【日本麦当劳开业50周年】餐饮业巨头的光与影

2021年,日本麦当劳公司迎来了开业50周年。在餐饮业受到冲击的大背景下,该公司乘着宅家需求的东风业绩扶摇直上。2020年12月期的合并结算显示,全部门店的总营业额达到5892亿日元,营业利润达312亿日元,刷新了历史最好记录。熟知该公司初创期的中园仁,为我们回顾了日本麦当劳公司半个世纪以来的发展历程。

——在银座三越开张的一号店——

现在日本随处都可看见麦当劳了。而日本麦当劳的一号店,则是1971年7月20日在东京银座的三越百货公司诞生的。

当时,中园仁还是一名大学生。两年后,他入职日本麦当劳公司工作。“之所以加入日本麦当劳,是因为当时我希望到媒体工作,但都没有如愿。正当我愁着要上哪儿去找工作时,看到学校学生处有麦当劳公司的招聘广告,于是决定去试试。在那之前,我已经知道麦当劳这家公司。因为学生时代,我曾骑自行车横穿美国,看到很多城镇都有麦当劳门店,也曾顺道光顾过。”

当时开在银座三越百货的一号店成为大众热议话题,之后又在新宿二幸(现为新宿ALTA)等地陆续增开了分店。但麦当劳在当时的日本还属小众,连汉堡包本身都还未被日本人认知。

“对于麦当劳来说,门店是根本。我刚进公司的时候,曾在大阪的梅田阪神分店和神户的三宫分店工作。当年,即便是在三宫这样的繁华地段,也少有客人上门,提起麦当劳,几乎所有人的反应,就是一脸茫然。”

但并没有需要多长时间,店里的生意就火热了起来。“当时,麦当劳招聘的员工都是年轻时髦的女性,她们工作利落,看上去魅力十足,慢慢地吸引了年轻女顾客进店消费,由此又带动了男性顾客上门。”

——冲绳门店营业额创下世界纪录——

中园仁入职五年后,日本麦当劳进入了“快速发展期”。1976年,中园仁被任命为冲绳县浦添市牧港店的店长,创造了惊人的营业收入。

“当时是美国把冲绳管治权交给日本后的第四年,有20多万美军家属还在冲绳生活。当我们在计划开店的地方打出‘McDonald’s opening soon’(麦当劳即将开业)的告示牌后,每天都有美国人过来问门店什么时候开张。1976年2月1日,牧港店隆重开业,门口排起了长龙,我们只好将营业时间提前,然后是难以置信的客流,引发现场一片混乱。最终,这一天的营业额达到了300多万日元,创下了麦当劳开业当天营业额的世界纪录。盛况还持续了一段时间,接连创造了日、周和月营业额的世界纪录。”

1982年,日本麦当劳年营业额成为日本餐饮业第一名。这一辉煌业绩的实现,与创始人藤田田(ふじた でん)密不可分。

“他是一位精力充沛的人。上世纪80年代,日本麦当劳每周都要新开一两家门店。无论在哪里开分店,藤田先生都要亲临考察,并且一定会赶去出席开业典礼并亲自剪彩。他还会顺道到附近的门店去里里外外地检查,连角落也不放过。稍微发现点问题,就会大发雷霆。虽然是有些可怕,但我认为他的商业意识在当时的企业家中是出类拔萃的。”

——藤田田社长的经营手段——

作为餐饮大王,藤田田一跃成为了时代宠儿,出版了《笨家伙才亏钱——犹太式商战哲学》《犹太式富翁吹牛大法——为什么只有我能赚钱?》等著作,有些人讥讽他是“金钱的奴隶”。但中园仁近距离观察到的藤田田的工作方式,和他人的印象则有些不同。

“藤田先生确实老爱说钱啊钱的,但如果用一句话来概括他的话,那可能就是‘一台有人情味儿的电脑’。”企业要想赚钱,就必须调动员工的积极性。为此,中园仁回忆说,藤田很看重人情世故和报酬。而且,其中尤其让藤田挂心的是员工的家庭。

“藤田当社长时期,公司除了每年7月和12月发放奖金外, 3月还有结算奖金。向男性员工支付结算奖金时,支付对象不是员工,而是他们的妻子。其逻辑是,希望员工妻子能够监督和激励员工更加努力地工作。”此外,每当员工妻子过生日,藤田都会安排花店送去鲜花。“那可不是一般的剪枝花,而是盆栽鲜花,能够养上一年左右。因此,员工妻子每当看到鲜花,就会敲打丈夫要好好工作。也就是说,藤田田通过关心员工妻子,激发出员工的干劲。”

入职后的十年里,中园仁辗转工作于日本全国各地的分店,最后回到东京新宿的公司总部,在藤田田身边工作。他说有一件事至今难忘。

有一次中园仁去上厕所,藤田田随后进来。然后他看着中园,很不经意地问道:“哦,中园君,你女儿快上小学了吧?”

