火红的风炉，飞溅的铁花
烧红铁块，抡起锤子，千锤百炼……
通红的铁器放进清水中淬火，
“嗤”的一声，冒起一丝青烟……
这是在界埠镇老街的一间打铁铺里，
67岁的杨桂根铁匠仍在坚守着打铁这门老手艺，
“叮当叮当……”的铁锤敲打声，
成为了界埠老街上一种动听的韵律。
三代传承
锤炼出吃苦耐劳的打铁精神
“ 我爷爷，我爸，再轮到我，都打铁，三代人，传承了100多年。”杨桂根不无自豪地告诉记者，打铁的手艺是传了三代的，爷爷辈就是挑着火炉走街串户打铁补锅的老铁匠。他15岁就被家里安排当上了打铁匠，听话地继承祖业，“ 我打了52年铁了”。
年近古稀的杨师傅虽然一头银发，但看上去精神矍铄，容光焕发，熊熊炉火之光照亮那张通红的脸庞，更显得他比实际年龄要小得多。
他身上那一块块结实的肌肉完全可以与年轻人媲美，穿着露肩背心的健硕与硬朗，俨然浑身是劲，让人不禁想起那句“打铁还需自身硬”的话语。
“学会打铁就等于有一门吃饭的本事。”杨桂根告诉记者，自己打造的铁器范围很广，也见证了社会发展的变迁，上世纪七八十年代多是菜刀、镰刀、锄头等农具，后来演变至建筑用具、工厂里的机器零部件等。
凭借祖传的娴熟技艺，工艺不断改良，杨家打铁生意多年来都比较红火，也锤炼出了杨桂根吃苦耐劳、专心专注的打铁精神。
杨桂根所打造的无论是刀具还是其他农具等，都深受当地人赞誉。“熟悉的人都知道，我们十里的，还有好多神政桥山里的都过赣江来找他打铁，你说好不好。”采访中，熟客金川镇十里村的村民傅月兰这样评价杨桂根的打铁手艺。她今天特意邀着朋友一起带来几把锄头，要杨师傅帮忙修理一下。
千锤百炼
体力与技术的结合
打铁是门知之非难、行之不易的手艺，里面蕴藏着大学问。
杨桂根说，打铁的流程工序多，总结起来包括选材、生火、加热、锻造、再加热、再锻造……直至成型、淬火。要锻造出一件好铁器，完备的设施和工具也是必不可少的。
一是火炉，要锻打的铁器先在火炉中烧红以便锻打。
二是铁砧，烧红的铁器被移到大铁砧上锻打，大铁砧即锻打的工作平台。
三是风箱，与炉膛相通，风进火炉，炉膛火苗直窜，便加速铁器的烧制。
四是小锤，锻打时，铁匠一般会用右手握小锤，以特定的击打方式锻打。
“这些年，最大的改变是有了空气锤和电动磨光机，有了电动工具，打铁也轻松一些，不用再使蛮力抡大锤了。”杨桂根说。
只见杨桂根挑选出一块铁块，丢到生着火的炉火中，打开鼓风机，用火钳夹好柴火，一会儿就烧得通红，随后将铁块放到空气锤上，一边踩着脚踏控制着空气锤锤打的节奏，一边配合着翻转铁块锻打，然后又回炉烧红……如此重复多次，柴刀的雏形就出来了。
其中，每次锤打必需在一两分钟内完成，否则铁块一凉，软性尽失，无法成型，这就是所谓的“打铁要趁热”。
在雏形基础上，继续通过不断回炉，在铁墩上用小锤进一步锻打，反复多轮精细化，最终成型，其间还需锻打刀柄，并通过烧焊来焊接。“打造成型后，经过淬火和磨出刀刃，之后就算完全打好了。”杨桂根说。
工序看起来很简单，但实际上非常需要经验和技术，可以说，是体力与技术的结合。
“铁烧得太红会熔断，太黑了打不动，又比如在锻打成型的过程中，看起来只是简单的敲打和翻转，如果不懂方法，稍微弄错，就成不了型，需要重新把铁烧红锻打。而淬火的过程，看起来只是把成型后的刀具烧红，放到水中淬炼，但是如果火候掌握不好，打出来的铁器就会不耐用或者很钝而不好用。”
杨桂根说，打铁不仅是力气活儿，也是技术活，打铁时铁器烧的程度、敲打的力度、节奏以及淬火的时间都有技巧，否则就达不到理想中的效果。
一把柴刀从无到有， 历经千锤百炼，遭受高温冷凝，这是铁器的重生，也凝聚着铁匠的心血。
传承难续
心血气量尽付一器中
俗话说：“世上活路三行苦，撑船、打铁、磨豆腐。”自春秋时期有了冶炼生铁技术以来，打铁匠做铁器一直是门养家糊口的手艺，因而能在一定程度上延续着传统至今。
如今，随着社会的进步，机器化、自动化的飞速发展，现代工业产品慢慢替代了传统打铁手工技艺，打铁的市场变“小”了。
