飘香平锅牛肉
主料:黄牛肉
配料:干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝
调料:茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉
做法:
1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
3、锅内放油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅、待用。
4 、锅内放茶油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、鸡精翻炒均匀,淋香油,装入放有炒香洋葱丝的平锅、撒香菜。
特点:茶香浓郁、牛肉鲜嫩,味酸辣、开胃。
主料:黄牛肉
配料:干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝
调料:茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉
做法:
1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
3、锅内放油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅、待用。
4 、锅内放茶油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、鸡精翻炒均匀,淋香油,装入放有炒香洋葱丝的平锅、撒香菜。
特点:茶香浓郁、牛肉鲜嫩,味酸辣、开胃。
此刻感受,无法形容!
Tips:
1.凉拌菜里面的放香菜和小芹菜一起焯水再拌,只能说绝了!
2.热油建议胡麻油和亚麻籽油一起烧滚,既有胡麻油的独特香味又有亚麻籽油的低脂且不太腻!
3.最喜欢热油浇在蒜末和调料上面的滋滋声,人生快感之一!
4.搅团用中火快和,面劲道有嚼劲儿还不糊锅,我爸说这是我做搅团这么多年第一次如此果腹! https://t.cn/R2WxeH6
Tips:
1.凉拌菜里面的放香菜和小芹菜一起焯水再拌,只能说绝了!
2.热油建议胡麻油和亚麻籽油一起烧滚,既有胡麻油的独特香味又有亚麻籽油的低脂且不太腻!
3.最喜欢热油浇在蒜末和调料上面的滋滋声,人生快感之一!
4.搅团用中火快和,面劲道有嚼劲儿还不糊锅,我爸说这是我做搅团这么多年第一次如此果腹! https://t.cn/R2WxeH6
#美食[超话]#
鱼香茄子
食材的准备:
茄子、豆瓣酱、酱油、香油、干红辣椒、姜、葱段、蒜、香醋、淀粉、糖、盐、小芹菜
具体步骤如下:
1.姜切片、干红辣椒去籽切段、蒜拍碎、茄子洗净切条泡水中,捞出控水下油锅炸软捞出控油备用
2.碗中酱油、香油、香醋、糖、盐、淀粉搅拌均匀制成酱汁
3.热锅温油下姜片、葱段、干红辣椒爆香,然后捞出锅中底油加蒜末豆瓣酱爆香,下茄子翻炒均匀入味,再加入酱汁翻炒均匀
4.盖上锅盖焖煮,待汤汁剩下三分之一时,转大火收汁
5.关火装盘,可加小芹菜点缀
鱼香茄子
食材的准备:
茄子、豆瓣酱、酱油、香油、干红辣椒、姜、葱段、蒜、香醋、淀粉、糖、盐、小芹菜
具体步骤如下:
1.姜切片、干红辣椒去籽切段、蒜拍碎、茄子洗净切条泡水中,捞出控水下油锅炸软捞出控油备用
2.碗中酱油、香油、香醋、糖、盐、淀粉搅拌均匀制成酱汁
3.热锅温油下姜片、葱段、干红辣椒爆香,然后捞出锅中底油加蒜末豆瓣酱爆香,下茄子翻炒均匀入味,再加入酱汁翻炒均匀
4.盖上锅盖焖煮,待汤汁剩下三分之一时,转大火收汁
5.关火装盘,可加小芹菜点缀
✋热门推荐