北京有一家凉面，现在叫做“新川凉面”，是老字号连锁“聚德华天”旗下的，在西城有好几家连锁，我知道的缸瓦市，鼓楼，西城妇幼保健医院边上都有分店。
但心心念念的还是在新街口的那家，现在跟“饿了么”上面叫做“起源店”的。
面条子是碱水面，发黄，煮好了要从锅里捞出来拌油，找个膀大腰圆的厨子，用两根筷子在风扇前抖落吹凉，配一点黄瓜丝，盛盘装好，吃之前“咵喳”浇上一大勺酱汁，这酱汁以麻酱为主料，微酸，稍甜，咸香，与众不同的是似有似无的那一点点黄芥末味儿。
你要说这东西有多好吃，所谓众口难同嗜，我也不敢拍胸脯保证有多美味。反正每到夏天中午的时候，那家店门口总会排队，队尾恨不能甩到隔壁的西安饭庄门口。要知道，新街口那家店虽说店面逼仄，但吃完一盘凉面实在也要不了多少时间。
在我微博上搜“凉面”，这么多年来，提到它有好几回。主要是在我的记忆中，这家凉面有偌大的加成。
现在管新街口店叫做“起源店”，实际上并不是。
四十年前，这间店的位置在西四羊肉胡同的东口，北京地质博物馆旧大门的斜对面。
我小时候，跟姥姥一起，住在西四刘兰塑胡同，紧挨着西什库教堂，离家最近的就是地质博物馆。
反正离家近，先严闲没事儿就带我去逛，正是小孩子喜欢恐龙的岁数，我也超爱博物馆里闪闪发亮的各种矿石，还有布置得栩栩如生的展示窗，里面有各种地质年代的仿真模型。
每次逛完博物馆，就会在门口吃一盘凉面，大盘的五分，小盘的三分，我一小盘不够吃，先严一大盘不够吃。所以每次会买两大盘一小盘，把大盘分了，我们父子俩正好都能吃饱。
夏天的时候，姥姥也会端一个小锅，溜达到店里，打一锅凉面回家，全家分吃。
所以那个味道刻入骨髓。
后来姥姥家搬到了劲松，我父母离婚，先严住在白塔寺，我跟家慈住在魏公村。
虽然父母离婚，二老互有怨言，但并不禁止我和先严见面，每到周末，我可以在白塔寺那边住一天。
所以每到周末，我都会特别期待先严带我出去下馆子，随着大家的生活渐好，吃东西的档次也逐渐提高，白塔寺东兴居的糖醋丸子，或者广济寺边上的过桥米线，或者西四北二条东口的延吉冷面。我逐渐长大，地质博物馆也不爱去了。
但那味道，我还念念不忘。中学时候，我在白塔寺念书，学生嘛，兜里也没几个钱，跟班上的女孩子约会，想吃那凉面，但那家店找不到了，越找不到越想吃，试过所谓的四川凉面，味道酸辣刺激，面条口感也硬，缺了那一口的圆润温和。
直到我二十来岁，已经上班挣钱，有次路过新街口，也是夏天，看街上有人在新川凉面的店门口排队，突然勾起了那一缕回忆。
真的是忐忑不安地排在人后，一步步挪进店里，掀开店门口的塑料门帘，突然一股熟悉的气味扑面而来。
虽不至于热泪盈眶当场哭出来，但那激动的感觉至今仍然记忆犹新。
为何最爱新街口的店？
1.大锅下面条，只要煮几次，那面汤就会变得粘稠，所以店中会把锅里稠呼呼的面汤盛出来，倒进一只保温铁桶中，任顾客取用，锅中再加凉水。所以即便是冬天也可以去吃，凉面下肚，配一碗热面汤也足以驱寒。
2.只有新街口的那家店，柜橱里会有堆得满满的酱猪肉、酱牛肉、酱肘子，都切成大片，按斤按两出售。另外的店，则都是在浅底盘子中铺上薄薄一层，按盘出售，吃起来非常不过瘾。若是一次买数盘，又恐人物议。
3.最好吃的是酱猪肉，七分瘦三分肥，配上店里的辣椒油——那油我炸不出，鲜红，喷香，只有微微一点点辣——大片猪肉蘸上辣油，清淡微咸的瘦肉被辣油增香，腻口的肥肉又被辣油中和，嚼在口中，比起蜀地的“蒜泥白肉”，别有另一番滋味！
4.吃新川凉面，得配上店里的酸辣白菜，其实不够酸也不够辣，也带有一丝丝的芥末味，那味道和凉面相得益彰。
5.店里也卖一种叫做“担担面”的玩意儿，不过那个完全没有吃的必要。
6.最重要的一点，在跟店员点完面条之后，一定要眼疾嘴快，及时喝止她们往盘子里浇酱汁的行为。
