部分中概股绝地反击了，明天A股能止跌吗？
今天又见证历史了，大盘暴跌5%，是疫情后的最大单日跌幅。两市上涨就246家，4402家下跌，137家跌停。涨跌中位数-5.46%，今年最惨的一天！
很多人又跌懵了，大脑一片空白，上午觉得明明要反弹了。结果崩的更加惨烈，收盘后各种群都安静了，估计大家都非常郁闷，只想远离这个恶心的市场！特别是没有经历过08、15年的新韭菜，一下把经历都补齐了。
女妖只想问，这么个跌法，A股到底犯了什么罪？外资也继续无脑流出，今天再次流出160亿，近7个交易日累计流出660亿。这么不计成本的砸盘，很难用常理逻辑解释了，他们到底在惧怕什么。
如果说，新兴市场指数基金计提2700亿资金是真的，接下来外资还要卖大约1000亿A股。贵州茅台、中国平安，招商银行等外资重仓股，可能还会继续跌！目前恐慌下，我们不可能拉起来让外资高抛，所以只能多杀多，但对大盘压力不言而喻。
现在市场最大的困境是，中概股，港股和A股互为恶性循环，进入快速的下降螺旋。资金不是没自救过，但昨晚中概股反弹后新低，今日港股反弹后新低，A股尾盘也再次崩盘，引发新一轮抛售潮！这是不讲武德了，根本不知到底在何处？
毫无疑问，这已经形成负反馈了，越跌基金越赎回卖出，股民越恐慌割肉，外资砸盘越狠！而这种不计成本的抛售，又会带来极度恐慌和连锁反应，最后到了尾盘，变成一个比谁跑得快的游戏，演变成一种踩踏了。
对A股来说，后期面临一个风险，就是两融平仓的风险；权重股大部分都有融资盘，预计今日全市场两融维保比例跌破260%。如果继续任由跌破3000点，会导致大量抛售和平仓！包括两融平仓、质押强平、私募清盘和公募赎回潮等，从而出现流动性危机。
女妖要旗帜鲜明呼吁，目前市场到了危险的时刻，面临着一个失控的局面，靠市场本身很难自我矫正。这个时候就需要行政力量的干预，真金白银的资金入场，要给投资者信心，希望指数来一个强修复，不要朝最坏的方向去！
最近很多资金，南下去港股抄底。但现实很残酷，你以为是抄了底，其实抄的是你自己的家！比如谁敢相信，腾讯会这么快跌破300港币，中概股一大半公司市值能跌掉90%，以前做梦都不敢想，但现实就是发生了。
所以，如果真要“救市”，现在救A股比救港股、中概股更重要！因为这是我们的主场，救起来更方便，外资满打满算2万亿市值，抛光了也能扛得住。而2亿股民虽然亏惨了，但只要给他们一点希望，哪怕拉一根阳线，就会有大批韭菜自发的抄底。
但中概股在人家的主场，很容易被玩死。港股进入熊市一年多，空方力量极其强大，砸钱也很难出现“大奇迹日”！因此，不要无谓的去抄底港股，这对市场而言相当于双倍失血，或者根本就是无底洞。先合力把A股搞起来，把信心找回来吧！
到目前为止，沪深300指数本轮最大回撤-33%。在历史上，比这个回撤大的一共只有4次：
第一次是08年金融危机，-72.74%；
第二次是09年四万亿的后遗症，-46.8%；
第三次是15年股灾，-47.56%；
第四次是18年去杠杆，-33.35%。
所以，这已经是股灾模式了，比18年更猛烈，直追2015年了。虽然现在还没有人出来说话，但刀锋相信国家已经看到了；这种毫无技术可言的杀跌，情绪肆意的宣泄，是美元收割新兴市场的惯用手法！接下来需要国家队出面了，跟机构一起抵抗这种肆意绞杀。
最近这段时间，是所有人的艰难时刻，公募赎回，私募清盘，量化止损，外资抛售，两融杠杆平仓...！外资踩踏的情绪下，我们不能再自我残杀了，请挺起脊梁骨，为自己，也为国家护盘！
今天A股跌惨了，大家都在找原因，把这篇文章推上了风口浪尖。现在有媒体常来澄清，说这是发布于2020年的旧文，没有任何信号意义，你们觉得呢？
