#转运# 九运将至,风水师怎样才能激活风水的时代功用!
04 风水的时代功用与未来憧憬
风水在不同时期有不同的功用。21世纪,中外学者重新定义过风水。风水不再局限于“乘生气”(瞧气脉),它集地质地理学、生态学、景观学、建筑学、伦理学、美学等于一体,是一门综合学科,对环境、营建、选址、园艺等有积极作用。现在很多广场、楼盘设计、房屋选址、绿化、装修等,都显示着风水在当代的强大功用。
这啥造型啊!可惜了这方山水!
近年来,奇丑建筑风靡一时。丑化建筑,背离了风水的初心。风水有一大特点,即“风水的全局观”。自古至今,风水对环境的贡献,就是顺势而为,结合山水形体、城市的格局、建筑风格搞规划。不谋全局者,不足某一域。用三合术语讲,火局来龙,走火局的水口,立火局的向。这里的“局”不限于理法,包括形局与行业属性等。我们以昆明城选址布局为例,一探名师选址的奥秘。
2007年,记载昆明城选址的风水策划书(《王湛海先生钤记》)被发现,《钤记》浮出震惊风水界,名师勘察城市风水的奥秘也大白天下。《钤记》详细记述了江西风水大师汪湛海为昆明选址的缘由、经过和具体操作流程。
明朝洪武年间(1382年),云南最高军事行政长官沐英请来风水师汪湛海,汪湛海随即赴滇考察山龙地脉,主持规划昆明城的修建工作。
汪湛海到昆明后,先找出昆明城的来龙,即是昆明城所依仗的山脉走向,也是昆明的主山长虫山(蛇山俗称)。长虫山龙气走动,行徊曲折,从东北方面蜿蜒而来,行至昆明境停顿起嶂,更含蓄旺气。汪湛海测得艮龙向乾,又掉头向离,是地脉中极为难见的“紫微龙”(天星风水理论),遂将昆明城设计构筑为龟形,是以城在蛇山之麓,与蛇山之气脉相接,取龟蛇相交,生生不息。
清代昆明城基本保持了老城原貌
俯瞰昆明老城,又要赞叹一番大师的布局妙法。老城南门为龟城头部,北门为龟尾。大东门、小东门,大西门、小西门都是错落有致的,形状如灵龟的四足,灵动生财。汪湛海依山之形势以承接堂局,以正义路为昆明城池的中轴线从北向南延伸,由北到南是官府、衙门。其中武成路起于小西门,西门以五行论属金,主兵器,监狱、武庙位于此。由西北向东南延伸至昆明文庙,东南方主文昌,是读书人为求功名前程好去处。民国时期,林徽因和梁思成在昆明文庙举办过“营造法”展览,昆明文庙一时声名大噪。
昆明市区北部的长虫山 (形如巨蟒)| 图:星球研究所
透过王湛海规划布局细节,城市风水的“脉、形、意”也入图入画。城市之脉发自山脉与气脉。形就是山形、水形、以及建筑的形状,怎样的山脉成怎样的形局。蛇山如果没有龟城,它没地方歇脚。让长虫山常驻,山环水抱,才有顺水人情。翠湖、滇池赶来配合整座城的格局与意向,它们成就了昆明的环翠湖经济带、环滇池经济圈。
以形化意,旨在界水
自然山水为天意,人文建筑是人为,天意、人为各占一半。天地人情向意,助力昆明长期发展。再者,在什么方位设计相应功用的建筑大有讲究,此方位宜建学校或是银行、商场等。既要合整座城的“脉、形、意”,也要注重时代的功用。比如在城东南方建学校,在那些年份修建、建什么类型的学校,都是顺理成章的事。
曲直、动静、顺逆、聚散,皆有形态
风水的功用应当顺应时代,有些公司或商铺和一座城的旺气脉或聚财水、玉带水搭不上边,但是生意还不错。这就要注意这些建筑周围的砂水,内部的布局装饰以及个人从事的主业等,占不到地质地理学,就参考建筑和景观来看。无论形法理气,抓住风水的内核参数,可以不变应万变。
再回到“元运”说,九运将至,风水该如何发扬光大。用时尚的话讲,能否利用科技的手段,打造风水的“元宇宙”,让它造福环境,造福人类。解决这个问题,就要树立主人翁的意识,风水的未来如何,要看传承者的格局,传播者的情怀,更要看年轻风水师的作为。
