【智慧体育公园3月底将完工 住宅项目年底实现主体封顶】作为石市践行还空间于城市、还绿地于人民、还公共配套服务于社会的首发项目，石煤机地块城市更新项目正全面推进，该项目通过高水准规划设计，创造性地实现工业遗产的活化利用，完善城市功能，未来必将形成城市新的活力集聚点。
阳光和煦，春风十里，在和平路与建华大街交叉口的东南侧，正在建设的智慧体育公园迎来生机盎然的春天。去年新栽植的西府海棠已发出了新芽，白蜡树也开始泛绿，建设者们开始安装篮球架、建设景墙，开始最后的冲刺。昨日，记者从市城发投集团所属城市更新集团获悉，到3月底这座智慧体育公园将完工，为省会市民带来全新的体验。除此之外，其南侧的工业遗存保护区内1号厂房楼体加固目前已完工，装饰装修队伍准备入场，2号厂房也开始加固作业；住宅区塔吊林立，部分楼层开始防水施工作业，到年底将实现主体封顶。
智慧体育公园3月底将完工
昨日上午，记者来到智慧体育公园建设现场，这里雏形初现，处处展示着春的希望：硬化好的园路两侧种植着高大的西府海棠，嫩绿的叶芽长满了枝头，相信过不了多久，我们就能欣赏到满园海棠花开无边春色的美景。笔直挺拔的白蜡树上也开始泛出点点绿意，充满着生机。
智慧体育公园的最大特点就是运动场地多，就连公园的园路也别具特色，其分为两部分，一部分为普通园路，一部分为智能健身步道。健身步道采用透水柔性新型塑胶跑道和AI智能跑步系统，在平整场地上建设800米跑道和350米慢走步道。“智能跑道建成后，大家只要在起点处用手机登录后，就可显示你的运动量，消耗的卡路里等。”市城发投集团所属城市更新集团副总经理李志伟表示。
“这里还设置了老年活动区和儿童活动区。”李志伟介绍说。在公园的东北侧是老年活动区域，弧形线条式钢结构的亭子，环绕着一块空地，空地的外侧有一片黑色的鹅卵石，“内侧还要铺设白色的鹅卵石，这是方便老年人健身的足底按摩石。并且亭子下方也将建设一些凳子，供大家休憩。”李志伟表示。
儿童活动区域在老年活动区域的西南侧，黄色的装饰充满了童趣。这里矗立着一座二层钢架结构的游乐设施，其西侧紧挨着一块下沉的区域。“西侧下沉部分是一个大沙坑，这个大游乐设施将会有一个旋转滑梯，孩子们可以直接滑入大沙坑内。”李志伟介绍，这里还将建设动感单车喷泉，孩子们骑在动感单车上，随着运动的快慢，喷泉会喷射出不同的水花，让孩子们在玩乐中感受运动的乐趣。
继续往西，空出来的场地建了一个标准篮球场和3个半场篮球场。其南侧则为2个网球场，再往西有一个标准足球场，另外还有乒乓球场。篮球场为下沉式结构，地面已硬化，建设者开始安装篮球架。“作为未来使用率最高的篮球场，这里将结合流线型看台设置成沉浸式球场。”李志伟表示，公园之所以建设这么多的健身场所，是按照缺什么补什么的原则，落实城市更新“还空间于城市、还绿地于人民、还公共配套服务于社会”的发展理念，以满足不同年龄段人们的健身需求。
篮球场的西侧是公园的主雕塑，为钢结构设计，十分写意，让我们感悟《奔跑者》的姿态，激励着人们努力奔跑，不负韶华。
“智慧体育公园以江河奔流‘汇聚’而来的形态塑造公园平面，在设计上避免高低错落起伏，场地内还将保留一段煤矿机械厂的老铁轨，并设计成景观节点，展现‘一五’时期和平路沿线的工业历史。”李志伟介绍说，经过建设者的奋战，目前公园已完成工程量的90%以上，到3月底将完工。
1号厂房准备建成工业历史博物馆
“智慧体育公园将与南侧工业遗存保护利用区形成一个整体，沉淀石煤机工业记忆，激发城市活力。”李志伟介绍说。
