#美食新发现##美食点评# 刚拍了一本《南京通史·明代卷》，目的是想找找里面有没有关于烤鸭的记载，却发现了其中“南京也不乏地方风味小吃，如城南高座诸寺的起面饼、馄饨汤、馓子。”这句话有三个问题。一是“馄饨汤”应该是馄饨，因为馄炖汤明显不能单独作为小吃。鱼汤的主体是汤，人们只喝汤，甚至不吃鱼。而馄饨的主体是馄饨，而不是汤。二是“馄饨汤”三个字有可能来自《清异录》中所述“健康有七妙”，而健康七妙最早见于唐初韦巨源《食帐》附录,内容为:“金陵士大夫渊薮,家家事鼎铛,有七妙：馄饨汤可注砚,饼可映字,饭可打擦擦台,湿面可穿结带,醋可...”问题是七妙所说的馄饨汤可注砚是形容汤的清澈，所谓汤清味鲜，衬托馄饨的美味，最终它是馄饨，而不是汤。三是之所以将馄饨写成馄饨汤，极有可能是直接照抄了《客座赘语》（见图四图五）。明朝的顾起元写错了，今天的作者也跟着抄错了。四是馄饨不一定是南京地方风味小吃。所谓地方风味小吃是指具有地方特色的风味独特的小吃。而事实上面食来自北方，本就是北方特色的美食。就如同我们爱的死去活来的南京小馄饨其实是安庆特色的小馄饨，根本不是南京特色风味小馄饨一样。如果真的是南京风味小吃并未见有史料记载，不可以认为该品种小吃在南京就是南京风味小吃。最关键的一点是，有记载那时高座诸寺的馄饨等所谓南京风味小吃只是金陵士大夫口中的美味，并非大众能品尝到的美食。

来微博写周记

完美周末的关键词是：
赖床、美食、散步、逛超市

翻一周相册只能感慨说
我不胖谁胖呢[委屈]火锅麻辣烫东北菜馆披萨米粉寿司咖啡奶茶一样不落[委屈]唯一一顿去60吃的正常午饭吃了20块[委屈]

另外，本周两大无语事件都来自预售。
南京的春天哪里能有预售的时间长啊！外套两周才发货，今天终于拿到手了还不喜欢[抓狂]

第二大无语事件是：现在卖辣条都要搞预售吗？？今晚在超市看到辣条突然想到我前几天买的辣条还没到货，点开一看，两个大字！预售！3月31号之前发完[哼]

anyway
对下周的期待是：刘同学，请少点吃[鲜花]

#博士求职# #高校辅导员# 【#名校生扎堆应聘辅导员，又一高校公布拟聘用人员名单#】
3月11日，江苏省人力资源和社会保障厅公布了《南京林业大学2021年下半年公开招聘专职辅导员公告拟聘用人员公示》，此次共招聘13人，均为博士研究生。

从毕业院校上来看，毕业于“双一流”高校的博士共计10人，分别来自南京大学、南京林业大学人、北京大学、河海大学、华东师范大学、南京师范大学、中国科学院大学、中国人民大学，此外还有3位拟聘用人员来自福建农林大学、内蒙古农业大学、山东农业大学等非“双一流”高校。

从专业上来看，拟聘用人员所学专业多为农学、生物学等相关专业。

南京林业大学2021年下半年公开招聘专职辅导员公告拟聘用人员公示-拟聘用人员名单如下：

南京林业大学此次招聘的岗位是专职辅导员岗，要求应届毕业生，从事一线学生管理工作，需入住学生公寓。一经聘用须在本校辅导员岗位服务5年以上（含试用期），服务期间不得调动或在校内交流到非辅导员岗位。

值得注意的是，近些年来，名校生扎堆应聘辅导员。一月份，浙江大学公布的博士学历专职辅导员录取拟录用和替补名单，20位被录用的博士中，有10位来自浙江大学校内。其余10位分别来自清华大学、北京大学、中国科学技术大学、上海交通大学等老牌名校。39位替补人员中，有20位来自浙江大学校内，其余19位校外替补人员中，有6位来自北京大学，其他的均来自山东大学、天津大学、中国科学技术大学等“双一流”名校。

在2021年武汉大学的学生辅导员拟聘用名单中，甚至还有美国哥伦比亚大学的博士研究生。

受疫情影响，近两年就业形势十分严峻，越来越多的硕博毕业生，寻求更加稳定的工作岗位。进高校自然是首选。况且，取消事业编制是大势所趋，目前给编的高校越来越少，不少博士求职者挤破头也想去高校占坑。

在此背景下，博士抢占高校辅导员的岗位，也就不稀奇了。而此次南林拟聘用的专职辅导员，有3位来自“双非”高校，想必也是足够优秀。

来源：综合自江苏省人力资源和社会保障厅、浙江大学