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香菇酿肉

二狗妈妈,您能不能教我们做年夜饭呀?

这几年,进入腊月后,就会有不少亲亲这样私信我。

说起年夜饭,我就有点惭愧,因为这几年我在北京没有传统意义中的那种年夜饭。只有回老家的时候,才有大家所认知的那种年夜饭。

那您一定会奇怪了?你在北京过年,大年三十吃什么?难道不吃饭吗?

那我跟大家来说一说我家的年夜饭吧……

早些年我在北京过年,大年三十下午我和二狗爸爸就要到公婆家包饺子了,一般要包三种馅:韭菜猪肉、白菜猪肉、猪肉大葱的,偶尔我会包个青椒猪肉、香菇猪肉啥的,但婆婆还是会觉得她的老三样最好吃,最经典。饺子要包很多,因为要把年三十的、大年初一的都包出来,婆婆早几年会帮着我们包,二狗爸爸擀皮儿,擀的又快又好,婆婆总是会特别骄傲的说:我们伟伟从来没有人教过他,你看擀皮儿擀的多好,老二就不行,啥都不会。

后来小叔子结了婚,弟妹也跟着我们包,但一看那个手法,就知道不咋会干活儿,我们都会给劝退,有时候也是图个热闹,就一起叽叽喳喳的聊着天儿,我和弟妹是主讲,这个讲讲单位的事儿,那个讲讲家里的事儿,婆婆跟着讨论一下。有时候公公也会跑过来看看,想帮忙但是厨房又站不开,就像视察工作一样转一圈再回客厅等着。

公公的任务就是煮饺子,这是历史传统,从我嫁到老王家就是如此。我们包饺子,公公煮,他说自己煮的饺子特别好,但也经常出现扑锅或者是煮大劲儿的情况,不过我们还是溢美之词使劲往外整,只有婆婆毫不留情的说:啥呀,都煮笑了!(老人家说过年的饺子煮破了不能说破,要说煮笑了~~),惹的公公会立即说:没有几个没有几个!

年夜饭,非常简单,早些年我们还炒几个菜,后来公婆有意见:你们做那么多的菜,年三十晚上根本吃不完,大年初一就得吃剩菜,不行不行,咱们吃多少做多少吧!

那怎么做呢?我问他们。

就吃饺子,拌几个凉菜。

好嘞!

于是,我们的年夜饭就变成了好几大盘饺子,拌四五个凉菜,非常简单,跟平日的饭菜没啥区别。我总会在厨房操作台上晾一大盆饺子汤,谁吃完饺子就去倒一点饺子汤喝,原汤化原食嘛~~~而我们这样坚持了几年后发现,挺好的耶,因为大年初一可以吃新做的菜呀~~

所以,大年三十,几乎所有的美食博主都在晒自家丰富到眼花缭乱的年夜饭时,我就选择了静悄悄的,因为咱没素材呀,真的没啥可晒。那你可以晒饺子呀?晒一大桌饺子!哎哟,哪顾的上拍照呀,公婆又是那种不喜欢吃饭前我们用手机消毒饭菜的人,我又是全家最能张罗的,忙着倒酒、端饺子的,真的没有时间再去拍照咯……

年夜饭虽然简单,但该有的仪式感从未缺席。酒是一定要喝的,公公也总是把自己珍藏的白酒拿出来,而一家子里,也就我和公婆喝一点白酒,小叔子喝点红酒还可以,弟妹酒精过敏不能喝,二狗爸爸要当司机,也不能喝。

第一杯一定是公婆举杯,祝全家人春节快乐平安健康,一般都是公公主说,婆婆补充。第二杯就是我们俩举杯敬父母,第三杯是小叔子一家敬父母。然后就是自由发挥了,那可就热闹咯~~气氛担当必须是我呀,拿着酒杯敬来敬去的~~~好几次公公总说:霞子我一定要试一下你的酒量!而我也总是脆生生的回答:爸,您肯定喝不过我!不管我酒量如何,气势上不能输~~~惹的一家子哈哈乐~~~

这几年更简单了,公婆一般都是选择中午在外面吃个团圆饭,理由就是家里人太多,太闹腾!吃完饭还要收拾好长时间,另外晚上吃饭耽误大家看春晚~~我认为是他们心疼我和二狗爸爸干的活儿多,不想让我们太累。孝顺嘛,那就要“顺”!老人家说啥我们就遵命,完全服从就行啦!出去吃就出去吃。我们和小叔子要么是我们出去订餐,要么是他们出去订餐,反正谁订餐谁结账,不用公婆操心的~~我带着在家包好的饺子上午十点多送过去,再一家人整整齐齐出动去餐厅,饺子他们啥时候想吃啥时候再煮。经常是晚饭他们吃中午的剩菜,吃饺子,或者再简单熬个粥,我回家再包饺子我俩吃~~~

