【解读葡萄酒酒标】 解百纳
解百纳红酒，几乎是国内餐馆里的标配。
不信，你在附近找家餐厅，只要有卖葡萄酒的，它的酒单，还有结账台背墙柜上，准能找到一款红酒，瓶身上写着“解百纳”三个字！
忿管它是张裕、长城，还是威龙、王朝的，也别管它是几十元，还是两三百的，只要有写着“解百纳”的，统统都是解百纳干红！
郑小塔以前在威龙葡萄酒浙江总部工作过，对于解百纳红酒，我再熟悉不过。
“解百纳”是一个品牌商标，由张裕公司注册拥有，并授权长城、威龙、王朝使用。
论历史，“解百纳”是个爷爷辈的老字号。第一款解百纳干红，由张裕研发，于1931年问世，至今也快是百岁老人了。
饭局上饮用解百纳红酒，你还可以给大家解释下它名字的寓意。
1931年，这款全新的干红葡萄酒诞生，大家不知道起什么名字好？当时张裕的徐望之总经理，无意中抬头看到办公室墙上的横匾“中西融合”“携海纳百川”，顿时有了灵感，“嘿，就叫它，解百纳”！
所以呀，“解百纳”三个字，还代表张裕公司博取众长的经营理念。
我在杭州教品酒师课程和WSET二级，有学生会提问，解百纳不是赤霞珠的另一个名字吗？
不不不！
赤霞珠，是解百纳的一部分！
其实，解百纳还是一个酿酒配方！解百纳红酒，是赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠三种葡萄酒液，按照不同比例混合调配成的酒液。
这是一种带有中国特色的红葡萄酒！外国没有的！
我有个朋友特逗，上次在杭州汉舍小雅餐厅吃饭，他发现桌上有赤霞珠红酒、品丽珠红酒、蛇龙珠红酒，于是，按照我说的做法，把它们分别倒在一起，调出了一杯“解百纳干红”。
我一尝，还挺像模像样的！
解百纳红酒的醒酒时间，跟丹魄红酒差不多，30分钟以内。
但味道，可是比丹魄红酒，甚至比赤霞珠红酒，还要浓烈强劲，跟波尔多红酒有得一拼！
喝入口中，那股单宁就在你口腔里，肆无忌惮地横冲直撞着，留下阵阵醇香味儿！末了，你还会发觉，余味挺悠长！
当然，这是优质解百纳红酒的味道，是几十块钱的解百纳没法达到的。
饭局宴请上，解百纳红酒的饮用人群，以中老年人居多，年轻群体较少。
谁让上世纪八九十年代，解百纳红酒在国内有这么高的社会地位呢！当时，它可是当红炸子鸡，连波尔多红酒都要忌惮三分。
所以，你要招待中老年客人，我觉得，高档的解百纳红酒也是一个好选择，喝着喝着，时光匆匆倒转，追忆起逝水年华！
至于配菜，硬菜就行！
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解百纳红酒，几乎是国内餐馆里的标配。
不信，你在附近找家餐厅，只要有卖葡萄酒的，它的酒单，还有结账台背墙柜上，准能找到一款红酒，瓶身上写着“解百纳”三个字！
忿管它是张裕、长城，还是威龙、王朝的，也别管它是几十元，还是两三百的，只要有写着“解百纳”的，统统都是解百纳干红！
郑小塔以前在威龙葡萄酒浙江总部工作过，对于解百纳红酒，我再熟悉不过。
“解百纳”是一个品牌商标，由张裕公司注册拥有，并授权长城、威龙、王朝使用。
论历史，“解百纳”是个爷爷辈的老字号。第一款解百纳干红，由张裕研发，于1931年问世，至今也快是百岁老人了。
饭局上饮用解百纳红酒，你还可以给大家解释下它名字的寓意。
1931年，这款全新的干红葡萄酒诞生，大家不知道起什么名字好？当时张裕的徐望之总经理，无意中抬头看到办公室墙上的横匾“中西融合”“携海纳百川”，顿时有了灵感，“嘿，就叫它，解百纳”！
所以呀，“解百纳”三个字，还代表张裕公司博取众长的经营理念。
我在杭州教品酒师课程和WSET二级，有学生会提问，解百纳不是赤霞珠的另一个名字吗？
不不不！
赤霞珠，是解百纳的一部分！
其实，解百纳还是一个酿酒配方！解百纳红酒，是赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠三种葡萄酒液，按照不同比例混合调配成的酒液。
