Bingbon冰棒理论谈论凉茶市场
奶茶、咖啡、网红饮料销售火爆，凉茶却被人抛弃和遗忘，未来还有救吗？
Bingbon冰棒理论认为谈到凉茶，很多人第一时间会想到王老吉，如今的王老吉变化很大，都快变得不认识了。当年的凉茶行业，除了王老吉和加多宝之外，还有和其正、老邓凉茶等其他8大主要品牌。最近两三年，凉茶的地位越来越尴尬，凉茶市场数据在整体饮料行业中几乎垫底，就连家庭渗透率也都逐年降低。现如今的凉茶赛道，显得格外冷清。
曾经一片热火朝天的凉茶市场，为何会渐渐失去光环？新品略看来，凉茶市场降温的主要原因是被越来越多的消费者抛弃，而背后更大的背景是整个中国饮品市场的快速迭代和行业剧变。
首先，从消费品类来说，凉茶有明显的局限性。“怕上火，喝王老吉”这句广告语，直接展现了凉茶的消费场景，只有吃火锅、吃烧烤、吃正餐的时候才会喝凉茶。上火喝凉茶的观念深入人心，凉茶吃饭的时候喝，你很难看见，一个人走在大街上，边走边拿着一罐凉茶喝。可见，凉茶要突破消费场景的局限性十分困难。
其次，激烈的市场竞争，相关竞品的攻城略地，特别是来自网红新品的强势竞争。王老吉在2011、2012年时，成为饮品行业第一大品类，甚至力压两大可乐品牌。意想不到的是，后来这几年，无论是可乐，还是功能饮料等品类都保持快速增长，瓶装饮料市场最近几年明显的变化，就是来自网红饮品的崛起，2016年才成立的元気森林，凭借不同的口味很快成为网红爆品。
第三，奶茶、咖啡等饮品快速崛起，产品可替代性很强。最近几年，新中式茶饮品牌发展十分火爆，各种奶茶店遍布大街小巷。尽管2022年新式茶饮市场略有降温，但市场前景仍然被看好。除了奶茶之外，就是咖啡了，咖啡也正在成为一条万亿赛道。奶茶、咖啡等饮品的快速崛起，对凉茶等产品有着很强的替代性，吃饭或者吃火锅的时候，喝一杯奶茶也是常见的消费场景。
第四，凉茶企业忙于竞争，固步自封，不求上进。两大头部凉茶品牌忙于竞争，不仅消耗了企业资源，更行业资源。凉茶行业激战正酣之时，恰是中国饮品行业发生巨变之时，网红饮品崛起，奶茶、咖啡等赛道一路狂奔。凉茶企业们固步自封，包装不变，产品不变，口味不变，尽管王老吉后来跨界进入奶茶赛道，但在经营策略上也犯了错，未能实现预期目标。如今的王老吉忙着业务多元化，以弥补凉茶业务收入下滑的冲击，剩下的凉茶品牌也只能小打小闹。行业发生剧变、市场竞争激烈、替代产品强、企业固步自封，让整个中国凉茶市场走向了下坡路。
现在摆在中国凉茶品牌和企业面前，有几个灵魂之问：凉茶市场还有未来吗？凉茶未来还是一门好生意吗？消费市场前景主要取决于市场需求和主要群体的变化。奶茶、咖啡等饮品消费赛道之所以能一路飞奔发展，关键是准确洞察了市场变化，抓住了核心群体的需求，特别是年轻者的需求。35岁以下的年轻者成为当下当之无愧的主力军。以奶茶为例，90以后的年轻人群是喝奶茶的主力，尤其是90后和95后，其中以女性的占比更高，年轻人为了喝一杯奶茶会毫不吝啬。现在的年轻人愿意喝奶茶、喝咖啡，主要是在于这些品类很好地满足了年轻人在口味、心理以及饮品社交化的需求。凉茶品牌要加快跟上年轻人的需求，无论是在品牌形象上，还是产品包装，在市场营销上，乃至在产品品类上都要年轻化。
其实我们也应该看到凉茶品牌正在努力拉拢年轻人，2021年加多宝推出了零热量凉茶，王老吉也推出了黑凉茶，都主打健康牌。特别是国潮兴起，国潮饮品出圈，也给凉茶企业带来发展机遇。尽管凉茶市场规模减少，市场增速下滑，但中国市场足够大，中国的凉茶企业加速年轻化，紧跟时代，市场前景仍值得期待。
奶茶、咖啡、网红饮料销售火爆，凉茶却被人抛弃和遗忘，未来还有救吗？
Bingbon冰棒理论认为谈到凉茶，很多人第一时间会想到王老吉，如今的王老吉变化很大，都快变得不认识了。当年的凉茶行业，除了王老吉和加多宝之外，还有和其正、老邓凉茶等其他8大主要品牌。最近两三年，凉茶的地位越来越尴尬，凉茶市场数据在整体饮料行业中几乎垫底，就连家庭渗透率也都逐年降低。现如今的凉茶赛道，显得格外冷清。
曾经一片热火朝天的凉茶市场，为何会渐渐失去光环？新品略看来，凉茶市场降温的主要原因是被越来越多的消费者抛弃，而背后更大的背景是整个中国饮品市场的快速迭代和行业剧变。
首先，从消费品类来说，凉茶有明显的局限性。“怕上火，喝王老吉”这句广告语，直接展现了凉茶的消费场景，只有吃火锅、吃烧烤、吃正餐的时候才会喝凉茶。上火喝凉茶的观念深入人心，凉茶吃饭的时候喝，你很难看见，一个人走在大街上，边走边拿着一罐凉茶喝。可见，凉茶要突破消费场景的局限性十分困难。
其次，激烈的市场竞争，相关竞品的攻城略地，特别是来自网红新品的强势竞争。王老吉在2011、2012年时，成为饮品行业第一大品类，甚至力压两大可乐品牌。意想不到的是，后来这几年，无论是可乐，还是功能饮料等品类都保持快速增长，瓶装饮料市场最近几年明显的变化，就是来自网红饮品的崛起，2016年才成立的元気森林，凭借不同的口味很快成为网红爆品。
第三，奶茶、咖啡等饮品快速崛起，产品可替代性很强。最近几年，新中式茶饮品牌发展十分火爆，各种奶茶店遍布大街小巷。尽管2022年新式茶饮市场略有降温，但市场前景仍然被看好。除了奶茶之外，就是咖啡了，咖啡也正在成为一条万亿赛道。奶茶、咖啡等饮品的快速崛起，对凉茶等产品有着很强的替代性，吃饭或者吃火锅的时候，喝一杯奶茶也是常见的消费场景。
第四，凉茶企业忙于竞争，固步自封，不求上进。两大头部凉茶品牌忙于竞争，不仅消耗了企业资源，更行业资源。凉茶行业激战正酣之时，恰是中国饮品行业发生巨变之时，网红饮品崛起，奶茶、咖啡等赛道一路狂奔。凉茶企业们固步自封，包装不变，产品不变，口味不变，尽管王老吉后来跨界进入奶茶赛道，但在经营策略上也犯了错，未能实现预期目标。如今的王老吉忙着业务多元化，以弥补凉茶业务收入下滑的冲击，剩下的凉茶品牌也只能小打小闹。行业发生剧变、市场竞争激烈、替代产品强、企业固步自封，让整个中国凉茶市场走向了下坡路。
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