“现在可能全县都不超过十家铁匠铺了，界埠街只剩下我这间打铁铺了。”杨桂根感慨，以前新干有大大小小几十家铁匠铺，随着社会的发展，铁匠铺的生意越来越冷清，很多铁匠铺关门转行。
还有就是，许多人都觉得打铁很累，是个寂寞枯燥的行当，每天重复的事情几乎一样，利润也低。“像刚才修的那把铁耙，10元一把还加钢，你觉得赚得多吗？”问完，杨桂根又像在自问自答，“现在打工有的每个月能挣到四五千元，确实比打铁强吧！带的几个徒弟做了三四年，都转行了。”
工作环境也让许多年轻人望而却步，一年四季，杨桂根都要呆在小小的打铁铺里，围着几百摄氏度高温的火炉谋生计。
寒冬时节尚能取暖，酷暑时分却是煎熬，在熊熊烈火旁挥动着大锤小锤，浑身上下没有一处是干的。此外，铁锤此起彼伏地锻打，铁花四溅，经常烫伤肌肤，留下深深的印迹。
打铁这门手艺，要像它的成品那样经过千锤百炼，此外烧焊、机修等十八般武艺也要样样精通。
杨桂根一直希望找到一个可以将自己的手艺一代代传承下去的徒弟，然而先后带过四个徒弟，都没干多久就转行了，被问及老手艺面临失传怎么办时，杨桂根满脸无奈。
行业的辉煌属于过往，随着年纪增长，杨桂根也开始限量接单，主要做一些定制的柴刀、锄头、耙犁、铲子等各式农具。“现在是能干多少算多少，能赚多少是多少，最重要的是有人喜欢我打的东西。”他说。
亲手打造出的铁器就像是铁匠的孩子。小小的铁铺间，每件出品的铁器里都是有关生活的磨练，汗水、辛酸，苦与甜，尽付一器之中，杨桂根的心血与气量，也都在里面了。
杨桂根说：“现在的年轻人吃不了苦，都不愿意学打铁这门活。现在我也老了，但只要还在，能坚持打一年就打一年，一直打到打不动为止。”其实，他更希望这份事业后继有人，铁匠铺燃烧百余年的炉火才永不熄灭。
界埠老街附近的邹家小学的几个学生，被校长杜敬群带来上了一堂特别的传统文化课。“今天让孩子来看打铁的传统手艺，其实是提醒他们关注很多正在消失的传统手艺就在我们身边。关注非遗，让孩子们看得见，摸得着，涨知识，零距离感受传统手艺的魅力。”杜敬群说。
看铁匠打铁时，孩子的眼睛里满是专注。也许在他们心里，这种三代传承的吃苦耐劳、精益求精的打铁精神，“做一行，爱一行”的坚持热爱，会在他们心里种下一颗希望的种子。
烧红铁块，抡起锤子，千锤百炼……
通红的铁器放进清水中淬火，
“嗤”的一声，冒起一丝青烟……
这是在界埠镇老街的一间打铁铺里，
67岁的杨桂根铁匠仍在坚守着打铁这门老手艺，
“叮当叮当……”的铁锤敲打声，
成为了界埠老街上一种动听的韵律。
三代传承
锤炼出吃苦耐劳的打铁精神
“ 我爷爷，我爸，再轮到我，都打铁，三代人，传承了100多年。”杨桂根不无自豪地告诉记者，打铁的手艺是传了三代的，爷爷辈就是挑着火炉走街串户打铁补锅的老铁匠。他15岁就被家里安排当上了打铁匠，听话地继承祖业，“ 我打了52年铁了”。
年近古稀的杨师傅虽然一头银发，但看上去精神矍铄，容光焕发，熊熊炉火之光照亮那张通红的脸庞，更显得他比实际年龄要小得多。
他身上那一块块结实的肌肉完全可以与年轻人媲美，穿着露肩背心的健硕与硬朗，俨然浑身是劲，让人不禁想起那句“打铁还需自身硬”的话语。
“学会打铁就等于有一门吃饭的本事。”杨桂根告诉记者，自己打造的铁器范围很广，也见证了社会发展的变迁，上世纪七八十年代多是菜刀、镰刀、锄头等农具，后来演变至建筑用具、工厂里的机器零部件等。
凭借祖传的娴熟技艺，工艺不断改良，杨家打铁生意多年来都比较红火，也锤炼出了杨桂根吃苦耐劳、专心专注的打铁精神。
杨桂根所打造的无论是刀具还是其他农具等，都深受当地人赞誉。“熟悉的人都知道，我们十里的，还有好多神政桥山里的都过赣江来找他打铁，你说好不好。”采访中，熟客金川镇十里村的村民傅月兰这样评价杨桂根的打铁手艺。她今天特意邀着朋友一起带来几把锄头，要杨师傅帮忙修理一下。
千锤百炼
体力与技术的结合
打铁是门知之非难、行之不易的手艺，里面蕴藏着大学问。
杨桂根说，打铁的流程工序多，总结起来包括选材、生火、加热、锻造、再加热、再锻造……直至成型、淬火。要锻造出一件好铁器，完备的设施和工具也是必不可少的。
