上市公司增持回购齐上阵，四大行加入“茅式”护盘！A股反弹or反转？
周四（3月10日），A股如期强劲反弹。近期以贵州茅台为首的业绩龙头纷纷推出“月报”定心丸，同时多家上市公司增持回购稳市场“军心”。
// A股三大指数集体大涨 //
3月10日， A股大幅高开后全天高位震荡，创业板指领涨。上证指数收涨1.22%报收于3296.09点；深成指涨2.18%报收于12370.95点；创业板指涨2.67%报收于2635.19点，万得全A总成交1.08万亿。
两市上涨公司家数超过3600家，下跌家数仅900多家，此外，涨停公司数达85家。
Wind二级行业普涨，其中医药生物板块涨幅达4.35%。
// 主力资金净流入100多亿 //
从3月10日行业资金流向来看，主力资金净流入100多亿元，多数行业净流入，其中医药生物板块净流入额超40亿元，位居首位；信息技术、材料板块紧随其后，净流额均超过30亿元。近金融、能源、电信服务等板块小幅净流出。
// 北上资金逆市净卖出 //
3月10日，北上资金净卖出33.74亿元，本周净卖出312.79亿元。从近期北上资金变动趋势看，前几日大跌时，北上资金均大笔卖出，当日市场反弹依旧净卖出，或反映出外资的谨慎心态。
// 四大行加入“茅式”护盘 //
近日，以贵州茅台为首的细分行业龙头纷纷主动披露月度经营数据。
3月10日晚间，四大行集体发布公告，均称今年前2月经营稳中有进，实现良好开局。
3月10日晚间，工商银行公告称，2022年1-2月，工商银行积极适应外部环境变化，经营保持稳中有进，存贷款等业务增长优于同期，实现良好开局。
建设银行公告称，2022年，尽管持续面临复杂严峻的国内外形势和诸多风险挑战，但我国经济长期向好的基本面没有变。今年1-2月，建设银行继续深化新金融行动，围绕普惠金融、绿色发展、科创和高端制造业等重点领域加大金融服务力度，持续、稳定助力经济社会发展和共同富裕，主要经营指标稳中有进，实现良好经营开局。
农业银行公告称，2022年前两个月，农业银行围绕国家战略积极调整信贷结构，持续强化乡村振兴和实体经济金融服务，继续保持信贷投放良好增势，严格风险管控，业务经营稳中有进，主体业务增长好于同期，实现了良好开局。
中国银行公告称，2022年1-2月，中国银行积极适应外部环境变化，经营保持稳中有进，实现良好开局。中国银行将继续发扬“百年老店”追求卓越的优良传统，不断增强金融服务的适应性、普惠性和竞争力，充分发挥国际化比较优势，支持实体经济高质量发展，积极促进高水平对外开放，奋力建设全球一流现代银行集团。
此外，中国中免、伊利股份、杉杉股份等业绩龙头股纷纷披露1至2月主要经营数据。
// 上市公司增持回购齐上阵 //
3月10日当晚，共有10余家上市公司发布回购公告，美的集团公告称，拟以25亿-50亿元回购股份，回购价不超70元/股，回购的股份将全部用于实施公司股权激励计划及/或员工持股计划。
亿纬锂能公告表示，公司拟使用自有资金以集中竞价交易方式回购公司部分社会公众股份，用于实施员工持股计划或股权激励。用于回购股份的资金总额不低于人民币1.5亿元且不超过人民币3亿元。回购价格不超过人民币129.00元/股。
此外，近期多家公司宣布增持股份，农发种业、顾家家居、航民股份、浙江鼎力、贝达药业等纷纷发布增持公告。
3月9日晚间，顾家家居发布增持计划，增持主体为公司高管，拟增持500-1000万元；此前3月4日，顾家家居发布关于公司部分经销商的增持计划，拟增持金额10000-20000万元。
3月9日晚间，农发种业发布公司实控人及一致行动人华农资产的增持计划，华农资产已于3月9日增持公司股份8,778,200股，占公司总股本的0.81%。，并拟在6个月内继续增持，拟增持数量不低于公司总股本的1%，不超过2%（含本次已增持股份）
3月8日晚间，中科创达发布公司董事、高管的增持计划，表示在未来6个月内增持，合计增金额持不低于1500万元。
3月7日晚间，宇通客车发布控股股东增持公告，基于对公司未来发展前景的信心和对公司股票长期投资价值的认可。表示将在未来6个月内以自有资金增持10000-20000万元的公司股份。
另外还有梦百合、浙江鼎力、航民股份、贝达药业推出了增持计划，鄂尔多斯、永艺股份、华大基因、数字人、同和药业表示实施了增持计划。
在市场信心不足的情况下，上市公司发布增持计划或回购的公告，无疑展现了公司的控股股东/高管对公司未来发展的信心以及对长期投资价值的认可。
// A股反弹or反转？ //
展望后市，兴业证券认为，俄乌冲突的影响分为短期影响和中期影响，短期对于A股和港股的冲击，或将于三月上旬基本结束，或者说3月9日可能已经见底，至少是未来数月的底。
西部证券表示，随着联储加息落地，叠加国内货币政策仍有进一步宽松空间，市场流动性预期有望迎来阶段性修正。随着年报和一季报窗口期临近，A股市场上半年仍然有吃饭行情。行业配置方面，随着一季报验证期来临，新能源、半导体、医药、军工等景气赛道龙头有望迎来阶段性修复，受益于通胀预期的农业、食品、纺服等必须消费板块也有望迎来业绩修复。中期来看，社服、零售、餐饮、航运等线下经济复苏相关行业也在迎来布局窗口期。
银河证券分析认为，估值面来看，A股整体泡沫有所挤压，估值持续消化，全A估值目前处于历史相对较低位置，2022年估值处于较低历史分位的电子、医药生物等板块或有估值抬升的动力。积蓄力量待时机，A股配置价值将逐步显现。虽A股市场近期有超预期的下跌，但A股不具有大幅下跌至之前低点的基础，同时经济下半年有望回暖，配合盈利面回升，待市场整体风险消化后市场仍有向上空间
周四（3月10日），A股如期强劲反弹。近期以贵州茅台为首的业绩龙头纷纷推出“月报”定心丸，同时多家上市公司增持回购稳市场“军心”。
// A股三大指数集体大涨 //
3月10日， A股大幅高开后全天高位震荡，创业板指领涨。上证指数收涨1.22%报收于3296.09点；深成指涨2.18%报收于12370.95点；创业板指涨2.67%报收于2635.19点，万得全A总成交1.08万亿。
