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文山壮族苗族自治州特色飲食文化

读为“披丫夯”才正宗

张行炎

批丫夯谱壮家餐,
特色今传出广南。
野菜秘醃酸味正,
土鸡精切酽汤汆。
芳名奇异招人爱,
美食香鲜惹客馋。
四处远来求口福,
随时都在想文山。

壮族酸汤鸡,是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味佳肴。壮族朋友介绍:“岜夯”为壮语,即“酸汤”之意,是用红青菜或细叶芹制作的一种浅红色酸汤。在火锅里将酸汤煮沸后氽入嫩鸡肉片的一道菜,以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色,酽而不腻,开胃口,易消化,添食欲,老少咸宜,被称之为云南一绝。这道菜的名称叫做:“pīa hāng jī”。只是“pīa”音没有相应的汉字相对应,所以,一直以“岜夯鸡”的叫法代替,读若“bā hāng jī”
学过语言学的人都知道,汉字读音要准确,读音不同,词义也就不同。毕竟“bā hāng”不是“pīa hāng ”。
读成“巴夯(bā hāng),不仅壮族感到别扭,就是其他民族也感到别扭。还有更离谱的,有人把它戏读成“山巴大力鸡”。这样就有损于这道壮族风味小吃的神韵。
其实,将“pīa hāng ”写成“bā hāng”也是无奈之举。用现代汉语翻译少数民族语言和方言时,正确的方法是,用同音字或近音字来对应替代,实在无法对应时,可用“两字快读”的方法来注音,就不会产生歧义。
从汉代开始,古人就用一些方法给生字注音,一是直音法,一是读若法,一是反切法。直音法,就是用同音字来注音,如“跟,音根”。直音法操作相对要简便些,只要有相同的字就可以了。但有些字找不到同音字来标注,即使有同音字但却很生僻,注了也很难识读。为了解决这个问题,古人又发明了另一种注音方法,即读若法。读若法就是用读音相近的字来注音,如“芨,读若急。”“信,读若屈伸之伸,假借字也。”就是告诉读者,这里的“伸”是“信”的通假字,音义都相同。还有一种直音加注声调的方法,如“退”,注“推去声”。这样虽避免了生僻字,但要改变声调才能读出应读的音,太啰嗦了。为了避免直音法和读若法存在的缺陷,后来又发明了一种反切法给汉字注音。反切就是反复切磋,是用两个汉字相拼合,给一个字注音,反切上字取声母,反切下字取韵母和声调。反切上字与反切下字反复拼合,最后得出的一个音就是被切字的读音。例如:《广韵》“冬,都宗切”,就是用“都”字的声母“d”、“宗”字的韵母“ong”和“宗”字的平声声调给“冬”字注音。
尽管直音有一些缺点,但自汉代以来,经常有人采用,历经两千多年而不衰。这是人们注意克服它的缺点,发扬它的优点所得到的有效运用。尤其是在用汉字为少数民族语言和汉语方言进行音译时较为适用。这里说的音译,只是借汉字的发音,并不用该汉字的词义。例如:苗语的“吃”读为“náo”,可借用汉字“挠”来表示。这里的“挠”只是记音,代表苗语“吃”的意思。 壮语土僚方言的“吃”读为“qí”,可借用汉字“其”来表示。这里的“其”只是记音,代表壮语土僚方言“吃”的意思。再如,现代汉语的“勤快”一词,在文山汉语方言中称为“lá cào”,用汉字来表示,则写成“辣糙”。显然,现代汉语中,“辣糙”两字的本义并不是说“勤快”,而是借其发音来表示“勤快”的意思。
由于汉语方言和少数民族语言中的声母和韵母与现代汉语不尽匹配。譬如,文山汉语方言中的“是不是”“是吗”,有时读为“格是”,多数时候读为“gíe”。这一音节,在现代汉语普通话里是没有的,所以就没有读若“gíe”的汉字。如果用其他字是无法代替这一词义的。就是说,用直音法和读若法都不能解决这一问题,那就只有用反切法: 注音为“格爷切”。可写成“格爷”。
只要懂得反切的拼读方法,就不难理解“pīa hāng”的“pīa”在用汉字记音时处理为“披丫”,两字快读就可以发出一个“pīa”音。“pīa hāng jī”就可写成“披丫夯鸡”。
有兴趣的朋友不妨试读一下,多读几遍, 就可以发出“pīa”音,跟壮族人读的没有什么两样。读音正确了,就可以迅速领会这道风味小吃的神韵,情感上就十分亲切,自觉地融入壮族的生活中去。
理解以后,建议壮族饮食老板不妨试一下,如果你要卖广南酸汤鸡的话,把这道菜的菜名写成“披丫夯鸡”。如果要用做饭店名,也可以写成“披丫夯鸡”,生意肯定兴隆。任何事物,只要新奇,又不离谱,又接地气,就能吸引客人的。