据介绍，石煤机地块城市更新项目位于石市东北工业区南部，此次规划建设确定以建华北大街—和平东路—翟营北大街—跃进路围合的完整街坊作为城市更新改造范围，总面积480亩。项目规划分五大部分，包括保留区风貌整治、工业遗存建筑改造利用、智慧体育公园、中学等配套、花园社区等部分。
在智慧体育公园的南侧规划的工业遗存保护利用区内，6栋旧厂房将进行加固改造，修旧如旧，保持原红砖灰瓦的建筑风格，植入新功能，改造后可利用建筑面积4.8万平方米。目前，1号厂房内楼体加固已完成，厂房内原有的水泥柱子和水泥梁都进行了保留，前方顶板空着一部分。“这里以后会安透明的玻璃顶，增加采光，让其更通透。”李志伟介绍说，将来这里将筹建工业历史博物馆，在这里展示一些方案设计和展品，重点展示以和平路沿线如：华北制药、纺织厂、钢厂、石药、煤矿机、焦化厂等企业的管理以及人物发展历程。其装饰装修争取到5月底完工，6月达到开馆条件。
这些旧厂房具有跨度大、空间高的特点，厂区同时也有容量低，适宜人流集聚的特点，为此，本次规划建设通过对该片区封闭的厂区空间、形态和功能进行整治、改善、优化，形成开放、包容、活力的城市空间氛围，既使厂区空间融入城市，又促进该城市更新改造片区市政设施、公建配套的全面完善。工业遗存保护区将原有厂房改造成包括图书馆、综合体育馆、文化展馆、美术馆、文化活动中心、创意产业园等功能性配套设施。
目前2号厂房也开始结构加固。“这里将来为综合体育馆，争取7月完工，达到开馆条件。”李志伟介绍说。
住宅项目年底实现主体封顶
在智慧体育公园的东侧，是住宅项目的建设现场。这里塔吊林立，建设者们干得热火朝天。据李志伟介绍，按照计划，住宅区预计5月份实现主体正负零，年底前全部实现主体封顶，2023年6月达到竣工验收条件。
有关专家指出，在国家推动城市更新及高质量发展的背景下，市委、市政府提出建设现代化、国际化美丽省会城市的新发展要求，城市框架再度拉开，东北工业区也迎来了焕发生机的历史性机遇，石煤机地块的城市更新作为践行“还空间于城市、还绿地于人民、还公共配套服务于社会”的首发项目，担当起排头兵的重任。
市城发投集团相关负责人表示，石煤机地块城市更新项目严格执行容积率不超过2.0，全面降低住宅开发强度，注重工业遗产保护再利用与历史文化传承，在带动产业创新发展的同时，全面提升城市服务功能，将进一步优化城市空间布局，对省会房地产项目发展起到积极的示范引领作用，为加快建设现代化、国际化美丽省会城市作出新贡献。
阳光和煦，春风十里，在和平路与建华大街交叉口的东南侧，正在建设的智慧体育公园迎来生机盎然的春天。去年新栽植的西府海棠已发出了新芽，白蜡树也开始泛绿，建设者们开始安装篮球架、建设景墙，开始最后的冲刺。昨日，记者从市城发投集团所属城市更新集团获悉，到3月底这座智慧体育公园将完工，为省会市民带来全新的体验。除此之外，其南侧的工业遗存保护区内1号厂房楼体加固目前已完工，装饰装修队伍准备入场，2号厂房也开始加固作业；住宅区塔吊林立，部分楼层开始防水施工作业，到年底将实现主体封顶。
智慧体育公园3月底将完工
昨日上午，记者来到智慧体育公园建设现场，这里雏形初现，处处展示着春的希望：硬化好的园路两侧种植着高大的西府海棠，嫩绿的叶芽长满了枝头，相信过不了多久，我们就能欣赏到满园海棠花开无边春色的美景。笔直挺拔的白蜡树上也开始泛出点点绿意，充满着生机。
