小屁挨打日记01
我今天上午很乖，还被妈妈点名表扬[喜羊羊大电影]
下午有点饿，吃了根香蕉，不过姐姐没抓到现行没打我[开学季]
晚上妈妈在整理鞋子，我挑了双好看的准备给自己，不过很快就被妈妈抓了骂了一顿[哼]
我想和猫猫玩，但它们不是凶我就是我追着它们的时候被大人发现，害得我每次都会被会挨揍[抓狂]
我今天上午很乖，还被妈妈点名表扬[喜羊羊大电影]
下午有点饿，吃了根香蕉，不过姐姐没抓到现行没打我[开学季]
晚上妈妈在整理鞋子，我挑了双好看的准备给自己，不过很快就被妈妈抓了骂了一顿[哼]
我想和猫猫玩，但它们不是凶我就是我追着它们的时候被大人发现，害得我每次都会被会挨揍[抓狂]
#腌菜秘方#老手艺，炒菜炖肉都香，比肉还好吃
在我老家，一到秋冬季节，就是各种蔬菜的秘制保存，吃起来是别有一番风味，也能增加蔬菜的储存时间，传统的储存蔬菜的方法就是腌制了，一般15天左右就可以食用了
腌黄豆
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
食材清单
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
8、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
9、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了；
10、然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了，赶紧在家自己做起来吧！
【腌豆角】
酸豆角的做法其实很简单的，但蓉儿分享的这个方法应该是全网最简单最快速的，一次多做点存起来，放一年都没有问题的哦，下面一起来看看吧！
食材清单
主料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺
辅料：腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺
制作步骤
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；
2、现在来洗豆角
清洗干净后放晾架上控一控水分；
3、今天不用泡菜坛子，就用这些水瓶来腌豆角，先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下；
4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了；
5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康；
6、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来，不然绝对会喷你一身；
7、吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取；
【水瓶酸菜】
这个水瓶酸菜的做法简单，不用泡菜坛子，几个瓶子就能轻松搞定，酸菜味道酸爽可口，不管是用来做火锅，还是用于炒菜吃，味道都非常棒。
〖 食材清单 〗白菜2颗、盐适量、排骨3斤、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来处理白菜，这是我们自家种的大白菜，叶子有的是偏绿，有的是偏黄的，偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看；
2、先把白菜一片片的掰开，坏掉的叶子都找出来不要，不用洗，直接码好切丝，梗子切细一点，叶子部分可以切的比梗宽一些，全部切好后直接装到盆子里来；
3、一层白菜一层盐，抓匀后继续放白菜和盐，每一次都要翻拌一下，这样可以让每个白菜上都能均匀裹上盐，然后腌制半小时；
4、半个小时以后白菜就变蔫儿了，也出了很多水，不用控水也不用攥干，直接装入瓶子里就可以；
5、水瓶提前清洗干净，保证无水无油，把白菜装进去以后拧紧瓶盖，2颗白菜最后就只做了这么几小瓶子的酸菜；
6、盖子全部都拧紧以后就可以开始腌制了，温度在5-15度的话 ，20天左右就可以腌好，温度低的就得一个月左右了，这个腌酸菜的方法适合一年四季，简单又方便；
