我们再来看看绿茶的制作工艺: 绿茶的加工，简单分为杀青，揉捻和干燥三个步骤，其中关

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蟹小姐安吉白茶
很多人对于安吉白茶都不太了解，很多人认为是白茶，其实安吉白茶是一种非常特异的茶种，他它是特定的优良生态环境条件下生产的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，下面我们就来了解安吉白茶的制作工艺，看完安吉白茶的制作工艺，你就知道安吉白茶属于什么茶了。

安吉白茶制作工艺

1，采摘
安吉白茶应分批多次早采，勤采，净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放，竹篓盛装，竹筐贮运。

2，摊放
及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光，摊放目的，一是提高安吉白茶品质，二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

3，杀青
高温杀青，先高后低，通过高温250~300℃左右，破坏酶的活性，防止红梗，黑梗，茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温，投叶量:七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

4，理条
杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

5，烘干
初烘:烘干机温度100℃左右，时间:10分钟。摊凉:15分钟。复烘:温度80~90℃，低温长烘。

6:保存
茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

我们再来看看绿茶的制作工艺:

绿茶的加工，简单分为杀青，揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，由于外形特点所以叫安吉白茶，但是其制作工艺跟绿茶一样，所以归属为绿茶。

【钓鱼台白茶适合送礼馈赠吗？钓鱼台白茶适合收藏品鉴吗？】
钓鱼台白茶适合送礼馈赠吗？茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

钓鱼台白茶适合收藏品鉴吗？嗅香气，茶香誉称为“天下第一香”，历来为茶人看重。凡称得上是好茶者，必须具有讨人喜欢的香气，或清雅，或浓烈，只要令人神闲意远，有开神敞怀之感即可。倘若有杂质有异味，或染有烟焦味，并非出自茶香，只能使人生厌，又怎能冠以“好茶”两字。

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