#现在该如何活一生#
难得糊涂
人的一生，难免有很多的得与失，有不舍，有不愿回忆的过往，不如相忘于江湖，过去的就不要在意，不要计较，难得糊涂这一回。
珍惜所有
人这一生，时间、感情最容易流失，如果失去了就永远无法挽回了。所以，我们一定要珍惜现在所有的人与事，不要给自己留遗憾。
知己二三
懂我的人，不必解释。不懂我的人，何必解释。人的生命太短暂，不必要那么多的朋友，知己二三，足以。
懂得满足
当一个人容易得到满足，就不会计较，无欲无求，心安理得，快乐和幸福就会随之而来。
为人处事
自生活中，免不了有很多来于生活的困扰，我们不管有钱还是没钱，要有基本的道德底线和原则，做事有理有据。
不懂就问
学海无涯，吾生有涯，没有时间踌躇不前，不要把生活想的太过于复杂，活着就要思考，不懂就要问。
难得糊涂
人的一生，难免有很多的得与失，有不舍，有不愿回忆的过往，不如相忘于江湖，过去的就不要在意，不要计较，难得糊涂这一回。
珍惜所有
人这一生，时间、感情最容易流失，如果失去了就永远无法挽回了。所以，我们一定要珍惜现在所有的人与事，不要给自己留遗憾。
知己二三
懂我的人，不必解释。不懂我的人，何必解释。人的生命太短暂，不必要那么多的朋友，知己二三，足以。
懂得满足
当一个人容易得到满足，就不会计较，无欲无求，心安理得，快乐和幸福就会随之而来。
为人处事
自生活中，免不了有很多来于生活的困扰，我们不管有钱还是没钱，要有基本的道德底线和原则，做事有理有据。
不懂就问
学海无涯，吾生有涯，没有时间踌躇不前，不要把生活想的太过于复杂，活着就要思考，不懂就要问。
[音乐][鲜花][鲜花]在《人世间》原著里，原著作者梁晓声老师将自己几十年的人生智慧与感悟，全部倾注其中，把人与命运，人性的复杂性以及人生的悲欢离合，描述得异常深刻与真切。
我读了三遍原著，总结出了其中最清醒的9句话，其中囊括了人生、人性、情感。读懂了这些话，或许能够帮助我们在这人世间，可以活得更通透、更豁达。
所谓人生，原本便是一个怎么办接着一个怎么办的无休止的过程。
没有谁的人生，可以一帆风顺，如行云流水一般。
人生的旅途中，本就充斥着一个又一个问题。学业、工作、爱情、婚姻、收入、孩子、父母、健康……不同的人生阶段，面临的问题也不尽相同。
当我们解决完眼前的问题，另一个新的问题又出现在了眼前。
这是谁都无法避免的。
即便到了人生的尽头，在死亡面前，或许我们依旧在思考来生应该怎么办。
马尔克斯说：“我们趋行在人生这个亘古的旅途，在坎坷中奔跑，在挫折里涅槃，忧愁缠满全身，痛苦飘洒一地。我们累，却无从止歇；我们苦，却无法回避。”
人生，就是由无数个问题和无数个怎么办组成的。
我们不必为了纷杂的问题而苦恼抱怨，我们要做的，是认真解决能解决的，坦然接受无法改变的。人人都有一本难念的经，人人都在不断地解决各种问题中度过自己的一生。
朋友大抵是一种以同质化的命运为前提建立的友好关系。原本同质化的命运一旦出现了较大反差，即使是朋友，往往也会由羡慕而嫉妒的。如果反差巨大，不论原本多么巩固的朋友关系，也会沙化、瓦解。
友谊天长地久，是有前提的。
不是友情不够坚固，而是人心太过复杂。
当人与人之间产生了较大的差距，那么关系自然会变得微妙起来。
跨越阶层的友谊存在，但我们必须承认，这种友情并不多见。因为，能够成为朋友，要么是志同道合，可以相互帮助；要么是感同身受，你懂我的苦，我理解你的难。
更残酷的真相是，成年人的友情，往往只以利用价值的大小，来决定交往的亲疏远近。
所以，势均力敌、共同进步才是维护友情的最佳方式。
至于面对友情的最好态度则是：
有些人，不必强留，有些圈子，不必强融。
婚姻的关系，自然是有缘分在起作用的。所谓缘分，乃是由家庭的社会等级作为前提的。超等级的缘分不具有普遍性。
有人说，婚姻是要讲究门当户对的。
这种所谓的门当户对，虽不是婚姻结合的必须前提，但从某种角度来说，门当户对的结合会省去一些适应差异的过程。
对于门当户对，更准确的说法，不是指家庭门第的高低，或是家庭经济条件的优劣，而是指两个人之间，文化背景、人生观、价值观等方面的匹配程度。
路遥说：人只能按照自己的条件寻找终身伴侣。就好像种庄稼一样，只能把豆角种在玉米一块，而不能和小麦种在一起。
无论是友情，还是婚姻爱情，差异过大，都不利于其稳定性。