智慧体育公园的最大特点就是运动场地多，就连公园的园路也别具特色，其分为两部分，一部分为普通园路，一部分为智能健身步道。健身步道采用透水柔性新型塑胶跑道和AI智能跑步系统，在平整场地上建设800米跑道和350米慢走步道。“智能跑道建成后，大家只要在起点处用手机登录后，就可显示你的运动量，消耗的卡路里等。”市城发投集团所属城市更新集团副总经理李志伟表示。
“这里还设置了老年活动区和儿童活动区。”李志伟介绍说。在公园的东北侧是老年活动区域，弧形线条式钢结构的亭子，环绕着一块空地，空地的外侧有一片黑色的鹅卵石，“内侧还要铺设白色的鹅卵石，这是方便老年人健身的足底按摩石。并且亭子下方也将建设一些凳子，供大家休憩。”李志伟表示。
儿童活动区域在老年活动区域的西南侧，黄色的装饰充满了童趣。这里矗立着一座二层钢架结构的游乐设施，其西侧紧挨着一块下沉的区域。“西侧下沉部分是一个大沙坑，这个大游乐设施将会有一个旋转滑梯，孩子们可以直接滑入大沙坑内。”李志伟介绍，这里还将建设动感单车喷泉，孩子们骑在动感单车上，随着运动的快慢，喷泉会喷射出不同的水花，让孩子们在玩乐中感受运动的乐趣。
继续往西，空出来的场地建了一个标准篮球场和3个半场篮球场。其南侧则为2个网球场，再往西有一个标准足球场，另外还有乒乓球场。篮球场为下沉式结构，地面已硬化，建设者开始安装篮球架。“作为未来使用率最高的篮球场，这里将结合流线型看台设置成沉浸式球场。”李志伟表示，公园之所以建设这么多的健身场所，是按照缺什么补什么的原则，落实城市更新“还空间于城市、还绿地于人民、还公共配套服务于社会”的发展理念，以满足不同年龄段人们的健身需求。
篮球场的西侧是公园的主雕塑，为钢结构设计，十分写意，让我们感悟《奔跑者》的姿态，激励着人们努力奔跑，不负韶华。
“智慧体育公园以江河奔流‘汇聚’而来的形态塑造公园平面，在设计上避免高低错落起伏，场地内还将保留一段煤矿机械厂的老铁轨，并设计成景观节点，展现‘一五’时期和平路沿线的工业历史。”李志伟介绍说，经过建设者的奋战，目前公园已完成工程量的90%以上，到3月底将完工。
1号厂房准备建成工业历史博物馆
“智慧体育公园将与南侧工业遗存保护利用区形成一个整体，沉淀石煤机工业记忆，激发城市活力。”李志伟介绍说。
据介绍，石煤机地块城市更新项目位于石市东北工业区南部，此次规划建设确定以建华北大街—和平东路—翟营北大街—跃进路围合的完整街坊作为城市更新改造范围，总面积480亩。项目规划分五大部分，包括保留区风貌整治、工业遗存建筑改造利用、智慧体育公园、中学等配套、花园社区等部分。
在智慧体育公园的南侧规划的工业遗存保护利用区内，6栋旧厂房将进行加固改造，修旧如旧，保持原红砖灰瓦的建筑风格，植入新功能，改造后可利用建筑面积4.8万平方米。目前，1号厂房内楼体加固已完成，厂房内原有的水泥柱子和水泥梁都进行了保留，前方顶板空着一部分。“这里以后会安透明的玻璃顶，增加采光，让其更通透。”李志伟介绍说，将来这里将筹建工业历史博物馆，在这里展示一些方案设计和展品，重点展示以和平路沿线如：华北制药、纺织厂、钢厂、石药、煤矿机、焦化厂等企业的管理以及人物发展历程。其装饰装修争取到5月底完工，6月达到开馆条件。
这些旧厂房具有跨度大、空间高的特点，厂区同时也有容量低，适宜人流集聚的特点，为此，本次规划建设通过对该片区封闭的厂区空间、形态和功能进行整治、改善、优化，形成开放、包容、活力的城市空间氛围，既使厂区空间融入城市，又促进该城市更新改造片区市政设施、公建配套的全面完善。工业遗存保护区将原有厂房改造成包括图书馆、综合体育馆、文化展馆、美术馆、文化活动中心、创意产业园等功能性配套设施。