两市上涨公司家数超过3600家，下跌家数仅900多家，此外，涨停公司数达85家。
Wind二级行业普涨，其中医药生物板块涨幅达4.35%。
// 主力资金净流入100多亿 //
从3月10日行业资金流向来看，主力资金净流入100多亿元，多数行业净流入，其中医药生物板块净流入额超40亿元，位居首位；信息技术、材料板块紧随其后，净流额均超过30亿元。近金融、能源、电信服务等板块小幅净流出。
// 北上资金逆市净卖出 //
3月10日，北上资金净卖出33.74亿元，本周净卖出312.79亿元。从近期北上资金变动趋势看，前几日大跌时，北上资金均大笔卖出，当日市场反弹依旧净卖出，或反映出外资的谨慎心态。
// 四大行加入“茅式”护盘 //
近日，以贵州茅台为首的细分行业龙头纷纷主动披露月度经营数据。
3月10日晚间，四大行集体发布公告，均称今年前2月经营稳中有进，实现良好开局。
3月10日晚间，工商银行公告称，2022年1-2月，工商银行积极适应外部环境变化，经营保持稳中有进，存贷款等业务增长优于同期，实现良好开局。
建设银行公告称，2022年，尽管持续面临复杂严峻的国内外形势和诸多风险挑战，但我国经济长期向好的基本面没有变。今年1-2月，建设银行继续深化新金融行动，围绕普惠金融、绿色发展、科创和高端制造业等重点领域加大金融服务力度，持续、稳定助力经济社会发展和共同富裕，主要经营指标稳中有进，实现良好经营开局。
农业银行公告称，2022年前两个月，农业银行围绕国家战略积极调整信贷结构，持续强化乡村振兴和实体经济金融服务，继续保持信贷投放良好增势，严格风险管控，业务经营稳中有进，主体业务增长好于同期，实现了良好开局。
中国银行公告称，2022年1-2月，中国银行积极适应外部环境变化，经营保持稳中有进，实现良好开局。中国银行将继续发扬“百年老店”追求卓越的优良传统，不断增强金融服务的适应性、普惠性和竞争力，充分发挥国际化比较优势，支持实体经济高质量发展，积极促进高水平对外开放，奋力建设全球一流现代银行集团。
此外，中国中免、伊利股份、杉杉股份等业绩龙头股纷纷披露1至2月主要经营数据。
// 上市公司增持回购齐上阵 //
3月10日当晚，共有10余家上市公司发布回购公告，美的集团公告称，拟以25亿-50亿元回购股份，回购价不超70元/股，回购的股份将全部用于实施公司股权激励计划及/或员工持股计划。
亿纬锂能公告表示，公司拟使用自有资金以集中竞价交易方式回购公司部分社会公众股份，用于实施员工持股计划或股权激励。用于回购股份的资金总额不低于人民币1.5亿元且不超过人民币3亿元。回购价格不超过人民币129.00元/股。
此外，近期多家公司宣布增持股份，农发种业、顾家家居、航民股份、浙江鼎力、贝达药业等纷纷发布增持公告。
3月9日晚间，顾家家居发布增持计划，增持主体为公司高管，拟增持500-1000万元；此前3月4日，顾家家居发布关于公司部分经销商的增持计划，拟增持金额10000-20000万元。
3月9日晚间，农发种业发布公司实控人及一致行动人华农资产的增持计划，华农资产已于3月9日增持公司股份8,778,200股，占公司总股本的0.81%。，并拟在6个月内继续增持，拟增持数量不低于公司总股本的1%，不超过2%（含本次已增持股份）
3月8日晚间，中科创达发布公司董事、高管的增持计划，表示在未来6个月内增持，合计增金额持不低于1500万元。
3月7日晚间，宇通客车发布控股股东增持公告，基于对公司未来发展前景的信心和对公司股票长期投资价值的认可。表示将在未来6个月内以自有资金增持10000-20000万元的公司股份。
另外还有梦百合、浙江鼎力、航民股份、贝达药业推出了增持计划，鄂尔多斯、永艺股份、华大基因、数字人、同和药业表示实施了增持计划。
在市场信心不足的情况下，上市公司发布增持计划或回购的公告，无疑展现了公司的控股股东/高管对公司未来发展的信心以及对长期投资价值的认可。
// A股反弹or反转？ //
展望后市，兴业证券认为，俄乌冲突的影响分为短期影响和中期影响，短期对于A股和港股的冲击，或将于三月上旬基本结束，或者说3月9日可能已经见底，至少是未来数月的底。
西部证券表示，随着联储加息落地，叠加国内货币政策仍有进一步宽松空间，市场流动性预期有望迎来阶段性修正。随着年报和一季报窗口期临近，A股市场上半年仍然有吃饭行情。行业配置方面，随着一季报验证期来临，新能源、半导体、医药、军工等景气赛道龙头有望迎来阶段性修复，受益于通胀预期的农业、食品、纺服等必须消费板块也有望迎来业绩修复。中期来看，社服、零售、餐饮、航运等线下经济复苏相关行业也在迎来布局窗口期。
银河证券分析认为，估值面来看，A股整体泡沫有所挤压，估值持续消化，全A估值目前处于历史相对较低位置，2022年估值处于较低历史分位的电子、医药生物等板块或有估值抬升的动力。积蓄力量待时机，A股配置价值将逐步显现。虽A股市场近期有超预期的下跌，但A股不具有大幅下跌至之前低点的基础，同时经济下半年有望回暖，配合盈利面回升，待市场整体风险消化后市场仍有向上空间
#三联美食# #马鲛鱼之约# 阳春三月，春光正好，油菜花黄了一地，一行人去咸祥，赶赴一个马鲛鱼之约。
咸祥地处象山港口北岸，三面临海，距宁波城区40余公里，与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水，四季分明，气候温润，饵料丰富，是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。
马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等，众多在象山港出产的海鲜，肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。
过了邃道，就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带，空气中有股浓浓的咸鲜味，那是海的味道，仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。