“确实如藤田所说,我女儿第二年就要上小学了。我很吃惊。因为,如果不是平时就将员工家庭构成等信息装在脑子里的人,是不会瞬间就能问出这种话来的。我再次认识到,社长总是把员工放在心上,真心觉得在这个人的手下必须好好工作。”

藤田田拥有强大的感召力和敏锐的经营意识。在他的领导下,日本麦当劳迅速成长,也极大地改变了日本的饮食文化。曾经有人说汉堡包在日本不可能卖得好,可现在已经成为很多人的家常便饭。

——廉价路线导致经营亏损——

中园仁1990年从日本麦当劳离职。他在职的1973年到1990年,相当于日本麦当劳50年历史中的扩张期。1977年,麦当劳针对司机推出了快捷服务模式“得来速”(drive through);1987年推出的“感谢套餐”大受欢迎,顾客购买汉堡的同时买薯条和饮料可以享受优惠,并成为当年的流行词;1990年,随着山形县内第一家门店的开张,日本各都道府县都有了麦当劳的门店。

但是,随着泡沫经济崩溃,日本经济转入通缩,日本麦当劳的发展势头也开始放缓。2000年开始推出“平日半价优惠”,曾经最高卖到210日元的汉堡包,优惠只卖65日元。这让那些因经济不景气零花钱减少的40岁前后的中年人,也愿意再次光临麦当劳。这样的举动成为破坏价格体系的诱因,麦当劳也开始被叫作“通货紧缩的赢家”。

但是,作为赢家的好日子并没能持续太久。2002年,为了挽回过度下降的顾客消费单价,日本麦当劳停止了半价促销。这引发消费者的反感,导致出现开业以来首次出现年度亏损,藤田田卸任社长,就任会长,又在第二年即2003年3月的股东大会之后卸任了会长一职。2004年4月21日,藤田田因心力衰竭离世。

在50年的历史中,日本麦当劳经历了两次大规模的经营危机。第一次就是上文提到的20世纪90年代中期到2002年。随着高歌猛进的扩张时期所开设的门店日益陈旧老化,再加上低价路线的影响,麦当劳的品牌形象一落千丈。2002年,日本国内的店铺数量虽然达到了3891家的峰值,但店铺营业额连续七年同比负增长。

——鸡肉造假事件令公司信誉扫地——

此后,日本麦当劳的业绩缓慢复苏。但从2010年开始再次走上下坡路,2014年更是迎来了最大危机——所谓的“鸡肉造假”丑闻。当时负责供应鸡块原料的供应商曝出伪造生产日期的丑闻。时任社长萨拉·卡萨诺瓦(现任董事长)那句“我们被供应商欺骗了”的表态,遭到大众的责难,日本麦当劳信誉扫地。

中园仁辞职后远渡澳大利亚,也参与了该国麦当劳的经营工作。就自己作为局外人之后对日本麦当劳的印象,他描述道:“我回日本的时候,偶尔也会去麦当劳。但2005年以后,用一句话来概括就是太脏了。客人用过的餐桌上杯盘狼藉,桌子底下掉落的垃圾也没有及时清理。我想这太不应该了。藤田先生开业以来一直珍视的QSC未能得到贯彻落实。”

所谓“QSC”,就是Quality(品质)、Service(服务)、Cleanliness(清洁)这三个英文单词首字母缩写。这是藤田田一直向员工反复灌输的理念。“就拿清洁来说,藤田先生无论多么忙碌,都会到门店去转转,仔细检查内外卫生状况。而且还制定了硬性规定,要求店铺开张五年之内需重新装修一次。他就是如此地重视清洁问题。”

——回归初心,实现V字型恢复——

日本麦当劳之所以能够摆脱两次危机,并从鸡肉造假丑闻导致的信誉下滑转而实现惊人的V字型复苏,带来这一切的就是回归初心——彻底地推行QSC。致力于“收复失地”的社长卡萨诺瓦,对员工开展彻底的重视服务的教育;利用银行的融资,将老旧门店全部装修一新;努力更新菜单,并通过媒体和社交平台积极宣传“重生的日本麦当劳”,成功赢回了顾客的信任,由此迎来了黄金般的50周年。