目前2号厂房也开始结构加固。“这里将来为综合体育馆，争取7月完工，达到开馆条件。”李志伟介绍说。
住宅项目年底实现主体封顶
在智慧体育公园的东侧，是住宅项目的建设现场。这里塔吊林立，建设者们干得热火朝天。据李志伟介绍，按照计划，住宅区预计5月份实现主体正负零，年底前全部实现主体封顶，2023年6月达到竣工验收条件。
有关专家指出，在国家推动城市更新及高质量发展的背景下，市委、市政府提出建设现代化、国际化美丽省会城市的新发展要求，城市框架再度拉开，东北工业区也迎来了焕发生机的历史性机遇，石煤机地块的城市更新作为践行“还空间于城市、还绿地于人民、还公共配套服务于社会”的首发项目，担当起排头兵的重任。
市城发投集团相关负责人表示，石煤机地块城市更新项目严格执行容积率不超过2.0，全面降低住宅开发强度，注重工业遗产保护再利用与历史文化传承，在带动产业创新发展的同时，全面提升城市服务功能，将进一步优化城市空间布局，对省会房地产项目发展起到积极的示范引领作用，为加快建设现代化、国际化美丽省会城市作出新贡献。
#你知道哪些香椿的花式吃法#
香椿，中国人的春季限定
寒冬渐去，椿树的树梢上，冒出尖尖的细芽，进而长出红中带绿的嫩叶。
香椿，这是第一口春天的味道。
椿树，是不折不扣的本土植物。庄子在《逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。”高大繁茂的椿树，古人视其为长寿的象征。
中国是世界上唯一吃香椿的国家，而且吃了上千年，最早的食用记录见于唐代，到了明清时期，香椿是不折不扣的美食界“老网红”，无数文人都给了香椿极高的评价。
乾隆年间成书的《帝京岁时纪胜》，记录了当时北京的风物，其中有一道“香椿芽拌面筋”，取香椿芽的香味，让没什么味道的面筋顿生姿色。
如今的香椿多是规模化种植的
不同于常见的蔬菜、野菜，香椿不是直接长在土里的，而是椿树的新芽。
如果不趁着它还是嫩芽状态采下吃掉，那么它就会长成椿树新的树枝和树叶。
“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，这是中国人总结香椿的一句民间谚语，说的就是香椿一年的好光景其实就半个月左右，初春的最为鲜嫩，过季了也就过去了，不仅春芽会木质化，硝酸盐的含量也会上升，变得不适合食用。
所以说，香椿妥妥的季节限定食材。
不过，随着现在种植技术和物流条件的进步，二月底就能吃到广西、云南的香椿，直到四月中以华北大地的香椿落幕，一个多月的时间，过足香椿瘾。
甚至去年的秋天，我还曾买到过新鲜香椿，只不过不应季的香椿吃起来味道真的有些奇怪。
香椿的“香”味到底是什么？
历代文人对香椿的“香”从来都是赞不绝口的，清代李渔在《闲情偶寄》“饮馔部”中就说：“能芬人齿颊者，香椿头是也！”
但味道浓郁的香椿却绝不只是“香”那么简单，除了花香气息，它还有辛辣甚至硫磺的气味。
正是这种复杂、浓烈又特别的气息，让香椿的口碑两极分化。
喜欢它的人视之为“时令尤物”，每咬一口就是春天的味道；讨厌它的人唯恐避之不及，不仅感受不到香，反而会有想吐的感觉，就算吃到嘴里，也有一股难以下咽的肥皂味。
不管是否喜欢，也都说明香椿这股特殊的味道，永远让人无法回避。