这是一种带有中国特色的红葡萄酒！外国没有的！
我有个朋友特逗，上次在杭州汉舍小雅餐厅吃饭，他发现桌上有赤霞珠红酒、品丽珠红酒、蛇龙珠红酒，于是，按照我说的做法，把它们分别倒在一起，调出了一杯“解百纳干红”。
我一尝，还挺像模像样的！
解百纳红酒的醒酒时间，跟丹魄红酒差不多，30分钟以内。
但味道，可是比丹魄红酒，甚至比赤霞珠红酒，还要浓烈强劲，跟波尔多红酒有得一拼！
喝入口中，那股单宁就在你口腔里，肆无忌惮地横冲直撞着，留下阵阵醇香味儿！末了，你还会发觉，余味挺悠长！
当然，这是优质解百纳红酒的味道，是几十块钱的解百纳没法达到的。
饭局宴请上，解百纳红酒的饮用人群，以中老年人居多，年轻群体较少。
谁让上世纪八九十年代，解百纳红酒在国内有这么高的社会地位呢！当时，它可是当红炸子鸡，连波尔多红酒都要忌惮三分。
所以，你要招待中老年客人，我觉得，高档的解百纳红酒也是一个好选择，喝着喝着，时光匆匆倒转，追忆起逝水年华！
至于配菜，硬菜就行！
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不得不说，石昊的脸皮相当的厚与坚韧，吃惊过后，很快又镇定了，上前小声套近乎，道：“姐姐？”
那团朦胧的光晕中传出祥和的波动，似只有石昊可见，其他人并不能感应到分毫，光晕平静的悬在一旁。
“哥哥？”石昊又试着说道，觉得总比喊前
辈更显得亲近吧。
“你脸皮真厚！”小塔撇嘴，如实说道。
“你才脸皮厚呢！”石昊义正言辞地驳斥。
“气死我啦！”一声羞怒的声音惊醒了石昊，将他拉回现实中。
他发现自己又成为了焦点，一群人都在看着他，古怪的笑着，只有一个紫衣少女云曦凤眉斜挑，美眸中露出杀人般的光。
她很生气，这家伙居然先喊她姐姐，起初还让她十分自傲，觉得这个家伙喝了几杯酒后终于是原形毕露，没有了定力，对她这个神女献殷勤了。可是才叫了一声后，接着又喊了一声哥哥，气的她当场让她石化，这是故意的吗？她刚想奚落，结果这家伙直接反污蔑她脸皮厚。
真是……岂有此理！云曦气的娇躯颤抖，就没见过这么可恨的人！
不得不说，石昊的脸皮相当的厚与坚韧，吃惊过后，很快又镇定了，上前小声套近乎，道：“姐姐？”
那团朦胧的光晕中传出祥和的波动，似只有石昊可见，其他人并不能感应到分毫，光晕平静的悬在一旁。
“哥哥？”石昊又试着说道，觉得总比喊前
辈更显得亲近吧。
“你脸皮真厚！”小塔撇嘴，如实说道。
“你才脸皮厚呢！”石昊义正言辞地驳斥。
“气死我啦！”一声羞怒的声音惊醒了石昊，将他拉回现实中。
他发现自己又成为了焦点，一群人都在看着他，古怪的笑着，只有一个紫衣少女云曦凤眉斜挑，美眸中露出杀人般的光。
她很生气，这家伙居然先喊她姐姐，起初还让她十分自傲，觉得这个家伙喝了几杯酒后终于是原形毕露，没有了定力，对她这个神女献殷勤了。可是才叫了一声后，接着又喊了一声哥哥，气的她当场让她石化，这是故意的吗？她刚想奚落，结果这家伙直接反污蔑她脸皮厚。
真是……岂有此理！云曦气的娇躯颤抖，就没见过这么可恨的人！
【解读葡萄酒酒标】Mis En Bouteille Au Château
上次参加饭局宴请，朋友知道我是葡萄酒老师后，问我，“酒桌上如何辨别好的红酒？”
我拿起一瓶葡萄酒，弹了弹酒瓶上的酒标，“喏，上面都有告诉你！”
很多法国葡萄酒的酒标上，都有这样一句话，“Mis(e) En Bouteille Au Château”，就连拉菲红酒也不例外（如下图）。
这句话其实就在表明，这瓶葡萄酒具有一定的品质水准，至少能肯定，它不是廉价酒，也不是劣质酒。
神奇吧！
“Mis(e) En Bouteille Au Château”，是一句法语，只在法国葡萄酒的酒标上出现。
它的意思也简单，表示这瓶葡萄酒是在自家酒庄里装瓶的。
具体来说，这瓶葡萄酒，葡萄原料的种植和发酵，酒液的陈年和装瓶，全部是在自家酒庄里完成，并没有混合其他酒庄的葡萄和酒液。