7、我这个酸菜是刚好腌制了15天，我们来看一下，刚开始装的一满瓶只剩大半瓶了，拧开盖子后我们可以用筷子取出来，也可以直接用剪刀剪开瓶子后倒出来，接着我们加水清洗几遍，这个是酸菜而不是泡菜，所以吃之前一定要多洗几遍，然后挤干水分后再吃；
8、酸菜最好吃的做法当然就是炖排骨了，起锅倒油，油热加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒进来炒一炒，炒到排骨变色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再来一勺料酒去腥，继续炒2分钟后移到砂锅中来；
9、接着加开水没过排骨，再加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮开后转小火慢煮1个小时；
10、排骨快煮好的时候我们来炒一下酸菜，锅烧热后加一勺猪油，然后把酸菜加进来炒，炒个三分钟就可以了，这时候直接盛入排骨中；
11、最后盖上盖子中小火煮20分钟，让酸菜的味道和排骨融合，香喷喷的酸菜炖排骨就最做好了。
汤头鲜美，白菜酸爽，排骨喷香酥烂，这样做出来不仅融合了酸菜的酸美，还解了排骨的油腻。这个汤也超级的好喝，酸爽不油腻，特别的开胃，感觉有了这道菜，都能多吃两碗饭。
┄【腌韭菜】┄
韭菜经过腌制后，放冰箱半年或者是一年都完全没有问题，腌韭菜尽量要选择稍微偏老的，用来做腌菜是正好。腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 制作步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
最近做的腌菜超级多，罐子都用完了，今天就用这个大盒子装起来吧！吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【腌西红柿】┄
腌过的西红柿可以让西红柿保存一年之久都不坏哦，而且还不用放冰箱，而且西红柿的味道还特别浓郁，冬天取出来做碗西红柿酱汤面，那味道实在是太香了。
〖 食材清单 〗西红柿、盐1勺、玉米2根
〖 制作步骤 〗
1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；
6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
吃的时候用葱花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美极了，或者是做卤汁都非常的香。
┄【腌苦瓜】┄
〖 食材清单 〗苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
〖 制作步骤 〗
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿；
2、先不着急腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份；
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，
再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦。
一周以后就可以吃了，这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃，而且保存很久也不会坏掉。微微的苦味下，伴着淡淡的香甜，配合大料的入味，吃起来不要太爽，喜欢的朋友们不要错过哦！
┄【腌茄子】┄
腌茄子，做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
〖 食材清单 〗茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
〖 制作步骤 〗
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了
这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
在我老家，一到秋冬季节，就是各种蔬菜的秘制保存，吃起来是别有一番风味，也能增加蔬菜的储存时间，传统的储存蔬菜的方法就是腌制了，一般15天左右就可以食用了
腌黄豆