香椿的味道主要来自于特殊的挥发性物质，含量最多的是萜烯类化合物和含硫有机物，同时还有醇类化合物和醛类化合物等。
萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香、草药香等气味，比如香椿叶中含有的石竹烯，就有一种“柑橘，樟脑和丁香的混合气味”。
而含硫化合物略带刺激性，常表现出大蒜、洋葱、硫磺等刺激性味道，再加上醛类、醇类等大多含有不同的花香、果香，这些复杂繁多的挥发性物质互相作用，最终形成了香椿特殊的味道。
香椿能让这么多人惦记，除了香气，还有绝佳的味道。
香椿含有不少氨基酸，占到香椿干物质的2.6%，如果搭配鸡蛋中的核苷酸，两种物质会产生味觉增益效应，简单说就是鲜味效果相乘，所以香椿炒鸡蛋才会那么让人着迷。
香椿怎么吃？
每到春天，中国人就有无数种方法吃掉香椿，无论是做主菜还是当调料，香椿无不相宜。
香椿炒鸡蛋。图/三个料理人
香椿炒鸡蛋确实是大江南北都最常见的吃法。香椿洗净、焯水、切碎，放凉后加盐与鸡蛋一同打匀，宽油下锅，鸡蛋会更蓬松一些。香椿与鸡蛋的鲜味相乘，再加上香椿独有的气息，这就是春天的味道。
除了用来炒鸡蛋，还有些地方用香椿来炒肉，而在杭州，则有一道别致的“立春小炒”——香椿炒春笋，切碎的香椿裹住笋块，两种春天最时令的蔬菜，让鲜味和香味都提升一个level。
香椿拌豆腐。图/豆果美食
香椿炒鸡蛋之外，最常见的就是焯水后凉拌。香椿拌豆腐，几乎可以完整保留住香椿的浓烈香气。
汪曾祺在《豆腐》一文中就写到：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”
香椿豆是旧时酒馆的一道下酒菜。泡发的黄豆与切成细末的香椿拌好，只需略加调味即可。
▲炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿，在北方尤其是北京比较多。香椿鱼儿里并没有鱼，只是将香椿裹上面粉、鸡蛋调的糊，入油锅炸上色就好，因为外形像一条条金色的小鱼儿，才得名“香椿鱼儿”。
炸好的香椿鱼儿要趁热蘸着椒盐吃，外酥里糯，咬开酥脆的面壳，香椿的气息喷涌而出，齿颊生香。
香椿也可以作为辅料用来提香，尤其是吃面的时候。无论是炸酱面、油泼面还是凉面，有了香椿，香味立马上升一个层次。甚至还可以将拌过盐后的香椿直接做浇头用来拌面，简单粗暴，但是好吃。
▲腌香椿
因为香椿应季时间短，从古至今，也有无数人想尽各种方法保存香椿。
最常见的就是腌，加盐腌成咸香椿。清代农学专书《农圃便览》记载了一个更讲究的保存方式：
“腌香椿芽，取肥嫩者，盐腌器内。过宿，次日取揉，每日盐焙之，十余日取晾一次，否则坏烂。至白露后，便不用晾。”
而在江南，有一种油浸保存的方法，把香椿放入猪油中一同凝结，可以久储不坏。
无论香椿怎么吃，吃之前都记得要焯水，因为香椿的亚硝酸盐含量比较高，虽然按照普通人吃香椿的量不会有什么问题，但焯水半分钟到一分钟，还是可以去除绝大部分亚硝酸盐，将风险降至最低。
而且焯水还能降低香椿的苦涩味道，并让香椿展现出碧绿的色泽。
香椿，中国人的春季限定
寒冬渐去，椿树的树梢上，冒出尖尖的细芽，进而长出红中带绿的嫩叶。
香椿，这是第一口春天的味道。
椿树，是不折不扣的本土植物。庄子在《逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。”高大繁茂的椿树，古人视其为长寿的象征。