对于老东家克服了重重危机,作为餐饮业巨头迎来50周年,中园仁感慨道:“做生意有三十年之说,也就是说‘能坚持30年就很了不得了’。日本麦当劳已经走过了50年,坦率说地非常了不起。我还是认为,之所以有今天的成功,从中起到了很大作用的,是藤田田这位熟知商业规律,提倡QSC+V(Value,即价值)理念的天才创新人物。”

“我进公司那会儿,人们说起餐饮业,总觉得那是属于厨师等师傅们的世界。可藤田说,今后的餐饮业数字是关键,是值得大学毕业生积极去做的事业,他招聘了大量大学毕业生。这种远见是正确的。希望日本麦当劳今后也更加努力,争取迎来100周年。那样的话,我会在天堂热烈庆祝的(笑)。”

日本麦当劳50年的发展历程:https://t.cn/A6MD8uBZ

#日本[超话]# #麦当劳[超话]# #日本麦当劳# #日本麦当劳50周年#

婚姻生活解说婚姻故事解说婚姻语录婚姻线无性婚姻:婚姻不顺,想看看是否会离婚。

坤造:壬戌、癸卯、辛亥、戊戌,

辛金生于卯月,戊戌土生扶,身弱,喜土金,忌水木火。

命局以戌土中的丁火七杀为丈夫,七杀为短暂情缘,意味着婚姻容易不稳定,壬水伤官透出,伤官是女命婚姻杀手,专门克制正官丈夫,而且命局无正官,婚姻宫日支本来是丈夫官星呆的地方,但是亥水中的壬水伤官旺,也是婚姻不顺利的信息,命主虽然聪明,但是脾气有点倔,不知道照顾男人的感受,所以婚姻不顺利,建议生活中多与丈夫交流沟通,多展现女性温柔的一面,对维护婚姻情感稳定有比较大帮助。

20年,如果任性而为,双方不知道收敛各自的言行,甚至闹离婚迹象。

2020—2029年,己亥大运,20年有男人喜欢自己,建议抵制住诱惑,对家庭负责,否则容易婚变。22年也是要注意的年份,适当修炼自己的性格,不要冲动发火,维护婚姻稳定。

平常每逢兔年、鼠年、羊年、蛇年、虎年,注意经营家庭,学会换位思考,争取相互理解相互支持,彼此宽容忍让,共同致力于维护婚姻家庭稳定,把家庭打造成幸福温馨的港湾,这样夫妻间的感情才会更长久,才有可能白头到老!

虽然算出命主容易婚变,但是事在人为,如果能够互敬互爱,夫妻两努力提高各自的婚品,拿出诚意,相互谦让的话,是有希望避免离婚,维护婚姻的。

如果不愿意做任何改变,只考虑自己,任性而为,离婚难免。20年离婚几率最大,22年次之。

万一离婚,命主25,26年会再婚,再婚对象长相不错,能力较强,家庭条件一般,年龄与命主相差不大,不排除有可能比命主小一点,命主对他比较顺从,男方对女方也不错,上班一族,来自南方的可能性较大。我的建议,还是夫妻之间相互珍惜,相互包容为上,避免离婚。

很开心的是闲暇时候的赵更多的是在回归生活本身,去认真的体会活着本身的意义。好开心每一次的露面都有更坚实强大的能量传递到我,你对于生活的理解,你对于职业的思考都能化作有零有整的信息在每一次公开露面时焕发光芒,而每一次都有长足的令人敬佩的成长。欣慰于你的消化吸收能力,更欣慰于你愈来愈宽阔的精神世界,把很久之前一直以来的热爱慢慢转化为源源不断增补你的源动力,持之以恒的生机勃勃。

在30届金鹰奖 获最受观众喜爱女演员奖时你说:希望有更多的电视剧演员能得到观众的喜爱。

你期待行业内百花齐放的欣欣向荣之态,亦致力于为中国影视行业的发展做自己的贡献,哪怕只是带来了一点不一样。
演员赵丽颖,你所期不远,你也做到了,流量实力双加持是你开辟的新道路,后来人相继在这条路上稳扎稳打,是你给了他们底气,流量的实力代表是你。流量们的底气也是你。