一是火炉，要锻打的铁器先在火炉中烧红以便锻打。
二是铁砧，烧红的铁器被移到大铁砧上锻打，大铁砧即锻打的工作平台。
三是风箱，与炉膛相通，风进火炉，炉膛火苗直窜，便加速铁器的烧制。
四是小锤，锻打时，铁匠一般会用右手握小锤，以特定的击打方式锻打。
“这些年，最大的改变是有了空气锤和电动磨光机，有了电动工具，打铁也轻松一些，不用再使蛮力抡大锤了。”杨桂根说。
只见杨桂根挑选出一块铁块，丢到生着火的炉火中，打开鼓风机，用火钳夹好柴火，一会儿就烧得通红，随后将铁块放到空气锤上，一边踩着脚踏控制着空气锤锤打的节奏，一边配合着翻转铁块锻打，然后又回炉烧红……如此重复多次，柴刀的雏形就出来了。
其中，每次锤打必需在一两分钟内完成，否则铁块一凉，软性尽失，无法成型，这就是所谓的“打铁要趁热”。
在雏形基础上，继续通过不断回炉，在铁墩上用小锤进一步锻打，反复多轮精细化，最终成型，其间还需锻打刀柄，并通过烧焊来焊接。“打造成型后，经过淬火和磨出刀刃，之后就算完全打好了。”杨桂根说。
工序看起来很简单，但实际上非常需要经验和技术，可以说，是体力与技术的结合。
“铁烧得太红会熔断，太黑了打不动，又比如在锻打成型的过程中，看起来只是简单的敲打和翻转，如果不懂方法，稍微弄错，就成不了型，需要重新把铁烧红锻打。而淬火的过程，看起来只是把成型后的刀具烧红，放到水中淬炼，但是如果火候掌握不好，打出来的铁器就会不耐用或者很钝而不好用。”
杨桂根说，打铁不仅是力气活儿，也是技术活，打铁时铁器烧的程度、敲打的力度、节奏以及淬火的时间都有技巧，否则就达不到理想中的效果。
一把柴刀从无到有， 历经千锤百炼，遭受高温冷凝，这是铁器的重生，也凝聚着铁匠的心血。
传承难续
心血气量尽付一器中
俗话说：“世上活路三行苦，撑船、打铁、磨豆腐。”自春秋时期有了冶炼生铁技术以来，打铁匠做铁器一直是门养家糊口的手艺，因而能在一定程度上延续着传统至今。
如今，随着社会的进步，机器化、自动化的飞速发展，现代工业产品慢慢替代了传统打铁手工技艺，打铁的市场变“小”了。
“现在可能全县都不超过十家铁匠铺了，界埠街只剩下我这间打铁铺了。”杨桂根感慨，以前新干有大大小小几十家铁匠铺，随着社会的发展，铁匠铺的生意越来越冷清，很多铁匠铺关门转行。
还有就是，许多人都觉得打铁很累，是个寂寞枯燥的行当，每天重复的事情几乎一样，利润也低。“像刚才修的那把铁耙，10元一把还加钢，你觉得赚得多吗？”问完，杨桂根又像在自问自答，“现在打工有的每个月能挣到四五千元，确实比打铁强吧！带的几个徒弟做了三四年，都转行了。”
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寒冬时节尚能取暖，酷暑时分却是煎熬，在熊熊烈火旁挥动着大锤小锤，浑身上下没有一处是干的。此外，铁锤此起彼伏地锻打，铁花四溅，经常烫伤肌肤，留下深深的印迹。
打铁这门手艺，要像它的成品那样经过千锤百炼，此外烧焊、机修等十八般武艺也要样样精通。
杨桂根一直希望找到一个可以将自己的手艺一代代传承下去的徒弟，然而先后带过四个徒弟，都没干多久就转行了，被问及老手艺面临失传怎么办时，杨桂根满脸无奈。
行业的辉煌属于过往，随着年纪增长，杨桂根也开始限量接单，主要做一些定制的柴刀、锄头、耙犁、铲子等各式农具。“现在是能干多少算多少，能赚多少是多少，最重要的是有人喜欢我打的东西。”他说。
亲手打造出的铁器就像是铁匠的孩子。小小的铁铺间，每件出品的铁器里都是有关生活的磨练，汗水、辛酸，苦与甜，尽付一器之中，杨桂根的心血与气量，也都在里面了。
杨桂根说：“现在的年轻人吃不了苦，都不愿意学打铁这门活。现在我也老了，但只要还在，能坚持打一年就打一年，一直打到打不动为止。”其实，他更希望这份事业后继有人，铁匠铺燃烧百余年的炉火才永不熄灭。
界埠老街附近的邹家小学的几个学生，被校长杜敬群带来上了一堂特别的传统文化课。“今天让孩子来看打铁的传统手艺，其实是提醒他们关注很多正在消失的传统手艺就在我们身边。关注非遗，让孩子们看得见，摸得着，涨知识，零距离感受传统手艺的魅力。”杜敬群说。
