为什么现在的番茄，越来越没有“番茄味”了？
刚刚看完了@植物人史军 老师的新书《蔬菜史话》，里面就有提到这点，从历史的角度去聊蔬菜的发展史太有趣了，转此条后天揪三位小可爱，每人送一本。
番茄是全球最重要的蔬果作物，这种原产于南美丛林“肥嘟嘟”的果子，谷氨酸含量在各类果蔬中名列前茅，因此它被赋予了一种独特的“鲜味”，番茄可能是很多人童年记忆里，夏季最完美的解渴果蔬了。
不过，现在的西红柿不如以前好吃了。小时候的西红柿红里泛青、口感沙甜、汁水也充足；而如今的番茄，颜值倒是越来越高，但就是没有“番茄味”了，口感一个比一个高冷。
2017学术期刊《Science》刊登过一篇文章，阐明了番茄变难吃的主要原因：一支中美研究团队，先后对比了近400个品种的番茄后，发现与传统番茄品种相比，现代番茄果肉中，与风味相关的13种挥发性成分的含量明显降低了。简单来说，就是现在的番茄品种天生就不太好吃。这是农产品规模化的必然，因为市场更认可产量高、耐储运、高颜值的番茄品种，而这些商业上的“优点”，恰恰与风味和口感背道相驰。
番茄沙沙的口感来自于熟透细胞壁瓦解引起的细胞逸散，而现在的番茄品种，成熟后细胞壁依然坚挺，于是啃起来总是脆生着。果农们也更加倾向于培育果皮厚实、果肉坚韧的番茄品种，“沙瓤薄皮”的番茄因为不耐运输，逐渐被市场边缘化；如今的番茄之所以颜值更高，是因为它们中的多数缺少了部分合成叶绿素的特定基因，这种突变不仅影响番茄色泽，还会降低叶片光合作用的效率，并在番茄结果前期影响淀粉的累积，于是果实甜度自然就欠缺。
西红柿的风味下降不仅与品种有关，农业集中规模化生产依赖长途运输，许多番茄在青涩时就被采摘，在运输途中慢慢催熟，提前采摘必然会影响甜度积累，所以口感进一步受到影响；同时，现代冷藏保鲜技术虽然能延长番茄的保鲜期，但番茄果肉中挥发性风味物质的降低也和时间成正比，放置越久的番茄口感越差，即使新鲜依旧。各种因素都让如今的番茄缺少了番茄味。
更多问题，比如胡萝卜最初居然是紫色的？韭菜为什么越割越有？野菜真的比蔬菜更有营养吗？都能在这本《蔬菜史话》里找到答案。 https://t.cn/A66V8qx3
刚刚看完了@植物人史军 老师的新书《蔬菜史话》，里面就有提到这点，从历史的角度去聊蔬菜的发展史太有趣了，转此条后天揪三位小可爱，每人送一本。
番茄是全球最重要的蔬果作物，这种原产于南美丛林“肥嘟嘟”的果子，谷氨酸含量在各类果蔬中名列前茅，因此它被赋予了一种独特的“鲜味”，番茄可能是很多人童年记忆里，夏季最完美的解渴果蔬了。
不过，现在的西红柿不如以前好吃了。小时候的西红柿红里泛青、口感沙甜、汁水也充足；而如今的番茄，颜值倒是越来越高，但就是没有“番茄味”了，口感一个比一个高冷。
2017学术期刊《Science》刊登过一篇文章，阐明了番茄变难吃的主要原因：一支中美研究团队，先后对比了近400个品种的番茄后，发现与传统番茄品种相比，现代番茄果肉中，与风味相关的13种挥发性成分的含量明显降低了。简单来说，就是现在的番茄品种天生就不太好吃。这是农产品规模化的必然，因为市场更认可产量高、耐储运、高颜值的番茄品种，而这些商业上的“优点”，恰恰与风味和口感背道相驰。
番茄沙沙的口感来自于熟透细胞壁瓦解引起的细胞逸散，而现在的番茄品种，成熟后细胞壁依然坚挺，于是啃起来总是脆生着。果农们也更加倾向于培育果皮厚实、果肉坚韧的番茄品种，“沙瓤薄皮”的番茄因为不耐运输，逐渐被市场边缘化；如今的番茄之所以颜值更高，是因为它们中的多数缺少了部分合成叶绿素的特定基因，这种突变不仅影响番茄色泽，还会降低叶片光合作用的效率，并在番茄结果前期影响淀粉的累积，于是果实甜度自然就欠缺。