林瑞阳、张庭因涉嫌传销被查处一事闹得沸沸扬扬,林瑞阳前妻曾哲贞都无奈下场回应了。
日前,曾哲贞接连发文回应,重点很明确,首先不想对面临困境的人落井下石,其次也不想被卷入张庭林瑞阳的这场风波,希望大家放过她!
这些年来,张庭夫妻俩一旦有啥新闻,热爱吃瓜的网友们必然要去关注一波前妻,但这对曾哲贞而言,并非好事,反而颇为无奈。
哪怕此次张庭林瑞阳出事,不少网友跑到曾哲贞微博底下,直呼大仇得报,可对于曾哲贞,那些爱恨纠缠早已是过往,现在她的生活早就远离这二位了。
但其实也不怪网友有此反应,毕竟这么多年来,张庭林瑞阳再如何光鲜亮丽,再如何恩爱甜蜜,其背后始终站着一个曾哲贞。
互联网有记忆,网友们也有记忆。
曾哲贞算是初代琼瑶女郎之一,当年在影坛红极一时,因其长相清纯可爱,还有着“学生情人”的美称,代表作有《婉君》、《哑妻》等等。
当时的一位女演员兼制片人徐枫还数次公开放话,“曾哲贞前途无量。”
那时候的林瑞阳也凭借帅气的外型和出色演技成为了“宝岛第一小生”,是台湾省影视圈最受欢迎的男艺人。
别看如今的林瑞阳满头白发,被调侃为“奶奶”,谁还没有年轻的时候呢。
两人站在一起,典型的金童玉女组合。
据说当年在片场,林瑞阳对曾哲贞一见钟情了,当即对其发起猛烈的攻势,曾哲贞不可避免的沦陷了。
要知道,当时的曾哲贞才20岁,颜值的巅峰期,事业的上升期,哪怕朋友们都在劝阻,不太看好这段感情,可曾哲贞还是为了林瑞阳,放弃了自己蒸蒸日上的事业。
1989年,两人步入婚姻的殿堂,从此圈内没有了女演员曾哲贞,多了一位夫唱妇随的家庭主妇。
婚后的曾哲贞很快便生下一个儿子,这更加断绝了她重返演艺圈的心。
外界都以为曾哲贞的生活平静而幸福,实际上因为两人性格上的偏差,感情早已有了裂痕。
两人第一次离婚是在1995年,那时还没有张庭。
林瑞阳凭借《一帘幽梦》的“楚濂”一角大红,当时还跟萧蔷传出了绯闻。
由于林瑞阳常年在外拍戏,本就没有安全感的曾哲贞更加恼火。
据悉那个时间点,曾哲贞为了拴住丈夫,疯狂吃减肥药保持身材,一度进了医院,可还是无法阻挡两人的争吵。
于是1995年9月,二人第一次离婚了。
可没过多久,又复婚了,据林瑞阳的说法,是曾哲贞为了孩子的学籍问题主动提出的,他也是为了孩子的上学问题才同意复婚。