周秉义与郝冬梅的结合，是发生在特殊时期的个例。否则，他们的婚姻很可能在金月姬的阻止与周志刚的自尊下瓦解。
亲情——草根阶层赖以抵抗生活和命运打击的最后盾牌，在艰难时代的风霜雨雪侵蚀之下变得锈迹斑斑，极易破损。
亲情是以血脉相连为基础的情感。
这种情感，并非是坚不可摧的。
亲情最好的状态，是无论你飞黄腾达，还是穷困潦倒，它永远都跟空气和阳光一样，不求回报地呵护你，陪伴你。
但有些亲情，也会在命运的打击以及生活的磨砺之下，受到侵蚀，发生改变。误解、争吵、势利、指责、控制等等，同样会出现在亲人之间。
即便真爱，也并不像人们想象的那么坚韧，恰恰相反，往往也是非常脆弱的，甚至可能比雌雄鸟兽之间那种相依为命的关系还脆弱。
对于爱情，我们总会不自觉地付诸幻想与希望。
越是真爱，对爱情的幻想便会越多。
一旦一方不顾一切，或是付出极大的代价去追求爱情的时候，结果越容易失望。
稳固的爱情关系，是我们需要理性地看待爱情。将对爱情的想象和希望控制在极其现实的范围内。
爱情会变，是因为人心会变。
对待爱情最好的态度是，与其患得患失，不如先爱好自己。
自身的强大和优秀，会具有无限的吸引力，你的爱，你的才华，你的宽容，你的智慧，都会成为对方离不开的原因。
美好的东西，要么属于自己；要么不属于任何人，仅供所有人观赏；要么足够多，起码一半人有机会公平获得——以上三种情况都不至于让心理正常的人生气。
对于美好的东西，人人都想拥有。
当美好的东西，成为了他人的囊中之物时，人们便会产生不平衡的心理。
这种心理属于嫉妒的范畴。
嫉妒会引发诽谤、羞辱、打击甚至迫害。总之，由嫉妒衍生而来的，大多是带有负面影响或结果的东西。
嫉妒是人性，不因嫉妒而失态乃至报复是修养。我们无法做到压抑人性，但是我们可以做到有修养。
这是面对自己难以遏制的嫉妒心，最好的状态。
看清自己，总是比看清别人要难的。谁都希望看清别人，希望自己看清自己的人却不是太多。真实情况很可能是这样——自己内心里的丑恶，也许比自己一向以为的别人内心里的丑恶更甚。
人这一辈子，最难看清的，就是自己。
大多数人都不愿正视自己的本色缺陷。
最悲哀的人，莫过于本身没有足以炫耀的优点，却又将挑剔的目光，时时刻刻地放在别人的身上，从而获取完全没有意义的满足感。
对于不成熟的人来说，他们永远都可以找到一些借口或理由，以掩饰他们自身的某些缺点。
而真正的成熟，是敢于正视不完美的自己，敢于面对自己内心的丑恶与欲望。只有这样，我们才能在自省中，不断地了解自己，完善自己，升级自己，从而收获更好的自己。
人生的意义，从来不是看着别人如何活，而是让自己好好活一场。
不少人心里都有一个容不得别人的观点存在的魔障，只要不同观点一出现，内心就会发出拒绝的指令。
每个人都有发表自己观点的权利。
当我们遇到与自己相悖的观点时，请不要着急反驳，或是如同有洁癖的人看见地板缝中塞入什么脏东西一定要挑出来倒入垃圾桶一样。
这样，我们可能会失去更全面、更理性看待问题的机会。
人生不是一场辩论赛，谁的观点占据上风，谁就赢得了人生。
世界上所有的是非对错都是由人们去评判的，只要你自己认为对，就无须过度在意别人的看法，更不要妄想别人和你有一样的见解，并为此大费口舌。
这是自寻烦恼。
底层人家的穷愁日子，像专吸人血的妖精似的。吸那些人家父母的血，与岁月争着吸。而且一边吸，一边觊觎着他们的儿女。当儿女也可以被吸血的时候，才放过他们。那时他们已行将就木。
有人说，穷是一种治不好的病。
压榨着人们的精神、身体。
这是认命者对命运的叹息。
周国平说：所谓命运包含两种因素，一种是不可支配的，一种是可以支配的。不可支配的，比如出身的贫富、亲人的早逝。可以支配的，比如后天的努力。
一个人出生在什么家庭，并不能决定他一生的经历与成就。穷人的孩子有出息，富家子弟境况悲惨，这种情况多的是。
对待人生，最好的态度是，对于自己不可支配的，就认命；对于自己可以支配的，就要拼命的努力……
[作揖][给你小心心]
我读了三遍原著，总结出了其中最清醒的9句话，其中囊括了人生、人性、情感。读懂了这些话，或许能够帮助我们在这人世间，可以活得更通透、更豁达。
所谓人生，原本便是一个怎么办接着一个怎么办的无休止的过程。
没有谁的人生，可以一帆风顺，如行云流水一般。
