倫家妞妞：兔子⋯⋯忙您的事去吧！廚房還有很多很多事情要您去處理和洗涮，這真的不用您操心太多，有朕在呢！交給朕吧⋯⋯一定會很好地招呼您的丫頭，沒看到她對朕笑得多燦爛甜美，美食朕和她一起品嚐，去吧……快去⋯⋯別在這裏站著不走！！人家還要說悄悄話[哈哈][哈哈][喵喵][爱你][笑cry][笑cry][haha][haha]

春节临近，年三十儿晚上的年夜饭又是各路大神大显身手的时候。年夜饭的餐桌上，最受欢迎的应该就是好吃、好看、好彩头的菜了！
黄金五彩福袋
好吃、好做、好看、好彩头还加上好营养～
绝对值得一试！
用料：
（黄金袋）
鸡蛋6个 淀粉5g 水10g 盐5g
（五彩馅）
虾6只 豌豆粒50g 玉米粒50g 胡萝卜粒50g
香菇粒50g 盐3g 柠檬汁几滴 油5g
韭菜6根（做栓绳）
步骤：
1、虾洗净、切小粒后加几滴柠檬汁抓匀腌制一会儿。
干香菇提前泡发好后切碎粒、胡萝卜去皮切碎粒、玉米剥好、青豆剥好。
（我用的黑虎虾仁所以不用去壳，如果买的新鲜虾去壳去虾线）
2、几款蔬菜先焯水去生，捞起沥干，锅中抹薄油，将虾仁放入翻炒均匀，随后加入蔬菜粒炒熟、加盐调味，盛出。
3、鸡蛋调匀、再加入（水+淀粉先调匀制作好的）水淀粉、调匀后过滤一遍。
4、不粘平底锅先烧热，调制小火，用汤勺将蛋液舀入锅中，转动锅缘，小火将蛋饼烙熟，蛋饼周围开始翘起来时，轻轻取出备用，韭菜焯水几秒捞出即可。
ps：平底锅20-24做出的其实更合适些，可以做8-10个，我这个偏大了，28的，所以做出来的福袋比较大，但刚好6个。
5、黄金蛋饼、五彩馅料和韭菜绳都准备好了，接下来就是包啦，福袋其实属于怎么包都还挺好看的制作办法，蛋饼包好可以用剪刀修剪一下边缘。
6、送入蒸箱或蒸锅蒸15分钟，出炉，就可以吃啦。
#伦家厨房##厨艺教程##春节# #年夜饭厨艺大赏#
黄金五彩福袋，这个好彩头不错的～
愿您来年大吉大利、财源广进

上周给朋友们做的糖果里，除了之前写的芝麻花生酥糖之外，这款糖海盐焦糖坚果太妃糖 也是“广受好评”，好多人朋友给我说超爱这个味儿，而且比外面买的太妃糖好吃
其实自己做嘛、直接用了成本比较高的混合坚果，吃起来满嘴坚果香～尤其海盐的加入觉得是整个太妃糖的点睛之笔，味道层次很丰富，我感觉年轻的朋友会更偏爱这款糖果✌
记录下这个方子，我以后还会再做哒，与此同时好几个收到糖果的闺蜜也让我写下方子，说要做

用料：
自制焦糖酱：
细砂糖50g、水15g、淡奶油50g

以上焦糖酱、黄油200g、淡奶油250g、
细砂糖500g、水饴100g、海盐15g
混合坚果600g

步骤：
1、坚果准备：我用的混合坚果是熟的，但是使用前还是将烤箱预热150度、送入烘烤10分钟，烘烤结束后就放在烤箱里，一直到需要加入熬好的糖时才取出。
（如果用的生坚果、先炒熟或烤箱焙熟）
2、制作焦糖酱，细砂糖+水（不要搅拌、不要晃动），小火加热至焦糖出色，将淡奶油加入搅拌均匀，焦糖酱做好备用。

3、将海盐、细砂糖、水饴称量完毕，黄油和淡奶油放入锅中，开火后搅拌均匀，待黄油和淡奶油混合的差不多的时候，将海盐、细砂糖、水饴加入，搅拌均匀，小火熬煮。
在这期间可以用温度计测量，刚超过100度时可以加入焦糖酱了～

4、焦糖酱加入后搅拌均匀、继续小火熬煮，差不多要熬1小时左右，期间可以注意搅拌，熬糖的状态其实除了从温度计测量之外，从视觉来看是也比较明显的、颜色逐渐变深、黏稠度提高，搅拌起来渐渐有阻力，还可以用筷子蘸一小滴糖浆进冷水里，看看糖冷却的状态是不是你喜欢的入口软硬程度，尽量别粘牙～
（温度计测的话，到140度就要差不多了）。
然后从烤箱里把坚果仁倒入，快速翻拌均匀。

5、迅速转移到盘子中（刚好做出是一个金盘的量），尽量整平、用刮板在四周轻切一下，这样一会儿好取糖。等糖稍微不烫手了、立马倒扣，然后用刀切成你喜欢的发小。
（一定趁温热时切，凉了就不好切了）

6、待完全凉了以后，就可以装盒啦，或者包装起来可以送人✌
自己做的用料真的超足，而且混合坚果本身滋味就丰富、海盐+焦糖又让它提升了口味上层次感～真的很不错✌

做新年伴手礼可以说很合适啦
#伦家厨房##厨艺教程##年货种草机##热门投递#