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
食材清单
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
8、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
9、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了；
10、然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了，赶紧在家自己做起来吧！
【腌豆角】
酸豆角的做法其实很简单的，但蓉儿分享的这个方法应该是全网最简单最快速的，一次多做点存起来，放一年都没有问题的哦，下面一起来看看吧！
食材清单
主料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺
辅料：腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺
制作步骤
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；
2、现在来洗豆角
清洗干净后放晾架上控一控水分；
3、今天不用泡菜坛子，就用这些水瓶来腌豆角，先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下；
4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了；
5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康；
6、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来，不然绝对会喷你一身；
7、吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取；
【水瓶酸菜】
这个水瓶酸菜的做法简单，不用泡菜坛子，几个瓶子就能轻松搞定，酸菜味道酸爽可口，不管是用来做火锅，还是用于炒菜吃，味道都非常棒。
〖 食材清单 〗白菜2颗、盐适量、排骨3斤、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来处理白菜，这是我们自家种的大白菜，叶子有的是偏绿，有的是偏黄的，偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看；
2、先把白菜一片片的掰开，坏掉的叶子都找出来不要，不用洗，直接码好切丝，梗子切细一点，叶子部分可以切的比梗宽一些，全部切好后直接装到盆子里来；
3、一层白菜一层盐，抓匀后继续放白菜和盐，每一次都要翻拌一下，这样可以让每个白菜上都能均匀裹上盐，然后腌制半小时；
4、半个小时以后白菜就变蔫儿了，也出了很多水，不用控水也不用攥干，直接装入瓶子里就可以；
5、水瓶提前清洗干净，保证无水无油，把白菜装进去以后拧紧瓶盖，2颗白菜最后就只做了这么几小瓶子的酸菜；
6、盖子全部都拧紧以后就可以开始腌制了，温度在5-15度的话 ，20天左右就可以腌好，温度低的就得一个月左右了，这个腌酸菜的方法适合一年四季，简单又方便；
7、我这个酸菜是刚好腌制了15天，我们来看一下，刚开始装的一满瓶只剩大半瓶了，拧开盖子后我们可以用筷子取出来，也可以直接用剪刀剪开瓶子后倒出来，接着我们加水清洗几遍，这个是酸菜而不是泡菜，所以吃之前一定要多洗几遍，然后挤干水分后再吃；
8、酸菜最好吃的做法当然就是炖排骨了，起锅倒油，油热加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒进来炒一炒，炒到排骨变色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再来一勺料酒去腥，继续炒2分钟后移到砂锅中来；
9、接着加开水没过排骨，再加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮开后转小火慢煮1个小时；
10、排骨快煮好的时候我们来炒一下酸菜，锅烧热后加一勺猪油，然后把酸菜加进来炒，炒个三分钟就可以了，这时候直接盛入排骨中；