吃鱼讲时节，什么时节吃什么时节的鱼，这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗，二月蟹，三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等，说的正是这回事。蝤蛑即青蟹，农历八月是品尝青蟹的最佳时节。
马鲛鱼在宁波、舟山一带，是一味再寻常不过的海鲜，一年四季菜场都有售，价格也很亲民，按个头和鲜度，每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑，上宴席则做成熏鱼片。
马鲛鱼流线型，形似纺锤，跟青鲇鱼、鲭鱼类同，肉质也差不多，厚实，少刺，吃起来畅快。但是，纵然如此，寻常日子，当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来，论肉质其不如带鱼、叉鱼，说口感不及蟹、虾和各种贝类。
然而，外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事，来单位后特爱吃青鲇鱼，问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛？青鲇鱼三元多一斤，一样的口味一样的口感一样，多肉少刺价格却要贵上十倍，我为啥要吃马鲛？理由太充分，我被驳得哑然无言。
但是，每年三四月、清明前夕，马鲛鱼就露出了其不寻常的一面：价格通常情况下要比平常翻上十倍，且一鱼难求；要吃到当天鲜的马鲛，得预约，起早，专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢，也未必能得偿所愿。
外地人又看不明白了：马鲛鱼菜场不多得是吗？干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢？
当地海鲜吃货们会告诉你：象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样，首先个头没外洋大，最大的七八斤，一般四五斤；其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑，而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。
此外，象山港马鲛鱼嘴略上翘，肉呈自然的粉红色，外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多，就像一张纸，显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地，在宁波人看来，非地产海鲜皆是外洋货。
当然两者最主要差异，体现在味觉、口感上。
同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远，通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌（方言，蓝点马鲛鱼另一俗称）多少多少鲜”之类说辞也多有不屑，认为有些“洋火蓝气”（方言，有吹牛、夸耀意）。
这里有个故事，有户人家到鄞东海边咸祥提亲，尝了亲家款待的清明马鲛鱼，这才信服，道：“没吃过清明象山港马鲛鱼，白做许多年宁波人！”如此看来，要吃到正宗象山港马鲛鱼，应时应节还不够，还得讲究应地：离开了鱼出水的地方，把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃，就不是那么回事了。
每年清明前夕，背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵，此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽，肉质漂、肥、嫩，入口即化，不似外地马鲛那般坚、柴，身价也最为昂贵，当地人昵称为川乌或鰆鯃，以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。
咸祥是鄞东古镇，地处东海之滨象山港北岸，是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去，老板娘心照不宣：吃马鲛鱼的吧？一鱼三吃。
“早上刚上岸的鱼。还剩一条，挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等，健硕、挺括、乌油闪亮，背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了：还剩一条，挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白，四条鱼，三条已有人预订，我们拥有先到优势，大小优劣就由我们挑了。
为不辜负这份“优势”，我们挑了条最大的，过称，五斤出头，去零归整，正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女，老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生，出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼，婚后不再上船，孩子上学后就独自撑起了这家店铺。
据她介绍，以前象山港马鲛鱼产量高，运输不便，保鲜技术又跟不上，一到清明时节，大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸，一时出不完，就变着法子自己吃：做鱼丸、轧鱼面当饭吃，熏鱼做零食，或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去，总不及传统一鱼三吃地道，有滋味。后来捕捞量逐年减少，吃的人越来越多，价格节节攀升。