但这样的婚姻是无法走到尽头的,果不其然,1998年,他们又一次离婚了,林瑞阳说其实早在1997年就协议离婚了。
不过第二次离婚的时间线真真假假,至今还是个谜团。后来还有人爆料第二次真正离婚时间是2005年左右。
可以确定的是,1998这一年,林瑞阳与张庭的牵手照曝光了,当下关于张庭是小三的消息一下子甚嚣尘上。
在林瑞阳的采访中,他对张庭,还是一见钟情,他说,那一刻只觉得脚底发麻,感觉要出点事情了。
林瑞阳还向《金色夜叉》推荐了张庭,两人在剧组朝夕相处,林瑞阳教张庭演戏,张庭声声喊着“林大哥。”
牵手照一经曝光,张庭林瑞阳立马被推上风口浪尖,张庭还被叫做“蜘蛛精。”
记者会上,张庭哭得梨花带雨,最后以哭晕被带离现场告终。
此后大概为了自证清白,在媒体面前放话,“此生不嫁林瑞阳。”
另一边的林瑞阳也放话,“此生绝对不会再娶。”
然后,2006年,两人双双背弃承诺,结婚了!
林瑞阳求婚九次,终于得到张庭点头,成为一时佳话。
emmm……只能感慨爱情是如此伟大了吧。
后来的张庭还是坚定地表示,自己绝对不是第三者。
在这场伟大的爱情里,原配曾哲贞几乎不曾在公开场合发声,始终保持沉默,但从媒体偶尔的新闻中可以得知,离婚后的她似乎过得不太好。
2010年,曾哲贞传出被朋友骗走一千万台币,一度抑郁轻生,所幸被女儿发生,获救及时。
可这些钱大多是她借来的,债台高筑之下,曾哲贞又想到死,再一次被孩子们阻止。
后来在一双儿女的陪伴下,状态才慢慢好转。
曾哲贞也曾想过复出拍戏,可发展得都不是很顺利。
幸好她的一双儿女很争气,儿子帅气逼人,2017年参加了《快乐男声》踏入演艺圈,但发展得不温不火。
女儿成为了空姐,经常陪伴母亲。
这些年因为张庭林瑞阳事业越做越大,洗白手段层出不穷。
2019年,曾哲贞终于忍无可忍,才发文直言,“别再把我牵扯其中了,包括你们的事业,与我无关!”
2020年,在网友挑衅之下,曾哲贞强硬开撕,明确表示张庭就是第三者。
然而张庭一方沉默,本以为要重新掰扯当年真相,最后事情还是不了了之。
其实对于林瑞阳张庭,不管从前如何,如今的曾哲贞显然早就看淡了,希望往后的日子,能真的互不打扰吧。

