贾国龙表示：预制菜是大趋势，西贝未来会上市

在尝试了超级肉夹馍、酸奶屋、弓长张等快餐模式后，西贝创始人、董事长贾国龙将未来的重点发展业务放在了贾国龙功夫菜上。

日前，贾国龙在接受专访时表示，疫情改变了餐饮，预制菜是未来餐饮的大趋势，西贝将持续布局新零售，以贾国龙功夫菜打开预制菜市场。贾国龙透露，西贝计划2022年在北京开出更多贾国龙功夫菜独立外卖专门店和堂食餐厅。

在专访中，贾国龙还坦言，未来，西贝在门店数量上会继续维稳，家庭客群依旧会是主要客群，儿童餐也将成为发力重点。据了解，西贝餐饮集团在2021年获得服务家庭超1亿人次的认证。

而对于西贝是否上市的问题，贾国龙则表示，未来西贝会选择融资上市，原因一是餐饮需要现金流，二是预制菜需要做大规模，而规模效益必须有资本进入。

西贝餐饮旗下的西贝超级肉夹馍正在收缩。近日北京最后一家西贝超级肉夹馍已经关闭，之后将改为西贝旗下另一品牌：贾国龙功夫菜。

多年以来西贝一直尝试通过快餐品类来开辟其第二增长曲线，西贝创始人贾国龙曾先后开创西贝超级肉夹馍、西贝酸奶屋、弓长张等快餐品牌，从目前来看效果并不理想。旗下新品牌贾国龙功夫菜自创建以来，便不断在产品、渠道、场景等方面尝试和探索。话题度不断攀升贾国龙功夫菜，似乎成为西贝当下的“心头好”。肉夹馍换功夫菜，其实是在押宝预制菜，成效如何还需时间考证。

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