酒胆子或酒烫子。
衡阳坊间普遍认为,喝凉酒伤身凉胃,且口感不佳,酒必须温着喝,烫着喝,现代科学也证明这种说法是有根据的:无论是白酒黄酒抑或是衡阳的糯米酒,其中都含有甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的影响,为了尽可能减少这些毒素的残留量,应将非白酒隔水烫到60—70度左右再喝,白酒也可以烫到30—40度再喝,因为醛、醚等有机物的沸点较低,一般在20—35度左右,在烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉;有人认为,白酒里乙醇含量高沸点低,将白酒加热很容易挥发,破坏了白酒的口感。但事实上,中国自古就有将白酒温热了喝的传统。而且喝热酒不易醉人,暖胃活血,热过的酒也会香味飘逸,尤其是湖之酒加热后温着喝,不仅满屋微熏,让人味蕾大开,而且当那些温和的液体伴随着相互间的劝酒声滑进胃中时,那才是叫心怡神爽。
衡阳的酒烫子只是中国酒具千万个种类之一,它们都有着悠久的历史。在众多酒具文化中,有铜、铁、锡、陶瓷之类等不同材质;有炉杯配套、碗壶配套、套杯相配等,以热水微火温之的不同款式。其中尤具特色的温酒壶,如宋代湖田窑生产的温碗,以大碗一只盛热水将执壶置碗中温酒,风行一时;有一种“自温壶”以锡制扁形,有塞盖,最多容酒半斤,一般冬季外出远门之人,将壶置杯中,以人体之温度温之,途中用以酒驱寒;还有一种以酒温酒器,形如盏盘,中置一连体小杯,口沿有三个支点伸向盏中,用时将酒倒入盏中小杯点着火,小瓦壶置其上温酒,不过只能用以蒸馏酒。北方地区有一种吹壶,外形如壶如“茶吹”,有炉膛,中有一空轴,四周注入酒,以炭基为燃料,微火温之 形如火锅亦十分有趣。当然,最好的烫洒器还是陶瓷,因为饮酒饮的是文化,气氛,白瓷青花酒具的发展和受追求,古代四大名窑,哥窑,龙泉青瓷做为世界公认高档瓷种,越来越受到人们的追捧,这是陶瓷文化的底蕴,酒和陶瓷结合是陶瓷温酒壶最好的归属,因为陶瓷瓶是公认盛装酒最好的容器(陶瓷瓶能快速理化酒的分子,把大分子团变成小分子团),温酒壶也走近人们的生活。主要使用氧化钙成份,不含对人体有害的铅和镉,可谓“绿色环保瓷器”,长期使用对人体健康有益。与传统其它容器相比,陶瓷即中国文化的传统,高岭土经手拉坯成型,经过1300多度高温烧制,最健康,性能更好,人们根据现代陶瓷工艺的这些特性制作了青花温酒壶,哥窑温酒壶,柴烧温酒壶,壶体配上精美诗词古画或者自然成图,让人们在开怀畅饮中 心旷神怡,饮酒作诗。
衡阳现在还有湖之酒,人们在喝时也同样会要加热,但多数情况下,是将其注入一个容器内直接加热烧开后,再举杯畅饮,过去那种铁皮或锡制酒胆子早已不见踪影,倘若能在家中存有一把锡壶,那便是一件价格不菲的古董了。 https://t.cn/A64XX9ab
中国人之于喝酒,可谓有着博大精深的文化底蕴,衡阳人作为大中华民族的一个成员,在喝酒的问题上,更是有着别具一格的作法,把酒烫热后再喝,或许就是一个例证。
旧时,但凡你去衡阳人家中作客,热情的主人在邀你入席之前,必定会在餐桌上摆着一个别致的酒壶,这种酒壶衡阳方言叫酒胆子或酒烫子,其样式分为二种,一种是在圆柱体上,先引出一根圆管的壶嘴,再顶部嵌镶一个倒喇叭口,高约尺许,这种酒烫子由薄铁皮焊接而成,是由钣金工制作的;另一种的形状类似于我们家庭中常见茶壶,有壶嘴与壶盖,壁体上镶有把手,便于手握,这种酒烫子是用锡铸造的,由乡村中专门的锡匠制作而成。无论是哪一种酒烫子,其容积大抵为八两至一斤左右,衡阳人过去夸人能吃能喝,常用“壶把酒斤把肉不在话下”来形容。
衡阳人使用这种材质的酒壶,主要是方便把酒加热后再喝。需要指出的是,衡阳人在旧时,家庭中饮用的酒,主要是用糯米加酒曲酿制而成,在当地叫湖之酒,这种酒含糖量较高,喝时口感极甜,倘若不小心洒在身上,那汁液有种浓稠的粘性,摸起来感到巴糊糊的。有经验的人都知道,喝这种酒虽然口感好,但却后劲十足,不小心就会酩酊大醉,且不易醒酒,为了让酒喝起来更加舒爽,衡阳人一般都是将冷酒装进酒壶中,然后放进灶上的瓮坛或烧滚的热水中,隔水加热,由于这个原因,故将这种酒壶叫酒胆子或酒烫子。
