#配方# 桃酥配方
用料：
低筋面粉 200克
白砂糖 60克
泡打粉 2克
黑芝麻 少许
玉米油 90克
鸡蛋 60克
小苏打 1克
全蛋液 少许

做法：
1、将油与白糖倒在一起
2、将油与白糖倒在一起
3、加入蛋液
4、快速搅拌至粘稠有纹路
5、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6、用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟
7、将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘
8、将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9、入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟，待桃酥表面金黄即可

#配方# 蛋黄酥
用料
中筋面粉（油皮） 200克
玉米油（油皮） 70克
白砂糖（油皮） 20克
牛奶（油皮） 90克
低筋面粉（油酥） 180克
玉米油（油酥） 90克
红豆沙 500克
咸蛋黄 20个
鸡蛋 1个
黑芝麻 适量
做法步骤
1、将所有油皮用料混合，和成面团
2、将所有油酥用料混合成油酥
3、咸蛋黄上喷一层高度白酒（也可以不喷，我就没有喷），入烤箱中层，180度烤六分钟
4、将红豆沙团成小圆球，每个20克
5、取一个红豆沙小球，按扁，包入一个蛋黄
6、将蛋黄全部用红豆沙包好，备用
7、将油皮分成等量的小面团，每个30克
8、将油酥分成等量的小圆球，每个20克
9、取一个油皮，按扁，擀开，包入一粒油酥
10、收口捏紧
11、包好的面团用擀面杖擀成椭圆形
12、从下往上卷起来，待全部做好后，盖上保鲜膜松弛20分钟
13、松驰后，取一个面团，竖着再次擀成长椭圆形
14、再从下往上卷起，待全部卷好后，再盖上保鲜膜，松驰20分钟
15、取一个松驰好的面卷，拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状
16、把对折的面卷用手按扁
17、把面卷擀成中间厚四周薄的面片，（尽量擀大一些，方便下一步包馅收口）然后包入一颗豆沙蛋黄馅
18、捏紧收口，烤盘上铺一张油纸，把包好的蛋黄酥收口朝下，摆入烤盘中
19、刷上全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度预热，上下火，烤25分钟左右，表面呈金黄色即可

#豆乳盒子配方# 日式豆乳盒子的配方
材料：
蛋黄2只
奶油奶酪90g
白砂糖40g
低筋面粉30g
豆浆200ml
细砂糖10g
淡奶油100g
戚风蛋糕片
熟黄豆粉适量

做法：
1.准备工作：用豆浆机自制豆浆，过滤后取200ml备用
2.制做8寸戚风蛋糕一个，切片待用
3.将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉
5.切拌均匀
6.将豆浆放入锅中烧开
7.然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌
8.将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌；很快面糊就呈浓稠状，关火盛出放凉待用
9.将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺
10.加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可
11.100g淡奶油加10g白砂糖，打发至有明显纹路即可
12.装入裱花袋中待用
13.准备好戚风蛋糕片，先将一片蛋糕放入盒子
14.挤上一层淡奶油
15.再挤上一层豆乳
16.放入第二片蛋糕
17.再挤上一层淡奶油，一层豆乳，豆乳挤成若干个小圆球状，最后筛上一层熟黄豆粉
18.放入冰箱冷藏3小时即可食用