“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归”
今天23时33分
我们迎来春分节气
春分麦起身，一刻值千金
春分时节万物复苏生机勃勃
脆爽的春笋、鲜嫩的荠菜
馥郁的香椿、嫩绿的马兰头……
一口春菜下肚
不负美好春光
把春天吃进肚子里
荠菜不仅味道鲜美
而且有广泛的药用价值
被誉为“菜中甘草”
如何辨认
近根处一般是白色
香椿自带一股强烈、特别的味道
有人甘之若饴，有人却避之不及
俗话说“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换”
吃香椿，不仅要吃早
还讲究个鲜嫩
采下刚刚冒出的头茬嫩芽
才算抓住香椿的“魂”
如何辨认
紫香椿和绿香椿两大类
紫香椿树皮呈灰褐色
绿香椿树皮呈青色或绿褐色
金华人素来“尝鲜无不道春笋”
虽说竹笋一年四季都有
可唯独春天的笋味最佳
吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋
肉质最为细嫩，水分最为充足
用手掐一下根部都能掐出汁来
春笋肉质鲜嫩、美味爽口
被誉为“菜王”
烹调时无论是凉拌、煎炒
还是熬汤，均鲜嫩清香
都是金华人喜欢的佳肴
春笋一般长在竹子周围
笋头黄色
笋壳淡黄中带白
笋根全白
满足以上三点的春笋
味道最为鲜美
新鲜的马兰头不能直接吃
需要用水洗去浮尘
下到开水里烫去生涩
拌了香干末后再用麻油一浇
是非常朴素而耐人寻味的香蔬
如何辨认
叶子为椭圆形
上部边缘有粗锯齿
春天的马齿苋非常鲜嫩
叶片嫩而大
掐一把嫩尖就能做一盘菜
常用来做汤、沙拉
口感顺滑，清热解腻
如何辨认
马齿苋茎平卧或斜倚
茎紫红色
叶片扁平，肥厚
藠（jiào）头是江浙一带的
特色风味野蔬
金华方言则称之为“利细”
春天吃藠头能开胃
增进食欲帮助消化
藠头有一股浓烈的蒜和大葱气味
常用来腌渍
腌渍后会脱去辛辣
带着浓郁的酸甜
解腻又清新
早上用来配粥吃
是春日里讨喜的小菜
如何辨认
叶片呈细长管状
叶子中空，横截面为三角形
小布提醒：
1.自行采摘野菜需谨慎。有的有毒植物和野菜酷似，在采摘野菜前，务必做足功课。如果实在认不清，建议去正规市场或超市购买。
2.不要食用储存时间过久的野菜。野菜最好现买现吃，不要长时间存放，以免因储藏不当造成野菜变质。
3.烹调方式要靠谱。野菜必须要完全加热，拒绝生食。