#普洱品读会# 【刚刚压制的新茶为什么汤薄、香低】

刚刚压制好的新茶，无论是生茶还是熟茶，入口常常会有汤质寡薄、香气不显的感觉。这是因为普洱茶在压制过程中，会经历蒸汽软化、紧压成型、低温烘干的过程（国标规定成品茶含水量在13％以下），茶叶上以后又会在当地的温湿度环境下吸附水汽。也就是说，这时候的茶叶在短时间内经历了快速吸水、失水、又吸水的过程，茶叶中的内质也在不断分解、转化的剧烈变化中，呈现出不稳定性。所以，在品饮的过程中会有汤薄、香低的感觉。

此时，就需要我们给予茶叶一点时间去适应环境，将其静置在温湿度适宜的环境中三个月以上，让其退去水汽、稳定内质。
——摘自《普洱茶经验之谈》
编辑 | 皮皮卡

#普洱品读会# 【普洱茶可以“生熟配”吗】之二

现在大家喝到的很多熟茶都是发酵偏重的茶叶，它有厚度，口感粘滑，但是甜感和香气相对比较缺乏。很多人生熟配的主要目的还是想在喝熟茶的过程中，喝到一点香气，喝到回甘和回甜，其实，轻发酵的熟茶就可以满足这个要求。如果确实想要将生茶、熟茶配在一起喝，适量品饮也无大碍，尽量选用老生茶配老熟茶。
此外，一些茶友看到熟茶的叶底花杂，就以为是“生熟配”，其实不然。熟茶叶底花杂的原因主要有以下几个：
1．发酵过程起温不均匀，致使发酵程度不同；
2．拼配时所用原料发酵程度和发酵时间不同；
3．熟茶的返青现象。
——摘自《普洱茶经验之谈》
编辑 | 皮皮卡

#普洱品读会# 【普洱茶可以“生熟配”吗】之一

坊间流传有生熟配的茶叶，其实“生熟配”应该是一种以讹传讹的说法。在国营茶厂时代，没有生熟配的概念，也不会将茶叶“生熟配”。这种茶叶的口感也并不尽如人意。据亲历者说，早年出口香港的熟茶，都被要求发酵偏轻一些。香港茶人称“七分熟，三分生”，指的是发酵程度发到七分即可，却被很多人误认为是七分熟茶、三分生茶的“生熟配”。不过，在2004年之后，一些小的茶厂尝试过“生熟配”，但是效果也很不理想。

在品饮的时候将生茶、熟茶泡在一块儿喝。作为一种喝茶过程中的玩茶体验，也不是不可以尝试。但是，这种方式，茶汤的协调性、品饮的愉悦度并不是太高。
——摘自《普洱茶经验之谈》
编辑 | 皮皮卡