11、最后盖上盖子中小火煮20分钟，让酸菜的味道和排骨融合，香喷喷的酸菜炖排骨就最做好了。
汤头鲜美，白菜酸爽，排骨喷香酥烂，这样做出来不仅融合了酸菜的酸美，还解了排骨的油腻。这个汤也超级的好喝，酸爽不油腻，特别的开胃，感觉有了这道菜，都能多吃两碗饭。
┄【腌韭菜】┄
韭菜经过腌制后，放冰箱半年或者是一年都完全没有问题，腌韭菜尽量要选择稍微偏老的，用来做腌菜是正好。腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 制作步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
最近做的腌菜超级多，罐子都用完了，今天就用这个大盒子装起来吧！吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【腌西红柿】┄
腌过的西红柿可以让西红柿保存一年之久都不坏哦，而且还不用放冰箱，而且西红柿的味道还特别浓郁，冬天取出来做碗西红柿酱汤面，那味道实在是太香了。
〖 食材清单 〗西红柿、盐1勺、玉米2根
〖 制作步骤 〗
1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；
6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
吃的时候用葱花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美极了，或者是做卤汁都非常的香。
┄【腌苦瓜】┄
〖 食材清单 〗苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
〖 制作步骤 〗
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿；
2、先不着急腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份；
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，
再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦。
一周以后就可以吃了，这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃，而且保存很久也不会坏掉。微微的苦味下，伴着淡淡的香甜，配合大料的入味，吃起来不要太爽，喜欢的朋友们不要错过哦！
┄【腌茄子】┄
腌茄子，做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
〖 食材清单 〗茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
〖 制作步骤 〗
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了
这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
#春燕不愿意借钱给周秉昆有错吗#
《人世间》这部剧中，口碑反转最大的，应该就是黄小蕾饰演的乔春燕了。
起初，大家因为乔春燕的积极乐观而喜欢她。
后来，大家因为乔春燕日渐圆滑的态度而反感她。
在第52集中，周秉昆找乔春燕借钱，乔春燕找借口拒绝了。
于是，开始有很多人骂乔春燕忘恩负义。
但我想说，乔春燕还真没有对不起周秉昆的地方，她不愿意借钱，责任在周秉昆身上。
那些骂乔春燕忘恩负义的人，可以仔细想一想，乔春燕和周秉昆之间，到底是谁对谁有恩？
纵观乔春燕和周秉昆之间的交往历史，真正承恩的一直是周秉昆！
周秉昆不但没有帮助过乔春燕，还一直刺激她。
来看看乔春燕都对周秉昆有哪些恩？
一、帮周秉昆介绍工作，被爽约
当初，周秉昆被木材厂开除，乔春燕主动帮他在洗浴中心找工作。
两人约好了第二天一早在胡同口集合，一起去洗浴中心。
结果周秉昆在明知春燕在等自己的情况下，一声招呼不打，去求蔡晓光给自己找工作了。
害得春燕在胡同口等了他几个小时，冻得直跳脚。
想要体面的工作可以理解，但在跟人约好的情况下不打招呼直接爽约，害得人家姑娘在冰天雪地里挨冻，就无法理解了。
从这一点来看，周秉昆和周蓉真的是亲姐弟，做起事情来都是我行我素。