说真的，这篇文章有一定的道理，我们金融要自立自强，肯定要走自己的路。但在外资大肆做空的背景下，很多人理解成为要脱钩，确实把韭菜吓尿了！
毕竟在金融上，我们差距确实不小，国内那些拿着天价年薪的基金经理们，关键时刻根本不顶用。我们的很多公司美国上市，强行脱钩确实利多于弊！这是必须要承认的，只有认清了自己，才能更好的去追赶吧。
今天一份文件在网上广为流传，把民营医疗板块吓瘫了，A股的爱尔眼科，通策医疗瞬间闪崩，港股的雍禾医疗一度大跌35%，让人懵逼！
这还没研究呢，只是提了一嘴，这些机构融资是否健康，是否会导致社会资本在医疗领域无序扩张风险，市场就直接躺下了。很多人担心，医疗机构会不会也像教育、房地产、互联网一样，遭到严厉的监管？
晚上这事也澄清了，调研确实属实，但只是每年的例行理论研究需要，根本不需要反应这么大！这件事说明了，现在市场处在极度悲观的状态，任何的风吹草动，都会引来大逃亡，甚至可以死给大家看！
今天315打假日，原来打的是大A，这种滋味真不好受。晚间欧股深V了，美股开盘大涨，A50更是爆拉近1%...没有对比就没有伤害，五味杂陈啊！
今晚中概股也反击了，滴滴、拼多多、京东、蔚来、理想等都直线拉升。明天港股能止跌吗？A股又要决战3000点了？没有人知道答案！对遍体鳞伤的散户，现在除了死扛，已经别无选择，能靠谁呢。
女妖刚进入股市时，前辈点化我说，每次市场的重大拐点，都是在极度悲观中产生的。希望这次也一样，春天快点到来吧！
今天又见证历史了，大盘暴跌5%，是疫情后的最大单日跌幅。两市上涨就246家，4402家下跌，137家跌停。涨跌中位数-5.46%，今年最惨的一天！
很多人又跌懵了，大脑一片空白，上午觉得明明要反弹了。结果崩的更加惨烈，收盘后各种群都安静了，估计大家都非常郁闷，只想远离这个恶心的市场！特别是没有经历过08、15年的新韭菜，一下把经历都补齐了。
女妖只想问，这么个跌法，A股到底犯了什么罪？外资也继续无脑流出，今天再次流出160亿，近7个交易日累计流出660亿。这么不计成本的砸盘，很难用常理逻辑解释了，他们到底在惧怕什么。
如果说，新兴市场指数基金计提2700亿资金是真的，接下来外资还要卖大约1000亿A股。贵州茅台、中国平安，招商银行等外资重仓股，可能还会继续跌！目前恐慌下，我们不可能拉起来让外资高抛，所以只能多杀多，但对大盘压力不言而喻。
现在市场最大的困境是，中概股，港股和A股互为恶性循环，进入快速的下降螺旋。资金不是没自救过，但昨晚中概股反弹后新低，今日港股反弹后新低，A股尾盘也再次崩盘，引发新一轮抛售潮！这是不讲武德了，根本不知到底在何处？
毫无疑问，这已经形成负反馈了，越跌基金越赎回卖出，股民越恐慌割肉，外资砸盘越狠！而这种不计成本的抛售，又会带来极度恐慌和连锁反应，最后到了尾盘，变成一个比谁跑得快的游戏，演变成一种踩踏了。
对A股来说，后期面临一个风险，就是两融平仓的风险；权重股大部分都有融资盘，预计今日全市场两融维保比例跌破260%。如果继续任由跌破3000点，会导致大量抛售和平仓！包括两融平仓、质押强平、私募清盘和公募赎回潮等，从而出现流动性危机。
女妖要旗帜鲜明呼吁，目前市场到了危险的时刻，面临着一个失控的局面，靠市场本身很难自我矫正。这个时候就需要行政力量的干预，真金白银的资金入场，要给投资者信心，希望指数来一个强修复，不要朝最坏的方向去！
最近很多资金，南下去港股抄底。但现实很残酷，你以为是抄了底，其实抄的是你自己的家！比如谁敢相信，腾讯会这么快跌破300港币，中概股一大半公司市值能跌掉90%，以前做梦都不敢想，但现实就是发生了。
