昨天胡诌了一个猪头肉刺身的吃法，引发了几个朋友的疑虑和调侃：生吃猪头肉吗？
这里涉及“刺身”的概念。实质上，我也和大家的印象差不多——刺身就一定是生吃食物。
为了给自己的强辩找一个论据，浏览了一些相关网页，倒意外得到一个新知识：原来我们吃的北极贝刺身就是熟肉，生鲜北极贝呈灰褐色，不如熟肉鲜红。 https://t.cn/R2Wx0k2

#种草官优选##种草心动宝藏地##青岛旅行# 青岛发现一家宝藏日料店！传统的刺身拼盘非常新鲜！三文鱼、金枪鱼、北极贝、牡丹虾味道很甜美，切的也很大块！海胆生吃也很美味，一勺一勺很过瘾！寿司拼盘也要尝尝。经典的松茸海鲜汤，滴上几滴柠檬，味道更鲜。秘制烤鸡翅，跟外面吃的不一样。最经典的就是寿喜锅了！跟我在日本吃的怀石料理一个味道，新鲜的牛肉短暂加热加汤，蘸着无菌蛋液，真的是太美味！蔬菜也特别的有蔬菜本来的味道，超赞！ https://t.cn/A6fAzyHB

之前陪北方来的朋友吃的福州特色，海鲜为主

图1的蛏子其实是我不敢吃的，越肥越劝退，奇怪的是纤细一点的长竹蛏和蛏尾我就敢，觉得口感像厚切北极贝。

图23的血蚶是我爹的挚爱，也是把我劝退至今的一道，壳状像心，汁水如血（不过当然不是生吃），封锁着一种带海腥味的鲜，蘸着蒜醋试了两个……继续劝退。

图4是来福州就要吃的肉燕煮紫菜，偷税……不，头水紫菜特指长成后收割的第一茬紫菜，据说一马当鲜。

图5的鱼皮饺我愿称之为福州式烧麦，肉馅饱胀，外壳以鱼肉加淀粉擀制，跟鱼丸、鱼面异曲同工。

图6的水电鱼是最容易吃的鱼类，肉质比豆腐都软嫩，做成椒盐连骨头都可以吞下去，怎么会有这么体贴的鱼啦。

图7的海带产自霞浦，就是海岸线跟海鲜都美得出圈的那个县城。因为是未成年的苗苗版，质地轻薄，口感久煮也不失脆韧，汤头清鲜。

图8是店里的招牌蟹脚，福州这边好些店直接以蟹脚冠名，就会有一些人放弃更美的蟹壳蟹身直接抱大腿。图9是经我提议加点的青蟹（红蟳）脚，外地相对少见，壳更硬肉更厚。其实我不是很建议单点蟹脚，因为比起上桌时还连在蟹身上的脚，这种不知何时断掉的版本品质不稳定。海鲜一旦不鲜多扫兴啊。

不过这仍是让北方朋友惊喜连连觉得不辞长作福州人的一餐，对此我凡尔赛地谦虚道：呵，就这？

#尽情去吃[超话]#