西红柿的风味下降不仅与品种有关，农业集中规模化生产依赖长途运输，许多番茄在青涩时就被采摘，在运输途中慢慢催熟，提前采摘必然会影响甜度积累，所以口感进一步受到影响；同时，现代冷藏保鲜技术虽然能延长番茄的保鲜期，但番茄果肉中挥发性风味物质的降低也和时间成正比，放置越久的番茄口感越差，即使新鲜依旧。各种因素都让如今的番茄缺少了番茄味。
更多问题，比如胡萝卜最初居然是紫色的？韭菜为什么越割越有？野菜真的比蔬菜更有营养吗？都能在这本《蔬菜史话》里找到答案。 https://t.cn/A66V8qx3
【彼得·林奇：战胜华尔街的25条黄金投资法则】
1. 投资很有趣、很刺激，但如果你不下工夫研究基本面的话，那就会很危险。
2. 作为一个业余投资者，你的优势并不在于从华尔街投资专家那里获得所谓专业投资建议。你的优势其实在于你自身所具有的独特知识和经验。如果充分发挥你的独特优势来投资于自己充分了解的公司和行业，那么你肯定会打败那些投资专家们。
3. 过去30多年来，股票市场被一群专业机构投资者所主宰，但是与一般人的想法正好相反，我认为这反而使业余投资者更容易取得更好的投资业绩。业余投资者尽可以忽略这群专业机构投资者，照样战胜市场。
4. 每只股票后面其实都是一家公司，你得弄清楚这家公司到底是如何经营的。
5. 经常出现这样的事：短期而言，比如好几个月甚至好几年，一家公司业绩表现与其股价表现毫不相关；但是长期而言，一家公司业绩表现肯定与其股价表现是完全相关的。
弄清楚短期和长期业绩表现与股价表现相关性的差别，是投资赚钱的关键。同时，这一差别也表明，耐心持有终有回报，选择成功企业的股票方能取得投资成功。
6. 你得弄清楚你持股的公司基本面究竟如何，你得搞明白持有这只股票的理由究竟是什么。不错，孩子终究会长大的，但是股票并非终究会上涨的。
7. 想着一旦赌赢就会大赚一把，结果往往会大输一把。
8. 把股票看做是你的孩子，但是养孩子不能太多，我建议业余投资者在任何时候都不要同时持有5只以上的股票。一个业余投资人，即使利用所有能利用的业余时间，最多也只能研究追踪8-12支股票，而且只有在条件允许的情况下找到机会进行买入卖出操作。因此我建议业余投资者在任何时候都不要持有5只以上的股票。
9. 如果你找不到一只值得投资的上市公司股票。那么就远离股市，把你的钱存到银行里，直到你找到一只值得投资的股票。
10. 永远不要投资你不了解其财务状况的公司股票。在买入股票之前，一定要先检查一下公司的资产负债表，看看公司是否有足够的偿债能力，有没有破产风险。
11. 避开那些热门股。冷门行业和没有增长的行业中的卓越公司股票往往会成为最赚钱的大牛股。
12. 对于小公司股票来说，你最好等到这些小公司开始实现盈利时，再考虑投资也不迟。
13. 如果你打算投资一个正处于困境之中的行业，一定要投资那些有能力渡过难关的公司，而且一定要等到行业出现复苏的信号。不过，像生产赶马车鞭子和电子管这样的行业是永远没有复苏的希望了。
14. 如果你在1只股票上投资1000元，即使亏光也不过1000元，但如果耐心持有，可能会赚1000元甚至50000元。只要找到几只大牛股，集中投资，业余投资者花费的时间精力就远远物超所值。
15. 在任何一个行业，平时留心观察的业余投资者就会发现那些卓越的高成长公司，而且发现时间远远早于那些专业投资者。
16. 股市中经常会出现股价大跌，就如同东北地区严冬时分经常会出现暴风雪一样。如果事先做好充分准备，根本不会遭到什么损害。股市大跌时那些没有事先准备的投资者会吓得胆战心惊，慌忙低价割肉，逃离股市，许多股票会变得十分便宜，对于事先早做准备的投资者来说反而是一个低价买入的绝佳机会。
17. 每个人都有投资股票赚钱所需要的知识，但并非每个人都有投资股票赚所需要的胆识，有识且有胆才能在股票投资上赚大钱。如果你在最市大跌恐慌中很容易受别人影响，吓的赶紧抛掉手中所有的股票，那么胆小怕跌的你最好不要投资股票，也不要投资股票型基金。