风水的传承,首先是输出。古代风水名师输出了不少,有大格局者都有入室弟子,代代相承。但不是所有的弟子们能遵从师训,因此,培训内卷在所难免。培训的弊端有两个方面。一是对陌生学生的设防,一是自己并未得到真传。而有情怀的传播者,所得到的文章、案例都是部分传承者发布的,即使传播者有重振风水的雄心,但力不足。
那么,何不找愿意游走于各地的年轻风水师担起这份责任呢?关键是,有很多年轻人也不靠谱。很多年轻人学风水,单挑名气大的学,但不一定名气大就有真本事。不仅如此,有些年轻人很张扬,不懂得尊师重道,老师们也看不惯。
怎么办?传承者之间还有门户之见,学三合看不上三元,研究金锁玉关瞧不上八宅。即便破除门户之见,找一个合格的、有情怀的平台也很难。再者,传承者要通过靠谱的平台才敢输出重要信息。
所以,你来我往,风水的未来好像是模糊的,但模糊中透着希望,那些跋山涉水考察风水、分析案例的风水师们,撇开了门户之见,自己搭建平台,让真心继承风水的年轻人获益不少。风水行业的现状除了自我净化,更需要传承,虽然是薪火相传,也能点亮离九运的一片天。
04 风水的时代功用与未来憧憬
风水在不同时期有不同的功用。21世纪,中外学者重新定义过风水。风水不再局限于“乘生气”(瞧气脉),它集地质地理学、生态学、景观学、建筑学、伦理学、美学等于一体,是一门综合学科,对环境、营建、选址、园艺等有积极作用。现在很多广场、楼盘设计、房屋选址、绿化、装修等,都显示着风水在当代的强大功用。
这啥造型啊!可惜了这方山水!
近年来,奇丑建筑风靡一时。丑化建筑,背离了风水的初心。风水有一大特点,即“风水的全局观”。自古至今,风水对环境的贡献,就是顺势而为,结合山水形体、城市的格局、建筑风格搞规划。不谋全局者,不足某一域。用三合术语讲,火局来龙,走火局的水口,立火局的向。这里的“局”不限于理法,包括形局与行业属性等。我们以昆明城选址布局为例,一探名师选址的奥秘。
2007年,记载昆明城选址的风水策划书(《王湛海先生钤记》)被发现,《钤记》浮出震惊风水界,名师勘察城市风水的奥秘也大白天下。《钤记》详细记述了江西风水大师汪湛海为昆明选址的缘由、经过和具体操作流程。
明朝洪武年间(1382年),云南最高军事行政长官沐英请来风水师汪湛海,汪湛海随即赴滇考察山龙地脉,主持规划昆明城的修建工作。
汪湛海到昆明后,先找出昆明城的来龙,即是昆明城所依仗的山脉走向,也是昆明的主山长虫山(蛇山俗称)。长虫山龙气走动,行徊曲折,从东北方面蜿蜒而来,行至昆明境停顿起嶂,更含蓄旺气。汪湛海测得艮龙向乾,又掉头向离,是地脉中极为难见的“紫微龙”(天星风水理论),遂将昆明城设计构筑为龟形,是以城在蛇山之麓,与蛇山之气脉相接,取龟蛇相交,生生不息。
清代昆明城基本保持了老城原貌
俯瞰昆明老城,又要赞叹一番大师的布局妙法。老城南门为龟城头部,北门为龟尾。大东门、小东门,大西门、小西门都是错落有致的,形状如灵龟的四足,灵动生财。汪湛海依山之形势以承接堂局,以正义路为昆明城池的中轴线从北向南延伸,由北到南是官府、衙门。其中武成路起于小西门,西门以五行论属金,主兵器,监狱、武庙位于此。由西北向东南延伸至昆明文庙,东南方主文昌,是读书人为求功名前程好去处。民国时期,林徽因和梁思成在昆明文庙举办过“营造法”展览,昆明文庙一时声名大噪。
昆明市区北部的长虫山 (形如巨蟒)| 图:星球研究所
