埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。耶加雪菲是座小镇，海拔1700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。☕ #咖啡培训[超话]##咖啡拉花[超话]##手冲咖啡##咖啡培训班##咖啡##咖啡师##咖啡烘焙##广州咖啡培训##广州咖啡店# ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ ​​​ https://t.cn/A6GuFqcH

#和肖战一起读书[超话]# 最原始的咖啡生产地，在现今也用着最原始的咖啡冲泡法，让作者对一向注重的冲咖啡法有所疑惑。作者对一些疏于管理的咖啡园觉得可惜，也对大集团采用了人工搬运而有所疑惑。作者在埃塞俄比亚一共去了三个著名的咖啡产地～咖法省(Kaffa);耶加雪夫(Yirga Cheffe)和哈勒尔(Harar)。据说公元一世纪时，当地人是因为一场森林大火后，树上的果实被烤焦后所散发的香味而发现了哈勒尔咖啡，进而才开始食用咖啡。～《世界咖啡之旅：走出非洲》李卫著。

亲临我们要认识一支咖啡豆必须了解它的历史。今天，我们就来谈一谈耶加雪菲咖啡，现在就让我们走进耶加雪菲咖啡的故事。
相信很多人都会问，什么是耶加雪菲？它是来自哪里？它特有的咖啡风味是怎样的？首先我们从字面上理解耶加雪菲（Yirga cheffe），“yirga”意指安顿下来，“cheffe”意指“湿地”，所以它的本意是“让我们在这块湿地安身立命”。仅仅凭借这个意义，已经让我们对耶加雪菲产生了浓厚的兴趣。