你要觉得在洗浴中心工作掉价，春燕跟你说可以帮你找工作的时候，你别接受啊。
当面不拒绝，扭过头来就爽约，这不是跟周蓉在饭局上不拒绝侯倩倩，扭头就把她刷掉是一个性质吗？
你爽约就爽约吧，先跟春燕打声招呼让她别等了不行？
非要让人家大冷天在寒风中等你，这是男人该干的事儿吗？
二、给周秉昆澡票，间接促成了周秉昆和马守常的缘分
为了追求周秉昆，乔春燕给了他三张澡票，让他带周母去洗澡。
周母去的时候忘了拿澡票，春燕出面直接让她免费进去的。
周秉昆洗完澡后，遇到了发病被抬出来的马守常，于是把他送去了医院。
再后来，周秉昆成了曲老太太的手下，才知道她是马守常的妻子。
虽然周秉昆、德宝、国庆都经常去曲老太太家吃饭，但最受宠的明显是周秉昆。
为什么曲老太太对周秉昆另眼相看？
仅仅是因为他干活踏实吗？当然是因为，周秉昆对马守常有救命之恩啊。
因为周秉昆对马守常的救命之恩，再加上周秉昆干活努力，才会让曲老太太对周秉昆高看一眼。
在周秉昆为了龚维则的事情去求曲老太太时，马守常才会愿意在不破坏原则的情况下帮他。
龚维则受了周秉昆的恩惠，所以后来才会在周秉昆入狱后，主动帮郑娟办理执照。
周秉昆入狱后觉得自己拖累了郑娟，开始自暴自弃谁也不见，曲老太太去跟他见了一次面，才让他重新振作起来。
如果没有和马守常、曲老太太结下这份缘分，周秉昆可能真的就堕落了。
虽然这个缘分能够延续下来，主要是周秉昆的为人起了重要作用。
但如果没有乔春燕给的澡票，周秉昆就没有机会去救马守常，也就不会被曲老太太当成儿子看。
从根上来说，还是乔春燕帮了周秉昆。
三、教郑娟按摩，唤醒周母
乔春燕对周秉昆最大的恩情，就是帮他救回了母亲。
周母成为植物人后，已经升为主任的乔春燕经常翘班跑去看她。
不仅自己给周母按摩，还教了郑娟按摩手法。
而这个按摩手法，成为周母从植物人状态苏醒的关键。
有人可能会说，周母能醒来是因为郑娟照顾得好。
但如果没有乔春燕教的按摩手法，郑娟照顾得再好，周母都未必能醒来。
可周母醒来后，周秉昆只记着郑娟的功劳，却从来没有感谢过乔春燕。
春燕妈在周母变成植物人后，大部分时间都在周家帮忙照顾。
要不是有春燕母女俩的无私帮助，郑娟一个人根本忙不过来。
除此之外，春燕妈还是冯玥的救命之恩。
冯玥掉进水缸，如果不是春燕妈及时把她捞出来，她就小命不保了。
试想一下，如果冯玥因此丢了性命，周秉昆该如何面对周蓉？
这姐弟关系，还能处得下去吗？
无论是让周母醒来，还是救冯玥，对周家都算是大恩了吧？
但大家也看到了，周秉昆对春燕的态度并没有好多少。
从一开始，就一直是春燕在各种主动帮周秉昆，周秉昆还总是对她爱搭不理。
接下来看看在春燕有困难的时候，周秉昆是怎么对她的？
妇联要收回春燕的房子，春燕去求周秉昆，他直接拒绝了。
周秉义不可能因为这种事帮忙，周秉昆拒绝春燕没问题。
有问题的是，他拒绝的方式和态度。
在春燕刚开口的时候，周秉昆就直接回绝了，并且根本没有解释原因。
这种行为和态度，落在春燕和德宝眼中，那就不是周秉义不能帮忙，而是周秉昆自己不愿意帮忙。
再加上紧跟着，春燕又发现周秉昆因为赶超的事情去求了周秉义。
两厢对比，春燕心里是什么滋味儿？
就像她说的那样，朋友也分三六九等吗？
聪明如乔春燕，她当然知道自己的事情和赶超性质不一样，所以她并没有打算真的跟周秉昆绝交。
但是大家可以代入一下自己，即使春燕能够理解周秉昆的做法，但是心里真的不可能不受伤。
而且从周秉昆的态度来看，他是真的一点儿没想过帮春燕。
水自流问周秉昆乔春燕遇到了什么问题，如果可以的话他可以帮忙。
结果周秉昆回了一句“惯的她”，从这句话就能看出来，周秉昆对乔春燕有多不待见。
可是在此之前，春燕可从来没求过周秉昆啊，他怎么就惯着她了呢？
在这之前，周秉昆确实帮过春燕一次，就是把郑娟的房子给春燕回城的姐姐住。
不过没两天周秉昆就反悔了，他觉得赶超家住房更紧张，于是让春燕姐姐回家住，把郑娟的房子让给了赶超。
春燕对此没有任何异议，对比一下周秉昆让吴倩腾房的事情，就知道春燕有多可贵了。
周秉昆两次帮赶超不帮春燕，第一次春燕不计较，但第二次可能就真的被伤到了。
朋友之间就是要有来有往，可周秉昆只准春燕来，自己却不往，这友谊出现裂缝，怎么能只怪春燕？
再说话借钱的事情，周秉昆在哥哥姐姐都比乔春燕有钱的情况下，跑去找春燕借钱。
一开口就是六万块，而且他的原话是“你得给哥拿六万块钱”。
看到春燕和德宝都呆住了，他才改口说不是拿，是借。
然后才说按银行利息给，但他并没有说多久还钱。
