半夜三点，传来高亢响亮的猫叫，
我走到芋圆窝边上问：是你吗！你没事吧？
芋圆：咕噜咕噜咕噜？？？
开门看到楼道口有一只小橘，撒了一把猫粮，果然是橘猫，吭哧吭哧开始炫[赢牛奶]
更搞笑的是，早上妈妈和芋圆对峙，让我抱它去看流浪猫（我觉得是认真的），教育它坐猫要知足，不懂事就赶它出去做流浪猫，傻芋圆根本不知道发生了啥

#三联美食# 《这才是酸菜的正确打开方式》文丨王珊

在四川，泡菜好，酸菜鱼的出品就保证了一半，好的泡菜更能凸显鱼的咸鲜。

酸菜鱼是川渝当地人家厨房里的一道家常菜。做法非常简单，只要有一个炉子、一口锅就可以。把鱼洗净放进锅里煮，从泡菜坛子里捞一些自家泡的酸菜、仔姜、二荆条放进去，简单、美味又下饭。

越是普通的菜越能考验一个厨师的手艺。我尝过朱建忠做的酸菜鱼，用的只是常见的养殖黑鱼，用鸡油炒制鱼骨之后放泡菜、下高汤，然后再下切好的鱼片，过程看着简单，却是步步讲究，比如说鱼片要片成3毫米的厚度，这样遇油才会卷起来，在锅里煞是好看。

做好出锅之后的步骤最关键，要炒辣子浇到鱼上，辣椒香扑面而来。这道菜，让我第一次知道，原来酸菜鱼是可以喝汤的。“鱼里的泡菜用了特制的方法发酵了160天，非常解腻，这是喝汤的关键。”

四川厨师对做泡菜是有执念的，管理泡菜缸一项，一定要自己动手。“我们地下室有两百多个泡菜坛子，一坛泡菜几百斤，当儿子一样伺候着。”

见到我没多久，他就开始跟我炫耀他门口的几个泡菜坛子，“你看这萝卜，金黄有光泽，泡得多好。看看这泡椒，用的是二荆条，你看这亮度。你们平常吃的泡菜都是速成泡菜，在坛子里腌一个月就拿出来吃，做鱼不正宗。”

他告诉我，这是乳酸菌在发酵的表现，是酸菜在“呼吸”，正宗的泡菜要这样发酵160天才能食用。听完顿时觉得这是有生命力的罐子。每年的12月到2月期间是家家户户做泡菜的日子。他说，立春时他们都要将洗净的圆萝卜放进泡菜缸子里。

每日按时查看坛中变化，只要随手扳开一个坛子，便能听见咕噜咕噜的冒泡声，这便是酸菜“呼吸”的声音。“做泡菜的诀窍是在卤水里放麦芽糖，这样可以去掉青菜的苦涩感。还要加红糖，这样泡出来的菜黄亮清脆。”

这样精心制作的过程，做出来的酸菜鱼怎么会不好吃。

#电视剧余生请多指教[超话]##肖战顾魏带来了春日里的第一阵暖风# xz#被顾魏暖到了#
这部剧真是我看过最好“吃”的甜剧[抱一抱]

剧情丰富但进展很快，节奏把控刚刚好——既不会把人扔糖罐里，单纯的甜甜甜甜到油腻；也不会各种人物乱加戏，在无关剧情里耽误时间。

看余生的感觉就像在咕噜咕噜喝奶茶，甜分有节奏地供给，保证接连不断，而且不知道下一个惊喜是芋圆还是椰果还是什么[awsl]

就像昨晚预告看见医闹很担心来着，结果没有什么医疗事故就只是心疼孩子的父母一时激动，出场半分钟不到就是顾魏为女孩擦伤口的甜蜜剧情啦！不得不说顾医生背过身去回头的时候，表情太可爱了[哈哈]我真是想破脑袋也没想到他居然是在吹手套气球[允悲]而且他还说那是小鸡[笑cry]顾魏版小鸡哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