趁著年假 DIY 酸柑茶：

酸柑茶源自廣東梅縣，是台灣客家人日常養生茶飲，近年更大受歡迎，推廣日益普及。

我為自喝所作的皆循傳統工法久蒸久曬，招待好友特別受歡迎，因製作期間長達半年，加上去年特別忙碌致空了一年沒做，所以今年得加緊補上，尤其陳放過的暨養生又享受。

久蒸久曬起跑囉！

客庄花路米｜#客庄寮透透# 節目預告
FM96.7 環宇廣播電台

客家大縣之一的「 #新竹# 」，是士凱的最愛的客家庄，也是最熟悉的地方！這裡的 #客家文化# 根基非常的深，而且也非常的純粹，不過，對於台灣 #南部的客家人# 來說，這裡則是另一個不同國度的客家世界！

早期的 #新竹郊區多# 和 #種茶# ，其中 #紅茶# 和 #東方美人茶# 的發展獨步台灣，最近以 #北埔茶業# 為故事的電視劇「#茶金# 」更是爆紅，成為最潮的話題和超人氣旅遊景點。

今天在我們「客庄寮透透」這個單元，我們就要跟著學生領路人，來自 #政治大學傳播學院# 的「#李例環# 」同學，走一趟新竹小旅行，感受海陸腔客家庄的特色風情！

播出時間：2022.01.16 下午4點-5點
學生特派員：政治大學傳播學院 李例環同學
播放歌曲
1）客語歌曲：轉去竹東/陳瑋儒
2）客語歌曲：毋想轉（不想回家）/王喬尹
3）客語歌曲：去飛翔/曾仲瑋

珠海探店 | 揭西擂茶，珠海头回见！
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河婆15样擂茶馆
擂茶，又名三生汤
潮汕揭西地区家家户户都会做的
消暑清热的传统茶饮
和我们平常喝到的茶不同
这道茶，是用来吃的
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·揭西擂茶
擂茶是揭阳市揭西县的特色
可以清热解毒、降血减脂
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·当正餐吃的「茶」
擂茶，是潮汕客家人对茶的另1⃣️种理解
将茶叶、金不换、紫苏
薄荷、苦刺心、时令蔬菜等
放入擂钵舂捣、旋转
待钵中的东西捣成碎泥
茶便擂好了
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加水煮沸后
就变成我们眼前这碗绿油油的茶汤
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十几种迥异的配料混合在一起
味道尤为特别
还要搭配一大碗谷物配菜吃
别具滋味
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·擂茶主食选择多样
苞米、大米、炒米、河粉
这些主食都可以成为擂茶里的主角
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·纯手工制作客家小吃
·客家「酿豆腐」
豆腐先用小火煎熟
使得它外层焦脆，内里嫩滑
中心挖个小洞，填入猪肉馅
2⃣️种融合的味道
一口一个吃不停
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·独特称谓粄（bǎn）
细粄、包菜粄、圆印粄
都是米皮制作，不过内馅各有不同
吃起来却不黏糊，口感很奇妙
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·人气必点芋头糕
将芋头蒸熟
碾压到还有些许颗粒之后整理形状
放入油锅把表皮煎得酥脆
这便是每一个来擂茶馆的食客
必点的小吃「芋头糕」
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·揭西特色小食
还有弹牙的「马蹄糕」、清新的「艾饼」
和巨无霸「煎堆」
煎堆可是隐藏菜单
可不是每天都会做的
老板说要运气好才能碰得上~
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·珠海唯一一家揭西擂茶专门店
开店以来菜单都没变过，只️15样
饭点一到⏰
河婆15样擂茶馆里的食客如约而来
老板和老板娘又开始了一天的生活
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