18. 总会有事让人担心。放心，天塌不下来。除非公司基本面恶化，否则坚决不要恐慌抛出好公司股票。
19. 不要理会任何对未来利率、宏观经济和股市的预测，集中精力关注你投资的公司正发生什么变化。
20. 在股市中总会有意外发现，那就是业绩表现良好却被专业机构投资者忽视的好公司股票。
21. 不研究公司基本面就买股票，就像不看牌就打牌一样，投资赚钱的机会很小。
22. 当你持有好公司的股票时，时间就会站在你这一边，持有时间越长，赚钱的机会就越大。耐心持有好公司股票终将有好回报，即使错过了像沃尔玛这样的优秀公司股票前5年的大涨，未来5年内长期持有仍然会有很好的回报。
但是如果你持有的是股票期权，时间就会站在你的对立面，持有时间越长，赚钱的机会越小。
23. 如果你有胆量投资股票，却没有时间也没有兴趣做功课研究基本面，那么你的最佳选择是投资股票型基金。你应该分散投资于不同的股票基金。基金经理的投资风格可分为成长型、价值型、小盘股、大盘股等，你应该投资几种不同风格的股票投资基金。
注意：投资于6只投资风格相同的股票基金并非分散投资。投资者在不同基金之间换来换去，就会付出巨大的代价，得支付很高的资本利得税。如果你投资的一只或几只基金业绩表现不错，就不要随便抛弃它们，而要坚决长期持有。
24. 在过去10年里，美国股市平均投资收益率在全球股市中仅仅排名第8，因此，你可以购买那些投资于海外股市且业绩表现良好的基金，从而分享美国以外其他国家股市的高成长。
25. 长期而言，投资于一个由精心挑选的股票或股票投资基金构成的投资组，业绩表现肯定要远远胜过一个由债券或债券基金构成的投资组合，但是投一个由胡乱挑选的股票构成的投资组合，还不如把钱放在床底下更安全。
1. 投资很有趣、很刺激，但如果你不下工夫研究基本面的话，那就会很危险。
2. 作为一个业余投资者，你的优势并不在于从华尔街投资专家那里获得所谓专业投资建议。你的优势其实在于你自身所具有的独特知识和经验。如果充分发挥你的独特优势来投资于自己充分了解的公司和行业，那么你肯定会打败那些投资专家们。
3. 过去30多年来，股票市场被一群专业机构投资者所主宰，但是与一般人的想法正好相反，我认为这反而使业余投资者更容易取得更好的投资业绩。业余投资者尽可以忽略这群专业机构投资者，照样战胜市场。
4. 每只股票后面其实都是一家公司，你得弄清楚这家公司到底是如何经营的。
5. 经常出现这样的事：短期而言，比如好几个月甚至好几年，一家公司业绩表现与其股价表现毫不相关；但是长期而言，一家公司业绩表现肯定与其股价表现是完全相关的。
弄清楚短期和长期业绩表现与股价表现相关性的差别，是投资赚钱的关键。同时，这一差别也表明，耐心持有终有回报，选择成功企业的股票方能取得投资成功。
6. 你得弄清楚你持股的公司基本面究竟如何，你得搞明白持有这只股票的理由究竟是什么。不错，孩子终究会长大的，但是股票并非终究会上涨的。
7. 想着一旦赌赢就会大赚一把，结果往往会大输一把。
8. 把股票看做是你的孩子，但是养孩子不能太多，我建议业余投资者在任何时候都不要同时持有5只以上的股票。一个业余投资人，即使利用所有能利用的业余时间，最多也只能研究追踪8-12支股票，而且只有在条件允许的情况下找到机会进行买入卖出操作。因此我建议业余投资者在任何时候都不要持有5只以上的股票。
9. 如果你找不到一只值得投资的上市公司股票。那么就远离股市，把你的钱存到银行里，直到你找到一只值得投资的股票。
10. 永远不要投资你不了解其财务状况的公司股票。在买入股票之前，一定要先检查一下公司的资产负债表，看看公司是否有足够的偿债能力，有没有破产风险。