那么在春燕家总共存款只有六万五千块钱的情况下，春燕不愿意借钱又有什么错呢？
当初春燕求周秉昆帮自己解决房子的问题，周秉昆拒绝的理由是：你要吃不上饭我可以帮你，你吃不上肉，那可我不惯着你。
现在周秉昆找乔春燕借钱，不是一个性质吗？
靠郑娟一个人，都能每年存下一千多块钱，周秉昆回来了，两人日子不是更好了吗？
春燕去告诉周秉昆，自己没法给他借钱的时候，郑娟正在跟周秉昆商量晚饭吃炒肉片呢。
周秉昆还让郑娟再做个汤，他这是连肉都吃上了，那人家春燕凭啥非得帮他不可呢？
比起当年周秉昆硬邦邦的拒绝，春燕的拒绝可比周秉昆贴心多了。
但凡当年周秉昆能够稍微照顾下春燕的心情，春燕在借钱这件事上可能都没那么绝情。
最后再说下郑娟帮春燕找律师的事情，春燕出来后第一件事就是带着礼物让德宝跟郑娟道歉。
其实春燕之所以能出来，跟郑娟请的律师关系可能真不大。
毕竟就算有律师，如果秦总不被抓回来，春燕也未必能摘得干净。
送礼可不只是秦总一个人的事情，春燕也没少出力。
把龚维则拉拢成洗浴中心的保护伞，春燕就是主要执行者。
所以春燕能被放出来，应该还是梅子给德宝的送礼手册起了关键作用。
龚维则怕春燕揭发自己，所以出力把秦总抓了回来，这才是春燕被放出来的根本原因。
律师不一定起到了作用，但郑娟帮忙请律师，春燕还是记下了这份恩情，所以才会让德宝来道歉。
说明春燕这个人从来都是有恩必报的，这一点上来讲，周秉昆真的比不上春燕。
借不借钱，春燕都没错，那些说春燕忘恩负义的，根本就没搞清楚，真正说忘恩负义的，那也该是周秉昆。
《人世间》这部剧中，口碑反转最大的，应该就是黄小蕾饰演的乔春燕了。
起初，大家因为乔春燕的积极乐观而喜欢她。
后来，大家因为乔春燕日渐圆滑的态度而反感她。
在第52集中，周秉昆找乔春燕借钱，乔春燕找借口拒绝了。
于是，开始有很多人骂乔春燕忘恩负义。
但我想说，乔春燕还真没有对不起周秉昆的地方，她不愿意借钱，责任在周秉昆身上。
那些骂乔春燕忘恩负义的人，可以仔细想一想，乔春燕和周秉昆之间，到底是谁对谁有恩？
纵观乔春燕和周秉昆之间的交往历史，真正承恩的一直是周秉昆！
周秉昆不但没有帮助过乔春燕，还一直刺激她。
来看看乔春燕都对周秉昆有哪些恩？
一、帮周秉昆介绍工作，被爽约
当初，周秉昆被木材厂开除，乔春燕主动帮他在洗浴中心找工作。
两人约好了第二天一早在胡同口集合，一起去洗浴中心。
结果周秉昆在明知春燕在等自己的情况下，一声招呼不打，去求蔡晓光给自己找工作了。
害得春燕在胡同口等了他几个小时，冻得直跳脚。
想要体面的工作可以理解，但在跟人约好的情况下不打招呼直接爽约，害得人家姑娘在冰天雪地里挨冻，就无法理解了。
从这一点来看，周秉昆和周蓉真的是亲姐弟，做起事情来都是我行我素。
你要觉得在洗浴中心工作掉价，春燕跟你说可以帮你找工作的时候，你别接受啊。
当面不拒绝，扭过头来就爽约，这不是跟周蓉在饭局上不拒绝侯倩倩，扭头就把她刷掉是一个性质吗？
你爽约就爽约吧，先跟春燕打声招呼让她别等了不行？
非要让人家大冷天在寒风中等你，这是男人该干的事儿吗？
二、给周秉昆澡票，间接促成了周秉昆和马守常的缘分
为了追求周秉昆，乔春燕给了他三张澡票，让他带周母去洗澡。
周母去的时候忘了拿澡票，春燕出面直接让她免费进去的。
周秉昆洗完澡后，遇到了发病被抬出来的马守常，于是把他送去了医院。
再后来，周秉昆成了曲老太太的手下，才知道她是马守常的妻子。
虽然周秉昆、德宝、国庆都经常去曲老太太家吃饭，但最受宠的明显是周秉昆。
为什么曲老太太对周秉昆另眼相看？
仅仅是因为他干活踏实吗？当然是因为，周秉昆对马守常有救命之恩啊。
因为周秉昆对马守常的救命之恩，再加上周秉昆干活努力，才会让曲老太太对周秉昆高看一眼。
在周秉昆为了龚维则的事情去求曲老太太时，马守常才会愿意在不破坏原则的情况下帮他。
龚维则受了周秉昆的恩惠，所以后来才会在周秉昆入狱后，主动帮郑娟办理执照。
周秉昆入狱后觉得自己拖累了郑娟，开始自暴自弃谁也不见，曲老太太去跟他见了一次面，才让他重新振作起来。
如果没有和马守常、曲老太太结下这份缘分，周秉昆可能真的就堕落了。
虽然这个缘分能够延续下来，主要是周秉昆的为人起了重要作用。
但如果没有乔春燕给的澡票，周秉昆就没有机会去救马守常，也就不会被曲老太太当成儿子看。
从根上来说，还是乔春燕帮了周秉昆。
三、教郑娟按摩，唤醒周母
乔春燕对周秉昆最大的恩情，就是帮他救回了母亲。
