#你知道哪些香椿的花式吃法#
香椿,中国人的春季限定
寒冬渐去,椿树的树梢上,冒出尖尖的细芽,进而长出红中带绿的嫩叶。
香椿,这是第一口春天的味道。
椿树,是不折不扣的本土植物。庄子在《逍遥游》中写道:“上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋,此大年也。”高大繁茂的椿树,古人视其为长寿的象征。
中国是世界上唯一吃香椿的国家,而且吃了上千年,最早的食用记录见于唐代,到了明清时期,香椿是不折不扣的美食界“老网红”,无数文人都给了香椿极高的评价。
乾隆年间成书的《帝京岁时纪胜》,记录了当时北京的风物,其中有一道“香椿芽拌面筋”,取香椿芽的香味,让没什么味道的面筋顿生姿色。
如今的香椿多是规模化种植的
不同于常见的蔬菜、野菜,香椿不是直接长在土里的,而是椿树的新芽。
如果不趁着它还是嫩芽状态采下吃掉,那么它就会长成椿树新的树枝和树叶。
“雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质”,这是中国人总结香椿的一句民间谚语,说的就是香椿一年的好光景其实就半个月左右,初春的最为鲜嫩,过季了也就过去了,不仅春芽会木质化,硝酸盐的含量也会上升,变得不适合食用。
所以说,香椿妥妥的季节限定食材。
不过,随着现在种植技术和物流条件的进步,二月底就能吃到广西、云南的香椿,直到四月中以华北大地的香椿落幕,一个多月的时间,过足香椿瘾。
甚至去年的秋天,我还曾买到过新鲜香椿,只不过不应季的香椿吃起来味道真的有些奇怪。
香椿的“香”味到底是什么?
历代文人对香椿的“香”从来都是赞不绝口的,清代李渔在《闲情偶寄》“饮馔部”中就说:“能芬人齿颊者,香椿头是也!”
但味道浓郁的香椿却绝不只是“香”那么简单,除了花香气息,它还有辛辣甚至硫磺的气味。
正是这种复杂、浓烈又特别的气息,让香椿的口碑两极分化。
喜欢它的人视之为“时令尤物”,每咬一口就是春天的味道;讨厌它的人唯恐避之不及,不仅感受不到香,反而会有想吐的感觉,就算吃到嘴里,也有一股难以下咽的肥皂味。
不管是否喜欢,也都说明香椿这股特殊的味道,永远让人无法回避。
香椿的味道主要来自于特殊的挥发性物质,含量最多的是萜烯类化合物和含硫有机物,同时还有醇类化合物和醛类化合物等。
萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香、草药香等气味,比如香椿叶中含有的石竹烯,就有一种“柑橘,樟脑和丁香的混合气味”。
而含硫化合物略带刺激性,常表现出大蒜、洋葱、硫磺等刺激性味道,再加上醛类、醇类等大多含有不同的花香、果香,这些复杂繁多的挥发性物质互相作用,最终形成了香椿特殊的味道。
香椿能让这么多人惦记,除了香气,还有绝佳的味道。
香椿含有不少氨基酸,占到香椿干物质的2.6%,如果搭配鸡蛋中的核苷酸,两种物质会产生味觉增益效应,简单说就是鲜味效果相乘,所以香椿炒鸡蛋才会那么让人着迷。
香椿怎么吃?
每到春天,中国人就有无数种方法吃掉香椿,无论是做主菜还是当调料,香椿无不相宜。
香椿炒鸡蛋。图/三个料理人
香椿炒鸡蛋确实是大江南北都最常见的吃法。香椿洗净、焯水、切碎,放凉后加盐与鸡蛋一同打匀,宽油下锅,鸡蛋会更蓬松一些。香椿与鸡蛋的鲜味相乘,再加上香椿独有的气息,这就是春天的味道。
除了用来炒鸡蛋,还有些地方用香椿来炒肉,而在杭州,则有一道别致的“立春小炒”——香椿炒春笋,切碎的香椿裹住笋块,两种春天最时令的蔬菜,让鲜味和香味都提升一个level。
香椿拌豆腐。图/豆果美食
香椿炒鸡蛋之外,最常见的就是焯水后凉拌。香椿拌豆腐,几乎可以完整保留住香椿的浓烈香气。
汪曾祺在《豆腐》一文中就写到:“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头,芽叶未舒,颜色紫赤,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,候冷,切为碎末,与豆腐同拌(以南豆腐为佳),下香油数滴。一箸入口,三春不忘。”
香椿豆是旧时酒馆的一道下酒菜。泡发的黄豆与切成细末的香椿拌好,只需略加调味即可。
▲炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿,在北方尤其是北京比较多。香椿鱼儿里并没有鱼,只是将香椿裹上面粉、鸡蛋调的糊,入油锅炸上色就好,因为外形像一条条金色的小鱼儿,才得名“香椿鱼儿”。
炸好的香椿鱼儿要趁热蘸着椒盐吃,外酥里糯,咬开酥脆的面壳,香椿的气息喷涌而出,齿颊生香。
香椿也可以作为辅料用来提香,尤其是吃面的时候。无论是炸酱面、油泼面还是凉面,有了香椿,香味立马上升一个层次。甚至还可以将拌过盐后的香椿直接做浇头用来拌面,简单粗暴,但是好吃。
▲腌香椿
因为香椿应季时间短,从古至今,也有无数人想尽各种方法保存香椿。
最常见的就是腌,加盐腌成咸香椿。清代农学专书《农圃便览》记载了一个更讲究的保存方式:
“腌香椿芽,取肥嫩者,盐腌器内。过宿,次日取揉,每日盐焙之,十余日取晾一次,否则坏烂。至白露后,便不用晾。”
而在江南,有一种油浸保存的方法,把香椿放入猪油中一同凝结,可以久储不坏。
无论香椿怎么吃,吃之前都记得要焯水,因为香椿的亚硝酸盐含量比较高,虽然按照普通人吃香椿的量不会有什么问题,但焯水半分钟到一分钟,还是可以去除绝大部分亚硝酸盐,将风险降至最低。
而且焯水还能降低香椿的苦涩味道,并让香椿展现出碧绿的色泽。

