丁雄军主持的春分论坛首秀3小时,中国工程院院士、中科院研究员为白酒行业支了什么招?

文:金石

如何构建“山水林土河微”生命共同体的大生态,美酒生产所需的水生态、微生物如何定义,未来食品如何智能制造,茅台酒蕴含着什么白酒酿造生态密码……3月20日春分下午,一场聚集资深专家学者的“云端头脑风暴”——2022年春分论坛在茅台国际大酒店举行。

一场长达3个小时的会议,由茅台集团党委书记、董事长丁雄军全程主持,2名中国工程院院士,中国科学院微生物所、水生生物研究所2名研究员,以及茅台集团总工程师、首席质量官王莉,联袂用逻辑严密的系列专业报告,为中国白酒科技与生态发展贡献了来自春分的重要思考。

据知,茅台论坛类活动中,很少由一把手担任主持,可见茅台对于春分论坛的重视。

春分首秀:要打造白酒行业论坛品牌

春分,昼夜均,寒暑平,要义在于平衡。从2022年起,春分不仅是二十四节气之一,还将成为中国白酒行业在科技和生态方面的论坛品牌。

2022年“春分”论坛—中国白酒科技与生态发展大会由中国酒业协会、中国食品工业协会白酒专业委会主办,茅台集团承办,大会取义论生态平衡之美,白酒平衡之美。

春分论坛现场,大屏幕左上方上的绿色会标吸引了与会者的眼光。“会标的设计理念取了‘春之希望、分之平衡’之意。”丁雄军详细阐释了春分论坛会标的含义。

从外形上看,春分论坛会标是一滴美酒,也似一支破土而出的新芽,还是一只形态优美的天鹅,整体轮廓又是一个大写的“C”(春天的第一个字母),代表昂扬向上的中国白酒蓄势待发飞向更美好的春天。

细节部分,也蕴含颇多巧思。会标中融入了太极图形,古人的平衡智慧穿越来到现代,右边的12根线条对应着12个月份,表达出白酒“顺应天时”的特点,线条组成指纹状,隐含着传统白酒工法的“密码”,左边代表科技的绿色线条从不断解读传承密码的创新动力中,带领白酒行业一起向未来。

5个报告逻辑严密:解析白酒行业科技和生态

在“构建‘山水林土河微’生命共同体,做好‘绿水青山就是金山银山’的主题报告中,中国环境科学研究院吴丰昌院士从山水林田湖草生命共同体的科学性,就如何建设中国白酒的山水林土河微生命共同体提出了科学、技术以及工程学的思考,为茅台建立“一基地一标杆”,即生态文明示范基地、白酒行业生态环保标杆企业,提供了建设思路,对白酒行业生态保护新思考非常有帮助。

从大生态到水生态,中国科学院水生生物研究所刘焕章研究员以“生态系统健康与河流生态完整性评价”为题,从生态系统结构、功能出发,提出生态系统健康实际上就是“可持续性、自然的状态”的本质问题,对河流生态完整性提出了评价体系建设思考,对美酒生产所需的水生态之美有了更科学的定义。

从水生态到微生态,中国科学院微生物所刘双江研究员分享了题为“微生物与人类社会发展”的报告,从四个维度深刻讲述了微生物是地球生命的起源,说明了微生物对人类健康与社会经济发展的重要贡献。特别强调了微生物组的概念,阐释了微生物组研究的方法、技术以及重要性,让大家对中国微生物组计划的实施意义有了更为深入的了解和理解。

交流中,丁雄军和中国酿酒大师季克良还与刘双江互动,探讨了微生物的平衡性,以及白酒与微生物之间的逻辑关联。

无论是大生态、微生态,还是微生物,相关研究都是为了酿出一瓶好酒,为消费者提供高品质的绿色食品。

中国工程院院士、江南大学教授陈坚在作关于“酿酒产业:未来已来 唯变不变”的视频报告时,从关于未来食品智能制造的思考出发,提出了以食品技术(FT)、生物技术(BT)、信息技术(IT)三者相融合让酿酒微生物更智慧,酿酒过程更智能,酿酒产品品质更舒适的思考和方法路径。

在“深入揭示白酒酿造生态密码 永葆传统工法生命活力”的主题报告中,王莉以茅台为具象,运用多种先进技术科学研究结果回答了中国传统白酒长期实践过程中与微生物的四个科学问题,并以茅台酒为研究实践,阐释了传统酿造背后微生物间的智慧相处之法,传统工法与微生物的平衡之道,揭示了传统酿造的“生态密码”。

“五位专家学者报告的题目是精心严密设计的,第一个是从宏观的视野讲述整个生态系统,包括人与自然的关系,第二个是讲水生态,第三个是讲微生物系统,这一切都是为了第四个主题——食品与酒,讲述未来的食品、未来的酿酒工业怎么做,王莉从一个厂讲述茅台酒的密码是什么。”丁雄军认为,作为传统酿造企业,应该继承什么、创新什么,今天春分论坛上的系列报告让大家深有启发。

