【 #首版成都米其林指南来了#！你喜欢的餐厅上榜了吗？[思考]】1月6日，米其林正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅，8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅，以及特别奖项——米其林服务奖。
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
每天的时间分配，
最后分到观心的时间接近于零，
甚至于是负数，
为什么？
你的心跟着其他东西在跑，
你给你的心没有留时间，
这是最要命的事情，
也是最根本的事情。
但是，
最根本的事情被我们忽略了。
抓住了观心，
就是抓住了根本，
其实四祖的法要，
就是对牛头法融禅师说的
“ 夫百千法门，
同归方寸，
河沙妙德，
总在心源 ”
这句话，
这是多么厉害的法要啊！
你去求密乘的法要，
你去求许多窍诀，
那你供养的黄金是要拿车推的，
我们这个法要都写在墙上、
印在书上的，
我们却连看都不看，
这是个问题，
也反映我们现代人福泽浅薄，
你的福报在哪里 ——
就是看你识不识货，
是否珍惜。
你不珍惜那没办法，
这就是福报太小，
福德太浅。
大德们讲观心太多了，
非常非常多，
只有一条，
我们照着做就行了。
参禅是禅宗的命脉所系
第三个方法是参禅。
我本人喜欢这个方法，
禅宗从大慧宗杲以后迄今数百年间，
基本上所有开悟的人都是以参禅的方法开悟的，
包括我们的耕云导师、
袁焕仙袁夫子、
虚云老和尚、
憨山大师，
这些人全都是参禅开悟的，
不要忽略了这件事情，
宋朝到现在几百年，
这是真正禅宗的命脉所系，
这是系命的方法。
破山祖师在破头山四祖寺参禅，
看《 高峰禅要 》里讲到
“ 克期取证 ”，
他就立誓七天不开悟就死掉，
他用这样的决心去参禅，
参禅的最后一天，
那个时候他的功夫已经到了一定的火候，
他来到万丈悬崖边立定，
给自己立下了死令状：
“ 悟不悟，
性命在今日了。”
意思是说今天，
了不了事都要了，
要不就开悟，
要不就直接下去，
誓死参禅，
这是一个真正参禅人的意志，
一种彻底的决心！
他从上午十点来钟一直站到下午四、
五点钟，
突然
“ 眼前惟有一平世界，
更无坑坎堆阜 ”，
就是眼前的山没有了，
面前全是平地。
老兄，
这个是万丈悬崖啊，
你们到过黄梅的就知道，
那是个很高的石头山！
正在恍惚间，
举意欲经行，
不觉堕落岩下，
扑通就下去了，
从悬崖坠下的破山非常幸运，
他只是
“ 将足损了一损 ”，
只是摔断了一条腿，
这对于一般人是不可能的，
这就是他的因缘，
也是他的福泽。
当破山在夜里遭受腿痛折磨而辗转反侧时，
忽然一阵钻心的疼痛，
令他顿时放却了久久蕴结在胸的种种疑问，
千斤重担瞬间卸下，
令破山兴奋不已，
“ 密举从前所疑所碍者，
如获故物，
方放身命，
睡到天明 ”。
天亮后，
他心中不再为疑云所碍，
一片豁然开朗，
心中所有的疑虑冰消瓦解，
他高兴得大叫起来。
有一居士以为他腿痛难忍，
就来好言相慰，
破山对他说：
“ 非公境界！
不干你事。”
意思是此时此刻，
我如何能将内心的自在和喜悦传达给你呢？
破山开悟后，
在破头山养伤百日，
便下山云游四方找很多大德堪验，
但都机宜不契，
最后到了天童寺，
遇到了密云圆悟祖师，
与之相契，
后来承接了密云的法脉，
再后来在梁平县万竹山始建双桂堂，
开启了西南整个宗风，
一直到今天的
川、
滇、
黔、
渝，
湖北、
湖南、
陕西一直到北京、
到沈阳都有他的法脉，
有人讲破山祖师是圆悟祖师再来，
虽然不能确认，
但看他的语录气魄，
决非假装开悟之辈，
他的气场在那里啊！
