中午简单吃点越南河粉#超能新星汇#
越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食。河粉最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。粤闽地区的河粉，汤底常以大地鱼（干比目鱼）肴制，味道亦偏咸不带甜，但越南粉的汤底主要用洋葱和牛骨肴制，部分越南地区亦会加入冰糖调味，令汤底有淡淡甜味。
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#早安温江# 一碗馥郁儿时香，幸福满满溢心房。建国之初至今，温江肥儿粉早已成为我们跨越时代的记忆。大自然慷慨馈赠给我们大米、黄豆等天然原材，配以茯苓、砂仁等中医祖传秘方，敢于创新的温江人将其制成白里透黄的肥儿粉，冲调入口，犹如大地流淌出的乳汁，清香四溢，绵密柔滑，滋养了万千成都儿女的脾胃。追溯它的历史，我们会发现它恰是一部温江人追求美好生活的奋斗史，更是值得我们世世代代继承与发扬的温江精神。一股清香，一缕温情，时光似流水匆匆过，而它依然还是那个我们熟悉的味道！

沸腾跳舞虾

这道菜堪称海鲜版“沸腾鱼”，真真是一个味！轻装上阵的基围虾带领小伙伴花蛤，以大地鱼、金钩、干香菇制成的香料粉妆扮，在葱油的伴奏下翩跹起舞，“刺啦”一声点燃全场的热情，酣畅淋漓。

提前预制：

1.基围虾洗净，剥掉头和皮，开背去虾线，加入大豆油、味精、鸡精、蛋清、生粉、盐抓匀腌制30分钟，放入保鲜冰箱冷藏待用。

2.花蛤提前吐净泥沙，放入沸水中汆至刚开口，捞出待用。

走菜流程：

1.锅入底油烧至五成热，下入黄豆芽200克略炒，放入重庆三五火锅底料15克，添入高汤150克烧开，带汤倒入碗底待用。

2.锅中烧水，水沸后下入腌好的基围虾350克汆10秒。

3.取汆好的花蛤150克，和基围虾一起码在黄豆芽上，撒入自制香料粉15克、干红辣椒段20克，激入烧至九成热的葱油50克，淋入花椒油10克，点缀葱花5克上桌即可。

自制香料粉：

大地鱼干、金钩各100克，干香菇50克入净锅焙香，分别放入搅拌机中打成粉末，加入椒盐粉200克、麻辣鲜70克、白糖30克、十三香20克混匀即可。

制作葱油：

锅入色拉油500克烧至五成热，下入大葱段、香葱段、洋葱丝、红葱头、香菜梗各50克，拍蒜、姜片各30克炸香，关火晾凉打渣即成。

特点：

虾肉弹牙，香辣微麻。

制作关键：

虾肉汆水的时间要控制在15秒内，否则口感变老、色泽发暗。