透过王湛海规划布局细节,城市风水的“脉、形、意”也入图入画。城市之脉发自山脉与气脉。形就是山形、水形、以及建筑的形状,怎样的山脉成怎样的形局。蛇山如果没有龟城,它没地方歇脚。让长虫山常驻,山环水抱,才有顺水人情。翠湖、滇池赶来配合整座城的格局与意向,它们成就了昆明的环翠湖经济带、环滇池经济圈。
以形化意,旨在界水
自然山水为天意,人文建筑是人为,天意、人为各占一半。天地人情向意,助力昆明长期发展。再者,在什么方位设计相应功用的建筑大有讲究,此方位宜建学校或是银行、商场等。既要合整座城的“脉、形、意”,也要注重时代的功用。比如在城东南方建学校,在那些年份修建、建什么类型的学校,都是顺理成章的事。
曲直、动静、顺逆、聚散,皆有形态
风水的功用应当顺应时代,有些公司或商铺和一座城的旺气脉或聚财水、玉带水搭不上边,但是生意还不错。这就要注意这些建筑周围的砂水,内部的布局装饰以及个人从事的主业等,占不到地质地理学,就参考建筑和景观来看。无论形法理气,抓住风水的内核参数,可以不变应万变。
再回到“元运”说,九运将至,风水该如何发扬光大。用时尚的话讲,能否利用科技的手段,打造风水的“元宇宙”,让它造福环境,造福人类。解决这个问题,就要树立主人翁的意识,风水的未来如何,要看传承者的格局,传播者的情怀,更要看年轻风水师的作为。
风水的传承,首先是输出。古代风水名师输出了不少,有大格局者都有入室弟子,代代相承。但不是所有的弟子们能遵从师训,因此,培训内卷在所难免。培训的弊端有两个方面。一是对陌生学生的设防,一是自己并未得到真传。而有情怀的传播者,所得到的文章、案例都是部分传承者发布的,即使传播者有重振风水的雄心,但力不足。
那么,何不找愿意游走于各地的年轻风水师担起这份责任呢?关键是,有很多年轻人也不靠谱。很多年轻人学风水,单挑名气大的学,但不一定名气大就有真本事。不仅如此,有些年轻人很张扬,不懂得尊师重道,老师们也看不惯。
怎么办?传承者之间还有门户之见,学三合看不上三元,研究金锁玉关瞧不上八宅。即便破除门户之见,找一个合格的、有情怀的平台也很难。再者,传承者要通过靠谱的平台才敢输出重要信息。
所以,你来我往,风水的未来好像是模糊的,但模糊中透着希望,那些跋山涉水考察风水、分析案例的风水师们,撇开了门户之见,自己搭建平台,让真心继承风水的年轻人获益不少。风水行业的现状除了自我净化,更需要传承,虽然是薪火相传,也能点亮离九运的一片天。
古时候,一男子五十岁了还没有儿女,这天花200两银子帮一个姑娘获得了自由身,姑娘感激要以身相许,男子用一个善意的谎言婉拒了姑娘,结果回家后连得三子,并受到乡邻们的称赞!
男子姓王,浙江镇海县人,打小老实巴交,又固执不听人劝,被人称作王老实。
王老实长大后中了秀才,后来屡试不中,觉得科举无望,便跑到杭州姐姐家找个活路。
姐夫是个富商,让他去松江管理自家的一个布庄,王老实欣然前往。
到布庄上任后,王老实勤勤恳恳,诚信经营,生意做得红红火火,姐姐姐夫都很满意。
王老实早年娶妻柳氏,可夫妻俩结婚多年没有子女,于是又娶了一房小妾杨氏,但多年过去依然没有子嗣。
此时王老实已经四十八岁了,有道是“不孝有三,无后为大”,因为这个事情,王老实颇为烦恼。
这年夏天,王老实去乡下收账,收回了200两银子,回来路过一个村庄时,发现一群人围在一户人家门外,伸长了脖子向里面观看。
王老实就过去凑个热闹,问大家这户人家发生了什么事情?
有好事者告诉他,这户人家欠下赋税被官府催收,不得已要把十六岁的女儿卖给一个富家公子做妾,如今富家公子来领人,母女不忍分离,正在伤心道别。
王老实听了顿起恻隐之心,于是问大家,能不能退婚?聘礼是多少?
