室友舔盘子+看甄嬛传ing
介是今天蒜蓉排骨的参考菜谱~好吃好做
小tip，如果泼完热油觉得蒜香不够浓郁的，也可以放锅里小火炒炒
昨天有人提司天钦，我觉得饭做得不好吃有一点必须要知道，就大部分的菜都熟的很快的，即便不熟 也不会有毒的，拿不准有毒没毒就百度下。
初学者做菜的时候把火开小点，烹饪时间短一点就好了，煮过头自然是不太好看 也不太好吃的……
至于刀工，做点家常菜不要太难为自己[并不简单]
介是今天蒜蓉排骨的参考菜谱~好吃好做
小tip，如果泼完热油觉得蒜香不够浓郁的，也可以放锅里小火炒炒
昨天有人提司天钦，我觉得饭做得不好吃有一点必须要知道，就大部分的菜都熟的很快的，即便不熟 也不会有毒的，拿不准有毒没毒就百度下。
初学者做菜的时候把火开小点，烹饪时间短一点就好了，煮过头自然是不太好看 也不太好吃的……
至于刀工，做点家常菜不要太难为自己[并不简单]
手抓饭这样做，我总结了好多种做法，搞了个最简单的。
1❤️羊肉切块，有一点肥肉最好。
胡萝卜洋葱可以切丝或者块。
大米泡水，泡热水。（可以提前泡一个小时以上）
2❤️锅开小火，不用放油，锅里放肥肉等一会，大概两三分钟，肥肉会出油，你就稍微拨弄一下，让油均匀的遍布整个锅底，继续等待，把肥肉等成干巴巴的油渣就把瘦肉放进去。（电磁炉全程火力3）
如果觉得油不够就加点油，我加了一瓶盖[笑cry]
3❤️炒一会，差不多变色了，水份也炒差不多了，可以放洋葱胡萝卜。
改成中火（火力5），开始炒，蔬菜有水份，所以会出汤，加点盐，可以依照自己口味加调味料（酱油孜然之类的我都没加我加了一包番茄酱）
可以舔舔铲子，尝尝味道，自己吃自己不介意的。（所有菜都可以这么搞）
菜可以适当味道浓点，因为还有饭的，但也别太浓就行，看个人口味吧哈哈哈。
菜别搞太干，有点菜汤最好，如果菜汤没了加点水呗，稍微炖一会。
4❤️关火。
5❤️把菜倒进电饭锅，然后铺上泡好的大米，然后加水没过大米。
关上电饭锅的盖子，按下煮饭顺序按钮。
这时候可以泡下葡萄干，我觉得黄色的绿色的更合适。
也可以放杏干，蔓越莓干，发挥想象吧反正不放也行。
6❤️煮好以后，用饭铲搅拌羊肉饭，然后撒葡萄干，盖上锅盖，按下再加热键（我的电饭锅是8分钟）
7❤️滴滴滴，出锅了。
✨一家三口的话，半斤羊肉差不多，不过还是加两个菜[笑cry][笑cry][笑cry]单独吃这个不行的。
如果单独吃，就多放肉多放菜。
我这个做法大概是半斤羊肉，150克大米，150克洋葱丝，150克胡萝卜，10克番茄酱，10毫升橄榄油，20克葡萄干。
我第一次做的欠缺的地方是，洋葱放少了，压根找不到了，米有点多[笑cry][笑cry][笑cry]
味道比较清淡，羊肉味轻，如果喜欢吃羊肉味应该多用点肥肉榨油才对。
总之我挺厉害的哈哈哈哈
1❤️羊肉切块，有一点肥肉最好。
胡萝卜洋葱可以切丝或者块。
大米泡水，泡热水。（可以提前泡一个小时以上）
2❤️锅开小火，不用放油，锅里放肥肉等一会，大概两三分钟，肥肉会出油，你就稍微拨弄一下，让油均匀的遍布整个锅底，继续等待，把肥肉等成干巴巴的油渣就把瘦肉放进去。（电磁炉全程火力3）
如果觉得油不够就加点油，我加了一瓶盖[笑cry]
3❤️炒一会，差不多变色了，水份也炒差不多了，可以放洋葱胡萝卜。
改成中火（火力5），开始炒，蔬菜有水份，所以会出汤，加点盐，可以依照自己口味加调味料（酱油孜然之类的我都没加我加了一包番茄酱）
可以舔舔铲子，尝尝味道，自己吃自己不介意的。（所有菜都可以这么搞）
菜可以适当味道浓点，因为还有饭的，但也别太浓就行，看个人口味吧哈哈哈。
菜别搞太干，有点菜汤最好，如果菜汤没了加点水呗，稍微炖一会。
4❤️关火。
5❤️把菜倒进电饭锅，然后铺上泡好的大米，然后加水没过大米。
关上电饭锅的盖子，按下煮饭顺序按钮。
这时候可以泡下葡萄干，我觉得黄色的绿色的更合适。
也可以放杏干，蔓越莓干，发挥想象吧反正不放也行。
6❤️煮好以后，用饭铲搅拌羊肉饭，然后撒葡萄干，盖上锅盖，按下再加热键（我的电饭锅是8分钟）
7❤️滴滴滴，出锅了。
✨一家三口的话，半斤羊肉差不多，不过还是加两个菜[笑cry][笑cry][笑cry]单独吃这个不行的。
如果单独吃，就多放肉多放菜。
我这个做法大概是半斤羊肉，150克大米，150克洋葱丝，150克胡萝卜，10克番茄酱，10毫升橄榄油，20克葡萄干。
我第一次做的欠缺的地方是，洋葱放少了，压根找不到了，米有点多[笑cry][笑cry][笑cry]
味道比较清淡，羊肉味轻，如果喜欢吃羊肉味应该多用点肥肉榨油才对。
总之我挺厉害的哈哈哈哈
#米粉怎样煮最好吃#
首先桂林米粉分为卤菜和汤菜，配菜类似，口味不同。