中国是世界上唯一吃香椿的国家，而且吃了上千年，最早的食用记录见于唐代，到了明清时期，香椿是不折不扣的美食界“老网红”，无数文人都给了香椿极高的评价。
乾隆年间成书的《帝京岁时纪胜》，记录了当时北京的风物，其中有一道“香椿芽拌面筋”，取香椿芽的香味，让没什么味道的面筋顿生姿色。
如今的香椿多是规模化种植的
不同于常见的蔬菜、野菜，香椿不是直接长在土里的，而是椿树的新芽。
如果不趁着它还是嫩芽状态采下吃掉，那么它就会长成椿树新的树枝和树叶。
“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，这是中国人总结香椿的一句民间谚语，说的就是香椿一年的好光景其实就半个月左右，初春的最为鲜嫩，过季了也就过去了，不仅春芽会木质化，硝酸盐的含量也会上升，变得不适合食用。
所以说，香椿妥妥的季节限定食材。
不过，随着现在种植技术和物流条件的进步，二月底就能吃到广西、云南的香椿，直到四月中以华北大地的香椿落幕，一个多月的时间，过足香椿瘾。
甚至去年的秋天，我还曾买到过新鲜香椿，只不过不应季的香椿吃起来味道真的有些奇怪。
香椿的“香”味到底是什么？
历代文人对香椿的“香”从来都是赞不绝口的，清代李渔在《闲情偶寄》“饮馔部”中就说：“能芬人齿颊者，香椿头是也！”
但味道浓郁的香椿却绝不只是“香”那么简单，除了花香气息，它还有辛辣甚至硫磺的气味。
正是这种复杂、浓烈又特别的气息，让香椿的口碑两极分化。
喜欢它的人视之为“时令尤物”，每咬一口就是春天的味道；讨厌它的人唯恐避之不及，不仅感受不到香，反而会有想吐的感觉，就算吃到嘴里，也有一股难以下咽的肥皂味。
不管是否喜欢，也都说明香椿这股特殊的味道，永远让人无法回避。
香椿的味道主要来自于特殊的挥发性物质，含量最多的是萜烯类化合物和含硫有机物，同时还有醇类化合物和醛类化合物等。
萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香、草药香等气味，比如香椿叶中含有的石竹烯，就有一种“柑橘，樟脑和丁香的混合气味”。
而含硫化合物略带刺激性，常表现出大蒜、洋葱、硫磺等刺激性味道，再加上醛类、醇类等大多含有不同的花香、果香，这些复杂繁多的挥发性物质互相作用，最终形成了香椿特殊的味道。
香椿能让这么多人惦记，除了香气，还有绝佳的味道。
香椿含有不少氨基酸，占到香椿干物质的2.6%，如果搭配鸡蛋中的核苷酸，两种物质会产生味觉增益效应，简单说就是鲜味效果相乘，所以香椿炒鸡蛋才会那么让人着迷。
香椿怎么吃？
每到春天，中国人就有无数种方法吃掉香椿，无论是做主菜还是当调料，香椿无不相宜。
香椿炒鸡蛋。图/三个料理人
香椿炒鸡蛋确实是大江南北都最常见的吃法。香椿洗净、焯水、切碎，放凉后加盐与鸡蛋一同打匀，宽油下锅，鸡蛋会更蓬松一些。香椿与鸡蛋的鲜味相乘，再加上香椿独有的气息，这就是春天的味道。
除了用来炒鸡蛋，还有些地方用香椿来炒肉，而在杭州，则有一道别致的“立春小炒”——香椿炒春笋，切碎的香椿裹住笋块，两种春天最时令的蔬菜，让鲜味和香味都提升一个level。
香椿拌豆腐。图/豆果美食
香椿炒鸡蛋之外，最常见的就是焯水后凉拌。香椿拌豆腐，几乎可以完整保留住香椿的浓烈香气。
汪曾祺在《豆腐》一文中就写到：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”