新冠抗原自测产品开售!济南已有药店开启预约

  国家卫健委官网11日发布《新冠病毒抗原检测应用方案(试行)》一天后,国家药品监督管理局在3月12日发布通告,批准五款新冠抗原自测产品正式上市。社区居民有需求的,可通过零售药店、网络销售平台等渠道,自行购买抗原检测试剂进行测试。新冠抗原自测产品与济南市民的距离还有多远?3月14日,新黄河记者采访的多家济南药店均表示还未有新冠抗原自测产品到货,不过已有药店开启预约通道。有检测需求的市民也可在各大电商平台进行预约,少数平台已可直接购买。

  线下药店暂未到货,预约通道已开启

  3月12日,国家药监局批准南京诺唯赞、北京金沃夫、深圳华大因源、广州万孚生物、北京华科泰生物的新冠抗原产品自测应用申请变更,五款新冠抗原自测产品正式上市;3月13日,国家药监局又批准5家新冠抗原产品的注册申请,分别为万泰生物、热景生物、天津博奥赛斯生物、重庆明道捷测生物和北京乐普诊断。目前,共有10款新冠抗原自测产品正式上市。

  线下零售药店现在可以买到新冠抗原自测产品吗?3月14日上午,记者走访、咨询多家济南药店,并没有发现有药店正式开售。老百姓大药房山东区域的一位负责人表示,他们已经向总公司申请了销售相关产品,近期就会到货。“因为不清楚市场的需求量,所以这一批产品数量不算太多。”该负责人表示,“下一步我们计划在客户群当中了解需求,提前预约,根据需求来进货。”

  济南漱玉平民大药房一位负责人告诉记者,新冠抗原检测试剂盒将于近日在漱玉平民大药房各连锁门店开售。“目前济南市民可以通过‘漱玉平民+’微信小程序进行预约。”该负责人说。记者登录“漱玉平民+”小程序,发现预约通道就在首页,点击进入,需要填写预约数量、姓名、手机号、收货人地址、预约门店等信息。记者注意到,试剂的规格是1人份,每人限购2份,并未披露价格信息。
图一、图二

  线上平台先行上阵,各大平台均可预约

  与线下门店的“低调”不同,各大电商平台已经先行“上阵”了。

  在淘宝APP搜索“新冠抗原自测”可直接进入天猫健康频道的“新冠抗原试剂”的销售页面。记者注意到,平台上的诺唯赞新型冠状病毒抗原检测试剂盒可以直接购买,这款产品规格为20人份,售价为486元,折合每份为24.3元,销量已经为3000+。

  登录美团APP或美团外卖APP,在“美团买药”频道,也能找到相关产品,记者在购买页面看到,其中一款名为北京金沃夫新冠病毒抗原检测试剂盒的预售产品,预计15天左右发货,1人份售价为32.8元。美团买药相关负责人介绍,3月13日起,用户即可通过美团买药频道中全国发货的药店预约购买相关产品,商家将于20日起使用快递为用户发货;同时美团买药也已经联合老百姓大药房、国大药房、高济医疗、海王星辰、大参林药房、泉源堂药房等多家连锁药店,预计将在一周内与线下药店同步上架新冠抗原自测产品,共同为用户提供30分钟送药上门的服务。
图三

