助农团团│金汁玉液“仙露”——硒谷玫瑰紫酒

玫瑰露酒源于唐代，明朝1326年就有文献资料记载。昆明（又称云南府）酿酒历史甚久，据《云南通志》记载，清雍正二年（1724），云南府已征有大量的课酒银。
又据《昆明县志》记载，清道光二十一年（1841）酿酒有“烧酒、黄酒、白酒数种”，并选用“麦、梁、黍、玉蜀黍”等谷物及玫瑰花为酿酒原料。宣统三年（1911）时，由毕姓糟坊独家酿造经营“玫瑰酿酒”，在门口立有一个锡制蜡烛充作售酒招牌，人称“毕大蜡烛玫瑰酒”，以特殊的酒质及芳香气味而脍炙人口，闻名于滇省内外，远销至港澳地区及东南亚各国。“隙地生来万千枝，恰似红豆寄相思，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时”就是当年的真实写照。

玫瑰花酿酒始于明代，清末平阴城内“积盛和”酿制的玫瑰酒以味美香甜而闻名。民国时期平阴生产的玫瑰酒，就曾以香气醇正、甘甜可口先后获德国莱比锡国际博览会金质奖章和奖状、巴拿马国际博览会银质奖章和奖状。长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。

汉王时空硒谷花都“月亮船”玫瑰紫酒集宫廷文化，历史积淀与现代文明于一体，其玫瑰酒具备丰厚文化和健康疗效。

玫瑰露酒属花果类露酒，酒度12度，糖份5%-8%，总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香谐调。饮之口爽神怡，愉悦舒适。

玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长，维持肠道菌群平衡，提高人体吸收，有抗肿瘤活性，增强人体免疫功能。

玫瑰酒还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科疾患有神奇的功效。

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#玫瑰酒工艺流程#　　“隙地生来万千枝，恰似红豆寄相思，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时。”民间流传的这首诗恰是当年昆明玫瑰升酒繁荣景象的真实写照。
　　可以说，玫瑰是玫瑰升酒的魂。解放前，昆明的酒分为市酒和升酒。市酒是用高粱等粮食酿成的低度白酒，以市酒清泡滇池畔香玫瑰花瓣，成为玫瑰糟卤，放入蒸馏器蒸烤，所得谓之“玫瑰升”；升酒加入花瓣浸泡后，再“升”一次，谓之“玫瑰重升”；而重升酒里加入花瓣再蒸则为“玫瑰老卤”。这些酒曾因特殊的酒质及芳香气味成为老昆明人的最爱。
　　“毕大蜡烛玫瑰酒”开瓶香满屋据《昆明县志》载，宣统三年(1911年)时，由毕姓糟坊独家酿造经营“玫瑰酿酒”，闻名于滇省内外，远销至港澳地区及东南亚各国。
　　来到景星街头，穿过鳞次栉比的店铺和高楼，已然没有毕家的蛛丝马迹。只有通过一位位“老昆明”尚未被时间涤荡的记忆，来还原当时的盛景。
　　毕家的老店位于景星街口，开业于清朝末年。两个铺面，一个油蜡铺，一个酒坊。他家酿造的玫瑰老卤酒，号称“不用喝，开瓶就醉”。为了招徕生意，店家在门口安放了一根两米高的红漆锡柱，在柱子的顶端安放了一个卣（音：于，古代盛酒的容器），以此作为招幌。人们觉得这个玩意更像一根大蜡烛。渐渐的，都记不住他家的名号，而是直呼其为“毕大蜡烛玫瑰酒”。
　　八旬高龄的王道老先生说，毕家酿出的玫瑰老卤酒就是有种独特的味道，其他家酿不出来。他家经常把酒埋到地下，至少埋三年才拿出来卖，升酒的爆味去了，变得更纯更香。到上世纪40年代，毕家的玫瑰老卤已是非常有名。1947年王老先生上中学，和毕家的小姐同班。一天，这位毕小姐偷了一小瓶她老爹的50年陈酿玫瑰老卤酒来。“一打开，那个香啊！”老先生说，用筷子蘸一小点，酒都会拉丝，“那是我这辈子喝过的最好喝的酒。”
　　有人说，毕家人有些神秘，不太与外界交往。他们家的独家酿酒技术传男不传女，渐渐失传了。
　　宁喝玫瑰升不喝茅台 https://t.cn/RI9RdU5

　　“隙地生来万千枝，恰似红豆寄相思，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时。”民间流传的这首诗恰是当年昆明玫瑰升酒繁荣景象的真实写照。
　　可以说，玫瑰是玫瑰升酒的魂。解放前，昆明的酒分为市酒和升酒。市酒是用高粱等粮食酿成的低度白酒，以市酒清泡滇池畔香玫瑰花瓣，成为玫瑰糟卤，放入蒸馏器蒸烤，所得谓之“玫瑰升”；升酒加入花瓣浸泡后，再“升”一次，谓之“玫瑰重升”；而重升酒里加入花瓣再蒸则为“玫瑰老卤”。这些酒曾因特殊的酒质及芳香气味成为老昆明人的最爱。
　　“毕大蜡烛玫瑰酒”开瓶香满屋