所以，如果真要“救市”，现在救A股比救港股、中概股更重要！因为这是我们的主场，救起来更方便，外资满打满算2万亿市值，抛光了也能扛得住。而2亿股民虽然亏惨了，但只要给他们一点希望，哪怕拉一根阳线，就会有大批韭菜自发的抄底。
但中概股在人家的主场，很容易被玩死。港股进入熊市一年多，空方力量极其强大，砸钱也很难出现“大奇迹日”！因此，不要无谓的去抄底港股，这对市场而言相当于双倍失血，或者根本就是无底洞。先合力把A股搞起来，把信心找回来吧！
到目前为止，沪深300指数本轮最大回撤-33%。在历史上，比这个回撤大的一共只有4次：
第一次是08年金融危机，-72.74%；
第二次是09年四万亿的后遗症，-46.8%；
第三次是15年股灾，-47.56%；
第四次是18年去杠杆，-33.35%。
所以，这已经是股灾模式了，比18年更猛烈，直追2015年了。虽然现在还没有人出来说话，但刀锋相信国家已经看到了；这种毫无技术可言的杀跌，情绪肆意的宣泄，是美元收割新兴市场的惯用手法！接下来需要国家队出面了，跟机构一起抵抗这种肆意绞杀。
最近这段时间，是所有人的艰难时刻，公募赎回，私募清盘，量化止损，外资抛售，两融杠杆平仓...！外资踩踏的情绪下，我们不能再自我残杀了，请挺起脊梁骨，为自己，也为国家护盘！
今天A股跌惨了，大家都在找原因，把这篇文章推上了风口浪尖。现在有媒体常来澄清，说这是发布于2020年的旧文，没有任何信号意义，你们觉得呢？
说真的，这篇文章有一定的道理，我们金融要自立自强，肯定要走自己的路。但在外资大肆做空的背景下，很多人理解成为要脱钩，确实把韭菜吓尿了！
毕竟在金融上，我们差距确实不小，国内那些拿着天价年薪的基金经理们，关键时刻根本不顶用。我们的很多公司美国上市，强行脱钩确实利多于弊！这是必须要承认的，只有认清了自己，才能更好的去追赶吧。
今天一份文件在网上广为流传，把民营医疗板块吓瘫了，A股的爱尔眼科，通策医疗瞬间闪崩，港股的雍禾医疗一度大跌35%，让人懵逼！
这还没研究呢，只是提了一嘴，这些机构融资是否健康，是否会导致社会资本在医疗领域无序扩张风险，市场就直接躺下了。很多人担心，医疗机构会不会也像教育、房地产、互联网一样，遭到严厉的监管？
晚上这事也澄清了，调研确实属实，但只是每年的例行理论研究需要，根本不需要反应这么大！这件事说明了，现在市场处在极度悲观的状态，任何的风吹草动，都会引来大逃亡，甚至可以死给大家看！
今天315打假日，原来打的是大A，这种滋味真不好受。晚间欧股深V了，美股开盘大涨，A50更是爆拉近1%...没有对比就没有伤害，五味杂陈啊！
今晚中概股也反击了，滴滴、拼多多、京东、蔚来、理想等都直线拉升。明天港股能止跌吗？A股又要决战3000点了？没有人知道答案！对遍体鳞伤的散户，现在除了死扛，已经别无选择，能靠谁呢。
女妖刚进入股市时，前辈点化我说，每次市场的重大拐点，都是在极度悲观中产生的。希望这次也一样，春天快点到来吧！
猎罪图鉴越来越刺激了，凶手扑朔迷离，杜城的真实身份是不是要暴露了？
沈翊跟踪杜城，他怀疑案发现场的那块手表是杜城的，并试探性的问他好几天没看你戴表了，杜城心虚的说表坏了。
路警官说同一个凶手，连续杀害了这么多人，但是7年了我们连他是谁都不知道，为什么他总能快我们一步呢？说完这段话，工作人员告诉路警官监控拍到的嫌疑人画面，竟然是杜城！！！我要惊掉下巴了，城队是坏人我不信
沈翊跟踪杜城，他怀疑案发现场的那块手表是杜城的，并试探性的问他好几天没看你戴表了，杜城心虚的说表坏了。