11. 避开那些热门股。冷门行业和没有增长的行业中的卓越公司股票往往会成为最赚钱的大牛股。
12. 对于小公司股票来说，你最好等到这些小公司开始实现盈利时，再考虑投资也不迟。
13. 如果你打算投资一个正处于困境之中的行业，一定要投资那些有能力渡过难关的公司，而且一定要等到行业出现复苏的信号。不过，像生产赶马车鞭子和电子管这样的行业是永远没有复苏的希望了。
14. 如果你在1只股票上投资1000元，即使亏光也不过1000元，但如果耐心持有，可能会赚1000元甚至50000元。只要找到几只大牛股，集中投资，业余投资者花费的时间精力就远远物超所值。
15. 在任何一个行业，平时留心观察的业余投资者就会发现那些卓越的高成长公司，而且发现时间远远早于那些专业投资者。
16. 股市中经常会出现股价大跌，就如同东北地区严冬时分经常会出现暴风雪一样。如果事先做好充分准备，根本不会遭到什么损害。股市大跌时那些没有事先准备的投资者会吓得胆战心惊，慌忙低价割肉，逃离股市，许多股票会变得十分便宜，对于事先早做准备的投资者来说反而是一个低价买入的绝佳机会。
17. 每个人都有投资股票赚钱所需要的知识，但并非每个人都有投资股票赚所需要的胆识，有识且有胆才能在股票投资上赚大钱。如果你在最市大跌恐慌中很容易受别人影响，吓的赶紧抛掉手中所有的股票，那么胆小怕跌的你最好不要投资股票，也不要投资股票型基金。
18. 总会有事让人担心。放心，天塌不下来。除非公司基本面恶化，否则坚决不要恐慌抛出好公司股票。
19. 不要理会任何对未来利率、宏观经济和股市的预测，集中精力关注你投资的公司正发生什么变化。
20. 在股市中总会有意外发现，那就是业绩表现良好却被专业机构投资者忽视的好公司股票。
21. 不研究公司基本面就买股票，就像不看牌就打牌一样，投资赚钱的机会很小。
22. 当你持有好公司的股票时，时间就会站在你这一边，持有时间越长，赚钱的机会就越大。耐心持有好公司股票终将有好回报，即使错过了像沃尔玛这样的优秀公司股票前5年的大涨，未来5年内长期持有仍然会有很好的回报。
但是如果你持有的是股票期权，时间就会站在你的对立面，持有时间越长，赚钱的机会越小。
23. 如果你有胆量投资股票，却没有时间也没有兴趣做功课研究基本面，那么你的最佳选择是投资股票型基金。你应该分散投资于不同的股票基金。基金经理的投资风格可分为成长型、价值型、小盘股、大盘股等，你应该投资几种不同风格的股票投资基金。
注意：投资于6只投资风格相同的股票基金并非分散投资。投资者在不同基金之间换来换去，就会付出巨大的代价，得支付很高的资本利得税。如果你投资的一只或几只基金业绩表现不错，就不要随便抛弃它们，而要坚决长期持有。
24. 在过去10年里，美国股市平均投资收益率在全球股市中仅仅排名第8，因此，你可以购买那些投资于海外股市且业绩表现良好的基金，从而分享美国以外其他国家股市的高成长。
25. 长期而言，投资于一个由精心挑选的股票或股票投资基金构成的投资组，业绩表现肯定要远远胜过一个由债券或债券基金构成的投资组合，但是投一个由胡乱挑选的股票构成的投资组合，还不如把钱放在床底下更安全。
开心在台北受邀来“小王子的艺想世界75週年特展”，一种探访内心的寻找之旅！
有最齐全的经典手稿-集结全球超过470册各语系小王子书封，很有趣的互动式展览，一些光影投射的场景让看展更生动，而且还有O2O展场故事声音线索提示，聆听角色们说故事
裡面的故事和一些意寓都很有啟发
才发现去年在北京也有展[暈]
#随手拍##遇见美好# https://t.cn/RVJk9aF
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