【养生厨房 20220316 播出】 菜名：“春”油泼面；

【今日看点】今天继续带大家认识西北面食中的控糖帮手！很多粮食呈颗粒原状的时候升糖指数并不高，但经过精制加工打磨成面粉后升糖指数就陡然上升了。而今天我们推荐的粗杂粮磨成面粉后仍然在低升糖指数的范围内！非常适合糖友食用。用这个神秘控糖面粉给大家带来一道美味的“春油”油泼面，到底这面粉是什么呢？“春油”的秘密又是什么呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：莜面面粉、香椿、黄瓜、彩椒、萝卜、葱、青笋

嘉宾：左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任；赵旭薇 中式面点师；

【做法剧透】步骤1:用开水烫制莜面，先搅拌成絮状，逐渐加水和成面团；步骤2:如图制作莜面窝窝，再整齐码入蒸屉，开大火蒸10分钟；步骤3:把窝窝撕开，用开水烫6秒放入碗中，放各种时蔬菜丝，再浇上被油炝过的香椿，最后泼少量油即可食用。

【养生厨房 20220314 播出】菜名：戗面馒头；

食材：雪花粉 酵母 牛奶

特点：《养生厨房》继续为您带来系列节目——西北面食中的控糖“帮手”。今天大厨带来比牛奶还白的雪花粉，它到底是什么粉？而且用它做成戗面馒头，皮白、口感紧实、越嚼越甜。大厨改良后的戗面馒头层次分明，手撕着吃。到底制作有什么窍门？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任；赵旭薇 中式面点师；

步骤1：调面糊：雪花粉125克、牛奶50克、酵母1.25克、适量苏打粉、老面肥250克，搅拌均匀，自然饧发1小时；步骤2：将麦香粉175克，雪花粉40克加入到面糊中揉成面团，再包成馒头；

【养生厨房 20220313 播出】菜名：开花黄馍馍；

食材：小米面 玉米面 雪花粉 黄米面 牛奶 金瓜泥 大枣 红豆

特点：《养生厨房》带来四期系列节目——西北面食中的控糖“帮手”。说到西北面食，每种面粉都有自己的“个性”，今天我们大厨用“最粘人”的黄米面给大家做一道开花黄馍馍，馍馍如何开花？传统古法制作有什么窍门？而且馍馍还能控糖，到底有何玄机？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任；赵旭薇 中式面点师；

步骤1：将雪花粉300克、玉米面250克、小米面120克、黄米面100克、金瓜泥150克、牛奶200克搅拌成面团，自然饧发12小时；步骤2：去核大枣和红豆提前蒸熟，用擀面杖将它们碾成泥；步骤3：饧好的面团擀成面片，将红豆大枣泥放进去，包成馍馍，大火蒸30分钟；