破山祖师的塔还在，
很好玩，
他那个塔上有两个字，
我一看，
哎呀，
这个老兄喜欢开玩笑，
而且开得很棒！
他的塔上两个字是：
“ 偶留 ”，
这两个字留得好，
“ 偶尔留一下 ”，
我一看这就是打禅机啊，
很有意思；
我虽然是第一次去，
我也给他对了两个字，
他是
“ 偶留 ”，
我来对一个
“ 重游 ”！
（ 众笑 ）
我们再来看袁夫子参禅，
袁夫子是很厉害又很了不起的一个人，
当县长的，
参禅参得都快要死了，
当时他住在十方堂，
就是爱道堂的边上，
在那里住了好几年。
参禅，
参到面黄肌瘦、
形容枯槁。
一天晚上，
袁夫子在大殿里参禅，
十方堂的方丈就去祈求韦陀菩萨：
“ 菩萨啊，
这个人快不行了，
您帮帮他吧。”
话音刚落，
一阵大风把关着的大殿门吹开了，
殿门的门栓咔嚓一下断了，
门栓突然断裂的响声撕破夜空，
只这一声，
袁夫子一下子就悟道了。
虚云老和尚也一样，
精进地苦修，
一直到了天台山的华顶，
见到了融镜老人，
告诉他参
“ 拖死尸的是谁 ”，
参禅参了七年才开悟。
憨山大师参禅参了八年，
当时去栖霞寺见云谷禅师，
云谷禅师就让他参
“ 念佛是谁 ”，
这些人都是径山一系，
都是大慧宗杲禅师留下来的，
跟观心不一样，
参禅这个方法比较猛利。
但是没有参禅的人，
不要去想象参禅是怎样的，
不是你想象的那样，
也不是很多人说的那样。
所以说现在的年轻人，
想挑战一下的，
我们鼓励参禅，
而且我们接同参，
参禅的方法要看什么，
就看
《 大慧宗杲尺牍 》，
讲得无比清楚。
我们讲的所有方法都是有依据的，
不是我们从书上看来的，
而是那些真正实证过的祖师大德们留下来的，
他们就是用这些方法开悟的。
参和观是禅宗的独门兵器
圆悟禅师当时被许多禅师印证过，
但五祖法演禅师就是不印证他。
大慧宗杲更厉害，
一日，
圆悟克勤禅师升堂，
举云门文偃禅师
“ 东山水上行 ” 之公案 ——
有僧问云门禅师：
“ 如何是诸佛出身处？”
云门禅师道：
“ 东山水上行。”
克勤禅师举完此公案，
便令宗杲禅师下一转语。
宗杲禅师苦苦参究了一年的时间，
一共下了四十九个转语，
都不被克勤禅师认可，
都不加以印证，
这是很严肃的事情。
但是，
所有这些不被认可的人，
等到有一天，
他真正了事的时候，
他就给那个不认可他的人磕头，
为什么？
如果那个人认可你的话，
你就完蛋了，
你本来是要买一颗珍珠，
别人给你一块石头，
你拿上就走了，
那你就玩石头去吧，
你是不可能拿到珍珠的，
所以这叫认假为真，
是大忌！
禅宗，
包括整个佛法讲
“ 未得言得，
未证言证，
是大妄语 ”，
是极其可怕的。
这话里包括暗示，
暗示让别人说出你开悟了，
而你不加以制止，
这是增加罪过的，
以凡滥圣，
这是超过五逆十恶之罪的，
不是开玩笑的，
最足以折损福报，
乃至于遭天遣。
学禅的人，
自己几斤几两，
自己时刻要清楚，
这个是千万不能错的，
这个玩笑是千万不能开的。
参禅这件事情是最有范儿的，
是英雄豪杰就来练一把！
在座的年轻人，
大家可以学这个方法，
而且禅宗的方法根本上就不离开观和参两个方法，
理路略有不同，
方法略有不同，
本质别无二致，
但要讲发机猛利的话，
参比观要强；
要讲稳密的话，
观比参要强，
所以我认为先观后参比较快，
而且我们学安祥禅的人都知道，
大家都是得过传心的，
你要非常清晰地去界定，
既需要肯决又不要鲁莽，
不要承担错了，
要客观地评估自己。
传心你有了，
观心你也有了，
参禅又有兴趣，
这三方面你都有了，
那你还不开悟干什么？
你还不了毕大事干什么？
这个问题好像很尖锐，
其实这是很本分的事情、
很本色的问题！
所以说参和观是禅宗的独门兵器，
你说学禅，
既没观又没有参，
