赴一場與春天的約會，在城市的中心，走進雲南春天的市場，七彩滇境吃花的季節。”一坐一忘”，山茅春味食春賞春。滇西南富饒的產物，跨越千山，翩躚而來。

這個春季的新菜，每道都好吃得很。四盞青竹盛著食春四味，水豆豉涼拌的樹花菜、拌蕨菜、金雀花、青芒果鮮蝦，色彩繽紛瀲灧，每一味都是自雲南的清涼意味。

香氣馥郁，勝似羽毛的白花，蕩漾清澈雞湯間，飲一盅頓感仙氣飄飄。從未聽過的「彌勒骨頭參」，是滇境傳統咸菜，豬肋骨打碎，醃漬發酵，與東海大鯧魚、清新的香茅，焗出四溢香氣。

我第一次看見的芋頭花，纖細修長，香味獨特，和石鼓臘肉蒸製後軟糯如雲般輕柔，搭配用大米捶打出Q彈軟糯的餌塊，先蒸後烤，此物可來上五六片也欲罷不能。

坐忘小夥伴的母親，在臨滄老家親手種植的辣椒，醃制後辣中帶酸，溫潤鮮爽，爆炒豐腴豬五花，黑豬五花普洱糟辣椒，此菜可費三碗米飯。

白參雞肉爛飯是道節慶宴客的大菜。雞肉與米飯一起在高湯中燉煮，用上三種香菜、芫荽，複合出濃郁香烈，再拌入清香白參菌，這道沒花的料理，卻更勝百花齊放。一人份，好大一盤，左右的朋友們都暫時停止了交談，心無旁騖，愉快吃個精光。

春天的甜點，當然要以花香做為宴席的花火演出。「青豆玫瑰潑水粑粑」是潑水節時，婦女隨身攜帶的點心，包裹在粽葉裡，也不擔心潑濕。

坐忘與雲南九吋精釀合作的啤酒，桂花、小麥風味，很江南。不覺喝了一杯又一杯。

#春日炫食记##美食#

油炸豌豆粉是传统云南省民间小吃，
炸过的豌豆粉，沾着干辣椒面，香味浓浓，吃起来香脆可口！

豌豆粉都是用豌豆现磨的粉末，有黄色和无色2种，
无色的豌豆粉是过滤掉豌豆粒壳的，黄色豌豆粉没经过精滤，其中除了淀粉外还含有豌豆粒壳。
两种粉的口感和风味不同，
黄色豌豆粉色泽姜黄，粉质细腻滑嫩，口感有豌豆的特殊芳香，
无色的豌豆粉口感更加细腻，不过少了豌豆壳的香味～

除了油炸，也可以吃凉拌的，
油辣椒、韭菜段、油炸的酥花生米、再整点鸡枞油......
拌出来的豌豆粉，真可以说是色香味俱全了，还可以配上米线，饵丝等小吃一起！
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气温回暖，整个人懒懒的还没食欲，真春困秋乏！
茉莉花茶与百香果的神秘混搭，酸甜清爽，春天午后下午茶就它啦～

北回归线从德宏穿过，成就独一无二的多元化立体气候，
全年日照2000小时以上，盛产22种水果。

德宏人的饮食也离不开水果，随手拿起鲜橙、苹果切片，加入芒市特产的百香果，
以中国传统的茉莉花茶做基底，是独属德宏的热带风情中国茶～

新鲜的橙子➕苹果片➕新鲜的百香果，一杯浓浓的vc，酸甜可口，芳芬馥郁！
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