【方物志】高品质特产说“酱板鱼”：严格意义来说，酱板鱼不能称之为湖南特产，有职业打假的也确实因此投诉过。酱板鱼是借用酱板鸭的制作工艺而进行改进而研发的一个新品种，是流行于湖南地区尤其是常德的一个新兴美食。将鲫鱼，或者是鳊鱼等品种，通过多种香料浸泡，然后经过风干，而后再烤制而成。成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、酥等特点，尤其在夏日，就着啤酒来喝别提有多美味了。很多做酱板鸭的企业都能做酱板鱼，但在该品类中单独形成品牌的还不多，各个企业在选鱼，制作工艺，口味研发等方面各不相同，目前只能是做为酱板鸭企业的一个单品补充，销售范围以常德地区为主了。 https://t.cn/z80JxFg

【方物志】高品质特产说“鱼”，自古以来，人们对鱼内涵的解释有以下三种：一是把鱼看成“活”的象征，多吃鱼“聪明灵活”；二是鱼卵量大，繁殖率高，多吃鱼有“多子多福”、“人丁兴旺”之意；三是鱼与“余”同音，“年年有余”、“吉庆有余”象征着平稳、喜庆和繁荣。所以各地都有吃鱼的风俗，而鱼的做法也非常多。 https://t.cn/RJLnQ2T

【方物志】高品质特产说“东江鱼”：我老家资兴的特产，国家地理标志产品。“一坝锁东江，高峡出平湖”，东江鱼因东江湖而闻名。湖有24万亩水面，81.2亿立方米蓄水量，水质经国家权威机构检测，有106项指标达到了国家一级饮用水标准，是淡水鱼类养殖的天然理想场所。湖中鱼的品种多，富含氨基酸和蛋白质，肉质细腻，色艳味美，堪称有机鱼典范和绿色食品。“东江鱼”经传统的湘南食品加工方法，结合现代工艺制作而成，肉质鲜香，软硬适中，无泥腥味，有嚼劲，香辣咸淡适口，成功开辟了用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河。知名的品牌有：年年有、东江清水、东江湖、神农春、维健生等。身游东江湖，吃东江鱼。心游东江湖，更吃东江鱼。【方物志】一方水土，一方好物。