人生的旅途中，本就充斥着一个又一个问题。学业、工作、爱情、婚姻、收入、孩子、父母、健康……不同的人生阶段，面临的问题也不尽相同。
当我们解决完眼前的问题，另一个新的问题又出现在了眼前。
这是谁都无法避免的。
即便到了人生的尽头，在死亡面前，或许我们依旧在思考来生应该怎么办。
马尔克斯说：“我们趋行在人生这个亘古的旅途，在坎坷中奔跑，在挫折里涅槃，忧愁缠满全身，痛苦飘洒一地。我们累，却无从止歇；我们苦，却无法回避。”
人生，就是由无数个问题和无数个怎么办组成的。
我们不必为了纷杂的问题而苦恼抱怨，我们要做的，是认真解决能解决的，坦然接受无法改变的。人人都有一本难念的经，人人都在不断地解决各种问题中度过自己的一生。
朋友大抵是一种以同质化的命运为前提建立的友好关系。原本同质化的命运一旦出现了较大反差，即使是朋友，往往也会由羡慕而嫉妒的。如果反差巨大，不论原本多么巩固的朋友关系，也会沙化、瓦解。
友谊天长地久，是有前提的。
不是友情不够坚固，而是人心太过复杂。
当人与人之间产生了较大的差距，那么关系自然会变得微妙起来。
跨越阶层的友谊存在，但我们必须承认，这种友情并不多见。因为，能够成为朋友，要么是志同道合，可以相互帮助；要么是感同身受，你懂我的苦，我理解你的难。
更残酷的真相是，成年人的友情，往往只以利用价值的大小，来决定交往的亲疏远近。
所以，势均力敌、共同进步才是维护友情的最佳方式。
至于面对友情的最好态度则是：
有些人，不必强留，有些圈子，不必强融。
婚姻的关系，自然是有缘分在起作用的。所谓缘分，乃是由家庭的社会等级作为前提的。超等级的缘分不具有普遍性。
有人说，婚姻是要讲究门当户对的。
这种所谓的门当户对，虽不是婚姻结合的必须前提，但从某种角度来说，门当户对的结合会省去一些适应差异的过程。
对于门当户对，更准确的说法，不是指家庭门第的高低，或是家庭经济条件的优劣，而是指两个人之间，文化背景、人生观、价值观等方面的匹配程度。
路遥说：人只能按照自己的条件寻找终身伴侣。就好像种庄稼一样，只能把豆角种在玉米一块，而不能和小麦种在一起。
无论是友情，还是婚姻爱情，差异过大，都不利于其稳定性。
周秉义与郝冬梅的结合，是发生在特殊时期的个例。否则，他们的婚姻很可能在金月姬的阻止与周志刚的自尊下瓦解。
亲情——草根阶层赖以抵抗生活和命运打击的最后盾牌，在艰难时代的风霜雨雪侵蚀之下变得锈迹斑斑，极易破损。
亲情是以血脉相连为基础的情感。
这种情感，并非是坚不可摧的。
亲情最好的状态，是无论你飞黄腾达，还是穷困潦倒，它永远都跟空气和阳光一样，不求回报地呵护你，陪伴你。
但有些亲情，也会在命运的打击以及生活的磨砺之下，受到侵蚀，发生改变。误解、争吵、势利、指责、控制等等，同样会出现在亲人之间。
即便真爱，也并不像人们想象的那么坚韧，恰恰相反，往往也是非常脆弱的，甚至可能比雌雄鸟兽之间那种相依为命的关系还脆弱。
对于爱情，我们总会不自觉地付诸幻想与希望。
越是真爱，对爱情的幻想便会越多。
一旦一方不顾一切，或是付出极大的代价去追求爱情的时候，结果越容易失望。
稳固的爱情关系，是我们需要理性地看待爱情。将对爱情的想象和希望控制在极其现实的范围内。
爱情会变，是因为人心会变。
对待爱情最好的态度是，与其患得患失，不如先爱好自己。
自身的强大和优秀，会具有无限的吸引力，你的爱，你的才华，你的宽容，你的智慧，都会成为对方离不开的原因。
美好的东西，要么属于自己；要么不属于任何人，仅供所有人观赏；要么足够多，起码一半人有机会公平获得——以上三种情况都不至于让心理正常的人生气。
对于美好的东西，人人都想拥有。
当美好的东西，成为了他人的囊中之物时，人们便会产生不平衡的心理。
这种心理属于嫉妒的范畴。
嫉妒会引发诽谤、羞辱、打击甚至迫害。总之，由嫉妒衍生而来的，大多是带有负面影响或结果的东西。
嫉妒是人性，不因嫉妒而失态乃至报复是修养。我们无法做到压抑人性，但是我们可以做到有修养。
这是面对自己难以遏制的嫉妒心，最好的状态。
看清自己，总是比看清别人要难的。谁都希望看清别人，希望自己看清自己的人却不是太多。真实情况很可能是这样——自己内心里的丑恶，也许比自己一向以为的别人内心里的丑恶更甚。
人这一辈子，最难看清的，就是自己。
大多数人都不愿正视自己的本色缺陷。
最悲哀的人，莫过于本身没有足以炫耀的优点，却又将挑剔的目光，时时刻刻地放在别人的身上，从而获取完全没有意义的满足感。