知情者告诉他,收了200两银子聘礼,已经交了朝廷赋税,至于退婚,只要拿出200两银子还给富家公子,婚事可以退。
正在这时,富家公子等得不耐烦过来催促,众人便把王老实刚才的话告诉他。
富家公子看王老实的模样不像能拿出200两银子的人,于是轻蔑一笑道:“你如果马上还钱,我立马交出婚约,拍屁股走人!”
众人都在一边哄堂大笑,有人觉得他傻,有人觉得他仗义,还有人嘲笑他狗拿耗子,多管闲事!
哪知王老实不言不语,立马从随身的褡裢里拿出200两银子,众人看热闹不嫌事儿大,纷纷鼓掌叫好。
富家公子无奈只得交出婚约,双方交接清楚后,富家公子灰头灰脸地带着花轿离开了。
众人见热闹看完了,也都一哄而散,等到屋里哭泣的母女俩反应过来,想要拜谢王老实时,他早已随着众人不知去向。
第二年秋天,王老实再次收账路过这个村庄时,被一个憨厚的壮年人拦住,扑通跪下行礼。
原来此人是去年那女子父亲,非要王老实去家里坐坐,王老实盛情难却,只得跟着男子去了他家里。
母女俩迎出来再次拜谢,然后设宴款待王老实,席上不停劝酒,将王老实灌得酩酊大醉,扶到厢房休息。
天黑王老实酒醒,起来看见红烛飘摇,张灯结彩,年轻女子略施粉黛,含羞带喜的坐在一旁。
女子告诉王老实,说是父母知他年届五十却无子嗣,所以情愿将女子嫁他为妾,延续香火,今天就是良辰吉日,就地洞房。
王老实大吃一惊,出来对女子父母说道:
“我可以娶你女儿为妾,但我的事情都是姐姐姐夫做主,不告诉他们恐将来被骂荒唐;再者我屋内早已有一妻一妾,我纳妾若不得到她们同意,到时候闹起来不好收拾。”
“所以你们先让我回去一一告知,得到大家的同意后,最多一个月我就回来完婚。否则恕难从命!”
女子父母早已打听到他是有名的老实倔强,无奈只得随他,想必这等好事儿没有男人会拒绝,所以放心让他回去,女子静等一个月后王老实回来成亲。
哪知第二天王老实回到布庄后,当即清算账目,将布庄的经营管理暂时交给一个可靠的副手,谎称家中有急事,当晚悄悄离去。
第二天走到武林县时,恰遇以前的两个同窗,这两人一个身为朝廷官员,另一个是家财万贯的大财主,巧合的是,三人有个共同点,那就是虽年过五十,却都膝下无儿无女。
三人结伴而行,听说附近有个神算王半仙,于是一起登门拜访,求问子嗣之事。
刚进门王半仙哈哈大笑道:“今日福禄寿三星光临寒舍,真是不胜荣幸!”
三人不知何意,于是询问为何没有子女,王半仙仔细看了看三人说道:
“从面相来看,你们三人都没有子嗣,不过王先生额头忽然多了道阴德纹,看来是近期做了善事,因此明年会得一子,今生共有三个儿子。此乃天机,万万不可泄露。”
两位同窗艳羡不已,问王老实做了什么善事,竟然积下如此阴德。王老实已经猜到是逃婚之事,但他不以为意,也就没有说出来。
此后王老实回家,从第二年开始,小妾一连给他生了三个儿子,可见王半仙真不愧神算之名。
而松江那一家三口,苦等王老实不回去后,便去布庄打听他的下落,得知王老实当天逃离,不禁对他施恩不图报的行为感叹不已。
后来事情传到镇海县后,人们都对王老实竖起了大拇指,纷纷赞叹他是个正直可敬的老实人!