看铁匠打铁时，孩子的眼睛里满是专注。也许在他们心里，这种三代传承的吃苦耐劳、精益求精的打铁精神，“做一行，爱一行”的坚持热爱，会在他们心里种下一颗希望的种子。
【宝坻这个活动，又香又火又时髦！】https://t.cn/A6AZk1BS
4月27日上午，第三届劝宝放心韭菜美食节“云推介”暨宝坻优特农产品云直播活动开展，线上直播带货，线下体验尝鲜，助力我区特色农产品销售，提振农业产业发展信心。
记者 郭家鑫：我这里是第三届劝宝放心韭菜美食节的现场，与前两年不同的是今年采用云直播线上销售的方式进行，我们可以看到现场有很多宝坻的优特农产品已经摆放整齐。同时采用线上直播的方式，让我们面对更多全国的网友，使我们销售的渠道也拓宽了，宝坻优特农产品的品牌也更加响亮。今天采用云端销售，也藏了很多的小惊喜，比如我们的带货官是谁，也请您来猜一猜。
韭菜节代言人 副区长王志林：各位直播间的宝宝们，老铁们，大家好！我是宝坻区副区长王志林，今天在直播间为我们宝坻农产品代言，为劝宝韭菜代言。
咱们的副区长王志林当上了“网络主播”，热情地向全国网友推介劝宝农副产品基地生产的放心韭菜，和我区的农特产品、绿色果蔬。劝宝超市各个门店的经理们也纷纷上阵，直播带货，还推出单件代发、送货到家的全新销售模式，秒杀优惠活动更是吸引了大批网友抢购。
记者 郭家鑫：可以看到现场的韭菜卖得是非常火热的，那么线下销售是怎样的情况？镜头交给我们融媒记者赵睿，看看他那里的情况如何？
记者 赵睿：观众朋友大家好，我现在所在的位置是第三届劝宝放心韭菜美食节劝宝购物广场分会场。初春早韭，秋末晚菘，在中国传统文化里，按照时令吃对应的蔬菜十分有益于我们的身体健康，在我身后这个柜台上摆放的韭菜是今天一大早从基地里运来的，我们可以看到，现在我身后的几个柜台已经陆陆续续吸引了一些消费者前来购买，下面就让我们一起来看看他们对于劝宝韭菜的评价。
市民：我经常来买咱们的劝宝韭菜，咱们这里的韭菜品质好，而且特别新鲜，我们家里人也常吃，今天回去之后准备包点韭菜鸡蛋的饺子，都挺爱吃的。
从2018年开始，标准化种植的绿色无公害“劝宝”韭菜就开始走进周边大城市商超，连续两届劝宝放心韭菜美食节的成功举办，更是吸引了盒马鲜生、叮咚买菜、物美超市等多家商超与劝宝形成了长期合作，劝宝韭菜火爆热销京津冀，宝坻特色农产品也搭乘“劝宝品牌快车”，销往京津冀地区和上海、河南等地。
劝宝农副产品有限公司总经理 王义侠：能够打通从基地到家这个过程，我们在今年特殊的情况下，通过这种云推介的方式推介给更广大的消费者，让更多的消费者买到我们的韭菜，而且是今天下单明天基本就能到家。如果再远的，遇到特殊情况，后天也能到家。在韭菜最好的时候能够展现给顾客，到顾客的餐桌上。
记者 赵睿：相信这么品质优良且新鲜的劝宝韭菜，真的是适合做成多种美食。
记者 郭家鑫：我们再来看看现场正在举办开镰仪式。这一整畦的韭菜长势非常喜人，大家挥动镰刀也是干劲儿十足，割一把韭菜更是韭香四溢。
现在，劝宝放心韭菜种植面积发展到了1000多亩，年销售量在200万斤左右，年销售额超过1000万元。结合常态化疫情防控要求，第三届劝宝放心韭菜美食节全程“云”直播，合作商踊跃参与，在开镰仪式现场通过自身平台进行网上售卖。原来韭菜美食节的经典环节——厨艺表演也直接搬到了网上，厨师制作韭菜美食与网友直播互动。
记者 赵睿：我现在就来到了咱们的美食制作现场，韭菜已经洗好，食材已经上案，一会儿厨师会用新鲜的劝宝韭菜为我们带来怎样的美味呢？让我们拭目以待。
北京印巷小馆行政总厨 张玉君：第一道菜是生拌韭菜。用咱们劝宝的韭菜、蒜、水豆豉还有小米椒，加上东古酱油 、米醋来拌制而成的。生拌韭菜 ，即食。第二道菜叫爆腌韭菜，跟生拌韭菜有区别的是爆腌用东古酱油和一品鲜两种混合酱油，不用加盐，低碳少盐来腌这个韭菜。用手抓，抓蔫了。放在瓶子里，放在冰箱，第二天吃、第三天吃都可以，是没有问题的。第三道菜是韭菜鸡蛋炒土豆丝，是韭菜脆、绿，土豆丝脆，鸡蛋鲜，混制而成。炒至而成的鸡蛋韭菜炒土豆丝营养搭配很丰富。
