来源/养生每日推送（FDHealth）
今天是24节气中的春分。自春分起，天地间暖意愈盛，草长莺飞，花团锦簇，一切都是欣欣向荣的样子。
如此良辰美景当前，估计很多人的胃口都变好了吧？（是的是的，小编疯狂点头）
胃口好是好事一桩，但咱不光要能吃，更要会吃。那么，春分后怎么吃最养人呢？
其实，春天食疗讲究“省酸增甘”，即适当减少酸味食物、增加甜味食物。
那么根据这个饮食大原则，大家不妨试试以下“3甜1酸”！
春吃3甜
养肝祛湿又通便
在过去，有“春分吃春菜”的传统。而荠菜，就是春日不可多得的春菜好滋味。
中医认为，荠菜味甘性平，有养肝明目、健脾养胃、利尿除湿、利水消肿、凉血止血、消食化积等功能。
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从现代营养学的角度来说，荠菜富含纤维素、多种维生素（如维A、维C、B族等）及多种矿物质（如钙、铁、磷、钾等），营养价值相当高。
其中，荠菜的维生素B2的含量居蔬菜之首，铁含量比菠菜还高，钙含量比牛奶还高。
日常吃一些，不但对保护眼睑皮肤、睫毛毛囊很有好处，还能作为日常补铁和补钙的方式之一。
此外，荠菜含有丰富的膳食纤维，常吃有助于促进胃肠蠕动、防治便秘。
日常可以用它凉拌、做馅、煮面、做汤、调羹，各个都鲜香又养生。
注意：荠菜根部药用价值最高，建议不要舍弃；荠菜属于光敏性食物，吃了以后要注意防晒。
春季养生，重在养肝。而药食两用、少有副作用的枸杞，则是养肝界的“扛把子”。
中医认为，枸杞味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目等功效。
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现代研究也表明，枸杞含胡萝卜素、甜菜碱等多种营养成分，能增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等有一定的疗效。
此外，枸杞还有降血压、降血糖、降血脂、抗疲劳、美容、延缓衰老等作用。
枸杞可以用来泡水、煮粥、做菜、煲汤、做甜品等等，但它最佳的吃法，当属干嚼。
民国大医张锡纯就极力倡导干嚼枸杞。这样能更充分地吸收枸杞的营养成分，更有利于其药效发挥。
注意：干嚼的用量不宜过大，以10克左右为宜。
除了养肝，到春分时节，南方雨水明显增多，外界湿气渐重，因此祛湿也要搬上日程。此时，吃些鸡骨草，养肝祛湿正合适。
中医认为，鸡骨草味甘、微苦，性凉，具有清热解毒、利湿退黄、清肝利胆、疏肝止痛、解毒等功效。
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岭南气候多温热潮湿，因此两广人很喜欢用鸡骨草煲汤。鸡骨草煲猪横脷就是广东最受欢迎的靓汤之一, 有清热、利湿、护肝之效。
其实，两广民间用鸡骨草防治肝炎的历史由来已久，而今，它的功效也屡经验证。
不过，要注意的是，鸡骨草用于辅助治疗肝炎病人时，其病程宜新不宜久。
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这是因为，肝炎新得，病人体质较为盛实，多与湿热有关，尤其是急性黄疸性肝炎或慢性肝炎急性发作伴发黄疸者，因此适合用鸡骨草调理。
但病程较久的病人，体质已由实转虚，脾胃也已受损，此时就不能再用性凉的鸡骨草了，否则不但会加重脾胃损伤，还不利于肝病恢复。
至于普通人日常调理的话，偶尔用鸡骨草泡水、煲汤饮用，或外出就餐时点个鸡骨草汤喝喝即可。
春吃1酸
开胃生津还防癌
这1酸，指的是酸甜适度的番茄。
中医认为，西红柿味甘、酸，性微寒，入胃经，具有健脾开胃、凉血养肝、生津止渴、利尿通便、清热解毒、消食等功效。
现代医药研究表明，番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，以及苹果酸、柠檬酸、番茄红素和谷胱甘肽等营养成分。
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番茄可生吃，也可熟吃，不同吃法身体获益大不同。
生吃番茄——
番茄中含有大量维生素C，成人每天只需生食100~200克新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质。
维生素C有非常强的抗氧化能力，可减轻黑色素、色素沉淀斑的产生，使皮肤保持白皙。
此外，西红柿多汁，有利尿作用，肾病患者也宜食用。
熟吃番茄——
番茄中的番茄红素是和蛋白质结合在一块的，周围有许多纤维素包裹着，必须加热到一定程度，番茄红素才能出得来。因此，要摄取番茄红素，必须熟吃才行。
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番茄红素不但能清除自由基，预防皮肤晒伤和衰老，还有助于阻止白内障的出现。
最重要的是，番茄红素有很强的抗氧化能力，能防止前列腺发生病变。有研究认为，它能预防前列腺癌。
不仅如此，常摄取番茄红素，还能降低宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险。
不过，选番茄、吃番茄时要注意：
①西红柿的品种、颜色、成熟度等都决定着番茄红素的含量。一般来说，西红柿的颜色越红，番茄红素含量越高。
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②未熟透、未红的青色番茄里，含有龙葵素，食后会使口腔苦涩、胃部不适，食多了可能导致中毒。
③患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的患者不宜吃番茄，以免加重病情。
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