【冬瓜鸡肉丸子汤】所需材料:冬瓜1斤、鸡胸肉1块、虾皮1汤匙、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤:
1.把冬瓜切去外面的一层硬皮,再把瓜瓤去除。
2.再把冬瓜切成菱形的厚片,片不要切的太薄,太薄容易碎。
3.把鸡胸肉切去筋膜,再把鸡肉剁成肉泥,再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些,吃着口感好,肉丸形状也好看。
4.把肉泥放入碗内,再加入少许盐,白胡椒粉,料酒,鸡蛋清,淀粉,用筷子顺时针搅动,把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪,做出的丸子吃着干柴,还容易散开,加入鸡蛋清和淀粉,丸子吃着嫩滑,而且还不会散开。
5.锅内加入水烧开,下入冬瓜焯水,将冬瓜焯水至变透明,将冬瓜捞出,沥净水分待用。冬瓜焯水,做出的汤清澈,冬瓜也可以不用焯水。
6.锅内加入水烧开,下入虾皮和姜末,煮2-3分钟,将虾皮的鲜味煮出来。
7.将肉泥馅放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内煮制。
8.丸子全部下入锅内后,盖上锅盖煮制丸子,待把丸子煮至飘起,丸子即是熟了,打开锅盖。
9.下入冬瓜煮2-3分钟,把冬瓜煮至软糯,加入盐调味,关火,再加入香油,葱花,白胡椒粉,搅拌均匀,这样,一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。#宅家美食日记# #吃遍四海美食家# #早餐打卡# https://t.cn/A66cchKJ
做法步骤:
1.把冬瓜切去外面的一层硬皮,再把瓜瓤去除。
2.再把冬瓜切成菱形的厚片,片不要切的太薄,太薄容易碎。
3.把鸡胸肉切去筋膜,再把鸡肉剁成肉泥,再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些,吃着口感好,肉丸形状也好看。
4.把肉泥放入碗内,再加入少许盐,白胡椒粉,料酒,鸡蛋清,淀粉,用筷子顺时针搅动,把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪,做出的丸子吃着干柴,还容易散开,加入鸡蛋清和淀粉,丸子吃着嫩滑,而且还不会散开。
5.锅内加入水烧开,下入冬瓜焯水,将冬瓜焯水至变透明,将冬瓜捞出,沥净水分待用。冬瓜焯水,做出的汤清澈,冬瓜也可以不用焯水。
6.锅内加入水烧开,下入虾皮和姜末,煮2-3分钟,将虾皮的鲜味煮出来。
7.将肉泥馅放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内煮制。
8.丸子全部下入锅内后,盖上锅盖煮制丸子,待把丸子煮至飘起,丸子即是熟了,打开锅盖。
9.下入冬瓜煮2-3分钟,把冬瓜煮至软糯,加入盐调味,关火,再加入香油,葱花,白胡椒粉,搅拌均匀,这样,一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。#宅家美食日记# #吃遍四海美食家# #早餐打卡# https://t.cn/A66cchKJ
【冬瓜大骨汤】所需材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净。
2.锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时。
3.期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块。
4.到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味。#早餐打卡# #吃遍四海美食家# #宅家美食日记# https://t.cn/A66ccPHx
做法步骤:
1.准备好所需材料,将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净。
2.锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时。
3.期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块。
4.到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味。#早餐打卡# #吃遍四海美食家# #宅家美食日记# https://t.cn/A66ccPHx
【冬瓜猪肉丸子粉丝汤】所需材料:冬瓜1段、猪肉1斤、粉丝1把、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,切去鸡肉的筋膜,洗净,冬瓜切去外表的硬皮和里面的瓜瓤。
2.粉丝放在大碗内,加入温水泡发,将粉丝泡发至变软,无硬心。
3.把冬瓜切成块。
4.猪肉剁成肉泥,肉馅要剁得细腻一些。
5.将猪肉馅放在大碗内,加入葱姜末,少许盐,料酒和白胡椒粉,再磕入鸡蛋,加入1汤匙淀粉,用筷子朝一个方向搅,将肉馅搅至上劲,变得粘稠。
6.锅加水烧开,加入姜末,再下入冬瓜块,烧开,将冬瓜煮至变透明状。
7.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,丸子飘起来即是熟了。
8.下入粉丝,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,淋入香油,搅拌均匀,撒上香菜即可。#宅家美食日记# #吃遍四海美食家# #早餐打卡# https://t.cn/A66ccPwn
做法步骤:
1.准备好所需材料,切去鸡肉的筋膜,洗净,冬瓜切去外表的硬皮和里面的瓜瓤。
2.粉丝放在大碗内,加入温水泡发,将粉丝泡发至变软,无硬心。
3.把冬瓜切成块。
4.猪肉剁成肉泥,肉馅要剁得细腻一些。
5.将猪肉馅放在大碗内,加入葱姜末,少许盐,料酒和白胡椒粉,再磕入鸡蛋,加入1汤匙淀粉,用筷子朝一个方向搅,将肉馅搅至上劲,变得粘稠。
6.锅加水烧开,加入姜末,再下入冬瓜块,烧开,将冬瓜煮至变透明状。
7.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,丸子飘起来即是熟了。
8.下入粉丝,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,淋入香油,搅拌均匀,撒上香菜即可。#宅家美食日记# #吃遍四海美食家# #早餐打卡# https://t.cn/A66ccPwn
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