6个思考:如何酿出美酒满足对美好生活的向往

丁雄军在主持春分论坛时表示,五位专家学者的系列报告让人深有感触,但是还不够,有很多问题值得认真研究,他提出了6个思考。

“什么样的生态系统是酿酒行业所需要的,山水林土河微应该是什么系统,怎么构建这个系统。”

“赤水河的生态和周边的生态,应该怎么评价,怎么保持长期稳定,让美酒河永远酿出美酒。”

“茅台厂区和车间应该是什么环境,如何让环境保持多样性和稳定性,永远酿出不变味的茅台酒。”

“到底我们的微生物,将来人类能多大程度上调控它。”

“只有把微生物调控问题解决了,就知道传统的工法哪些该继承,哪些该创新,在没弄清楚之前,要谨慎对待,要敬畏传承,敬畏传统工法。”

“我们酿的是酒,怎样让人类更健康,喝得更舒适,喝得更健康。”谈及最后一个思考时,丁雄军提到了中华文化里的饮食文化,“饮就是喝酒,食就是食品,白酒行业提倡少喝酒、喝好酒,理性饮酒、适度饮酒,一切的工作都是为了人们的健康,为了人们对美好生活的向往。”

丁雄军希望春分论坛能一届一届办下去,不断追求如何酿造出好的美酒,满足人们对美好生活的向往。

“中国白酒是尊天敬时和不断创新的产物,也是人与自然和谐共生的创造,自然生态和酿酒微生态既是产品的品质支撑力,也是酒业赖以生存的生命之力。”中国酒业协会理事长宋书玉提出,只有在传统技艺不断提升的基础上与现代科技相结合推动中国白酒走向智慧酿造,才能保持永恒动力,收获更加美好的未来。

中国食品工业协会白酒专业委员会副秘书长徐坚持同样的观点,他认为,科学研究与技术应用在白酒生产全产业链中始终发挥着重要作用,我国白酒行业应当长期坚持科技工作重要方向,研究生态环境影响,加强生态环境保护,推动生态体系建设。

据悉,春分论坛计划每年春分都将举行,继续邀请重量级专家学者,透过权威的“第三方视角”,共商中国白酒科技创新与生态发展。

#沈阳疫情# 要么就强制居家办公,要么就别停公共交通,要么强制企业出通勤车!
在沈阳零下一度的天骑了半小时车来上班,冻得哆哆嗦嗦,卑微打工人只配强制上班。
不知道的还以为是研究新冠疫苗还是航空技术的,其实就是被扔在办公室角落里做表的。
社区的核酸检测时间和单位的上班时间是一样的,明天要是还这样就不做了,摆烂了,毁灭吧,黄码吧!
[怒][怒][怒]

定,找到你普照万物的光
名莫非 全息宇宙

静下来看看自己
现在的你,喜悦吗?自由吗?
曾经年少轻狂,想为世界做点什么,
是否早已湮没在岁月中?
你,还在发光吗?
感受自己,是喜悦?是无奈?是麻木?
还是早已经感受不到自己?
你的光是什么?如何找到?
莫非:
寻找你身体的光,称为定。
但是大多数人从来没有活在“定”里,
而是活在了“寻找”里。

01感受内心之光,才能定
我们永远都知道光、智慧在哪里。
这种天然的寻找智慧、使用智慧的能力,
就称为“平衡”,或“定”。
所以你随时随地都在牵引着光。
从物理角度看,光永远都沿直线传播,
所以太阳可以普照万物。
这就是光的秉性,
同样这也是智慧的秉性。
智慧从来不会因遇到了什么而停止,
所以你永远都在发光,
即便在你认为自己不发光的时候。
光源在哪里?
大部分人的灵魂之光,也就是“光量子细胞”,
是在心脏的左侧,少部分人是在右侧。
在右侧的人,更容易感受到多维的信息场,
直觉意识会更灵敏。
身体所有的光,都从这里出现。
所以我今天给大家讲“定”,
定在哪里?就是这里。
要有自信!
自己内在涌现的力量才是起点,
只有这一件事情才能让你们定住,
否则永远都定不住。
但是,只是这个光,还不够。

02梦中见证真实,才会醒
现场有任何人不做梦吗?
没有人。
经常做梦的人,相比不太做梦的人,
最大的区别是什么?
四个字:忘记自己。
梦是你的一种经历,
但这个经历的主角是谁呢?
其实是你的灵魂体,或者称为意识体。
是真正的你在做梦。
梦的意义是什么?
你通过梦与不梦之间的界限,
寻找到与这个宇宙的连接。
任何人都能找到这个连接,
经常做梦的人更容易一些。
关键是你是否有分析过你的梦。
也就是,研究梦的真实与虚幻的界限在哪。
也就是先搞清楚你活在哪里,
这是起点。
通过梦就会更容易找到真实。
这句话很难理解,
但是它又非常符合“地球游戏”的设定。
在梦中,和在三维世界里面的自己相比
最大的区别是什么?
是不是梦中的自己更有能力、信心和勇气?
梦,让你更可能走向自己的真相。
如果你真正面向你的真相走去,
无论有什么诱惑都无所谓。
因为面向真相的那个梦,
只会越做越真、越做越真,
直到见证了真实,你才有机会“醒”。