真好。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 在申请居民签证的人群中,来自印度和中国的申请人最多,申请数量分别达到了3473份和3225份,远超其他国家的申请数量。新西兰统计局最新发布的数据显示,新西兰移民
  • 我知道,唯有如此深深的自爱,才能在我的深处找到自己的位置,才能在这世间获得美好的对待。它是何时坍塌的,如何坍塌的,也许是太早太早以前发生的事情了,久到如果我不进
  • 本以为是已经过了做噩梦的年纪似梦似命谈不上害怕,最深处的潜意识在理性的剖析,这一切都是假的背上的她很肉,很柔软,像一个小女孩,我明白她的所在,知道她并不属于这个
  • 排在第41名的是宋茜,前段时间追下一站幸福的朋友们应该都知道宋茜在这部剧的表现当中非常优秀,而且和宋威龙两个人的年下恋也让不少女生看了表示太心动了,而宋茜在之前
  • 开心的时候千万不能多说话,默默的愉悦就能不节外生枝,就能延续快乐融洽,轻松的气氛也要时刻提醒自己慎言,沉默是金。自己说的自己忘啦,自己没有遵守,切记不要忘乎所以
  • ”东砚瓦村支部书记了解到这个情况后十分动容,但考虑到93岁高龄老党员丁治荣的家庭情况,回电劝说道,“叔,您的心意我们收到了,俺婶子常年吃药打针,您把钱留着贴补家
  • 」许多粉丝们纷纷表示希望蒋雅文能够赴约,并期待这「居家隔离之检疫男之恋」的后续发展,也有网友直接点出:「你能不去吗?】#港星# #蒋雅文# 气质清新,穿搭风格独
  • [嘻嘻]昨天微博里有热心的网友提了宝贵意见,我痛定思痛,深刻检讨自己,深表歉意1.在微博限流如此严峻的环境下被您看到,这是孽缘,我真不应该发,污了您的眼睛,我错
  • #隔壁老樊[超话]#《我曾》以为《世本常态》但很幸运《这一生关于你的风景》我参与到了,虽然我知道我们《得不到你》但是《多想在平庸的生活拥抱你》啊!就像我再也无法
  • 萌化了~醒来告诉自己不要为了让别人感到什么而去做什么而是要自己内心接受和渴望什么再去做什么(就像过往能坚持一个意念那样是因为源于真实内心的接受)知道以后应该怎么
  • 为这家名为“Biggy”的餐厅做室内装潢设计的设计工作室Buck Studio,借鉴了90年代的嘻哈街头风格,并且在这一基础上做了一些极简主义的改良。在这个大的
  • 工作介绍编辑[分别是周一,周三,周四(要求:可以进行简单的音频处理)周五×2,周六,周末)需要提前一天准备好文案(详情参考之前营业)]后期编辑:提前一周下发任务
  • 哎,说到事业心的问题好多霞姐打码前圈现身说法啊,打码也多少能看得出来哈是真的,粉蒸煮如果遇到没有事业心得过且过甚至恋爱脑的,那心里的苦谁经历过谁知道虽然对小赞不
  • 目前仍在院治疗32878例,其中:重症6270例、危重症1363例,均在定点医疗机构接受隔离治疗。截至2月27日24时,重庆市现有在院确诊病例169例(其中重型
  • 会上,首先传达了新建区深化全国文明城市创建工作调度会会议精神及区委饶绍清书记的讲话,并对下一步工作进行了详细部署。会上就深化文明城市创建工作进行强调,全镇全面进
  • #言洛[超话]##言洛# 开新坑【你填过几个?】会画个短漫啥的,我也不确定能不能画完先把俩主角设定放这有新人设也会陆续更上来洛天依:班级中游压及格线班上的小透明
  • 抵达武汉机场,受到当地群众热烈欢迎身为重症人的我,马上要到武汉大学中南医院的重症医学科去,那里有急需救治的重症病人,有最繁重的护理工作,我要把我所学所能都不遗余
  • #南昌工程学院# 以“艺”战“疫”《与你同在》|南工师生写给武汉的一首歌在全国上下万众一心、众志成城抗击疫情之时,2月16日,我校人文与艺术学院师生发挥专业优势
  • [惊叹]因为自己本身也是个#水光针# 爱好者,因为工作原因化妆频率较高,所以做完马上可以化妆的#无针水光# 简直深得我心,皮肤的明亮度提升了很多,并且还有一定清
  • 一年后,瑟吉厄斯的积蓄所剩无几,想继续在沙漠道尔生活,继续享受女演员的温情和生活的奢靡,他必须让自己童年悲惨的经历成为电影编造和炒作的素材。 一年后,瑟吉