记者 赵睿：您好。您对我们今天劝宝韭菜烹饪的美食有怎么样的感受呢？
中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会主任 卢高鹏：感觉特别好。因为我们常在家吃，吃不着这种口味。体现出了烹饪大师的技术，确实有再好的技术肯定也需要好的食材。我今天买了200斤给我的家人，放心安全。同时我们公司也是给快餐公司配送，我们也极力向外推广。
记者 赵睿：看到在场的美食品尝者吃得这么香，我也忍不住想尝一尝了。在入口的一瞬间，口感非常好，咽下去之后，清新的味道长久的回甘，电视机前的您是不是也迫不及待想要来尝一尝了，那就赶快来选购劝宝的韭菜。
“劝宝”放心韭菜美食节逐年完善发展，现在已经成为京津冀地区具有广泛知名度和影响力的品牌活动，成为搭建农产品产销合作平台、带动放心农产品推广销售和农民增收、加快区域现代都市型农业协同发展的有力媒介。今年独创的“云逛”基地、“云端”分享、“云中”购物，进一步带动了我区特色农产品搭乘电商快车，进入到劝宝销售常态化渠道中。
劝宝电子商务有限责任公司总经理 白艳华：依托我们京东到家、美团、饿了么三大外卖平台以及劝宝自建的微商城，对社区的居民进行一小时送达电子商务业务。下一步将加大直播频次，从上游我们对接更多网红主播，从区域内协助更多农业专业合作社和农业经营主体，规范他们相关农产品，让我们更多的商品能够走进直播间，走到消费者的手中。
来源：宝坻融媒
4月27日上午，第三届劝宝放心韭菜美食节“云推介”暨宝坻优特农产品云直播活动开展，线上直播带货，线下体验尝鲜，助力我区特色农产品销售，提振农业产业发展信心。
记者 郭家鑫：我这里是第三届劝宝放心韭菜美食节的现场，与前两年不同的是今年采用云直播线上销售的方式进行，我们可以看到现场有很多宝坻的优特农产品已经摆放整齐。同时采用线上直播的方式，让我们面对更多全国的网友，使我们销售的渠道也拓宽了，宝坻优特农产品的品牌也更加响亮。今天采用云端销售，也藏了很多的小惊喜，比如我们的带货官是谁，也请您来猜一猜。
韭菜节代言人 副区长王志林：各位直播间的宝宝们，老铁们，大家好！我是宝坻区副区长王志林，今天在直播间为我们宝坻农产品代言，为劝宝韭菜代言。
咱们的副区长王志林当上了“网络主播”，热情地向全国网友推介劝宝农副产品基地生产的放心韭菜，和我区的农特产品、绿色果蔬。劝宝超市各个门店的经理们也纷纷上阵，直播带货，还推出单件代发、送货到家的全新销售模式，秒杀优惠活动更是吸引了大批网友抢购。
记者 郭家鑫：可以看到现场的韭菜卖得是非常火热的，那么线下销售是怎样的情况？镜头交给我们融媒记者赵睿，看看他那里的情况如何？
记者 赵睿：观众朋友大家好，我现在所在的位置是第三届劝宝放心韭菜美食节劝宝购物广场分会场。初春早韭，秋末晚菘，在中国传统文化里，按照时令吃对应的蔬菜十分有益于我们的身体健康，在我身后这个柜台上摆放的韭菜是今天一大早从基地里运来的，我们可以看到，现在我身后的几个柜台已经陆陆续续吸引了一些消费者前来购买，下面就让我们一起来看看他们对于劝宝韭菜的评价。
市民：我经常来买咱们的劝宝韭菜，咱们这里的韭菜品质好，而且特别新鲜，我们家里人也常吃，今天回去之后准备包点韭菜鸡蛋的饺子，都挺爱吃的。
从2018年开始，标准化种植的绿色无公害“劝宝”韭菜就开始走进周边大城市商超，连续两届劝宝放心韭菜美食节的成功举办，更是吸引了盒马鲜生、叮咚买菜、物美超市等多家商超与劝宝形成了长期合作，劝宝韭菜火爆热销京津冀，宝坻特色农产品也搭乘“劝宝品牌快车”，销往京津冀地区和上海、河南等地。
劝宝农副产品有限公司总经理 王义侠：能够打通从基地到家这个过程，我们在今年特殊的情况下，通过这种云推介的方式推介给更广大的消费者，让更多的消费者买到我们的韭菜，而且是今天下单明天基本就能到家。如果再远的，遇到特殊情况，后天也能到家。在韭菜最好的时候能够展现给顾客，到顾客的餐桌上。