故事《老实人》中,王老实施恩不图报,用一个善意的谎言,婉拒了一段荒唐的婚姻,为自己积下了阴德,从而得到福报,生下三子传承香火,同时也得到了乡邻们发自内心的敬仰。
故事告诫世人,做老实人,办老实事,永远不会吃亏! https://t.cn/A67Y4mHP
男子姓王,浙江镇海县人,打小老实巴交,又固执不听人劝,被人称作王老实。
王老实长大后中了秀才,后来屡试不中,觉得科举无望,便跑到杭州姐姐家找个活路。
姐夫是个富商,让他去松江管理自家的一个布庄,王老实欣然前往。
到布庄上任后,王老实勤勤恳恳,诚信经营,生意做得红红火火,姐姐姐夫都很满意。
王老实早年娶妻柳氏,可夫妻俩结婚多年没有子女,于是又娶了一房小妾杨氏,但多年过去依然没有子嗣。
此时王老实已经四十八岁了,有道是“不孝有三,无后为大”,因为这个事情,王老实颇为烦恼。
这年夏天,王老实去乡下收账,收回了200两银子,回来路过一个村庄时,发现一群人围在一户人家门外,伸长了脖子向里面观看。
王老实就过去凑个热闹,问大家这户人家发生了什么事情?
有好事者告诉他,这户人家欠下赋税被官府催收,不得已要把十六岁的女儿卖给一个富家公子做妾,如今富家公子来领人,母女不忍分离,正在伤心道别。
王老实听了顿起恻隐之心,于是问大家,能不能退婚?聘礼是多少?
知情者告诉他,收了200两银子聘礼,已经交了朝廷赋税,至于退婚,只要拿出200两银子还给富家公子,婚事可以退。
正在这时,富家公子等得不耐烦过来催促,众人便把王老实刚才的话告诉他。
富家公子看王老实的模样不像能拿出200两银子的人,于是轻蔑一笑道:“你如果马上还钱,我立马交出婚约,拍屁股走人!”
众人都在一边哄堂大笑,有人觉得他傻,有人觉得他仗义,还有人嘲笑他狗拿耗子,多管闲事!
哪知王老实不言不语,立马从随身的褡裢里拿出200两银子,众人看热闹不嫌事儿大,纷纷鼓掌叫好。
富家公子无奈只得交出婚约,双方交接清楚后,富家公子灰头灰脸地带着花轿离开了。
众人见热闹看完了,也都一哄而散,等到屋里哭泣的母女俩反应过来,想要拜谢王老实时,他早已随着众人不知去向。
第二年秋天,王老实再次收账路过这个村庄时,被一个憨厚的壮年人拦住,扑通跪下行礼。
原来此人是去年那女子父亲,非要王老实去家里坐坐,王老实盛情难却,只得跟着男子去了他家里。
母女俩迎出来再次拜谢,然后设宴款待王老实,席上不停劝酒,将王老实灌得酩酊大醉,扶到厢房休息。
天黑王老实酒醒,起来看见红烛飘摇,张灯结彩,年轻女子略施粉黛,含羞带喜的坐在一旁。
女子告诉王老实,说是父母知他年届五十却无子嗣,所以情愿将女子嫁他为妾,延续香火,今天就是良辰吉日,就地洞房。
王老实大吃一惊,出来对女子父母说道:
“我可以娶你女儿为妾,但我的事情都是姐姐姐夫做主,不告诉他们恐将来被骂荒唐;再者我屋内早已有一妻一妾,我纳妾若不得到她们同意,到时候闹起来不好收拾。”
“所以你们先让我回去一一告知,得到大家的同意后,最多一个月我就回来完婚。否则恕难从命!”
女子父母早已打听到他是有名的老实倔强,无奈只得随他,想必这等好事儿没有男人会拒绝,所以放心让他回去,女子静等一个月后王老实回来成亲。
哪知第二天王老实回到布庄后,当即清算账目,将布庄的经营管理暂时交给一个可靠的副手,谎称家中有急事,当晚悄悄离去。
第二天走到武林县时,恰遇以前的两个同窗,这两人一个身为朝廷官员,另一个是家财万贯的大财主,巧合的是,三人有个共同点,那就是虽年过五十,却都膝下无儿无女。
三人结伴而行,听说附近有个神算王半仙,于是一起登门拜访,求问子嗣之事。
刚进门王半仙哈哈大笑道:“今日福禄寿三星光临寒舍,真是不胜荣幸!”