香椿豆是旧时酒馆的一道下酒菜。泡发的黄豆与切成细末的香椿拌好，只需略加调味即可。
▲炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿，在北方尤其是北京比较多。香椿鱼儿里并没有鱼，只是将香椿裹上面粉、鸡蛋调的糊，入油锅炸上色就好，因为外形像一条条金色的小鱼儿，才得名“香椿鱼儿”。
炸好的香椿鱼儿要趁热蘸着椒盐吃，外酥里糯，咬开酥脆的面壳，香椿的气息喷涌而出，齿颊生香。
香椿也可以作为辅料用来提香，尤其是吃面的时候。无论是炸酱面、油泼面还是凉面，有了香椿，香味立马上升一个层次。甚至还可以将拌过盐后的香椿直接做浇头用来拌面，简单粗暴，但是好吃。
▲腌香椿
因为香椿应季时间短，从古至今，也有无数人想尽各种方法保存香椿。
最常见的就是腌，加盐腌成咸香椿。清代农学专书《农圃便览》记载了一个更讲究的保存方式：
“腌香椿芽，取肥嫩者，盐腌器内。过宿，次日取揉，每日盐焙之，十余日取晾一次，否则坏烂。至白露后，便不用晾。”
而在江南，有一种油浸保存的方法，把香椿放入猪油中一同凝结，可以久储不坏。
无论香椿怎么吃，吃之前都记得要焯水，因为香椿的亚硝酸盐含量比较高，虽然按照普通人吃香椿的量不会有什么问题，但焯水半分钟到一分钟，还是可以去除绝大部分亚硝酸盐，将风险降至最低。
而且焯水还能降低香椿的苦涩味道，并让香椿展现出碧绿的色泽。
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422世界地球日
世界地球日（The World Earth Day） 即每年的4月22日，是一个专为世界环境保护而设立的节日，旨在提高民众对于现有环境问题的意识，并动员民众参与到环保运动中，通过绿色低碳生活，改善地球的整体环境。地球日于1970年发起，现今，地球日的庆祝活动已发展至全球192个国家，每年有超过10亿人参与其中，使其成为世界上最大的民间环保节日。2022年世界地球日的主题是“携手为保护地球投资！”（Invest In Our Planet）。这是一个大胆且果敢的呼吁。这个口号不光包括了高大上的ESG，还包括了自下而上的每个消费者的绿色消费选择、以及行使自身“绿色消费权”的主张——正如中国绿发会长期倡导的，通过“人本解决方案”（Human-based Solutions），来应对当下我们面临的生物多样性危机、气候危机、公共健康危机。
422世界地球日
世界地球日（The World Earth Day） 即每年的4月22日，是一个专为世界环境保护而设立的节日，旨在提高民众对于现有环境问题的意识，并动员民众参与到环保运动中，通过绿色低碳生活，改善地球的整体环境。地球日于1970年发起，现今，地球日的庆祝活动已发展至全球192个国家，每年有超过10亿人参与其中，使其成为世界上最大的民间环保节日。2022年世界地球日的主题是“携手为保护地球投资！”（Invest In Our Planet）。这是一个大胆且果敢的呼吁。这个口号不光包括了高大上的ESG，还包括了自下而上的每个消费者的绿色消费选择、以及行使自身“绿色消费权”的主张——正如中国绿发会长期倡导的，通过“人本解决方案”（Human-based Solutions），来应对当下我们面临的生物多样性危机、气候危机、公共健康危机。
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