#不可辜负的美食#有一种蔬菜，在“胖瘦长短”之间随意切换、在“黑紫红绿白”之间反复横跳，简直像个变形怪，它就是茄子。

在客家人手中，它是软嫩的酿茄子；在广东，它是咸鱼煲的最佳拍档；它可以是外形堪比松鼠桂鱼的山西“霸王茄子”，也可以在两湖地区与朴素的农作物为伴，成为豆角烧茄子。人们从它恬淡的气味、敦厚的肉质中看到了各种美味的可能性，茄子，大概是最荤的蔬菜。

东北人吃啥样的茄子，又怎么吃茄子？在华北见到圆茄子的南方人，很容易推此及彼，认为东北地区也常吃圆茄子，其实不然。

辽宁省主产绿茄、绿萼（把儿）紫茄，前者神似尚未成熟的木瓜，后者则像一根上了钢琴漆的棒球棍，同时也是东北人最常吃的茄子品种：剁馅儿包饺子、炖鲶鱼、炖土豆、烧西红柿、烧豆角，一日三餐，总有机会让你和茄子撞个满怀。

大部分非东北人听到“东北菜”，第一反应都是地三鲜，能与之竞争的大概只有猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇；能与硬菜平起平坐，地三鲜堪称素食之光。更有面子的是，从生物分类学的角度说，地三鲜的三位主角——茄子、青椒、土豆——都属于茄科，是同一个家族里的亲戚。在没有大棚的年代，这些不易腐坏的蔬菜被仔细收进地窖，让人们能在万物凋零的冬天回想起夏季的繁茂、秋季的盛大。

茄子“吃油”，豪爽的东北人干脆让茄子彻底“荤化”，毫不吝啬地为茄子投入油脂，由此造就了香味和热量一同爆炸的烧茄子、酱茄子。

乍一看，黄澄澄的东北烧茄子还真像一盘炸里脊。绿茄切块、裹粉，宽油炸香，没等脆皮上滋滋冒出的细小气泡消失，炸好的茄块又回到酱醋葱姜蒜的香味翻滚中，再来一轮风味的进化。在碳水化合物与油脂的加持下，气味匀淡的茄子获得了最质朴的杀伤力，直击人类基因最深处对美味的向往。
 
比起切块的烧茄子，整条下锅煎制的酱茄子就更有大开大合的东北味儿了。东北大酱之于东北菜，基本可以对标郫县豆瓣之于川菜，不仅构建了人们对整个菜系的味觉记忆，还能在美味和健康的两难中打开一扇小门。

有了大酱，酱茄子不仅可以作为硬菜、撑撑场面，也可以“降阶”为酱拌茄子，茄条不再需要油炸，蒸熟上桌，拌上大酱、葱花、蒜末、辣椒，成为一道清淡而不寡淡的小菜。

无论是油脂价贵，还是减肥所迫，蒸制确实是处理茄子的良方。东北凉菜蒜茄子，就是把茄子剖开、蒸熟，再填入加了盐的蒜泥，耐心等待蒜香缓慢渗透、沉积，不留死角地包裹茄子的每一条纤维。在食欲阑珊的夏天，从冰箱里拎出一条腌透了的蒜茄子，切一把绿葱、淋一圈辣油，蒜气辛辣，茄肉细软，每一口都像是第一口。苦夏？怎么可能，再来一碗！

#风物报社#你家一般怎么烧茄子？

图/图虫·创意，汇图网

迪卡尼奥日前接受了意大利天空体育采访，他表示比起没有情感的外星人梅西，自己更喜欢有灵魂的人类C罗。
迪卡尼奥说道：“梅西被巴黎球迷狂嘘后挠着头离开球场，没有表现出任何的情感。相比这下，我更喜欢C罗，曼联没有让他在曼彻斯特德比中首发，他一气之下返回了葡萄牙，回来之后就对热刺上演帽子戏法，用表现打脸质疑者。”

#蜘蛛侠##蜘蛛侠:英雄无归#
刷到这个视频，又想起超凡蜘蛛侠了，感觉就是比新版荷兰弟的小蜘蛛好看但是不知道为啥，想了一下托比蜘蛛侠也有这么个情节，想明白了。
因为荷兰弟不是那个友好邻居蜘蛛侠，电影里对普通人的描写太少了，至少现有的三部单人电影和美队2还有复联的客串中都没看到，毕竟斯塔克科技是真的太IMBA了，都上外太空打紫薯精了，格局拉的太高了，神仙打架哪还有凡人的事了。在超级英雄电影里普通人的戏份真的很难给到。
一代有火车上的普通人保护蜘蛛侠的情节，二代有普通人帮着蜘蛛侠搭天桥这么一段剧情，你保护我，我也帮助你。而且一代二代都有失去超能力的剧情，结果证明即使没有超能力，彼得帕克依然是个英雄，比起抽象的超能力，蜘蛛侠这个作品传递给观众更多的还是人类的伟大，就连超凡蜘蛛侠2结尾那里出现的小男孩面对犀牛都可以挺身而出，普通人一样可以做英雄。这两点小蜘蛛都不具备，但是这种和普通人互帮互助的情节才是蜘蛛侠好看的点，因为比起那些强大的超级英雄，蜘蛛侠更亲民，更能深入人心，脱下战衣的彼得帕克只是一个十几岁的年轻人，面具之下也有一颗脆弱的心灵。
现在的超级英雄电影给我的感觉就是，不能带脑子看，点名批评英雄无归，看之前我还以为出了多大的事把多元宇宙都给打开了，结果是小蜘蛛和他的朋友高考没考上麻省理工……啊……毕竟是麻省理工嘛……纯纯的爆米花电影，各种特效一加，看个乐呵，看完以后除了超能力真牛逼没有别的感想，剧情没啥深度。但是骂归骂，我还是很期待脱离了漫威电影宇宙的小蜘蛛的，我们的友好邻居又回来了。
最后对小蜘蛛前三部做个总结
第一部：《我的铁人爸爸》
第二部：《哈皮父子 之 后爸想睡我阿姨》
第三部：《拜托了！奇异爸爸和平行宇宙的我！》