这样的葡萄酒，相对来说，品质比较好，因为所有的生产环节都抓在自己的手中。
就好比，我在杭州有些餐厅吃饭，一尝，“诶，味道真好，食材新鲜。”问厨师是怎么做的，人家自豪地拍拍胸脯，“我们有自己的农场，在某某地方，鸡鸭都是自己养的，蔬菜是自己种的。”
你说，这样出来的味道，能不好吗？
葡萄酒生产也是如此。
“Mis(e) En Bouteille Au Château”，只有法定产区级别才可以用。“法定产区”，有些朋友比较陌生，饭局上郑小塔我一讲到，没几个人听得懂，但我一说，AOC，他们都知道。
有这句话标注的法国葡萄酒，肯定是AOC级别的。AOC的红酒，国内市场价在100元以上，上不封顶，比如拉菲红酒，也是AOC级别（村庄级）红酒。
所以，酒标上标注“Mis(e) En Bouteille Au Château”的葡萄酒，通常档次、级别和品质，都比较高。
饭局上选这样的葡萄酒饮用，不能保证说，它的味道会有多好，但至少能肯定，不会差，放心！
最后解释下，为什么拉菲等名酒会重视这句话？把它放在酒标的明显位置？
以前，法国葡萄酒是以橡木桶一桶桶地卖的，酒庄不负责灌瓶，结果出现很多以劣充好的事情。1920年代开始，著名酒庄们都开始自己装瓶，确保酒的品质。
于是，“Mis En Bouteille Au Château”，就跟“我们餐厅有自己的农场”一样，成为一种实力和品质的彰显！
放在酒标明显处，那是要让更多人知道啦！
上次参加饭局宴请，朋友知道我是葡萄酒老师后，问我，“酒桌上如何辨别好的红酒？”
我拿起一瓶葡萄酒，弹了弹酒瓶上的酒标，“喏，上面都有告诉你！”
很多法国葡萄酒的酒标上，都有这样一句话，“Mis(e) En Bouteille Au Château”，就连拉菲红酒也不例外（如下图）。
这句话其实就在表明，这瓶葡萄酒具有一定的品质水准，至少能肯定，它不是廉价酒，也不是劣质酒。
神奇吧！
“Mis(e) En Bouteille Au Château”，是一句法语，只在法国葡萄酒的酒标上出现。
它的意思也简单，表示这瓶葡萄酒是在自家酒庄里装瓶的。
具体来说，这瓶葡萄酒，葡萄原料的种植和发酵，酒液的陈年和装瓶，全部是在自家酒庄里完成，并没有混合其他酒庄的葡萄和酒液。
这样的葡萄酒，相对来说，品质比较好，因为所有的生产环节都抓在自己的手中。
就好比，我在杭州有些餐厅吃饭，一尝，“诶，味道真好，食材新鲜。”问厨师是怎么做的，人家自豪地拍拍胸脯，“我们有自己的农场，在某某地方，鸡鸭都是自己养的，蔬菜是自己种的。”
你说，这样出来的味道，能不好吗？
葡萄酒生产也是如此。
“Mis(e) En Bouteille Au Château”，只有法定产区级别才可以用。“法定产区”，有些朋友比较陌生，饭局上郑小塔我一讲到，没几个人听得懂，但我一说，AOC，他们都知道。
有这句话标注的法国葡萄酒，肯定是AOC级别的。AOC的红酒，国内市场价在100元以上，上不封顶，比如拉菲红酒，也是AOC级别（村庄级）红酒。
所以，酒标上标注“Mis(e) En Bouteille Au Château”的葡萄酒，通常档次、级别和品质，都比较高。
饭局上选这样的葡萄酒饮用，不能保证说，它的味道会有多好，但至少能肯定，不会差，放心！
最后解释下，为什么拉菲等名酒会重视这句话？把它放在酒标的明显位置？
以前，法国葡萄酒是以橡木桶一桶桶地卖的，酒庄不负责灌瓶，结果出现很多以劣充好的事情。1920年代开始，著名酒庄们都开始自己装瓶，确保酒的品质。
于是，“Mis En Bouteille Au Château”，就跟“我们餐厅有自己的农场”一样，成为一种实力和品质的彰显！
放在酒标明显处，那是要让更多人知道啦！
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