#haollee聊烘焙#
目前越演越烈的新中点变革（国潮风），使烘焙赛道受到空前关注。
但是在海外美食行业和媒体是感知不到这种变革，多年来都知道中国烘焙一直在模仿法式，欧式西点，日式西点。
所以一个外国大厨来中国演示几天的收入，相当于他在海外几个月甚至一年的工资收入。

前几年随着法式西点风潮兴起，法式西点成为女孩子们零食与正餐之间的下午茶新定位 ，让西式烘焙在中国美食市场中快速占据了份额市场。
并且成功抢占了老式中式糕点的大部分市场份额。

可喜的是这几年，随着中国国力提升，民族自信和传统文化的复兴，拥有千年历史的中式糕点也随之兴盛，并因此赢得年轻消费者的喜爱。

中华民族传统美食，结合西点的严谨的制作技巧和艺术创意，现代化的新中式糕点将与西式烘焙携手共同创新和变革，共同演绎中国烘焙文化的复兴。

让中国烘焙给世界一个答案，让中国烘焙走向全球。
未来不仅仅让世界知道Moon Cake月饼，还要让世界为中国新烘焙鼓掌！
中国烘焙人任重道远！
#虎年第一条微博#

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好物分享 |
平日的早餐多半是咖啡和面包，所以餐具风格比较喜欢细腻简洁，有花色的也多数偏法式中古。但吃正餐我家还是以中餐为主，盛菜喜欢用有质感比较朴实的餐具。
最近入手的两套，是我自己日常使用里觉得不错的，都是来自日本舍米兰系列。
浮雕那款我觉得实物质感很好很厚实，配色是很清新的粗陶风格，吃面食吃咖喱饭都挺好用；十草图案的实物就很细腻，相较于另一款更轻薄些，拿在手里很温润，也非常耐用。
同系列还有其他很多款式。

餐具除了单看好看，我觉得更重要的是与食物搭配后的浑然天成，让我们日常餐桌更加有滋有味。
浮我就放在平里了，喜欢的自取。

远征甜品第五顿
甜品店里吃的应该算是甜品吧不过长得像个正餐23333
是アトリエコータ的蓝纹芝士法式吐司！(留意它很久了)疫情之后就没远征过也是够久々。。。(主厨还是那么帅)
蓝纹芝士酱汁加上蜂蜜，法式吐司用的面包是ブリオッシュ超fuwafuwa的！！！仅次于他们家的pancake的fuwafuwa！pancake是像云朵一样的fuwafuwa，法式吐司是想棉花一样的fuwafuwa！
发现我超爱咸咸甜甜的东西2333333还有不知道为毛蓝纹芝士对我来说就是个有魔力的词每次见到都会想点来好奇一下2333333(还好目前为止居然没踩过雷都很好吃！！！)
还有口直し的香槟雪葩也很赞！吃完清清爽爽带一点点甜~
是一顿像正餐的甜品！