对于不成熟的人来说，他们永远都可以找到一些借口或理由，以掩饰他们自身的某些缺点。
而真正的成熟，是敢于正视不完美的自己，敢于面对自己内心的丑恶与欲望。只有这样，我们才能在自省中，不断地了解自己，完善自己，升级自己，从而收获更好的自己。
人生的意义，从来不是看着别人如何活，而是让自己好好活一场。
不少人心里都有一个容不得别人的观点存在的魔障，只要不同观点一出现，内心就会发出拒绝的指令。
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当我们遇到与自己相悖的观点时，请不要着急反驳，或是如同有洁癖的人看见地板缝中塞入什么脏东西一定要挑出来倒入垃圾桶一样。
这样，我们可能会失去更全面、更理性看待问题的机会。
人生不是一场辩论赛，谁的观点占据上风，谁就赢得了人生。
世界上所有的是非对错都是由人们去评判的，只要你自己认为对，就无须过度在意别人的看法，更不要妄想别人和你有一样的见解，并为此大费口舌。
这是自寻烦恼。
底层人家的穷愁日子，像专吸人血的妖精似的。吸那些人家父母的血，与岁月争着吸。而且一边吸，一边觊觎着他们的儿女。当儿女也可以被吸血的时候，才放过他们。那时他们已行将就木。
有人说，穷是一种治不好的病。
压榨着人们的精神、身体。
这是认命者对命运的叹息。
周国平说：所谓命运包含两种因素，一种是不可支配的，一种是可以支配的。不可支配的，比如出身的贫富、亲人的早逝。可以支配的，比如后天的努力。
一个人出生在什么家庭，并不能决定他一生的经历与成就。穷人的孩子有出息，富家子弟境况悲惨，这种情况多的是。
对待人生，最好的态度是，对于自己不可支配的，就认命；对于自己可以支配的，就要拼命的努力……
[作揖][给你小心心]
#三联美食# #阿婆的八宝鸭# 亦舒在她的小说《小紫荆》里写道，程家少爷每次回家，就要唤家厨阿娥：“做一只八宝鸭我吃，还有，蒸糯米糖莲藕。”这只八宝鸭从阿娥出门买菜到焖好装盘，已是傍晚。八宝鸭配一家人外带上门男友吃顿晚饭，才是团团满满。
这段文字倒是勾起了我儿时的一段回忆。那一年，我父母双双出差，于是，把我送到姑父的老母亲家，托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙，长长的鹅蛋脸，生得清秀慈祥。
可我自小认生，泪腺又天生丰富，初到一个陌生地方，从踏入老太太家大门，就缩在墙角不停地抽泣抹泪，任由老太太如何哄劝，都无济于事。
“阿婆给你做一只八宝鸭，好不好？”
我一听“八宝鸭”三个字，立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭，将鸭子里里外外清理干净，将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内，随后，她戴上老花眼镜，取出木盒里的针头线脑，眯缝着眼，小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来，直至最后一针打了个结收尾，方才如释重负。
她取来一根麻绳，在鸭身中部捆了一圈，扎成葫芦状，最后，才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里，加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料，大火烧开，再转小火煨几个钟头才算齐活。
“等你长大，要学会做八宝鸭。”
“为什么呢？”我好奇地问。
“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”
后来，当我有了下厨经验，方才明白，糯米八宝鸭制作过程繁琐，耗时费力，是一道了不起的功夫菜。
尤其用生糯米填鸭腔，这是一种难度系数颇高的做法，一旦糯米量掌控不得当，在煨煮过程中，鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利，好处就是，靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓，其味道之鲜，更是被挥发得淋漓尽致。