那你学什么？
你就继续
“ 缠 ” 吧，
自个儿缠去吧。
我们今天的人，
最稀缺的资源是时间，
大家一起闲聊没必要，
没有价值的事没有必要去扯，
我们每个人的时间都是有限的，
我们一定是把最宝贵的时间用在最有价值的事情上，
这才对得起彼此，
否则毫无意义。
念诵的方法
最后讲念诵的方法。
能海上师所谓
“ 当知念诵为禅定第一法，
当其澄神静虑，
讽持经咒，
即能截断世间杂染生灭之念，
般若净智自然出生 ”，
说念诵为禅定最上法，
海公这几句话，
是真正的格鲁家风！
格鲁派的念诵，
不管是在藏地还是汉地，
都是一念好几个小时，
一堂功课至少三个小时，
从基本的仪轨一直到
《 大威德金刚 》等
种种生圆次第的仪轨。
每天就是念，
每天可能得念七八个小时，
乃至十来个小时。
今天我们很多人是一起念金刚经的，
你念金刚经也好，
念大悲咒也好，
念佛号也好，
念菩萨名号也好，
诵任何一部经典也好，
就是要坚持，
功夫一定是岁月赋予的，
你希望三天能成佛，
这个玩笑不知道哪里有，
至少人间不大会有。
虚云老和尚还要参七年呢，
我们导师了事的时候也都50多岁了，
不论他们的来历和根器，
就他们所投入的功夫，
所经历的九死一生的磨练，
我们自己掂量掂量，
我们付出了什么？
我们付出了多少？
这是很实在的。
讲因果，
这就是最真实的因果。
我们想要知道自己收获什么的时候，
第一先要问自己耕耘了多少？
这个就叫正念，
也是正见，
没有这个自问，
那就是根器太差了。
根器好，
不是讲这个人很聪明、
嘴巴很滑溜、
脑瓜很灵活，
不见得！
这只是小聪明，
不是大根器。
真正的大根器，
是你能真干，
而且你是按照行内的方法练自家独门的兵器，
那你一定会练成高手，
所以我希望大家都能练成高手！
本文为2016年4月16日
张顺平先生上海静安寺讲座
《 禅法举要 》文字实录之二。
最后分到观心的时间接近于零，
甚至于是负数，
为什么？
你的心跟着其他东西在跑，
你给你的心没有留时间，
这是最要命的事情，
也是最根本的事情。
但是，
最根本的事情被我们忽略了。
抓住了观心，
就是抓住了根本，
其实四祖的法要，
就是对牛头法融禅师说的
“ 夫百千法门，
同归方寸，
河沙妙德，
总在心源 ”
这句话，
这是多么厉害的法要啊！
你去求密乘的法要，
你去求许多窍诀，
那你供养的黄金是要拿车推的，
我们这个法要都写在墙上、
印在书上的，
我们却连看都不看，
这是个问题，
也反映我们现代人福泽浅薄，
你的福报在哪里 ——
就是看你识不识货，
是否珍惜。
你不珍惜那没办法，
这就是福报太小，
福德太浅。
大德们讲观心太多了，
非常非常多，
只有一条，
我们照着做就行了。
参禅是禅宗的命脉所系
第三个方法是参禅。
我本人喜欢这个方法，
禅宗从大慧宗杲以后迄今数百年间，
基本上所有开悟的人都是以参禅的方法开悟的，
包括我们的耕云导师、
袁焕仙袁夫子、
虚云老和尚、
憨山大师，
这些人全都是参禅开悟的，
不要忽略了这件事情，
宋朝到现在几百年，
这是真正禅宗的命脉所系，
这是系命的方法。
破山祖师在破头山四祖寺参禅，
看《 高峰禅要 》里讲到
“ 克期取证 ”，
他就立誓七天不开悟就死掉，
他用这样的决心去参禅，
参禅的最后一天，
那个时候他的功夫已经到了一定的火候，
他来到万丈悬崖边立定，
给自己立下了死令状：
“ 悟不悟，
性命在今日了。”
意思是说今天，
了不了事都要了，
要不就开悟，
要不就直接下去，
誓死参禅，
这是一个真正参禅人的意志，
一种彻底的决心！
他从上午十点来钟一直站到下午四、
五点钟，
突然
“ 眼前惟有一平世界，
更无坑坎堆阜 ”，
就是眼前的山没有了，
面前全是平地。
老兄，
