前些天同学在微信上联系我,她说她着急,所以不慢慢打字了,直接给我发语音,让我体谅。我当然是可以体谅的,不过谁知道,她50几秒一条的语音,一下子给我发了几十条,让我哭笑不得。
所以我当时并没有回复她,等到下午有空的时候,专门花一段时间,把她发的语音全部听完了,才写回复。
我也没有责怪她这么做有多么的不妥,毕竟她也是偶尔为之,另外作为一个学习养生的人,我很明白也很理解,她之所以着急、上火,是因为春天随着气温变暖,肝阳(气)上升,而肝阴(血)又跟不上,显得不足而已。
今天正值春分,这个节气是负责把春天一分为二,之前有时会冷,而春分之后,天地间阳气多过阴气,人体内的肝气也到达顶点,正是需要我们养护肝脏的时候。
春天养肝,一般是多吃应季蔬菜。一方面是因为绿色入肝,另一方面如果多吃肉类的话,会增加脾胃和肝脏的负担,则不能达到好好养肝的目的。
这段时间,我往往喜欢吃些炒菠菜,或者煮点菠菜粥,如果给孩子吃,可以在里面加入海米,海米又称虾米,或者虾仁。
菠菜海米粥的做法
1.大米1量杯(买电饭锅时,商家配的量米的杯子),淘洗一下,锅里放入7量杯的水,把洗好的大米倒入锅中,开火煮制,沸腾后转小火。
2.取海米大约20粒,清洗干净,然后放在一只碗里,碗里放点水,水超过海米就行。
3.菠菜约5颗左右,连根洗净、切碎,用另外一只锅,把菠菜绰水。
4.大约20分钟后,大米粥快煮好了,把碗里的海米和水一起倒入煮粥的锅里,煮5分钟,再加入绰水后的菠菜,煮3分钟,放约1克盐,淋点芝麻香油,结束完工。煮好的粥大约可供2人左右食用。
功效
1.菠菜味甘、性凉,入胃、大肠经。
菠菜属于蔬菜,“蔬”字上面是草,下面是“疏”,疏通的疏,首先是疏肝,其次菠菜味甘,有一定的柔润性,能够润肠道,加上它本身质地润滑,富含膳食纤维,所以对胃肠有很好的疏通之力,而“胃肠以通为用”,就是说适量吃蔬菜,可以促进春天人体的新陈代谢。
2.菠菜的根是红色的,按照中医里取类比象的原则,红色的根,像人体血管的主动脉,而根茎上的枝杈,则犹如分动脉,所谓以形补形,菠菜根可以起到生血活血、舒筋活络、化解梗阻的作用。
3.菠菜在万物萧条的秋冬播种,伴随麦苗一起历经霜冻,在寒风大雪中发芽、长叶,它的根吸收了大地蕴藏的阳气,味道甘甜,对于冬天没有收藏好,肝血虚,肝火旺的人来说,吃它可以清热平肝润燥。
4.平常我们吃五谷,是在给身体提供可以补益的精气,而蔬菜的作用,就是在疏通气机,帮助精气在身体里能够运行通畅,不造成淤堵,所以说菠菜又有通利五脏精气的作用。
5.海米,性温,可以中和菠菜的凉性,另外它还富含蛋白质和微量元素,同时又清淡好消化,对于促进春天孩子生长发育有好处。
6.大多数海鲜是寒凉的,而海米是少有的温性食物之一,它善补肾阳,肾阳是人体能量的来源,无论大人还是孩子平时吃些海米,可以缓解手脚凉的状况。
7.海米补肾,肾主骨,可以帮助到骨髓,而脑为髓之海,所以适当吃海米,能够增强孩子的记忆力。没有干的海米,用鲜的海虾也一样,只是用量减半,煮粥时,和大米同时下锅,再加一片生姜去腥。
注意事项
1.菠菜性凉,脾胃虚寒的人少吃,或者加姜片吃。
2.菠菜的草酸含量高,而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙,所以建议先用沸水焯后再烹调,并且经过绰水后的菠菜,口感也不那么涩了。
3.菠菜与豆腐一起,会形成草酸钙,吃了易患结石。
菠菜是春天的时令蔬菜,加上春雨的滋养,它本身已经足够新鲜、甜润,所以平时只需要简单的烹饪即可食用,把它洗净绰水后,我有时候什么都不放,就这样配饭吃;有时候也放点盐、加点芝麻酱,增添些香味,让自己主食吃得更多。
这种品相与口感俱佳的蔬菜,有时候就跟一个相对成熟的人一样:有人相偎,是锦上添花;无人陪伴,也可以独自精彩。
编辑 | 柱子
插画 | 茉莉红&阿赖耶识
校对 | 雪见