这样又过了几年后,疫情来咯,更简单咯,外面的餐馆不敢去啦,小区的食堂也不开啦,我主动提出我在家做个午饭,也被公婆否了……那只能大年三十早上,我俩回公婆家看望一下,送送礼物,给小叔子家儿子发发红包,然后就回自己家,至于午饭晚饭吃啥,就都自行安排了……一直到初五,我再去送饺子,这中间公婆就不让再回去了~~

所以,您说让我教大家做年夜饭,我真的就有点恍惚,啥样的菜可以进年夜饭菜单呢?传统意义的年夜饭,一定有鱼有肉,荤素搭配,丰富多彩~~但再仔细想想,只要是亲人爱吃的菜都可以是年夜饭的菜,因为菜不是重要的,重要的是围坐在桌边上的家人,只要是家人们爱吃,就算是一桌子素菜,就算是一顿自制的火锅或者烧烤,那又何尝不可呢?

今天这道菜,我觉得卖相还可以,如果不嫌弃,您可以安排进您家的年夜饭~~不要问我为啥方子里写了十个,照片里只有九个,因为我刚摆好盘,还没淋汁呢,二妞就飞快的抢走了一个……

1. 鲜香菇也可以换成泡发好的干香菇,那锅里的水就可以换成泡发香菇的水,香味更浓。

2. 鲜香菇的大小不一样,我的是稍大一些的,如果您的香菇有点小,那就多准备几朵。

3. 马蹄就是荸荠,这个原料不建议替换,因为加进来特别好吃,实在没有就用藕丁吧……您也可以把剪下来的香菇边角料剁碎放进肉馅儿里~~

4. 香菇沾一下淀粉再放肉馅儿,可以粘的更牢固,炖好的香菇和肉丸不会分离。

5. 香菇尖削下去一点,可以让香菇摆盘更稳,不会东倒西歪。

6. 淋香菇用的汁,您可以根据自己口味儿调整,我就用了一点蚝油,您也可以加一点牛肉酱、香菇酱之类的,会更好吃哟~~~

7.水淀粉不一定全部加进去,要根据汤汁的浓稠度自行掌握。

8.您也可以把生坯码放在盘中,放入锅中蒸15分钟,再把蒸完盘中的汤汁倒入锅中,加料后淋上~~(我个人觉得我今天的方法更快)[坏笑]

#二狗妈妈的小厨房##二狗妈妈的小厨房[超话]##新知食验室##不可辜负的美食##连麦跨年#

【中国联通喜获2021“5G应用揭榜赛”多项大奖】6 月28 日,年过40岁的陈星在海南琼海市中原镇中心卫生院拍摄眼底像,10 分钟后,上级医院发来了远程眼底诊断结果。眼底没出问题,让陈星悬着的心轻松了不少。

前方遭遇慢车,自动打灯变线、加速超车再驶回最右侧车道······偌大的北京首钢园区里,这辆纵横驰骋的无人驾驶接驳车俨然是一位“老司机”。“没有急停急刹,比我开的好!”记者杨平笑道。

“大吊车,真厉害,轻轻一抓就起来······”天津港港口码头的机械师林师傅此刻正哼着小曲,轻松操纵着远在数公里外的卡车集装箱装卸作业。
······
天南海北、千行百业。当前,中国联通5G应用走入人民群众的生产生活,催生出不同种类、各具特色的新业态、新产业、新消费。在不久前结束的2021年“5G应用揭榜赛”上,中国联通更是充分展现其在医疗、交通、工业、文旅等方面的硬核实力,共荣获一等奖1项,二等奖6项,三等奖2项,由中国联通海南分公司选送的“5G智慧医疗点亮海南健康岛”项目,更是摘取了全场唯一一个“最具投资价值奖”,为推动5G应用从“样板间”到“商品房”,从碎片化示范试点向规模化应用推进做出了贡献。

5G智慧医疗 为生命搭建绿色通道

在风景秀丽的琼海市博鳌镇沙美村,5G+智慧村卫生室的医师何国书,正在通过远程医疗工作站给村里的老人测量血压。“低压89,高压127,基本正常。”何国书说,遇到自己无法判断的情况,可以把测量结果上传到市人民医院,“现在,老百姓在村里就可以测量心电图、血糖、血压,真正实现了慢性病随访监测不进城。”由海南省卫健委指导,中国联通海南分公司与海南省卫健委统计信息中心启动的“基于5G物联网的基层医疗卫生能力提升工程”,正是依托5G+人工智能,让基层患者在家门口即可享受优质医疗资源。该项目是迄今为止全国最大的5G商业应用项目,也是全国第一个基于5G的覆盖全省所有基层医疗机构的远程诊断信息化项目。