周母成为植物人后，已经升为主任的乔春燕经常翘班跑去看她。
不仅自己给周母按摩，还教了郑娟按摩手法。
而这个按摩手法，成为周母从植物人状态苏醒的关键。
有人可能会说，周母能醒来是因为郑娟照顾得好。
但如果没有乔春燕教的按摩手法，郑娟照顾得再好，周母都未必能醒来。
可周母醒来后，周秉昆只记着郑娟的功劳，却从来没有感谢过乔春燕。
春燕妈在周母变成植物人后，大部分时间都在周家帮忙照顾。
要不是有春燕母女俩的无私帮助，郑娟一个人根本忙不过来。
除此之外，春燕妈还是冯玥的救命之恩。
冯玥掉进水缸，如果不是春燕妈及时把她捞出来，她就小命不保了。
试想一下，如果冯玥因此丢了性命，周秉昆该如何面对周蓉？
这姐弟关系，还能处得下去吗？
无论是让周母醒来，还是救冯玥，对周家都算是大恩了吧？
但大家也看到了，周秉昆对春燕的态度并没有好多少。
从一开始，就一直是春燕在各种主动帮周秉昆，周秉昆还总是对她爱搭不理。
接下来看看在春燕有困难的时候，周秉昆是怎么对她的？
妇联要收回春燕的房子，春燕去求周秉昆，他直接拒绝了。
周秉义不可能因为这种事帮忙，周秉昆拒绝春燕没问题。
有问题的是，他拒绝的方式和态度。
在春燕刚开口的时候，周秉昆就直接回绝了，并且根本没有解释原因。
这种行为和态度，落在春燕和德宝眼中，那就不是周秉义不能帮忙，而是周秉昆自己不愿意帮忙。
再加上紧跟着，春燕又发现周秉昆因为赶超的事情去求了周秉义。
两厢对比，春燕心里是什么滋味儿？
就像她说的那样，朋友也分三六九等吗？
聪明如乔春燕，她当然知道自己的事情和赶超性质不一样，所以她并没有打算真的跟周秉昆绝交。
但是大家可以代入一下自己，即使春燕能够理解周秉昆的做法，但是心里真的不可能不受伤。
而且从周秉昆的态度来看，他是真的一点儿没想过帮春燕。
水自流问周秉昆乔春燕遇到了什么问题，如果可以的话他可以帮忙。
结果周秉昆回了一句“惯的她”，从这句话就能看出来，周秉昆对乔春燕有多不待见。
可是在此之前，春燕可从来没求过周秉昆啊，他怎么就惯着她了呢？
在这之前，周秉昆确实帮过春燕一次，就是把郑娟的房子给春燕回城的姐姐住。
不过没两天周秉昆就反悔了，他觉得赶超家住房更紧张，于是让春燕姐姐回家住，把郑娟的房子让给了赶超。
春燕对此没有任何异议，对比一下周秉昆让吴倩腾房的事情，就知道春燕有多可贵了。
周秉昆两次帮赶超不帮春燕，第一次春燕不计较，但第二次可能就真的被伤到了。
朋友之间就是要有来有往，可周秉昆只准春燕来，自己却不往，这友谊出现裂缝，怎么能只怪春燕？
再说话借钱的事情，周秉昆在哥哥姐姐都比乔春燕有钱的情况下，跑去找春燕借钱。
一开口就是六万块，而且他的原话是“你得给哥拿六万块钱”。
看到春燕和德宝都呆住了，他才改口说不是拿，是借。
然后才说按银行利息给，但他并没有说多久还钱。
那么在春燕家总共存款只有六万五千块钱的情况下，春燕不愿意借钱又有什么错呢？
当初春燕求周秉昆帮自己解决房子的问题，周秉昆拒绝的理由是：你要吃不上饭我可以帮你，你吃不上肉，那可我不惯着你。
现在周秉昆找乔春燕借钱，不是一个性质吗？
靠郑娟一个人，都能每年存下一千多块钱，周秉昆回来了，两人日子不是更好了吗？
春燕去告诉周秉昆，自己没法给他借钱的时候，郑娟正在跟周秉昆商量晚饭吃炒肉片呢。
周秉昆还让郑娟再做个汤，他这是连肉都吃上了，那人家春燕凭啥非得帮他不可呢？
比起当年周秉昆硬邦邦的拒绝，春燕的拒绝可比周秉昆贴心多了。
但凡当年周秉昆能够稍微照顾下春燕的心情，春燕在借钱这件事上可能都没那么绝情。
最后再说下郑娟帮春燕找律师的事情，春燕出来后第一件事就是带着礼物让德宝跟郑娟道歉。
其实春燕之所以能出来，跟郑娟请的律师关系可能真不大。
毕竟就算有律师，如果秦总不被抓回来，春燕也未必能摘得干净。
送礼可不只是秦总一个人的事情，春燕也没少出力。
把龚维则拉拢成洗浴中心的保护伞，春燕就是主要执行者。
所以春燕能被放出来，应该还是梅子给德宝的送礼手册起了关键作用。
龚维则怕春燕揭发自己，所以出力把秦总抓了回来，这才是春燕被放出来的根本原因。
律师不一定起到了作用，但郑娟帮忙请律师，春燕还是记下了这份恩情，所以才会让德宝来道歉。
说明春燕这个人从来都是有恩必报的，这一点上来讲，周秉昆真的比不上春燕。
借不借钱，春燕都没错，那些说春燕忘恩负义的，根本就没搞清楚，真正说忘恩负义的，那也该是周秉昆。
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