“住手！我只要白面条，麻烦给一袋料汁儿！我自己来！”
店里有专供外卖用的，小塑料袋里装好的酱汁。拿过来自己往面条里面倒，要是任由她们操作——我自认是口味比较重的，但每次必会剩一个盘底儿，齁得吃不干净。
自从发现新街口这家店，我自己常去吃，也给同事、员工带过，从未听到过恶评。
老婆不爱吃面条，所以我往家带的时候，总是会这样点：
“两份面条带走，来一碟酸辣白菜，一碟五香花生米，剩下要酱猪肉，麻烦您凑一百整。对了再给个小袋子，我装点辣椒油回去。”
但心心念念的还是在新街口的那家，现在跟“饿了么”上面叫做“起源店”的。
面条子是碱水面，发黄，煮好了要从锅里捞出来拌油，找个膀大腰圆的厨子，用两根筷子在风扇前抖落吹凉，配一点黄瓜丝，盛盘装好，吃之前“咵喳”浇上一大勺酱汁，这酱汁以麻酱为主料，微酸，稍甜，咸香，与众不同的是似有似无的那一点点黄芥末味儿。
你要说这东西有多好吃，所谓众口难同嗜，我也不敢拍胸脯保证有多美味。反正每到夏天中午的时候，那家店门口总会排队，队尾恨不能甩到隔壁的西安饭庄门口。要知道，新街口那家店虽说店面逼仄，但吃完一盘凉面实在也要不了多少时间。
在我微博上搜“凉面”，这么多年来，提到它有好几回。主要是在我的记忆中，这家凉面有偌大的加成。
现在管新街口店叫做“起源店”，实际上并不是。
四十年前，这间店的位置在西四羊肉胡同的东口，北京地质博物馆旧大门的斜对面。
我小时候，跟姥姥一起，住在西四刘兰塑胡同，紧挨着西什库教堂，离家最近的就是地质博物馆。
反正离家近，先严闲没事儿就带我去逛，正是小孩子喜欢恐龙的岁数，我也超爱博物馆里闪闪发亮的各种矿石，还有布置得栩栩如生的展示窗，里面有各种地质年代的仿真模型。
每次逛完博物馆，就会在门口吃一盘凉面，大盘的五分，小盘的三分，我一小盘不够吃，先严一大盘不够吃。所以每次会买两大盘一小盘，把大盘分了，我们父子俩正好都能吃饱。
夏天的时候，姥姥也会端一个小锅，溜达到店里，打一锅凉面回家，全家分吃。
所以那个味道刻入骨髓。
后来姥姥家搬到了劲松，我父母离婚，先严住在白塔寺，我跟家慈住在魏公村。
虽然父母离婚，二老互有怨言，但并不禁止我和先严见面，每到周末，我可以在白塔寺那边住一天。
所以每到周末，我都会特别期待先严带我出去下馆子，随着大家的生活渐好，吃东西的档次也逐渐提高，白塔寺东兴居的糖醋丸子，或者广济寺边上的过桥米线，或者西四北二条东口的延吉冷面。我逐渐长大，地质博物馆也不爱去了。
但那味道，我还念念不忘。中学时候，我在白塔寺念书，学生嘛，兜里也没几个钱，跟班上的女孩子约会，想吃那凉面，但那家店找不到了，越找不到越想吃，试过所谓的四川凉面，味道酸辣刺激，面条口感也硬，缺了那一口的圆润温和。
直到我二十来岁，已经上班挣钱，有次路过新街口，也是夏天，看街上有人在新川凉面的店门口排队，突然勾起了那一缕回忆。
真的是忐忑不安地排在人后，一步步挪进店里，掀开店门口的塑料门帘，突然一股熟悉的气味扑面而来。
虽不至于热泪盈眶当场哭出来，但那激动的感觉至今仍然记忆犹新。
为何最爱新街口的店？
1.大锅下面条，只要煮几次，那面汤就会变得粘稠，所以店中会把锅里稠呼呼的面汤盛出来，倒进一只保温铁桶中，任顾客取用，锅中再加凉水。所以即便是冬天也可以去吃，凉面下肚，配一碗热面汤也足以驱寒。
2.只有新街口的那家店，柜橱里会有堆得满满的酱猪肉、酱牛肉、酱肘子，都切成大片，按斤按两出售。另外的店，则都是在浅底盘子中铺上薄薄一层，按盘出售，吃起来非常不过瘾。若是一次买数盘，又恐人物议。
3.最好吃的是酱猪肉，七分瘦三分肥，配上店里的辣椒油——那油我炸不出，鲜红，喷香，只有微微一点点辣——大片猪肉蘸上辣油，清淡微咸的瘦肉被辣油增香，腻口的肥肉又被辣油中和，嚼在口中，比起蜀地的“蒜泥白肉”，别有另一番滋味！