在医疗急救中,时间就是生命。9月1日上午8 时24 分,生命体征监护、穿刺、补液、吸氧、血糖测量······通州城市副中心120 急救车上,林医生戴上5G+AR 眼镜,对刚刚接到的脑卒中病人开展一系列院前救治的同时,按下了一个“绿色通道”的指令。指令传回中国联通北京分公司的“通州城市副中心5G 智慧远程医疗”和“5G车路协同全出行链服务体系”系统迅速处理,立即对急救车路径进行即时规划,选择最短流程,并联系交通指挥平台实现协同,急救车所到之处一路绿灯,为生命开启“绿色通道”。

5G+交通 无人车已经起航

在面积超过200万平方米的首钢园区,接驳、停车、配送这些日常需要人工操作的流程都不再需要人为干预,只需一个简单的指令,中国联通智能城市研究院“‘科技冬奥’智能车联网关键技术研究及业务示范”项目就可以为冬奥园区的工作人员、媒体记者、观众提供绿色、高效、安全的出行体验。这套传输时延小于10ms、基于5G+C-V2X融合组网的智能车联网系统,不仅能依靠5G+北斗提供多源融合高精度定位能力,而且可满足车辆0.1米级的室内外连续高精度定位需求。在场记者笑道,有了这套系统,司机再也不担心倒库难的问题了!

走进天津港集装箱码头,25台5G无人化集装箱卡车正在往来穿梭。码头岸桥上,主钩缓缓落下、收钩、夹紧,十几吨重的集装箱就这样被轻轻吊起,并缓缓放置在实船上,整个无人作业流程一气呵成。在远端控制台,工作人员不仅避免了从前要爬上60米高塔才能作业施工的危险,而且可以同时控制3-6台设备,方寸之间大有作为,大大提升了码头作业效率,降低了运行成本。“上行带宽大,视频就不会卡顿;控制信号时延低,网络等待时间在毫秒级别,避免了操作‘粘手’。”中国联通天津分公司5G行业专家何凯介绍,5G网络有效克服了光纤铺设不便、工业WiFi 容量不足不稳定的缺点,为系统精确控制提供了支撑。在“5G赋能港口新一代自动化生产”系统的加持下,天津港集装箱码头已实现了全球首次集装箱传统码头无人自动化改造全流程实船作业,无人集卡实现了日常投产与商务合作。

5G+住建 实现工地建设智慧化

对于在建筑工地工作了20 多年的塔机司机鲁庆华来说,高温、高空、高强度是他工作的常态。“在驾驶室一坐就是12个小时,都不敢多喝水,有时甚至要自备干粮和尿不湿。”鲁庆华说。现如今,5G为鲁庆华的工作带来巨大改变。在中国联通北京分公司5G 网络的加持下,塔机上都安装了高清摄像头,鲁庆华和同事们只需坐在安静整洁的操控间内,借助监控屏幕和操作手柄,就能完成远程精准吊装,彻底告别了“爬上爬下、冬冷夏热”的作业环境。

不光如此,应用5G高清视频监控,还可以实现大型机械、能耗、质量安全的可视化监管;采用机器狗,实现移动巡检提高巡检效率······中国联通北京分公司“冬奥5G智慧工地”项目打造了多层级多维度的“智慧工地大脑”,加快了通信基础设施建设的步伐,助力政府监管单位对工地进行有效监控,促进经济社会健康和谐发展。

5G+文旅 点燃数字博物馆新活力

“西蜀之去南海,不知几千里也”清代彭端淑曾在其著作《为学一首示子侄》中感慨南海的遥远。可如今,不必千里奔波、也不用舟车劳顿,只需“站在南海馆看南海”,就可以欣赏“远在天边”的美景。由中国联通海南分公司打造的“中国(海南)南海博物馆5G创新应用项目”是中国(海南)南海博物馆一项热门应用,利用5G与VR技术相结合,上传自拍即可在参观时自动生成个人专属游记,让中国(海南)南海博物馆成为宣传南海、进行蓝色国土教育的示范基地,成为海南旅游的一张闪亮名片。该项目还入选为2020年全国文化和旅游信息化发展典型案例,并被评选为“全国十佳文博技术产品及服务奖”。

千帆一道带风轻,扬楫逐浪天地宽。中国联通将持续贯彻落实工信部5G应用“扬帆”行动计划,聚焦公司合作创新战略,围绕数字化转型具体要求,打造行业通用应用产品,树立灯塔标杆示范,全面推进5G应用规模发展。


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