  在京东平台,首批新冠自测试剂盒产品也已开放预约,还分为5人份、10人份、20人份和25人份。5人份售价为124元,10人份268元,20人份为486元。

  除此之外,苏宁、饿了么买药等电商平台都上线了预约产品。
图四、图五

  公开报道显示,随着越来越多的新冠抗原自测产品获批,生产企业或电商平台也相继表示将开售相关产品。例如,华大基因将与多家医药电商或流通平台签约,上药云健康旗下DTP品牌益药药房宣布全国药房及线上商城开通全国线上线下预约通道,平安健康医疗科技有限公司宣布首批新冠抗原自测试剂盒即将上线,老百姓大药房、益丰药房、一心堂等连锁药店也于日前发布消息称将于近日上架销售相关产品。

  打击违法违规,注册、生产、经营环节均加强监管

  目前,核酸检测仍然是新冠病毒感染的确诊依据,抗原自测试剂盒只是作为一个补充,其并不能代替核酸检测。但是将分子水平的核酸检测和免疫水平的抗原检测相结合,充分发挥各自优势,可以有效地缩短检测窗口期,提高阳性检出率,为各种可能的风险人群提供双重保障。

  为了加强新冠自测产品的监管,3月12日,国家药监局网站发布《关于做好新冠病毒抗原检测试剂质量安全监管工作的通知》,在注册、生产、经营等各个环节提出监管要求,根据这份通知,各省级药品监督管理部门要加强研发注册环节指导,做好申报注册产品注册质量管理体系核查工作,确保企业研发过程规范,注册申报资料真实、准确、完整和可追溯。

  通知还提出,在疫情防控期间,取得药品经营许可证或者医疗器械经营许可证,并具备相应储存条件的零售药店和医疗器械经营企业,可销售新冠病毒抗原检测试剂。地方各级药品监督管理部门要进一步做好对新冠病毒抗原检测试剂经营企业的监督检查,监督指导企业从具备合法资质的医疗器械注册人、生产经营企业购进新冠病毒抗原检测试剂,做好进货查验和销售等记录,配备相适应的设施设备,保证产品运输、储存条件符合标签和说明书的标示要求。重点关注企业经营的新冠病毒抗原检测试剂是否经注册批准并具备合格证明文件,产品说明书是否载明消费者个人自行使用说明等。对从事网络销售的医疗器械经营企业,还要督促其在网站主页面显著位置展示医疗器械经营许可证,在产品页面展示医疗器械注册证等信息。