4.吃新川凉面，得配上店里的酸辣白菜，其实不够酸也不够辣，也带有一丝丝的芥末味，那味道和凉面相得益彰。
5.店里也卖一种叫做“担担面”的玩意儿，不过那个完全没有吃的必要。
6.最重要的一点，在跟店员点完面条之后，一定要眼疾嘴快，及时喝止她们往盘子里浇酱汁的行为。
“住手！我只要白面条，麻烦给一袋料汁儿！我自己来！”
店里有专供外卖用的，小塑料袋里装好的酱汁。拿过来自己往面条里面倒，要是任由她们操作——我自认是口味比较重的，但每次必会剩一个盘底儿，齁得吃不干净。
自从发现新街口这家店，我自己常去吃，也给同事、员工带过，从未听到过恶评。
老婆不爱吃面条，所以我往家带的时候，总是会这样点：
“两份面条带走，来一碟酸辣白菜，一碟五香花生米，剩下要酱猪肉，麻烦您凑一百整。对了再给个小袋子，我装点辣椒油回去。”
#熬过异地恋同居有多幸福#我们常看到电视剧里小说里的狗血对白：“你自己都没照顾好，凭什么说要照顾我。”
其实这句话说得并没错，你们谈的是恋爱，并不像家庭情景剧，父母追着孩子，时刻叮嘱着天冷加衣饿了吃饭。
我们的爱人不在身边，无法伸手拥抱互相取暖。所以只能先尽全力照顾好自己，再想办法给对方送去温暖。
这不仅是对自己的负责，也是为了不让对方担心。
你们无法随时依偎拥抱，不能在生病时照顾对方，无法分担对方生活中的痛苦与难过。所以，为了减轻这种自责的心理，只有先把自己照顾好，才有把对方照顾好的可能。
其实这句话说得并没错，你们谈的是恋爱，并不像家庭情景剧，父母追着孩子，时刻叮嘱着天冷加衣饿了吃饭。
我们的爱人不在身边，无法伸手拥抱互相取暖。所以只能先尽全力照顾好自己，再想办法给对方送去温暖。
这不仅是对自己的负责，也是为了不让对方担心。
你们无法随时依偎拥抱，不能在生病时照顾对方，无法分担对方生活中的痛苦与难过。所以，为了减轻这种自责的心理，只有先把自己照顾好，才有把对方照顾好的可能。
老在聊消费升级消费升级的，其实消费升级的本质并不难理解，就是从饿不死，到吃得饱，最后变成要吃好。我们都要深刻认知的是：我们生活的时代已经从父母辈增量市场的野蛮生长，变成了存量市场的差异博弈。所以每个行业，都值得被重新认知一遍。
可能一开始这么说显得很抽象，那我打个比方来说，打败传统国产手表行业的可能根本不是其他国产手表，而是跨赛道过来的手机和运动手环。赋予自行车新机会点的不是更好的机械转轮，而是绿色出行和共享单车。每个行业都被这个时代赋予了新的意义，每一个人也因为时代日新月异的发展有了新的价值诉求，那么这就是机会，每个行业也值得被重新做一遍。
农业其实在大多数人印象里，是个特别土的东西，甚至可以跟low和没文化画上等号，造成这个原因的因素也很简单，因为这一开始，仅仅是个体力活，因为看天吃饭，所以很多时候一分耕耘遇到天灾都带不来一分收获。农民这个职业就一直处在社会体系的底端，它刚需，但又好像什么人都可以做，因为它看似没有门槛，每个人家里只要有地洒点种子都可以种菜，甚至很多别墅因为业主在家开辟了菜园被人开玩笑说是城市新农村。
因为这个认知的断层，很多年轻人都想摆脱“农民”的标签，但真的当赚到钱之后，需要消费升级更好的食材来满足自己的味蕾的时候，跨着赛道过来的进口超市 进口生鲜就成了唯一的选择。买水果很多时候就像拆盲盒，因为农民真的在“看天吃饭”，水果本身也不是流水线产物，这种任它自由生长拆盲盒出来的品质，能有保障吗？所以这也让我思考，是我们做不到？还是我们没有想去做？
从我整个的基地包括水果品牌定位而言，我强调的都是：高学历农民带来的新农业。农业的属性就是无数交叉学科的集合，你不了解土壤，如何给土壤补充营养？你不了解有机化学生物化学，各种营养元素的缓释如何实现？等等等等，一样，大家都是农民，但我们又不一样。
