#科普小知识——芫荽?怎么读?是什么?#
我们常在买菜时听到“买几棵yán suī”,你是否在纳闷这是什么东西,这两个字怎么写?今天小微就来揭晓答案。
芫荽,读作“yán suī”,也就是我们常说的香菜。许多南北地区的方言都把香菜叫做叫“yán suī”,读音可能略有不同,但大体是一致的。很多人一直认为只有土话方言这么念,香菜才是普通话的说法,其实这是错误的,芫荽才是香菜的学名。
众所周知,芫荽是一种很常见的蔬菜配料,吃馄饨时先抓一把,沏上高汤,深吸一口,香气瞬间袭满全身。除了在中国如此风靡,国外的餐桌也少不了它的身影,甚至“反客为主”,或是成为“西餐灵魂配角”。比如摩洛哥的绿辣酱,以芫荽和大蒜为主料;印度的鹰嘴豆咖喱,会用上芫荽子,再撒一把香菜碎。
看到中国餐桌上的芫荽如此常见,你会不会一直认为它的原产地是中国呢?其实并非如此,地中海沿岸和西亚地区才是它的老家。芫荽传入中国的记载最早出现在西晋的《博物志》,汉代张骞出使西域,将它带回中原,不过由于汉代史书中未曾有过类似的记载,因此对这种说法也尚存争议。李时珍在《本草纲目·菜部一》中也提到过一种可以入药的蔬菜:胡荽,后来为了避讳改为“蒝荽”,后逐渐演变为“芫荽”。
可能有人在刚刚“香气袭满全身”时就已经不同意了,香菜真是把“两极化”体现的淋漓尽致,那么你是“香菜党”还是“香菜黑”呢?其实这与基因有关。
调查数据显示,世界上有大约1/7的人不喜欢香菜,其中东亚人的比例最高。根据美国基因学家的研究,他们讨厌香菜是因为他们有嗅觉基因「OR6A2」,该基因对香菜里的醛类化合物(在肥皂和清洁液中也有类似成分)特别敏感,会觉得香菜的气味像肥皂、臭虫的臭味,因此完全无法接受香菜。
编辑人|杨文卓
审核人|田俊杰
(图源:网络) https://t.cn/R2WxH0G
我们常在买菜时听到“买几棵yán suī”,你是否在纳闷这是什么东西,这两个字怎么写?今天小微就来揭晓答案。
芫荽,读作“yán suī”,也就是我们常说的香菜。许多南北地区的方言都把香菜叫做叫“yán suī”,读音可能略有不同,但大体是一致的。很多人一直认为只有土话方言这么念,香菜才是普通话的说法,其实这是错误的,芫荽才是香菜的学名。
众所周知,芫荽是一种很常见的蔬菜配料,吃馄饨时先抓一把,沏上高汤,深吸一口,香气瞬间袭满全身。除了在中国如此风靡,国外的餐桌也少不了它的身影,甚至“反客为主”,或是成为“西餐灵魂配角”。比如摩洛哥的绿辣酱,以芫荽和大蒜为主料;印度的鹰嘴豆咖喱,会用上芫荽子,再撒一把香菜碎。
看到中国餐桌上的芫荽如此常见,你会不会一直认为它的原产地是中国呢?其实并非如此,地中海沿岸和西亚地区才是它的老家。芫荽传入中国的记载最早出现在西晋的《博物志》,汉代张骞出使西域,将它带回中原,不过由于汉代史书中未曾有过类似的记载,因此对这种说法也尚存争议。李时珍在《本草纲目·菜部一》中也提到过一种可以入药的蔬菜:胡荽,后来为了避讳改为“蒝荽”,后逐渐演变为“芫荽”。
可能有人在刚刚“香气袭满全身”时就已经不同意了,香菜真是把“两极化”体现的淋漓尽致,那么你是“香菜党”还是“香菜黑”呢?其实这与基因有关。
调查数据显示,世界上有大约1/7的人不喜欢香菜,其中东亚人的比例最高。根据美国基因学家的研究,他们讨厌香菜是因为他们有嗅觉基因「OR6A2」,该基因对香菜里的醛类化合物(在肥皂和清洁液中也有类似成分)特别敏感,会觉得香菜的气味像肥皂、臭虫的臭味,因此完全无法接受香菜。
编辑人|杨文卓