卤菜粉汤比较少，新鲜的米粉冒过之后（过热水），放到碗里加入切薄片的熟牛肉，锅烧（肥肉油渣）花生等，浇上卤水和一点麻油。配菜有辣椒（特色，口味以酸辣为主），酸菜（如酸豆角，酸笋，jiao4头等），韭菜和香菜等等。配料都是食客按照自己的喜好，自行搭配。搅拌即可食用。
汤菜粉顾名思义，比卤菜粉多了一勺油乎乎香喷喷的汤。南方小城冬天清冷的早晨，一碗热乎乎的米粉，一句二两米粉汤菜，一群不紧不慢去做事的人，带着家乡米粉安心而强烈的味道，开始新的一天。不得不提桂林市中心十字街微笑堂对面的石记米粉，那里的汤粉里软软的黄豆让我舌头都掉了。
看到这里不经要问，卤水是什么？
进到桂林的老旧米粉店里，总会闻到一股中药味，看进厨房，炉子上中药罐子里咕嘟咕嘟煮着的就是卤水。咸，中药色泽，带有植物特有的回甘和清香，以漓江水做底，难以仿制。
附上百度百科里，卤水的配料，未经查证。
原料：
特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各2000克，草果、桂皮、甘草各10克，八角、香茅、丁香6克，小青椒100克，砂仁各25克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳250克，盐80克，冰糖200克，酱油200克。
制法：
1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
所以大家在北上广深等吃到的桂林米粉再贵也不会有一点本地的鲜美，忍不住提一句，本地米粉实在是，太便宜实惠了，男士五块钱之内包吃饱。
哈哈哈哈，所以，下面我们来说一种桂林家庭式米粉做法，由大厨我开发，仅供参考。
准备原料：米粉，肉沫（可按个人喜好腌制好，我喜欢用淀粉腌一下），洗好的青菜。辣椒，酸之类的按照个人喜欢准备，也可最后放。
Erstens, 不管是什么米粉，请烫熟了。
Zweitens, 烧红锅，把肉沫倒入，翻炒熟，自行调味，起锅。
Drittens, 把青菜用热水过一遍（实在不懂普通话怎么表达），按个人喜好加点油，我一般不吃油，起锅。
Danach, 烧一锅清水做汤料，请把握度。把米粉放入，放酱油，麻油，盐，哼着小曲随意搅一下。
最后，拿一只小碗，把米粉夹进碗里，加入适量的汤，放入肉沫，青菜和其他配料。
首先桂林米粉分为卤菜和汤菜，配菜类似，口味不同。
卤菜粉汤比较少，新鲜的米粉冒过之后（过热水），放到碗里加入切薄片的熟牛肉，锅烧（肥肉油渣）花生等，浇上卤水和一点麻油。配菜有辣椒（特色，口味以酸辣为主），酸菜（如酸豆角，酸笋，jiao4头等），韭菜和香菜等等。配料都是食客按照自己的喜好，自行搭配。搅拌即可食用。
汤菜粉顾名思义，比卤菜粉多了一勺油乎乎香喷喷的汤。南方小城冬天清冷的早晨，一碗热乎乎的米粉，一句二两米粉汤菜，一群不紧不慢去做事的人，带着家乡米粉安心而强烈的味道，开始新的一天。不得不提桂林市中心十字街微笑堂对面的石记米粉，那里的汤粉里软软的黄豆让我舌头都掉了。
看到这里不经要问，卤水是什么？
进到桂林的老旧米粉店里，总会闻到一股中药味，看进厨房，炉子上中药罐子里咕嘟咕嘟煮着的就是卤水。咸，中药色泽，带有植物特有的回甘和清香，以漓江水做底，难以仿制。
附上百度百科里，卤水的配料，未经查证。
原料：
特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各2000克，草果、桂皮、甘草各10克，八角、香茅、丁香6克，小青椒100克，砂仁各25克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳250克，盐80克，冰糖200克，酱油200克。
制法：
1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
所以大家在北上广深等吃到的桂林米粉再贵也不会有一点本地的鲜美，忍不住提一句，本地米粉实在是，太便宜实惠了，男士五块钱之内包吃饱。
哈哈哈哈，所以，下面我们来说一种桂林家庭式米粉做法，由大厨我开发，仅供参考。
准备原料：米粉，肉沫（可按个人喜好腌制好，我喜欢用淀粉腌一下），洗好的青菜。辣椒，酸之类的按照个人喜欢准备，也可最后放。
Erstens, 不管是什么米粉，请烫熟了。
Zweitens, 烧红锅，把肉沫倒入，翻炒熟，自行调味，起锅。
Drittens, 把青菜用热水过一遍（实在不懂普通话怎么表达），按个人喜好加点油，我一般不吃油，起锅。
Danach, 烧一锅清水做汤料，请把握度。把米粉放入，放酱油，麻油，盐，哼着小曲随意搅一下。
最后，拿一只小碗，把米粉夹进碗里，加入适量的汤，放入肉沫，青菜和其他配料。
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