当阿婆掀开砂锅盖一刹那，一股混合着糯米、鸭肉、火腿等的鲜香味扑鼻而来，渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳，剪开缝合在鸭尾处的线头，一提一抖之间，麻利地抽出整条绳线，用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭，盛到我碗里。
我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐，再没闹腾，吃完后倒头就睡，一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭，拉近了我和老太太之间的距离。
老太太是千年古镇同里人，糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载：“正月二十五日（乾隆年间），苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝……”
乾隆是一个任性的皇帝，他六下江南，在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘，便和她有了一段“露水姻缘”，把她“金屋藏娇”在徐宅；他迷上了苏帮菜，就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨，专门给他做苏州菜吃。
在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中，详尽介绍了糯米八宝鸭的做法：“八宝鸭，作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……
要把鸭子整个去骨，留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊，清理后再填八样不同的食材，煮五个小时左右，出来还是一只完整和漂亮的鸭子，讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”
这种“拆骨留皮”的填鸭手法，源于西周时期的八道珍馐，《礼记·内则》中载，“炮，取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，”意思就是把宰杀小猪、小羊，去其内脏，填枣于肚中。足见江南人将有钱任性的壕气和“食不厌精”“脍不厌细”发挥到了极致。
这又让我联想起安徒生童话里《卖火柴的小女孩》一文，那只肚子里填满苹果和梅子的大烤鹅，象征着丰饶富足、温馨团圆。
我长大后，从姑父口中得知，老太太年轻时是一名知识女性，她嫁与镇上一位“门当户对”的地主家少爷，一心相夫教子，惜乎丈夫早逝。她既当爹又当妈，含辛茹苦拉扯着几个未成年子女，在那个年代，一个单身女性要独自抚养一家子，其中艰辛，如人饮水。
好在子女们被她调教得很好，个个事业有成，又极为孝顺。丈夫在世时，逢年过节，她都会亲自下厨，洗手做上一道糯米八宝鸭，古镇人重视家庭伦理纲常，而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。丈夫去世后，因生活拮据，中断了每年做一只团圆鸭的规矩。
等子女们长大成人，日子蒸蒸日上时，老太太又开始做起了八宝鸭。每年“小团圆”的日子，必亲手做上一只八宝鸭。鸭仍是当年的八宝鸭，可团圆桌上却永远少了一个生命中最重要的人，我想，这大概是老太太心中最大的遗憾吧。
我大学毕业，参加工作没多久，就听闻老太太仙逝的噩耗。以前，阿婆要教我做八宝鸭时，我总觉着来日方长，现在想想，对于一位步入迟暮的老人来说，“来日”或许并不代表“方长”，也许仅在“方寸之间”。
今年过年，去酒店吃团圆饭时，我特地点了一只糯米八宝鸭当作压轴大菜，其主料仍是糯米和鸭子，万变不离其宗的八宝馅料，却略有变动，大致有笋丁、火腿丁、香菇丁、瑶柱、鸡丁等，烧上味后与糯米拌匀。
且用传统的拆骨方法炮制，将整只鸭子拆掉骨头，留下完整的鸭肉皮囊，填入“八宝”配料，扣大碗里，封好腊纸，放入蒸锅，连同八宝鸭一起煨的辅料也丰富了不少，有笋、芋艿、咸肉……焖制出锅的八宝鸭丰润饱满，再浇上原卤调配的虾仁、豌豆，看起来镶金嵌玉、闻起来腴香浓溢，吃起来鸭肉浓油赤酱、酥烂入味，里面的八宝饭吸足了鸭油，软糯喷香、咸甜不腻，压轴菜当之无愧，却已经不是我记忆中的味道了。