审核人|田俊杰
(图源:网络) https://t.cn/R2WxH0G
一个有趣的方言分享。
前提:和我同学聊天,突然说到凉拌折耳根,放点香菜。
但在我的家乡,一般香菜不叫香菜,叫芫(yán)荽(xǖ),我就下意识地在键盘上打“yanxu”这两个音,结果肯定是打不出来的。
我就去用网页搜索了一下,正确读音如图1,yán suī。
同样,在我的家乡,有个县叫绥(suí)阳县,图2,但我们一般叫绥(xuē)阳县。
虽然不是汉字的正确读音,但你生活在这里,会下意识记住家乡本土的叫法。偶尔听到他人提及这些只属于家乡的叫法,会有种亲切感。
Ps:突然想起来,在菜场,yanxu这两个字好像没有咋看到过,一般都是直接口头表达:“老板,来2块钱的yanxu”。
过几天去菜场留意下,这两个字在本地是以哪两个字出现的。
前提:和我同学聊天,突然说到凉拌折耳根,放点香菜。
但在我的家乡,一般香菜不叫香菜,叫芫(yán)荽(xǖ),我就下意识地在键盘上打“yanxu”这两个音,结果肯定是打不出来的。
我就去用网页搜索了一下,正确读音如图1,yán suī。
同样,在我的家乡,有个县叫绥(suí)阳县,图2,但我们一般叫绥(xuē)阳县。
虽然不是汉字的正确读音,但你生活在这里,会下意识记住家乡本土的叫法。偶尔听到他人提及这些只属于家乡的叫法,会有种亲切感。
Ps:突然想起来,在菜场,yanxu这两个字好像没有咋看到过,一般都是直接口头表达:“老板,来2块钱的yanxu”。
过几天去菜场留意下,这两个字在本地是以哪两个字出现的。
开学以来一些乱七八糟的好吃的东西
p1 二饭麻辣烫是这学期新get的!这学期新出的番茄汤底真的绝绝子[泪]三饭西瓜汁已经不知道是第几杯了,名学也不知道是第几刷了
p2 外卖肥牛饭配明侦yyds!
p3 青创牛杂粉加益禾堂水果茶!牛杂粉野生代言人不用说了!哥哥好看!张智霖好帅!!!
p4 陪舍友过生!永远无法在时尚天河找到你真正想去的店[跪了]饿到没办法随便找家吃,不过意外的还不错!总之我要多了一包面[二哈]
p5 商业街新开的橙甜甜!除了贵没有毛病(dbq这是我的毛病)我舍友爱蛋糕卷,我爱豆乳盒子!
p6 国庆假晚上去吃牛蛙!第一次吃牛蛙(感觉就是鸡肉和鱼肉的结合体,我不吃鱼,这个也不太能接受)但是这家店的辣椒炒肉不错子
p7 三饭二楼番茄肉沫粉不能说太多!加n勺香菜加半勺辣椒加荷包蛋我能吃好多天!!
p8 发现居然在家能点达美乐!有菠萝的和有蛋黄酱的披萨都很好吃!!图上这个我已经连续点三次了!
p9 同样的外卖[二哈]麻辣香锅绝绝子!偶尔想吃点炒菜配饭就吃它!酥肉在里面居然意外的好吃!不过莴笋依然yyds!
p10 again外卖!石锅拌饭不用说更多!
p11 海底捞就没有不好吃的!!
p1 二饭麻辣烫是这学期新get的!这学期新出的番茄汤底真的绝绝子[泪]三饭西瓜汁已经不知道是第几杯了,名学也不知道是第几刷了
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p3 青创牛杂粉加益禾堂水果茶!牛杂粉野生代言人不用说了!哥哥好看!张智霖好帅!!!
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p8 发现居然在家能点达美乐!有菠萝的和有蛋黄酱的披萨都很好吃!!图上这个我已经连续点三次了!
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