  来源:新黄河、爱济南新闻客户端

踏青发朋友圈的精美句子
1、和春天亲密接触
2、去春天里遛遛自己
3、春来无事,只为花忙
4、春暖花开,为你而来
5、春日游,杏花吹满头
6、春天是宝藏 你也是
7、今日無事 唯有开心
8、山河远阔 人间烟火
9、天气晴 宜收集快乐
10、虚度光阴的一些证据
11、平凡小事促成美好日常
12、春风一吹 头发都在开心
13、春天来得慢,春天才浪漫
14、风吹又日晒,自由又自在
15、不错过春天,也不错过你。
16、你来了,春天就不用来了。
17、也就春天能拉我出去走走。
18、春天到了,冰激凌还会远吗?
19、遇到你的这天,春天刚好来到
20、加载金灿灿的碎片 春天的气息
21、被好风景收买,剩下的全是好心情
22、我频繁记录着,因为觉得生活值得
23、有趣的地方,要和可爱的人一起走
24、春风绕转捎上暖意 与我撞了个满怀
25、收录春天的小美好 待到夏天再播放
26、天空很蓝,太阳很暖,生活有你很甜
27、换上喜欢的颜色,赴一场春天的约会。
28、碎花裙和野餐是我对春天最美好的期望
29、春天是一树花朵纷飞的季节,落地不朽。
30、你每想念一次春天,枝头就攒了一朵花开
31、我装作在四处看风景,可我的眼里只有你
32、约上三五好友 在平淡里寻找一些小美好
33、找不到答案的时候,就去看一看这个世界
34、这一路都是风景,我就不为你翻山越岭了
35、春日短暂,可爱的食物和风景都值得被记录
36、春天里所有美好的相遇故事,都在门外发生
37、春天一分为二,一半在远方,一半在行囊。
38、今天有四倍的快乐,周末、可乐、野餐和你
39、你每想念一次春天,枝头就攒了一朵花开。
40、我希望吹过我的春风,会绕好几圈去拥抱你
41、又是开心玩耍的一天,没心没肺,快乐加倍
42、今天有四倍的快乐,周末、可乐、野餐和你。
43、如果你不出去走走, 你就会以为这就是世界
44、一直渴望,迷失在地图上的道道风和日丽里。
45、堤坝上有人在放风筝,天空在享受春天的快乐。
46、一场说野就野的野餐,摆拍半小时,修图一小时
47、以为是乏味的城市,却遇见彩色的梦和许多美好
48、春天是没有国籍的,白云是世界的公民。——北岛
49、等风来,不如追风去,追逐的过程就是旅行的意义
50、忙里偷闲的生活碎片,颜值和美味都很在线的一天
51、拥有花朵的人不需要神祗。——费尔南多·佩索阿
52、一百个关于春天的文案 ,都不及这一刻的春暖花开
53、有你的日子里,随手抓一束风 ,便是一整个春天啊
54、春天早已来了吗?可我还在自己的生命里孤独的过冬。
55、我喜欢四月的风,六月的雨 ,不落的太阳和最好的你
56、笑看花开是一种欣喜;静赏花落是一种内心静的回归。
57、放下你们的手机到窗外看看吧,看到了么?那是朕的江山
58、没有一个季节的风,比春天更让我觉得,人间温柔且值得
59、那些文人把所有的春天都揉进诗里,我把春天装在相册里
60、愿你我可以带着最微薄的行李和最丰盛的自己在世间流浪
61、在白开水一样淡的日子里,多放两勺糖,迎接甜甜的春天
62、春风曾与我邀约,等梨花,枝上雪,便细雨黄昏,横笛一夜
63、时间告诉我,无理取闹的年龄过了,到了该装逼的时候了。
64、像三月的风扑击明亮的草垛,春天在每个夜晚数她的花朵。
65、好久没有见面啦,攒了好久的浪漫和温柔,想要一次性都给你
66、春天太浪漫了,我想请它吃顿饭,如果你有空,也可以一起来。
67、山河平静辽阔,无一点贪嗔痴爱,而我们匆匆忙忙,都还在路上。
68、这是花的宿命。纷纷扬扬的落英以一种悲壮的永别姿态离开枝头。
69、以赏花的心情看人生,人生就是一次短暂的花开,一次百花的盛筵。
70、要做个明亮的人,要有个珍藏的故事,要看遍山河日落,要不虚此生。
71、“你像油菜花““你是夸我积极向上吗”“不,我说你又油又菜又花心”
72、羡慕那些冷漠无情说走就走的人,我不行,我走的时候还得拿你点儿吃的。
73、想学网红跟朋友去野餐,刚把野餐布铺好东西放上,大爷就来问我西红柿多少钱
74、春天拼脸蛋,夏天拼身材,秋天拼气质,冬天拼性格,而我什么也拼不起,只能拼命。
75、春天有梅子味的晚霞,和两三颗啤酒味的星,以及一勺浓郁的风,冲开少女草莓味的心事。
76、我最喜欢的户外运动,是在一个阳光灿烂的日子里,找个有树荫的草地,躺下来玩手机。你呢?
77、生命的花期只有一次:花开前夕的静默与期待,花开时分的张扬与热烈,落花时节的苍凉与无声。
78、为了在春天里与你相遇,我描摹了五千个青石巷,三万条乌篷船,而它们都等着你帮我把春风剪细。
79、归山深浅去,踏青去愁忧。须尽丘壑美,苦恼莫逗留。莫学武陵人,做个快乐人。暂游桃源里,幸福每时刻
80、花之色,粉与白交错相宜,浓与淡相得益彰。花之香,沁人心脾,使人烦闷顿消,忘却尘劳,仿佛超然于世外。
81、别说岁月漫长,长不过沿途的山脉,长不过车窗外的阳光,长不过光线突然暗下来的隧道,更长不过下一个远方。
82、生活有各种不如意,但也有很多美好的东西。阳光真好,窗外的风有了春天的感觉,阳台上的花开了。新买的裙子们,也该穿穿了吧。
83、喜欢春天,喜欢穿上不太笨重的卫衣,和朋友一起兜风野餐,和喜欢的人散步恰饭,感受大自然芬香的气息,春天对我来说有盼头、有意义,有可以让我一切都重新开始的勇气。
84、春终将离去,人间也有别离。但是我们走过的这一程,感受到了春好,就足够了。有些人,同行一段路程,分别时相互道个祝福。海子说:“从明天起,做一个幸福的人。”而我想说:“就在现在,你已经是个幸福的人。”