传统的电商里主要模式是b2b2c，相当于商家批发给分销商，分销商再零售给消费者，但这个模式是有明显短板局限的。商家的客户是分销商，所以大多情况下都花了很大时间精力去搭建分销体系，最大化产品利润，但是商家忘记了自己的终端客户是消费者，消费者的需求很难从终端传达到起始端，这也是消费升级里面临着的一个挑战。所以我的选择是自己下场来卖水果，我是种地的人，我是管理团队的人，我是搭建基地的人，我是运营品牌的人，我同样也是离消费者最近的人。
Outer 的创始人说modern luxury can be crafted in china，现代奢华也可以来源于中国制造，我同样也相信Planted for Share，科学种植的高端水果值得被分享。而且在味蕾需求之上，它还能满足大家的消费体验需求和社交需求。
我的樱桃陆续发货啦，有任何口感问题麻烦第一时间跟我反馈分享，它每一年都会越来越好吃的！
可能一开始这么说显得很抽象，那我打个比方来说，打败传统国产手表行业的可能根本不是其他国产手表，而是跨赛道过来的手机和运动手环。赋予自行车新机会点的不是更好的机械转轮，而是绿色出行和共享单车。每个行业都被这个时代赋予了新的意义，每一个人也因为时代日新月异的发展有了新的价值诉求，那么这就是机会，每个行业也值得被重新做一遍。
农业其实在大多数人印象里，是个特别土的东西，甚至可以跟low和没文化画上等号，造成这个原因的因素也很简单，因为这一开始，仅仅是个体力活，因为看天吃饭，所以很多时候一分耕耘遇到天灾都带不来一分收获。农民这个职业就一直处在社会体系的底端，它刚需，但又好像什么人都可以做，因为它看似没有门槛，每个人家里只要有地洒点种子都可以种菜，甚至很多别墅因为业主在家开辟了菜园被人开玩笑说是城市新农村。
因为这个认知的断层，很多年轻人都想摆脱“农民”的标签，但真的当赚到钱之后，需要消费升级更好的食材来满足自己的味蕾的时候，跨着赛道过来的进口超市 进口生鲜就成了唯一的选择。买水果很多时候就像拆盲盒，因为农民真的在“看天吃饭”，水果本身也不是流水线产物，这种任它自由生长拆盲盒出来的品质，能有保障吗？所以这也让我思考，是我们做不到？还是我们没有想去做？
从我整个的基地包括水果品牌定位而言，我强调的都是：高学历农民带来的新农业。农业的属性就是无数交叉学科的集合，你不了解土壤，如何给土壤补充营养？你不了解有机化学生物化学，各种营养元素的缓释如何实现？等等等等，一样，大家都是农民，但我们又不一样。
传统的电商里主要模式是b2b2c，相当于商家批发给分销商，分销商再零售给消费者，但这个模式是有明显短板局限的。商家的客户是分销商，所以大多情况下都花了很大时间精力去搭建分销体系，最大化产品利润，但是商家忘记了自己的终端客户是消费者，消费者的需求很难从终端传达到起始端，这也是消费升级里面临着的一个挑战。所以我的选择是自己下场来卖水果，我是种地的人，我是管理团队的人，我是搭建基地的人，我是运营品牌的人，我同样也是离消费者最近的人。
Outer 的创始人说modern luxury can be crafted in china，现代奢华也可以来源于中国制造，我同样也相信Planted for Share，科学种植的高端水果值得被分享。而且在味蕾需求之上，它还能满足大家的消费体验需求和社交需求。
我的樱桃陆续发货啦，有任何口感问题麻烦第一时间跟我反馈分享，它每一年都会越来越好吃的！
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