路警官说同一个凶手，连续杀害了这么多人，但是7年了我们连他是谁都不知道，为什么他总能快我们一步呢？说完这段话，工作人员告诉路警官监控拍到的嫌疑人画面，竟然是杜城！！！我要惊掉下巴了，城队是坏人我不信
#你知道哪些香椿的花式吃法#
香椿，中国人的春季限定
寒冬渐去，椿树的树梢上，冒出尖尖的细芽，进而长出红中带绿的嫩叶。
香椿，这是第一口春天的味道。
椿树，是不折不扣的本土植物。庄子在《逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。”高大繁茂的椿树，古人视其为长寿的象征。
中国是世界上唯一吃香椿的国家，而且吃了上千年，最早的食用记录见于唐代，到了明清时期，香椿是不折不扣的美食界“老网红”，无数文人都给了香椿极高的评价。
乾隆年间成书的《帝京岁时纪胜》，记录了当时北京的风物，其中有一道“香椿芽拌面筋”，取香椿芽的香味，让没什么味道的面筋顿生姿色。
如今的香椿多是规模化种植的
不同于常见的蔬菜、野菜，香椿不是直接长在土里的，而是椿树的新芽。
如果不趁着它还是嫩芽状态采下吃掉，那么它就会长成椿树新的树枝和树叶。
“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，这是中国人总结香椿的一句民间谚语，说的就是香椿一年的好光景其实就半个月左右，初春的最为鲜嫩，过季了也就过去了，不仅春芽会木质化，硝酸盐的含量也会上升，变得不适合食用。
所以说，香椿妥妥的季节限定食材。
不过，随着现在种植技术和物流条件的进步，二月底就能吃到广西、云南的香椿，直到四月中以华北大地的香椿落幕，一个多月的时间，过足香椿瘾。
甚至去年的秋天，我还曾买到过新鲜香椿，只不过不应季的香椿吃起来味道真的有些奇怪。
香椿的“香”味到底是什么？
历代文人对香椿的“香”从来都是赞不绝口的，清代李渔在《闲情偶寄》“饮馔部”中就说：“能芬人齿颊者，香椿头是也！”
但味道浓郁的香椿却绝不只是“香”那么简单，除了花香气息，它还有辛辣甚至硫磺的气味。
正是这种复杂、浓烈又特别的气息，让香椿的口碑两极分化。
喜欢它的人视之为“时令尤物”，每咬一口就是春天的味道；讨厌它的人唯恐避之不及，不仅感受不到香，反而会有想吐的感觉，就算吃到嘴里，也有一股难以下咽的肥皂味。
不管是否喜欢，也都说明香椿这股特殊的味道，永远让人无法回避。
香椿的味道主要来自于特殊的挥发性物质，含量最多的是萜烯类化合物和含硫有机物，同时还有醇类化合物和醛类化合物等。
萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香、草药香等气味，比如香椿叶中含有的石竹烯，就有一种“柑橘，樟脑和丁香的混合气味”。
而含硫化合物略带刺激性，常表现出大蒜、洋葱、硫磺等刺激性味道，再加上醛类、醇类等大多含有不同的花香、果香，这些复杂繁多的挥发性物质互相作用，最终形成了香椿特殊的味道。
香椿能让这么多人惦记，除了香气，还有绝佳的味道。
香椿含有不少氨基酸，占到香椿干物质的2.6%，如果搭配鸡蛋中的核苷酸，两种物质会产生味觉增益效应，简单说就是鲜味效果相乘，所以香椿炒鸡蛋才会那么让人着迷。
香椿怎么吃？
每到春天，中国人就有无数种方法吃掉香椿，无论是做主菜还是当调料，香椿无不相宜。
香椿炒鸡蛋。图/三个料理人
香椿炒鸡蛋确实是大江南北都最常见的吃法。香椿洗净、焯水、切碎，放凉后加盐与鸡蛋一同打匀，宽油下锅，鸡蛋会更蓬松一些。香椿与鸡蛋的鲜味相乘，再加上香椿独有的气息，这就是春天的味道。