如今一条船出海，一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好，尤其清明节前后，食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好，预订三条，却出水了四尾，不然只能到其他店铺撞运气了。
三道马鲛鱼鲜上桌：马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑，不放任何调味料，经大火炖煮，骨酥肉烂，丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里，在咸齑咸香加持下，变得肥而不腻，鲜而不腥，恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。
马鲛鱼纤维紧致，多肉少刺，最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开，带鱼骨一半片斜刀片，经酱油、料酒和葱姜腌渍，用来炸熏鱼。另一半切段，抹上粗盐、料酒和葱姜，几分钟后即可下锅蒸制，即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆，浸渍调味汁后，口味甜酸，下酒是一绝，做零食就太奢侈了。
暴腌马鲛鱼肉质紧实，不腥不腻，咸鲜适口，筷尖搛起，肉片呈白菊瓣状，让人味蕾、食欲大动，快感。
阳春时节的马鲛鱼，成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说，一鱼三吃之后，更应懂得，美味是用来品尝、享用的，同时也需要珍惜。不然，再多的资源也有坐吃山空的一天。
《阳春时节，赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵
咸祥地处象山港口北岸，三面临海，距宁波城区40余公里，与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水，四季分明，气候温润，饵料丰富，是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。
马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等，众多在象山港出产的海鲜，肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。
过了邃道，就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带，空气中有股浓浓的咸鲜味，那是海的味道，仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。
吃鱼讲时节，什么时节吃什么时节的鱼，这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗，二月蟹，三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等，说的正是这回事。蝤蛑即青蟹，农历八月是品尝青蟹的最佳时节。
马鲛鱼在宁波、舟山一带，是一味再寻常不过的海鲜，一年四季菜场都有售，价格也很亲民，按个头和鲜度，每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑，上宴席则做成熏鱼片。
马鲛鱼流线型，形似纺锤，跟青鲇鱼、鲭鱼类同，肉质也差不多，厚实，少刺，吃起来畅快。但是，纵然如此，寻常日子，当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来，论肉质其不如带鱼、叉鱼，说口感不及蟹、虾和各种贝类。
然而，外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事，来单位后特爱吃青鲇鱼，问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛？青鲇鱼三元多一斤，一样的口味一样的口感一样，多肉少刺价格却要贵上十倍，我为啥要吃马鲛？理由太充分，我被驳得哑然无言。
但是，每年三四月、清明前夕，马鲛鱼就露出了其不寻常的一面：价格通常情况下要比平常翻上十倍，且一鱼难求；要吃到当天鲜的马鲛，得预约，起早，专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢，也未必能得偿所愿。
外地人又看不明白了：马鲛鱼菜场不多得是吗？干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢？
当地海鲜吃货们会告诉你：象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样，首先个头没外洋大，最大的七八斤，一般四五斤；其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑，而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。
此外，象山港马鲛鱼嘴略上翘，肉呈自然的粉红色，外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多，就像一张纸，显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地，在宁波人看来，非地产海鲜皆是外洋货。
当然两者最主要差异，体现在味觉、口感上。