这个是万丈悬崖啊，
你们到过黄梅的就知道，
那是个很高的石头山！
正在恍惚间，
举意欲经行，
不觉堕落岩下，
扑通就下去了，
从悬崖坠下的破山非常幸运，
他只是
“ 将足损了一损 ”，
只是摔断了一条腿，
这对于一般人是不可能的，
这就是他的因缘，
也是他的福泽。
当破山在夜里遭受腿痛折磨而辗转反侧时，
忽然一阵钻心的疼痛，
令他顿时放却了久久蕴结在胸的种种疑问，
千斤重担瞬间卸下，
令破山兴奋不已，
“ 密举从前所疑所碍者，
如获故物，
方放身命，
睡到天明 ”。
天亮后，
他心中不再为疑云所碍，
一片豁然开朗，
心中所有的疑虑冰消瓦解，
他高兴得大叫起来。
有一居士以为他腿痛难忍，
就来好言相慰，
破山对他说：
“ 非公境界！
不干你事。”
意思是此时此刻，
我如何能将内心的自在和喜悦传达给你呢？
破山开悟后，
在破头山养伤百日，
便下山云游四方找很多大德堪验，
但都机宜不契，
最后到了天童寺，
遇到了密云圆悟祖师，
与之相契，
后来承接了密云的法脉，
再后来在梁平县万竹山始建双桂堂，
开启了西南整个宗风，
一直到今天的
川、
滇、
黔、
渝，
湖北、
湖南、
陕西一直到北京、
到沈阳都有他的法脉，
有人讲破山祖师是圆悟祖师再来，
虽然不能确认，
但看他的语录气魄，
决非假装开悟之辈，
他的气场在那里啊！
破山祖师的塔还在，
很好玩，
他那个塔上有两个字，
我一看，
哎呀，
这个老兄喜欢开玩笑，
而且开得很棒！
他的塔上两个字是：
“ 偶留 ”，
这两个字留得好，
“ 偶尔留一下 ”，
我一看这就是打禅机啊，
很有意思；
我虽然是第一次去，
我也给他对了两个字，
他是
“ 偶留 ”，
我来对一个
“ 重游 ”！
（ 众笑 ）
我们再来看袁夫子参禅，
袁夫子是很厉害又很了不起的一个人，
当县长的，
参禅参得都快要死了，
当时他住在十方堂，
就是爱道堂的边上，
在那里住了好几年。
参禅，
参到面黄肌瘦、
形容枯槁。
一天晚上，
袁夫子在大殿里参禅，
十方堂的方丈就去祈求韦陀菩萨：
“ 菩萨啊，
这个人快不行了，
您帮帮他吧。”
话音刚落，
一阵大风把关着的大殿门吹开了，
殿门的门栓咔嚓一下断了，
门栓突然断裂的响声撕破夜空，
只这一声，
袁夫子一下子就悟道了。
虚云老和尚也一样，
精进地苦修，
一直到了天台山的华顶，
见到了融镜老人，
告诉他参
“ 拖死尸的是谁 ”，
参禅参了七年才开悟。
憨山大师参禅参了八年，
当时去栖霞寺见云谷禅师，
云谷禅师就让他参
“ 念佛是谁 ”，
这些人都是径山一系，
都是大慧宗杲禅师留下来的，
跟观心不一样，
参禅这个方法比较猛利。
但是没有参禅的人，
不要去想象参禅是怎样的，
不是你想象的那样，
也不是很多人说的那样。
所以说现在的年轻人，
想挑战一下的，
我们鼓励参禅，
而且我们接同参，
参禅的方法要看什么，
就看
《 大慧宗杲尺牍 》，
讲得无比清楚。
我们讲的所有方法都是有依据的，
不是我们从书上看来的，
而是那些真正实证过的祖师大德们留下来的，
他们就是用这些方法开悟的。
参和观是禅宗的独门兵器
圆悟禅师当时被许多禅师印证过，
但五祖法演禅师就是不印证他。
大慧宗杲更厉害，
一日，
圆悟克勤禅师升堂，
举云门文偃禅师
“ 东山水上行 ” 之公案 ——
有僧问云门禅师：
“ 如何是诸佛出身处？”
云门禅师道：
“ 东山水上行。”
克勤禅师举完此公案，
便令宗杲禅师下一转语。
宗杲禅师苦苦参究了一年的时间，
一共下了四十九个转语，
都不被克勤禅师认可，
都不加以印证，
这是很严肃的事情。
但是，
所有这些不被认可的人，
等到有一天，
他真正了事的时候，
他就给那个不认可他的人磕头，
为什么？
如果那个人认可你的话，
你就完蛋了，