记者 赵睿：相信这么品质优良且新鲜的劝宝韭菜，真的是适合做成多种美食。
记者 郭家鑫：我们再来看看现场正在举办开镰仪式。这一整畦的韭菜长势非常喜人，大家挥动镰刀也是干劲儿十足，割一把韭菜更是韭香四溢。
现在，劝宝放心韭菜种植面积发展到了1000多亩，年销售量在200万斤左右，年销售额超过1000万元。结合常态化疫情防控要求，第三届劝宝放心韭菜美食节全程“云”直播，合作商踊跃参与，在开镰仪式现场通过自身平台进行网上售卖。原来韭菜美食节的经典环节——厨艺表演也直接搬到了网上，厨师制作韭菜美食与网友直播互动。
记者 赵睿：我现在就来到了咱们的美食制作现场，韭菜已经洗好，食材已经上案，一会儿厨师会用新鲜的劝宝韭菜为我们带来怎样的美味呢？让我们拭目以待。
北京印巷小馆行政总厨 张玉君：第一道菜是生拌韭菜。用咱们劝宝的韭菜、蒜、水豆豉还有小米椒，加上东古酱油 、米醋来拌制而成的。生拌韭菜 ，即食。第二道菜叫爆腌韭菜，跟生拌韭菜有区别的是爆腌用东古酱油和一品鲜两种混合酱油，不用加盐，低碳少盐来腌这个韭菜。用手抓，抓蔫了。放在瓶子里，放在冰箱，第二天吃、第三天吃都可以，是没有问题的。第三道菜是韭菜鸡蛋炒土豆丝，是韭菜脆、绿，土豆丝脆，鸡蛋鲜，混制而成。炒至而成的鸡蛋韭菜炒土豆丝营养搭配很丰富。
记者 赵睿：您好。您对我们今天劝宝韭菜烹饪的美食有怎么样的感受呢？
中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会主任 卢高鹏：感觉特别好。因为我们常在家吃，吃不着这种口味。体现出了烹饪大师的技术，确实有再好的技术肯定也需要好的食材。我今天买了200斤给我的家人，放心安全。同时我们公司也是给快餐公司配送，我们也极力向外推广。
记者 赵睿：看到在场的美食品尝者吃得这么香，我也忍不住想尝一尝了。在入口的一瞬间，口感非常好，咽下去之后，清新的味道长久的回甘，电视机前的您是不是也迫不及待想要来尝一尝了，那就赶快来选购劝宝的韭菜。
“劝宝”放心韭菜美食节逐年完善发展，现在已经成为京津冀地区具有广泛知名度和影响力的品牌活动，成为搭建农产品产销合作平台、带动放心农产品推广销售和农民增收、加快区域现代都市型农业协同发展的有力媒介。今年独创的“云逛”基地、“云端”分享、“云中”购物，进一步带动了我区特色农产品搭乘电商快车，进入到劝宝销售常态化渠道中。
劝宝电子商务有限责任公司总经理 白艳华：依托我们京东到家、美团、饿了么三大外卖平台以及劝宝自建的微商城，对社区的居民进行一小时送达电子商务业务。下一步将加大直播频次，从上游我们对接更多网红主播，从区域内协助更多农业专业合作社和农业经营主体，规范他们相关农产品，让我们更多的商品能够走进直播间，走到消费者的手中。
来源：宝坻融媒
我家的菜园
从1996年上高中寄宿到现在，我不在家乡生活已经足足20多年。人越大就会越频繁地回忆童年，而想到童年就绕不开家乡。家乡对我而言，是春秋时节刚刚耕翻过土地上的松软和清香，光脚踩在上面脚心感受的细腻和清凉，趴在地里能嗅到泥土的芬芳；家乡对我而言，是秋季庄稼成熟时漫天遍野的粮食蔬果清香，在蔚蓝的天空下，秋风阵阵，野菜泛黄，匍匐在田埂地头，用镰刀抽打一下，当中会有土黄的蚂蚱惊慌而逃。然而，家乡对我而言，最难忘、时常想念的还是我家的菜园。即便是如今，每次回家，总会抽空去趟菜园看看。