除了用来炒鸡蛋，还有些地方用香椿来炒肉，而在杭州，则有一道别致的“立春小炒”——香椿炒春笋，切碎的香椿裹住笋块，两种春天最时令的蔬菜，让鲜味和香味都提升一个level。
香椿拌豆腐。图/豆果美食
香椿炒鸡蛋之外，最常见的就是焯水后凉拌。香椿拌豆腐，几乎可以完整保留住香椿的浓烈香气。
汪曾祺在《豆腐》一文中就写到：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”
香椿豆是旧时酒馆的一道下酒菜。泡发的黄豆与切成细末的香椿拌好，只需略加调味即可。
▲炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿，在北方尤其是北京比较多。香椿鱼儿里并没有鱼，只是将香椿裹上面粉、鸡蛋调的糊，入油锅炸上色就好，因为外形像一条条金色的小鱼儿，才得名“香椿鱼儿”。
炸好的香椿鱼儿要趁热蘸着椒盐吃，外酥里糯，咬开酥脆的面壳，香椿的气息喷涌而出，齿颊生香。
香椿也可以作为辅料用来提香，尤其是吃面的时候。无论是炸酱面、油泼面还是凉面，有了香椿，香味立马上升一个层次。甚至还可以将拌过盐后的香椿直接做浇头用来拌面，简单粗暴，但是好吃。
▲腌香椿
因为香椿应季时间短，从古至今，也有无数人想尽各种方法保存香椿。
最常见的就是腌，加盐腌成咸香椿。清代农学专书《农圃便览》记载了一个更讲究的保存方式：
“腌香椿芽，取肥嫩者，盐腌器内。过宿，次日取揉，每日盐焙之，十余日取晾一次，否则坏烂。至白露后，便不用晾。”
而在江南，有一种油浸保存的方法，把香椿放入猪油中一同凝结，可以久储不坏。
无论香椿怎么吃，吃之前都记得要焯水，因为香椿的亚硝酸盐含量比较高，虽然按照普通人吃香椿的量不会有什么问题，但焯水半分钟到一分钟，还是可以去除绝大部分亚硝酸盐，将风险降至最低。
而且焯水还能降低香椿的苦涩味道，并让香椿展现出碧绿的色泽。
香椿，中国人的春季限定
寒冬渐去，椿树的树梢上，冒出尖尖的细芽，进而长出红中带绿的嫩叶。
香椿，这是第一口春天的味道。
椿树，是不折不扣的本土植物。庄子在《逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。”高大繁茂的椿树，古人视其为长寿的象征。
中国是世界上唯一吃香椿的国家，而且吃了上千年，最早的食用记录见于唐代，到了明清时期，香椿是不折不扣的美食界“老网红”，无数文人都给了香椿极高的评价。
乾隆年间成书的《帝京岁时纪胜》，记录了当时北京的风物，其中有一道“香椿芽拌面筋”，取香椿芽的香味，让没什么味道的面筋顿生姿色。
如今的香椿多是规模化种植的
不同于常见的蔬菜、野菜，香椿不是直接长在土里的，而是椿树的新芽。
如果不趁着它还是嫩芽状态采下吃掉，那么它就会长成椿树新的树枝和树叶。
“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，这是中国人总结香椿的一句民间谚语，说的就是香椿一年的好光景其实就半个月左右，初春的最为鲜嫩，过季了也就过去了，不仅春芽会木质化，硝酸盐的含量也会上升，变得不适合食用。
所以说，香椿妥妥的季节限定食材。
不过，随着现在种植技术和物流条件的进步，二月底就能吃到广西、云南的香椿，直到四月中以华北大地的香椿落幕，一个多月的时间，过足香椿瘾。
甚至去年的秋天，我还曾买到过新鲜香椿，只不过不应季的香椿吃起来味道真的有些奇怪。
香椿的“香”味到底是什么？
历代文人对香椿的“香”从来都是赞不绝口的，清代李渔在《闲情偶寄》“饮馔部”中就说：“能芬人齿颊者，香椿头是也！”
