为什么没人喝猪奶

在大家的印象里,猪又笨又脏。

父母们纷纷选择高档牛奶让孩子长个子、变聪明,也有人选择羊奶,但好像很少人想到喝猪奶。

其实,猪奶的营养价值并不低。就拿荣昌猪举例,作为我国推广最广的猪种之一,荣昌猪产后 14 天所分泌的常乳中,不论是蛋白质含量还是脂肪含量,都要高于牛常乳。

既然猪奶这么有营养,为什么没有人喝呢?

有人说猪奶尝起来是淡淡的杏仁味,可以接受,然而同样有养猪场的人表示,猪奶比起牛奶更稀,味道也比羊奶更腥膻。

不喝猪奶,仅仅是味道问题吗?

喝上猪奶,着实不易

无意拉踩,但猪在产奶这件事上,天然不如牛。

猪只在哺乳期分泌奶水,而且哺乳期持续时间特别短,只有 2 个月。相比之下,牛的泌乳期长达 10 个月,只在产犊前两个月会停止沁乳,准备生产时又会开始分泌奶水。可以说,产奶时间短,使猪一开始就输在了起跑线上。

猪产奶不仅时间短,产量也小。母猪放奶,从开始到结束,往往只有半分钟左右,整个泌乳期总泌乳量为 600-800 斤。

猪的体型比奶牛小,产奶量也小一些 / Pixabay

相比之下,对于泌乳期接近一年的奶牛来说,年产奶量可以达到 6000-7000 千克,一些优秀的奶牛产量上万也不是问题。

因此,在实际生活中,母猪甚至常常奶水不足,产的猪奶还不够仔猪喝,更别提像乳牛那样喂饱人类了。

挤猪奶,一场艰苦的搏斗

挤猪奶,也不是件容易事。

从生理结构上看,猪的乳腺导管短,身上用来储存奶水的乳池不发达,存不了奶,这就意味着猪不能像牛羊一样可以提前将乳汁储存在自身的乳池中 ,只能「即喝即产」。

牛奶随挤随用,但猪奶可不是你想挤就能挤 / Max Pixel

在仔猪饥饿的叫声和拱奶的动作刺激下,母猪才会慢慢开始产奶。

猪的乳头数量多,平均有 6 对或 7 对乳头,分布在各处。这意味着,奶水要通过多个乳头挤出。牛和羊的乳头数量则相对较少,可以集中将奶水挤出。

就算不怕麻烦去挤猪奶,并不意味着猪就会乖乖地等着你挤完。

猪的乳头数多,挤奶并不方便 / Wiki

比起温顺的奶牛,母猪产后脾气容易暴躁,如果强行去挤奶,很可能奶没挤到,还会被猪追着啃咬,甚至有饲养员被产后抑郁的猪咬到血肉模糊。

相比于牛奶,猪奶成本不可谓不高。因为猪吃的贵,产的少。

猪是杂食动物,每天吃的是精饲料,每吨的价格达到 3000 多元,尤其哺乳期的猪更需要优质饲料 。相比之下,奶牛吃的饲料尽管同样不便宜,但是可以通过提高单产来控制成本,产奶量过低的猪就难有转圜的余地。

牛奶不贵,便宜实惠

单论营养价值,猪奶、羊奶、骆驼奶等蛋白质含量都不输牛奶,但我们现在最经常喝的,还是牛奶;这是经过综合考虑后的最优选择。

虽然牛奶的蛋白质含量不是最高,但其他动物奶都或多或少地存在着缺点。

猪奶产量小、羊奶太膻、骆驼奶有点咸、马对生长环境要求太高,甚至曾经风很大的驴奶,蛋白质和钙含量也只有牛奶的一半。

古巴,吃山羊奶的婴儿。羊奶营养价值也不错,
但味道不是每个人都能接受的 / Wiki

相比之下,牛奶具有 3000 多种有机成分、人体必需的氨基酸和钙元素等,含量虽然不一定最高,但是却足够丰富。

而且牛的脾气温驯,经过人类的养殖和培育,奶牛不仅产奶量大,而且喂养成本低,更适合规模化、标准化、集约化的现代化养殖模式,价格也能被消费者接受。

中国奶业协会发布的《2021 中国奶业质量报告》显示,2020 年,全国奶类产量 3530 万吨,存栏 100 头以上的规模养殖比重已经达到 67.2%,并且规模牧场 100% 实现机械化挤奶,95% 配备全混合日粮(TMR)搅拌车。

2015年,法国,某牧场的奶牛。
综合来讲,对大多数人来说,牛奶依然是最现实的选择 / Wiki

在这其中,牛奶贡献了 97% 的产量,一头奶牛平均单产就有 8.3 吨。

可以说,在动物奶的饮用赛道,牛奶已经是六边形选手,猪奶毫无优势。香喷喷的猪肉,才是猪馈赠给人类最珍贵的礼物。

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