“末代名媛”章含之做得一手好八宝鸭，她做八宝鸭时排场超级豪华，还特地请来13位大使，结果生生把胡同给堵死了。
很多年后，她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲：“她（章含之）特别热爱生活，自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的，她再怎么教别人，别人都是学不会的。”
是啊，即便酒店里的食材再升级，厨师的手艺再高超，我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是记忆中阿婆亲手做的那只糯米八宝鸭。
《阿婆软糯喷香的八宝鸭，是我一生难忘的好口福》 文 | 作者 / 申功晶
这段文字倒是勾起了我儿时的一段回忆。那一年，我父母双双出差，于是，把我送到姑父的老母亲家，托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙，长长的鹅蛋脸，生得清秀慈祥。
可我自小认生，泪腺又天生丰富，初到一个陌生地方，从踏入老太太家大门，就缩在墙角不停地抽泣抹泪，任由老太太如何哄劝，都无济于事。
“阿婆给你做一只八宝鸭，好不好？”
我一听“八宝鸭”三个字，立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭，将鸭子里里外外清理干净，将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内，随后，她戴上老花眼镜，取出木盒里的针头线脑，眯缝着眼，小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来，直至最后一针打了个结收尾，方才如释重负。
她取来一根麻绳，在鸭身中部捆了一圈，扎成葫芦状，最后，才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里，加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料，大火烧开，再转小火煨几个钟头才算齐活。
“等你长大，要学会做八宝鸭。”
“为什么呢？”我好奇地问。
“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”
后来，当我有了下厨经验，方才明白，糯米八宝鸭制作过程繁琐，耗时费力，是一道了不起的功夫菜。
尤其用生糯米填鸭腔，这是一种难度系数颇高的做法，一旦糯米量掌控不得当，在煨煮过程中，鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利，好处就是，靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓，其味道之鲜，更是被挥发得淋漓尽致。
当阿婆掀开砂锅盖一刹那，一股混合着糯米、鸭肉、火腿等的鲜香味扑鼻而来，渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳，剪开缝合在鸭尾处的线头，一提一抖之间，麻利地抽出整条绳线，用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭，盛到我碗里。
我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐，再没闹腾，吃完后倒头就睡，一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭，拉近了我和老太太之间的距离。
老太太是千年古镇同里人，糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载：“正月二十五日（乾隆年间），苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝……”