但味道浓郁的香椿却绝不只是“香”那么简单，除了花香气息，它还有辛辣甚至硫磺的气味。
正是这种复杂、浓烈又特别的气息，让香椿的口碑两极分化。
喜欢它的人视之为“时令尤物”，每咬一口就是春天的味道；讨厌它的人唯恐避之不及，不仅感受不到香，反而会有想吐的感觉，就算吃到嘴里，也有一股难以下咽的肥皂味。
不管是否喜欢，也都说明香椿这股特殊的味道，永远让人无法回避。
香椿的味道主要来自于特殊的挥发性物质，含量最多的是萜烯类化合物和含硫有机物，同时还有醇类化合物和醛类化合物等。
萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香、草药香等气味，比如香椿叶中含有的石竹烯，就有一种“柑橘，樟脑和丁香的混合气味”。
而含硫化合物略带刺激性，常表现出大蒜、洋葱、硫磺等刺激性味道，再加上醛类、醇类等大多含有不同的花香、果香，这些复杂繁多的挥发性物质互相作用，最终形成了香椿特殊的味道。
香椿能让这么多人惦记，除了香气，还有绝佳的味道。
香椿含有不少氨基酸，占到香椿干物质的2.6%，如果搭配鸡蛋中的核苷酸，两种物质会产生味觉增益效应，简单说就是鲜味效果相乘，所以香椿炒鸡蛋才会那么让人着迷。
香椿怎么吃？
每到春天，中国人就有无数种方法吃掉香椿，无论是做主菜还是当调料，香椿无不相宜。
香椿炒鸡蛋。图/三个料理人
香椿炒鸡蛋确实是大江南北都最常见的吃法。香椿洗净、焯水、切碎，放凉后加盐与鸡蛋一同打匀，宽油下锅，鸡蛋会更蓬松一些。香椿与鸡蛋的鲜味相乘，再加上香椿独有的气息，这就是春天的味道。
除了用来炒鸡蛋，还有些地方用香椿来炒肉，而在杭州，则有一道别致的“立春小炒”——香椿炒春笋，切碎的香椿裹住笋块，两种春天最时令的蔬菜，让鲜味和香味都提升一个level。
香椿拌豆腐。图/豆果美食
香椿炒鸡蛋之外，最常见的就是焯水后凉拌。香椿拌豆腐，几乎可以完整保留住香椿的浓烈香气。
汪曾祺在《豆腐》一文中就写到：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”
香椿豆是旧时酒馆的一道下酒菜。泡发的黄豆与切成细末的香椿拌好，只需略加调味即可。
▲炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿，在北方尤其是北京比较多。香椿鱼儿里并没有鱼，只是将香椿裹上面粉、鸡蛋调的糊，入油锅炸上色就好，因为外形像一条条金色的小鱼儿，才得名“香椿鱼儿”。
炸好的香椿鱼儿要趁热蘸着椒盐吃，外酥里糯，咬开酥脆的面壳，香椿的气息喷涌而出，齿颊生香。
香椿也可以作为辅料用来提香，尤其是吃面的时候。无论是炸酱面、油泼面还是凉面，有了香椿，香味立马上升一个层次。甚至还可以将拌过盐后的香椿直接做浇头用来拌面，简单粗暴，但是好吃。
▲腌香椿
因为香椿应季时间短，从古至今，也有无数人想尽各种方法保存香椿。
最常见的就是腌，加盐腌成咸香椿。清代农学专书《农圃便览》记载了一个更讲究的保存方式：
“腌香椿芽，取肥嫩者，盐腌器内。过宿，次日取揉，每日盐焙之，十余日取晾一次，否则坏烂。至白露后，便不用晾。”
而在江南，有一种油浸保存的方法，把香椿放入猪油中一同凝结，可以久储不坏。
无论香椿怎么吃，吃之前都记得要焯水，因为香椿的亚硝酸盐含量比较高，虽然按照普通人吃香椿的量不会有什么问题，但焯水半分钟到一分钟，还是可以去除绝大部分亚硝酸盐，将风险降至最低。
而且焯水还能降低香椿的苦涩味道，并让香椿展现出碧绿的色泽。
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