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 我也相信,我未来的客户们,也都会喜欢上我的产品[爱心] 还有想跟想要赚钱的小伙伴说一句,不要害怕,不要被自己的思想限制住!我每一次的分享也是发自内心的,也想让更
  • 家ではお父さんが2人いる感じで、仕事の休みに弟と一緒に遊んだり、母親が用事をしている間面倒を見たりしています。Riku & 小怪獸[可爱]「僕は家族と距
  • 宣布十天瘦了1.5斤,减脂失败,练到怀疑人生,练腿的时候感觉腿有千金重,瓶颈期的减脂也太难为人了。发根蓬松神器,实现了“头包脸”所以显得脸小。
  • ”所以笔者常说,末法中任何人修行,都必须是“般若为导,净土为归”这话都是依据圣言量的。所以,法藏比丘第一求的是智慧,不是在那求神通。
  • 但是一般散户的心态估计在1浪、2浪调整时就会出局,心态好一些的朋友,只要不出现顶部信号,比如说,高位巨阴巨量、M头icon形态等等,就可以持股待涨。那么5浪这个
  • #佐久间由衣[超话]#staff推特更新电影「#你永远比那些家伙年轻# 」昨天开始上映今天也会在Theatre新宿举行见面会✨请来场的各位注意安全☔️等着各位的
  • 他曾经和很多喜剧演员都有过默契的合作,像是如今依旧活跃在舞台上的潘长江和蔡明等人都是他的老朋友,在他和蔡明以及郭达曾在春晚上一起表演过一个叫做《梦幻家园》的小品
  • 过去许下的誓言影响到了如今的生活,不健康的、不文明的、暴力的关系影响到了当前的心境。这点惭愧没有丝毫用处,这就是触及labor的社科人需要面临的一切,这就是继续
  • 在感情中双双的招数千变万化、包罗万象,就没有她们降伏不了的,不仅拥有招蜂引蝶的技能,还是玩“多角恋”的好手,即便对方的关系坚如磐石,也会被她们这个外来者破坏,谁
  • #吃在大连[超话]# 【湊湊火锅·茶憩】地址:恒隆6楼 奶茶+火锅的双倍快乐~凑凑台式火锅他家的大红袍珍珠奶茶有多yyds不用多说~经常来他家外卖口就为单点一杯
  • 拾荒老人只是微微翘起嘴角,蹬着三轮就走了手机没电,男子努力将手抻向了路灯能照亮的地方,才发现早过了末班车男子努力站起来,朝着大街伸出手,甩了甩不久,来了一辆出租
  • 17.喜欢小众的东西,就不要在意大众的眼光。6.彩色气球能带我去明信片上的远方。
  • 前不久妈妈更年期引发的轻微抑郁,我多少加工了下卷老师的话不停的安慰开导她,还是很有效果的,“你有这样那样的情绪都是很正常的,说明你是个正常的人,但是不要去恐惧它
  • 按照《沈阳市统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作指挥部令》(第17号、第18号)和《关于加强重点管控区域疫情防控工作的通知》(沈疫防经发指发〔2021〕1
  • ⁠换个“紫外线消毒盒” ⁠为您每天佩戴的日常用品消毒✨UV消灭箱⁠3分钟的光紫外线灭菌框可以通过照射⁠容易且易于消毒两个UV装灯均匀地照亮所述盒的内部在3分钟内
  • 先不说娘炮这个词能在这里出现是一件多荒诞的事实,杜绝审美取向这种话也能说的出口?人生无常是常态,当你看到陈长杰,陈明亮一生的坎坷遭遇时,便可知道人生是在不断的寻
  • 晴雯是疑似肺病,发病十几天也走了。巧姐是天花,薛宝钗、王熙凤、秦可卿,都是老病号…林如海(黛玉父亲)暴毙,宝玉的哥哥贾珠不到20暴毙…满纸荒唐言,一把辛酸泪;都
  • 古人对马子的要求也随之变高,不光要能用来装尿,还要能装粪便,所以马子的形制也加大了,变成了桶形,“马桶”因而诞生。在没有化肥的古代,人畜粪便是最好的农业肥料。
  • 二、公司高管 Q&A 环节1.下半年负极的出货量怎么看?石墨化会不会受限制? A:石墨化除了自建之外我们还会通过参股的方式来锁定,目前石墨化自给率只有
  • 我之所以为我的身份而自豪,是因为完全没有违反正常的道德,人性。场内噪音大是不可避免的,在85—115分贝浮动,订台、蹦迪时要注意位置选择场内烟雾打得过浓,能见度