同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远，通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌（方言，蓝点马鲛鱼另一俗称）多少多少鲜”之类说辞也多有不屑，认为有些“洋火蓝气”（方言，有吹牛、夸耀意）。
这里有个故事，有户人家到鄞东海边咸祥提亲，尝了亲家款待的清明马鲛鱼，这才信服，道：“没吃过清明象山港马鲛鱼，白做许多年宁波人！”如此看来，要吃到正宗象山港马鲛鱼，应时应节还不够，还得讲究应地：离开了鱼出水的地方，把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃，就不是那么回事了。
每年清明前夕，背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵，此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽，肉质漂、肥、嫩，入口即化，不似外地马鲛那般坚、柴，身价也最为昂贵，当地人昵称为川乌或鰆鯃，以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。
咸祥是鄞东古镇，地处东海之滨象山港北岸，是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去，老板娘心照不宣：吃马鲛鱼的吧？一鱼三吃。
“早上刚上岸的鱼。还剩一条，挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等，健硕、挺括、乌油闪亮，背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了：还剩一条，挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白，四条鱼，三条已有人预订，我们拥有先到优势，大小优劣就由我们挑了。
为不辜负这份“优势”，我们挑了条最大的，过称，五斤出头，去零归整，正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女，老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生，出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼，婚后不再上船，孩子上学后就独自撑起了这家店铺。
据她介绍，以前象山港马鲛鱼产量高，运输不便，保鲜技术又跟不上，一到清明时节，大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸，一时出不完，就变着法子自己吃：做鱼丸、轧鱼面当饭吃，熏鱼做零食，或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去，总不及传统一鱼三吃地道，有滋味。后来捕捞量逐年减少，吃的人越来越多，价格节节攀升。
如今一条船出海，一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好，尤其清明节前后，食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好，预订三条，却出水了四尾，不然只能到其他店铺撞运气了。
三道马鲛鱼鲜上桌：马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑，不放任何调味料，经大火炖煮，骨酥肉烂，丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里，在咸齑咸香加持下，变得肥而不腻，鲜而不腥，恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。
马鲛鱼纤维紧致，多肉少刺，最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开，带鱼骨一半片斜刀片，经酱油、料酒和葱姜腌渍，用来炸熏鱼。另一半切段，抹上粗盐、料酒和葱姜，几分钟后即可下锅蒸制，即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆，浸渍调味汁后，口味甜酸，下酒是一绝，做零食就太奢侈了。
暴腌马鲛鱼肉质紧实，不腥不腻，咸鲜适口，筷尖搛起，肉片呈白菊瓣状，让人味蕾、食欲大动，快感。
阳春时节的马鲛鱼，成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说，一鱼三吃之后，更应懂得，美味是用来品尝、享用的，同时也需要珍惜。不然，再多的资源也有坐吃山空的一天。
《阳春时节，赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵
#读书[超话]##廊桥书道# 三月荐读
《长短经》又称《反经》是一部实用性的韬略奇书。它以唐代以前的汉族历史为论证素材，集诸子百家学说于一体，融儒、道、法、兵、杂和阴阳等各家思想之大成，涉及政治，外交，军事等诸多领域，内容丰富，思想厚重，有理有趣。它着力于从历代更迭之史实中探折各帝王霸主成败得失、优劣进退之真相，以谋略为经，历史为纬，论王霸机权，正变长短之术为核心，记述国家兴亡、权变谋略、举贤荐能、人间善恶四大方面。
#我们读书吧[超话]##修行##国史古风[超话]#
《长短经》又称《反经》是一部实用性的韬略奇书。它以唐代以前的汉族历史为论证素材，集诸子百家学说于一体，融儒、道、法、兵、杂和阴阳等各家思想之大成，涉及政治，外交，军事等诸多领域，内容丰富，思想厚重，有理有趣。它着力于从历代更迭之史实中探折各帝王霸主成败得失、优劣进退之真相，以谋略为经，历史为纬，论王霸机权，正变长短之术为核心，记述国家兴亡、权变谋略、举贤荐能、人间善恶四大方面。
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