我家的菜园几经搬迁。小时候，我家的菜园在给我哥哥买的宅子的院子里。那时候，爷爷还健在，听说有一年因为吃菜不方便而一怒之下和我妈一起把院子耕翻了一遍，垒上菜畦，自种自足。大大的院子里阳光很充足，春天里爷爷和妈妈便开始播种育苗，等到种子破土，伸出两个叶片好似一个“丫”字时便开始挖苗栽种，一畦黄瓜、一畦芸豆、一畦豆角，还有茄子、辣椒、西红柿等等。嫩绿的小苗在甘甜的井水滋养下，一天一个样。没多久伸出秧子了，爷爷便开始在菜畦里扎上架子，黄瓜、芸豆便开始攀爬。等到天热时，这些瓜菜便很成气候了。绿油油的黄瓜秧上开出黄花，结出了清香的黄瓜，不等完全长大，我们兄妹便迫不及待摘一个在井水里洗净后尝鲜。那时的黄瓜大概是真黄瓜，清香微甜，我一直把它等同于水果来吃。夏季蝉鸣阵阵时，芸豆便开花结荚了。第一茬芸豆青绿中泛着洁白的光泽，撕丝后掰段炖着吃，无需葱姜料头，更无需煸炒肉片，一人真的能吃半锅。最开心的是西红柿成熟的季节，凑近西红柿秧子闻一下，浓郁的香气扑鼻而来。从它结果开始我便天天观察西红柿红了多少了，不等全部变红，就等不及摘下，咬一口清新酸鲜，带有翻沙的微甜，那时候真的觉得西红柿、黄瓜就是最好吃的水果。
炎热的夏季午后，等太阳西沉降降温，妈妈总是会吩咐我和哥哥去浇园。我很听话，每次都想着让压出的水沿着小沟流满每一个菜畦，可是哥哥却常常偷懒，不等水流到菜畦尾部，便从菜畦尾部另外浇一桶水，好尽快让水流接起来。有一年，在水沟“沿岸”，妈妈栽上了几墩草莓，每次浇园的清水流经草莓，它们不知不觉便长成了一蓬。很快，草莓开花结果了，虽然不多，颜色也没有如今的牛奶草莓那么鲜红，但也够我们打几回牙祭了，那甜蜜的滋味至今仍萦绕在心头。
后来，这栋宅子翻新，院子也就不能种菜了。爹妈便把菜园搬到了村里统一划归的菜园专用地西沟那里。那个年代，村里西边这片地水系发达，周围有很多大树，炎热的夏季，太阳光被树叶层层过滤，投到地上便成了“花阴凉”，正适合种菜。家家户户的菜地挨挨挤挤，一到夏季绿油油的一片。家长让孩子去摘个辣椒，由于分不清楚方向而常常摘了邻居家的。暑假里的下午，我最喜欢的事情便是提着小水桶去浇菜园。菜地间的水坑里往往有泉眼，里面积攒着涌出的泉水或者雨水。我要做的事情就是下刀水坑里，往小桶里舀满水，然后提到地里泼到菜苗底下，如此反复。浇累了就坐大树底下乘凉，清风阵阵、瓜菜清香，惬意极了。
有时候早上我们还没起床，妈妈便已经去过菜园摘芸豆回来了。不知道妈妈几点起，但摘来的芸豆总是带着晨间的露珠，有时候一起带回来的还有嫩黄柔软的蝉。这种嫩蝉刚刚脱掉知了龟的外壳，得等到太阳出来、八九点才能颜色变深、外壳变硬可以起飞，因此容易被早起的人捉了回来。妈妈把这些嫩蝉挂到蚊帐里，给我们当玩具玩。等我们起床吃了早饭，它们已经会鸣叫了，可惜却飞不出去了……
再后来，西沟整地，菜园又被搬迁了。爹妈把我家的菜园搬到了村后自己家的一块地里。他们在这里围起了篱笆、打了水井，忙忙活活种各种蔬菜，以供哥哥、弟弟家。在这片菜园里，有我刚学摄影时用老凤凰单反相机拍下的爸爸轮着锄头的照片，也有后来每次回去用手机拍到的一架架芸豆、豆角的景象。每次我们回家，虽然爹妈事先已经赶集买了很多肉菜食材，但我最喜欢的却是去菜园现摘些豆角、茄子以及拔几颗葱来吃。有时候饭菜做到一半忽然发现需要辣椒，现出门三步两步便可以去菜园摘几个回来，改刀后接着入锅，一点也不耽误出菜。
如今想想，菜园之于我，何止是供我们吃到大的新鲜蔬菜瓜果，更是我成长过程中的乐土，承载了生命中的温暖和爱。菜园中有着爷爷、妈妈忙碌的身影，她们曾经踩过每一寸土地、抚摸过每一棵菜苗。2013年冬天，妈妈匆匆离我们而去。送走了妈妈，我回到菜园，发现妈妈生前洗的衣服还晾晒在树杈间的绳子上，那一刻，寒风中抱着已经晒干的衣服的我，哭得如同深陷噩梦中一般。怀抱着妈妈的衣服走回家时，我知道，从此以后，菜园里，只有菜。
谨以此文献给妈妈。
2018年清明 https://t.cn/R2dyOMq
从1996年上高中寄宿到现在，我不在家乡生活已经足足20多年。人越大就会越频繁地回忆童年，而想到童年就绕不开家乡。家乡对我而言，是春秋时节刚刚耕翻过土地上的松软和清香，光脚踩在上面脚心感受的细腻和清凉，趴在地里能嗅到泥土的芬芳；家乡对我而言，是秋季庄稼成熟时漫天遍野的粮食蔬果清香，在蔚蓝的天空下，秋风阵阵，野菜泛黄，匍匐在田埂地头，用镰刀抽打一下，当中会有土黄的蚂蚱惊慌而逃。然而，家乡对我而言，最难忘、时常想念的还是我家的菜园。即便是如今，每次回家，总会抽空去趟菜园看看。