金星曾经爆料,有一个知名男演员,在他年轻尚无名气时,搭上了一位非常有名的女演员。女演员大他十几岁,他却不顾家人反对,抛却世俗观念,勇敢地和这位大姐走到了一起。

他们热恋的时候,你侬我侬,俨然一对神仙美眷。

有一回,大姐生了病住院治疗,身边没人照顾。小男友就推掉所有工作,悉心陪护左右。

为了让大姐早日康复,小男友学会了煲汤。今天炖猪蹄,明天乌鸡汤,后天人参汤,冒着风和雨,把汤放在怀里,害怕汤凉了,就这样送到医院里。

到了医院后,那是小勺子一边吹着,一口一口的喂,看着如此贴心,如此有爱的小男友,那一刻,大姐也是激动的泪流满面:

“老天爷啊,你咋给我拍这么好的男朋友啊,让我该如何谢谢你啊。”

自从离异之后,这许多年来,大姐一直茕茕独立形影相吊,从未体会过被关心的滋味,小男友的贴心之举,让她冰寒许久的芳心重获温暖,瞬间开启,觉得可能找到下半辈子的依靠了。

于是他们在一起,偶尔也会咏鹅。后来,两人发展到谈婚论嫁的地步,大姐带着小男朋友回家见父母。

但是,让大姐没有想到的是,当家里人看到这位男星后,却一致反对,父母给出的理由是:“二人的年龄相差太大,长不了。”这一番话曾让这位男星很生气。

或许爱情就是这样让人盲目,当时的大姐已经拿过好几个国内顶尖奖项,在娱乐圈里有着丰富的资源。

为了小男友能在圈里更好的发展,大姐利用自己的关系,多番为他打点,有一次,为了给小男友争取一个角色,大姐甚至不惜给导演下跪……

导演实在拗不过,给了大姐这个面子。在某部著名电视剧里,给这位小男友安排了个男三号。

要说这位小男友也真争气,没几年他就火了,好戏一部接着一部,从男二一点点演到了男一号。大姐这个欣慰呀,她以为小男友功成名就了,两个人也就好事将近了。

但随着小男友的走红,他和大姐的感情也逐渐降温,后来,在拍戏时,小男友和其他女演员传出绯闻,大姐急匆匆找到剧组。

小男友却对大姐提出了分手,大姐不敢相信眼前的一切,她问为什么?小男友却反问了一句:你觉得咱俩般配吗?

这话说得就不是人了点吧,怎么就不配了,不配你不早说,现在功成名就了就不配了是吧?

后来这位男星遇到大姐就当没看到一样,连招呼都不打,比陌生人还陌生啊,真为大姐不值啊!

这个情节,像极了《大话西游》中铁扇公主对孙悟空幽怨地抱怨:以前叫人家小甜甜,现在叫人家牛夫人……

感情的事,向来只闻新人笑,哪闻旧人哭?听到小男友干脆决绝的话,大姐心领神会,她默默擦干眼泪,转身离开。

如今这位男星事业家庭双丰收,而这位大姐却还是孤孤单单一个人,事业也大不如从前了。

这位大姐在男星最落魄的时候支持着他,但他却后来在公共场合时见到这位大姐连招呼都不打,就像不认识一样。

有一些伤害,真的比刀子还锋利。

有一些伤害,一旦发生了,是没法弥补的,尤其对于女人,终究是受伤的一方。

女人啊,不要轻易陷入感情之中,男子陷入感情还可以脱身,女子深陷其中,很能挣脱啊。

希望这世界上,“渣男”能少一些。

虽说演艺圈中,演技是演员的立身之本,但却不能否认,女演员的更新换代极快,在流量即热度的大环境下,到了一定年龄后,年老色衰的女演员普遍被认为扛不起收视率,手里的资源,也会大幅度缩水。

如果年纪还不算大、资源还不算少的时候,找了个奔着你的资源来的小鲜肉,见此情景,注定要逃之夭夭了。

一个演员最主要的是演技,只有提升自己的演技和坚守演员的自我修养,脚踏实地,低调谦虚,才能在这个圈子里长久地生存下去。

金星在节目中向来以毒舌著称,对娱乐圈的各种不良风气大肆批判,几乎得罪了半个娱乐圈,敢说敢做。

当初有记者追问金星,演戏不说台词的数字小姐是不是baby?

金星直接回怼:“数字小姐还能哭,baby连哭都哭不出来,怎么能是数字小姐呢?”

金星曾在自己的脱口秀节目中批评萨顶顶假唱事件,认为她不够敬业。

而萨顶顶也不甘示弱,直接在社交媒体回应:“有些人什么都能变,连性别也能变!

《金星秀》自2015年1月开播,到2017年8月30日最后一期节目,一共是132期节目,在目前的综艺节目中堪称“老牌节目”。

可惜逃不过停播的命运。

导致《金星秀》停播的,其实还有一个因素,就是参与的嘉宾“人人自危”。

虽然我们都知道娱乐圈的水很深,但像金星这样敢直接批评的还只有她一个。

娱乐圈需要她这样的人存在,毕竟这么良心的节目停播实在是太可惜了。

金星没有点名是那位明星,事实上,在我们日常生活中也有这样的情况,把爱情当做跳板,来实现自己的目的,等目的达成后,就“过河拆桥”了。

在恋爱中,无论再怎样爱对方,也不要丢掉自己,没有了自我,就像金星的这位朋友这样,为了求的机会,不惜抛下自己知名的演员的面子去下跪。这种做法,也会让对方很有压力。

势均力敌的爱情方能长久!你们觉得他们会是谁呢?


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