衡阳坊间普遍认为,喝凉酒伤身凉胃,且口感不佳,酒必须温着喝,烫着喝,现代科学也证明这种说法是有根据的:无论是白酒黄酒抑或是衡阳的糯米酒,其中都含有甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的影响,为了尽可能减少这些毒素的残留量,应将非白酒隔水烫到60—70度左右再喝,白酒也可以烫到30—40度再喝,因为醛、醚等有机物的沸点较低,一般在20—35度左右,在烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉;有人认为,白酒里乙醇含量高沸点低,将白酒加热很容易挥发,破坏了白酒的口感。但事实上,中国自古就有将白酒温热了喝的传统。而且喝热酒不易醉人,暖胃活血,热过的酒也会香味飘逸,尤其是湖之酒加热后温着喝,不仅满屋微熏,让人味蕾大开,而且当那些温和的液体伴随着相互间的劝酒声滑进胃中时,那才是叫心怡神爽。
衡阳的酒烫子只是中国酒具千万个种类之一,它们都有着悠久的历史。在众多酒具文化中,有铜、铁、锡、陶瓷之类等不同材质;有炉杯配套、碗壶配套、套杯相配等,以热水微火温之的不同款式。其中尤具特色的温酒壶,如宋代湖田窑生产的温碗,以大碗一只盛热水将执壶置碗中温酒,风行一时;有一种“自温壶”以锡制扁形,有塞盖,最多容酒半斤,一般冬季外出远门之人,将壶置杯中,以人体之温度温之,途中用以酒驱寒;还有一种以酒温酒器,形如盏盘,中置一连体小杯,口沿有三个支点伸向盏中,用时将酒倒入盏中小杯点着火,小瓦壶置其上温酒,不过只能用以蒸馏酒。北方地区有一种吹壶,外形如壶如“茶吹”,有炉膛,中有一空轴,四周注入酒,以炭基为燃料,微火温之 形如火锅亦十分有趣。当然,最好的烫洒器还是陶瓷,因为饮酒饮的是文化,气氛,白瓷青花酒具的发展和受追求,古代四大名窑,哥窑,龙泉青瓷做为世界公认高档瓷种,越来越受到人们的追捧,这是陶瓷文化的底蕴,酒和陶瓷结合是陶瓷温酒壶最好的归属,因为陶瓷瓶是公认盛装酒最好的容器(陶瓷瓶能快速理化酒的分子,把大分子团变成小分子团),温酒壶也走近人们的生活。主要使用氧化钙成份,不含对人体有害的铅和镉,可谓“绿色环保瓷器”,长期使用对人体健康有益。与传统其它容器相比,陶瓷即中国文化的传统,高岭土经手拉坯成型,经过1300多度高温烧制,最健康,性能更好,人们根据现代陶瓷工艺的这些特性制作了青花温酒壶,哥窑温酒壶,柴烧温酒壶,壶体配上精美诗词古画或者自然成图,让人们在开怀畅饮中 心旷神怡,饮酒作诗。
衡阳现在还有湖之酒,人们在喝时也同样会要加热,但多数情况下,是将其注入一个容器内直接加热烧开后,再举杯畅饮,过去那种铁皮或锡制酒胆子早已不见踪影,倘若能在家中存有一把锡壶,那便是一件价格不菲的古董了。 https://t.cn/A64XX9ab
总有那么一拨人,不断的咨询你,你给他详细讲解,然后她说:我觉得你那里做眉毛太贵了,哪哪哪才xxx钱!!没几天她就哭了:我被骗了……你以为价格便宜你赚到了,却不知人家只是刚学出来正缺人练手呢,一分价钱一分货,贵的东西肯定有贵的道理,能存下来肯定是因为它性比高,脸上的事,还是宁缺毋滥吧。
我生在一个偏僻的小山村里,只能靠打工挣钱养家糊口,像我这代人上有老下有小的!老人又没为自己存下钱,而且常年都是病,只是我们养,是,赡养老人是我们应有的责任,但是有点想不通的是,人家儿子有房有车都能吃低保,而且好好的还吃着低保,说啥都说不过去,这么多我没说过什么,今天问到大队书记跟我说,你家怎么怎么样的,不是我家好,但是我们都生在农村能好在哪里,人家不好有房有车可以呀,我只能说新浪微博是万能的,我就说一句话,只希望上面的领导们能不能为老百姓说一句话,难道真的是上面有人就能吃吗?有靠山的才能吃吗 https://t.cn/R2d4Ttw
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