乾隆是一个任性的皇帝，他六下江南，在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘，便和她有了一段“露水姻缘”，把她“金屋藏娇”在徐宅；他迷上了苏帮菜，就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨，专门给他做苏州菜吃。
在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中，详尽介绍了糯米八宝鸭的做法：“八宝鸭，作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……
要把鸭子整个去骨，留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊，清理后再填八样不同的食材，煮五个小时左右，出来还是一只完整和漂亮的鸭子，讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”
这种“拆骨留皮”的填鸭手法，源于西周时期的八道珍馐，《礼记·内则》中载，“炮，取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，”意思就是把宰杀小猪、小羊，去其内脏，填枣于肚中。足见江南人将有钱任性的壕气和“食不厌精”“脍不厌细”发挥到了极致。
这又让我联想起安徒生童话里《卖火柴的小女孩》一文，那只肚子里填满苹果和梅子的大烤鹅，象征着丰饶富足、温馨团圆。
我长大后，从姑父口中得知，老太太年轻时是一名知识女性，她嫁与镇上一位“门当户对”的地主家少爷，一心相夫教子，惜乎丈夫早逝。她既当爹又当妈，含辛茹苦拉扯着几个未成年子女，在那个年代，一个单身女性要独自抚养一家子，其中艰辛，如人饮水。
好在子女们被她调教得很好，个个事业有成，又极为孝顺。丈夫在世时，逢年过节，她都会亲自下厨，洗手做上一道糯米八宝鸭，古镇人重视家庭伦理纲常，而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。丈夫去世后，因生活拮据，中断了每年做一只团圆鸭的规矩。
等子女们长大成人，日子蒸蒸日上时，老太太又开始做起了八宝鸭。每年“小团圆”的日子，必亲手做上一只八宝鸭。鸭仍是当年的八宝鸭，可团圆桌上却永远少了一个生命中最重要的人，我想，这大概是老太太心中最大的遗憾吧。
我大学毕业，参加工作没多久，就听闻老太太仙逝的噩耗。以前，阿婆要教我做八宝鸭时，我总觉着来日方长，现在想想，对于一位步入迟暮的老人来说，“来日”或许并不代表“方长”，也许仅在“方寸之间”。
今年过年，去酒店吃团圆饭时，我特地点了一只糯米八宝鸭当作压轴大菜，其主料仍是糯米和鸭子，万变不离其宗的八宝馅料，却略有变动，大致有笋丁、火腿丁、香菇丁、瑶柱、鸡丁等，烧上味后与糯米拌匀。
且用传统的拆骨方法炮制，将整只鸭子拆掉骨头，留下完整的鸭肉皮囊，填入“八宝”配料，扣大碗里，封好腊纸，放入蒸锅，连同八宝鸭一起煨的辅料也丰富了不少，有笋、芋艿、咸肉……焖制出锅的八宝鸭丰润饱满，再浇上原卤调配的虾仁、豌豆，看起来镶金嵌玉、闻起来腴香浓溢，吃起来鸭肉浓油赤酱、酥烂入味，里面的八宝饭吸足了鸭油，软糯喷香、咸甜不腻，压轴菜当之无愧，却已经不是我记忆中的味道了。
“末代名媛”章含之做得一手好八宝鸭，她做八宝鸭时排场超级豪华，还特地请来13位大使，结果生生把胡同给堵死了。
很多年后，她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲：“她（章含之）特别热爱生活，自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的，她再怎么教别人，别人都是学不会的。”
是啊，即便酒店里的食材再升级，厨师的手艺再高超，我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是记忆中阿婆亲手做的那只糯米八宝鸭。
《阿婆软糯喷香的八宝鸭，是我一生难忘的好口福》 文 | 作者 / 申功晶
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