帕尼托尼

      帕尼托尼(Panettone)圆形糕点，是意大利米兰地区的特色食品，其实就是葡萄干和其他果仁混杂其中的黄油面包。口感松软不散，味道清甜不腻，可谓老少咸宜。这种日常美食，到了圣诞节，在西方笃定大受欢迎，变成节日的象征仪式之一，就像感恩节必须有火鸡。Panettone历史悠久，可以追溯的15世纪文艺复兴年代，只不过直到20世纪初才引起意大利以外消费者喜爱。既不像蛋糕，也不像面包，两靠两不靠，只好叫做糕点。平日里供大于求，圣诞节非常抢手。今年，在英国正宗的panettone需要纯手工制作，一个面包师得花至少36个小时去揉面、混合黄油、精心烘烤，才能不失风味和本色。所以也会有点儿小贵，一个中等大小的panettone不会低于20镑。在中国的山姆会员店，也能买到帕尼托尼圆形糕点，个头差不多，价钱要便宜许多，极有可能不是纯手工制作。今年山姆会员店一改从前，供应“小个”款，500g只要39元。“大个”款的时候，我常买来当早点，吃了“小个”感觉味道同前。许是国人更喜欢传统糕点，帕尼托尼与核桃酥摆在一起，似乎顾客对后者更有兴趣。虽然与中国果子面包似乎大同小异，其实大有不同，撕扯开手感有丝丝拉拉的韧劲，质地软而不散口感甜香不腻。美食归美食，Christmas和咱还真没多大关系。今日冬至，中国传统民俗照例吃饺子。

【作者】李昌海老师
【简介】建窑建盏协会会员
【制作】纯手工製作
【品名】鹧鸪斑
【规格】8.8X5
【制作】落款配证书 礼盒礼袋
【品相】全品无暇
【材质】铁胎，天然矿釉
【产地】建阳·水吉
【烧制温度】1300度
【特点】器型与李达一比一，李达范，最神似，胎骨似铁，釉色古朴典雅，静谧脱俗，斑纹晶体清晰，个性鲜明 https://t.cn/R2d2zEg

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