你本来是要买一颗珍珠，
别人给你一块石头，
你拿上就走了，
那你就玩石头去吧，
你是不可能拿到珍珠的，
所以这叫认假为真，
是大忌！
禅宗，
包括整个佛法讲
“ 未得言得，
未证言证，
是大妄语 ”，
是极其可怕的。
这话里包括暗示，
暗示让别人说出你开悟了，
而你不加以制止，
这是增加罪过的，
以凡滥圣，
这是超过五逆十恶之罪的，
不是开玩笑的，
最足以折损福报，
乃至于遭天遣。
学禅的人，
自己几斤几两，
自己时刻要清楚，
这个是千万不能错的，
这个玩笑是千万不能开的。
参禅这件事情是最有范儿的，
是英雄豪杰就来练一把！
在座的年轻人，
大家可以学这个方法，
而且禅宗的方法根本上就不离开观和参两个方法，
理路略有不同，
方法略有不同，
本质别无二致，
但要讲发机猛利的话，
参比观要强；
要讲稳密的话，
观比参要强，
所以我认为先观后参比较快，
而且我们学安祥禅的人都知道，
大家都是得过传心的，
你要非常清晰地去界定，
既需要肯决又不要鲁莽，
不要承担错了，
要客观地评估自己。
传心你有了，
观心你也有了，
参禅又有兴趣，
这三方面你都有了，
那你还不开悟干什么？
你还不了毕大事干什么？
这个问题好像很尖锐，
其实这是很本分的事情、
很本色的问题！
所以说参和观是禅宗的独门兵器，
你说学禅，
既没观又没有参，
那你学什么？
你就继续
“ 缠 ” 吧，
自个儿缠去吧。
我们今天的人，
最稀缺的资源是时间，
大家一起闲聊没必要，
没有价值的事没有必要去扯，
我们每个人的时间都是有限的，
我们一定是把最宝贵的时间用在最有价值的事情上，
这才对得起彼此，
否则毫无意义。
念诵的方法
最后讲念诵的方法。
能海上师所谓
“ 当知念诵为禅定第一法，
当其澄神静虑，
讽持经咒，
即能截断世间杂染生灭之念，
般若净智自然出生 ”，
说念诵为禅定最上法，
海公这几句话，
是真正的格鲁家风！
格鲁派的念诵，
不管是在藏地还是汉地，
都是一念好几个小时，
一堂功课至少三个小时，
从基本的仪轨一直到
《 大威德金刚 》等
种种生圆次第的仪轨。
每天就是念，
每天可能得念七八个小时，
乃至十来个小时。
今天我们很多人是一起念金刚经的，
你念金刚经也好，
念大悲咒也好，
念佛号也好，
念菩萨名号也好，
诵任何一部经典也好，
就是要坚持，
功夫一定是岁月赋予的，
你希望三天能成佛，
这个玩笑不知道哪里有，
至少人间不大会有。
虚云老和尚还要参七年呢，
我们导师了事的时候也都50多岁了，
不论他们的来历和根器，
就他们所投入的功夫，
所经历的九死一生的磨练，
我们自己掂量掂量，
我们付出了什么？
我们付出了多少？
这是很实在的。
讲因果，
这就是最真实的因果。
我们想要知道自己收获什么的时候，
第一先要问自己耕耘了多少？
这个就叫正念，
也是正见，
没有这个自问，
那就是根器太差了。
根器好，
不是讲这个人很聪明、
嘴巴很滑溜、
脑瓜很灵活，
不见得！
这只是小聪明，
不是大根器。
真正的大根器，
是你能真干，
而且你是按照行内的方法练自家独门的兵器，
那你一定会练成高手，
所以我希望大家都能练成高手！
本文为2016年4月16日
张顺平先生上海静安寺讲座
《 禅法举要 》文字实录之二。
奇巧幽默 -- 常铁钧漫画“老戏新画” (17p)
常铁钧，1940年出生，回族，河北临渝人，毕业于北京工艺美术学校工商专业。常铁钧的漫画 “老戏新画” 是借戏曲人物或情节作为构思的因素与手段，不仅具有漫画明确的现实针对性，更具有漫画所特有的奇巧性、评议性和幽默感，是 “戏画” 与 “漫画”杂交而成的 “新画” 。
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