三人不知何意,于是询问为何没有子女,王半仙仔细看了看三人说道:
“从面相来看,你们三人都没有子嗣,不过王先生额头忽然多了道阴德纹,看来是近期做了善事,因此明年会得一子,今生共有三个儿子。此乃天机,万万不可泄露。”
两位同窗艳羡不已,问王老实做了什么善事,竟然积下如此阴德。王老实已经猜到是逃婚之事,但他不以为意,也就没有说出来。
此后王老实回家,从第二年开始,小妾一连给他生了三个儿子,可见王半仙真不愧神算之名。
而松江那一家三口,苦等王老实不回去后,便去布庄打听他的下落,得知王老实当天逃离,不禁对他施恩不图报的行为感叹不已。
后来事情传到镇海县后,人们都对王老实竖起了大拇指,纷纷赞叹他是个正直可敬的老实人!
故事《老实人》中,王老实施恩不图报,用一个善意的谎言,婉拒了一段荒唐的婚姻,为自己积下了阴德,从而得到福报,生下三子传承香火,同时也得到了乡邻们发自内心的敬仰。
故事告诫世人,做老实人,办老实事,永远不会吃亏! https://t.cn/A67Y4mHP
喝茶,存茶!最全知识
印象湄江 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
很多朋友在买了一款茶之后
没怎么在意
结果几个月后去喝
发现没买时那么好喝咯
最后发现,是没有存储好,串味了
茶叶有吸湿及强吸附性
很容易吸附空气中水分及异味
若贮存方法稍有不当
就会在短时期内失去风味
为什么茶叶会发生劣变?
通常茶叶在贮放后,香气滋味会发生变化。
若同时在高温高湿、阳光照射下,会加速茶叶内含成分的变化,在短时间内使茶叶陈化变质。
尤其是每年新采摘的绿茶,更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线;
二、温度;
三、茶叶水分含量;
四、空气湿度;
五、氧气;
六、微生物;
七、异味污染;
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
茶叶常规储存容器
一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
茶叶应该怎么存?
从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥(含水量在6%左右)冷藏、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制,往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求,再采取一些其他措施,也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶,根据其陈化和茶性不同,存储方法也有区别。
绿茶和黄茶
在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。
如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右。
如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。
花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。
因此花茶的保存,不用刻意低温,应注意防潮,存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。
同理,清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。
红茶
红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,尽量避免不同种茶叶的混合存放。
一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。
若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。
在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。
白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类,将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干,然后低温烘至足干。
白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可,一般在10-35℃之间。
并且在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,及时取出通风干燥,也可抽湿(开空调即可)。
或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重。
可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛,再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种,其贮藏只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放。
可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得用通风透气。
提示:贮茶最须防的是异味和霉变,茶叶特别吸味,普洱茶的陈化过程一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶,也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。
不同品类的茶,是黑茶、普洱茶,在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化,所以喝好茶,也要存好茶。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号:MJYX168 微信公众号:湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊,为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
印象湄江 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
很多朋友在买了一款茶之后
没怎么在意
结果几个月后去喝
发现没买时那么好喝咯
最后发现,是没有存储好,串味了
茶叶有吸湿及强吸附性
很容易吸附空气中水分及异味
若贮存方法稍有不当
就会在短时期内失去风味
为什么茶叶会发生劣变?
通常茶叶在贮放后,香气滋味会发生变化。
若同时在高温高湿、阳光照射下,会加速茶叶内含成分的变化,在短时间内使茶叶陈化变质。
尤其是每年新采摘的绿茶,更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线;
二、温度;
三、茶叶水分含量;
四、空气湿度;
五、氧气;
六、微生物;
七、异味污染;
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
茶叶常规储存容器
一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
茶叶应该怎么存?
从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥(含水量在6%左右)冷藏、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制,往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求,再采取一些其他措施,也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶,根据其陈化和茶性不同,存储方法也有区别。
绿茶和黄茶
在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。
如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右。
如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。
花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。
因此花茶的保存,不用刻意低温,应注意防潮,存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。
同理,清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。
红茶
红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,尽量避免不同种茶叶的混合存放。
一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。
若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。
在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。
白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类,将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干,然后低温烘至足干。
白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可,一般在10-35℃之间。
并且在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,及时取出通风干燥,也可抽湿(开空调即可)。
或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重。
可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛,再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种,其贮藏只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放。
可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得用通风透气。
提示:贮茶最须防的是异味和霉变,茶叶特别吸味,普洱茶的陈化过程一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶,也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。
不同品类的茶,是黑茶、普洱茶,在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化,所以喝好茶,也要存好茶。
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