我家的菜园几经搬迁。小时候，我家的菜园在给我哥哥买的宅子的院子里。那时候，爷爷还健在，听说有一年因为吃菜不方便而一怒之下和我妈一起把院子耕翻了一遍，垒上菜畦，自种自足。大大的院子里阳光很充足，春天里爷爷和妈妈便开始播种育苗，等到种子破土，伸出两个叶片好似一个“丫”字时便开始挖苗栽种，一畦黄瓜、一畦芸豆、一畦豆角，还有茄子、辣椒、西红柿等等。嫩绿的小苗在甘甜的井水滋养下，一天一个样。没多久伸出秧子了，爷爷便开始在菜畦里扎上架子，黄瓜、芸豆便开始攀爬。等到天热时，这些瓜菜便很成气候了。绿油油的黄瓜秧上开出黄花，结出了清香的黄瓜，不等完全长大，我们兄妹便迫不及待摘一个在井水里洗净后尝鲜。那时的黄瓜大概是真黄瓜，清香微甜，我一直把它等同于水果来吃。夏季蝉鸣阵阵时，芸豆便开花结荚了。第一茬芸豆青绿中泛着洁白的光泽，撕丝后掰段炖着吃，无需葱姜料头，更无需煸炒肉片，一人真的能吃半锅。最开心的是西红柿成熟的季节，凑近西红柿秧子闻一下，浓郁的香气扑鼻而来。从它结果开始我便天天观察西红柿红了多少了，不等全部变红，就等不及摘下，咬一口清新酸鲜，带有翻沙的微甜，那时候真的觉得西红柿、黄瓜就是最好吃的水果。
炎热的夏季午后，等太阳西沉降降温，妈妈总是会吩咐我和哥哥去浇园。我很听话，每次都想着让压出的水沿着小沟流满每一个菜畦，可是哥哥却常常偷懒，不等水流到菜畦尾部，便从菜畦尾部另外浇一桶水，好尽快让水流接起来。有一年，在水沟“沿岸”，妈妈栽上了几墩草莓，每次浇园的清水流经草莓，它们不知不觉便长成了一蓬。很快，草莓开花结果了，虽然不多，颜色也没有如今的牛奶草莓那么鲜红，但也够我们打几回牙祭了，那甜蜜的滋味至今仍萦绕在心头。
后来，这栋宅子翻新，院子也就不能种菜了。爹妈便把菜园搬到了村里统一划归的菜园专用地西沟那里。那个年代，村里西边这片地水系发达，周围有很多大树，炎热的夏季，太阳光被树叶层层过滤，投到地上便成了“花阴凉”，正适合种菜。家家户户的菜地挨挨挤挤，一到夏季绿油油的一片。家长让孩子去摘个辣椒，由于分不清楚方向而常常摘了邻居家的。暑假里的下午，我最喜欢的事情便是提着小水桶去浇菜园。菜地间的水坑里往往有泉眼，里面积攒着涌出的泉水或者雨水。我要做的事情就是下刀水坑里，往小桶里舀满水，然后提到地里泼到菜苗底下，如此反复。浇累了就坐大树底下乘凉，清风阵阵、瓜菜清香，惬意极了。
有时候早上我们还没起床，妈妈便已经去过菜园摘芸豆回来了。不知道妈妈几点起，但摘来的芸豆总是带着晨间的露珠，有时候一起带回来的还有嫩黄柔软的蝉。这种嫩蝉刚刚脱掉知了龟的外壳，得等到太阳出来、八九点才能颜色变深、外壳变硬可以起飞，因此容易被早起的人捉了回来。妈妈把这些嫩蝉挂到蚊帐里，给我们当玩具玩。等我们起床吃了早饭，它们已经会鸣叫了，可惜却飞不出去了……
再后来，西沟整地，菜园又被搬迁了。爹妈把我家的菜园搬到了村后自己家的一块地里。他们在这里围起了篱笆、打了水井，忙忙活活种各种蔬菜，以供哥哥、弟弟家。在这片菜园里，有我刚学摄影时用老凤凰单反相机拍下的爸爸轮着锄头的照片，也有后来每次回去用手机拍到的一架架芸豆、豆角的景象。每次我们回家，虽然爹妈事先已经赶集买了很多肉菜食材，但我最喜欢的却是去菜园现摘些豆角、茄子以及拔几颗葱来吃。有时候饭菜做到一半忽然发现需要辣椒，现出门三步两步便可以去菜园摘几个回来，改刀后接着入锅，一点也不耽误出菜。
如今想想，菜园之于我，何止是供我们吃到大的新鲜蔬菜瓜果，更是我成长过程中的乐土，承载了生命中的温暖和爱。菜园中有着爷爷、妈妈忙碌的身影，她们曾经踩过每一寸土地、抚摸过每一棵菜苗。2013年冬天，妈妈匆匆离我们而去。送走了妈妈，我回到菜园，发现妈妈生前洗的衣服还晾晒在树杈间的绳子上，那一刻，寒风中抱着已经晒干的衣服的我，哭得如同深陷噩梦中一般。怀抱着妈妈的衣服走回家时，我知道，从此以后，菜园里，只有菜。
谨以此文献给妈妈。
2018年清明 https://t.cn/R2dyOMq
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