03永恒的梦,别忘记觉察
我们仔细再看这个梦字,
上面是林,感受下树林在你面前,
下面是夕,感受看着树林的夕阳。
这个时候你会产生什么感觉?
现场参与者回答——
无限美好、放松、时间流失、将坠入黑暗、探索未知、另一个人生。
好,那么我们把这六个答案连起来,
看一看梦是什么?
首先是感受到了无限的美好。
然后感受到了放松。
这是梦中很光明的一面。
随后又感受到了时间的流逝。
进而意识到即将堕入黑暗。
这意味着一个分水岭——
你有可能在梦中越做越光明,越自信;
也有可能越做越黑暗,越害怕。
甚至因为恐惧再也不敢进梦。
这是人做梦的两种典型状态.
直到你能够不再留恋光明,
也敢于直面恐惧和黑暗,
你才能走到第五个层面:探索未知。
探索未知该怎么理解?
想象你是一个刚刚获得了生命的小孩子,
你带着无限美好的感觉来到这个地球。
然后就需要学会在这里感受空间:
站立、爬行、走路。
然后突然有一天发现:原来我还有年纪,
意识到:原来,我也是会长大的。
你感受到了时间——时间在世界中流逝。
这个时候,你开始发现世界在变化,
越长大,世界变化的越快。
因为每个人内在都是有光源的,
而这缕光,在这个世界会面对很多“不是光”的挑战。
因为光在你的身体里面,不在外面。
所以你看外面的时候,肯定觉得没有光。
于是你发现——
这场游戏里,你需要学会适应黑暗,
学会在黑暗里面学到更多东西。
当我们一个人处于黑暗中,
我们最容易感受到的是什么?
孤独。
当你身边没有任何东西,你连自己都没有。
绝对的黑暗中,你不知道如何定义自己。
所以黑暗,让我们明白的是——
靠一个人,是不能把这个游戏“打通的”。
怎么样打游戏最轻松?
同一个目标的人数量越多,打的越轻松。
这就是为什么我们需要同伴。
所以,在这个游戏里面,
我们天然要去“拉帮结派”。
那么,你如何才能找到你的帮手?
你需要迈出这一步——探索未知。
我们来到人间,
你会在第一时间发现有一个东西最吸引你。
如此,探索未知就成为了我们由孤独转向“觉”的起点。
我们为什么需要微信,需要社交软件?
因为黑暗和孤独太痛苦,不是吗?
但是我们却经常忘记黑暗的好处,
黑暗能帮助我们认识时间。
而通过探索未知,
我们开始组建家庭、建立朋友圈、形成社区。
这个过程叫作认识空间。
认识时间和认识空间的过程中,
都有一个永恒的点,叫做觉察。
为什么?
当你在梦里面玩游戏,
一不小心就忘记了:自己是在梦里,
你玩的太认真,有仇报仇,锱铢必较。
那就不是在玩游戏了。
没有觉察,自己就把自己玩成了NPC。
(NPC比喻受限于游戏的程序角色)
对梦的第六个感受是:另一种人生。
每当你能够去感受另外一种人生时,
你一定是处在真实的边界。
感受到一个真实的点,从我这到你那儿。
真真实实的流过去。
每当你感受到这种流动,就开始进入真实。
梦回到真实的过程叫醒,
这个过程中间流淌的,
是永恒的智慧。
但其实智慧永远都只有一种状态:觉察。
觉察梦、觉察醒、觉察真实。
从无限美好为起点,最后到另一种人生,
然后又螺旋回去。
你看,我永远都不给答案。
于是答案都从你们内在给出来了。
梦的过程,是你们自己在发梦。
发梦的过程,就是发光的过程。
所以我们时时刻刻在觉察什么——
觉察自己在梦中,明白在哪个梦中。
是在你们自己的梦里面,
是在莫非的梦里面,
是在全息宇宙的梦里面,
还是在造物主的梦里,
还是在这个永恒宇宙的梦里。
不同的梦里,都有不同的觉察。

04人人皆能“定”
什么才是无限美好的?
一个字:光。
光,是无限美好的。
为什么你不光要会做梦,还要觉察梦。
因为每个梦,梦起的那个点,都是光。
怎样才能定在光里面?
每个人的内在,
一定有什么东西是无限美好的。
那就是你的光,
那就是你定的地方。
定,这里的意思就是“三摩地”。
来源于印度的合一经,
是古印度婆罗门思想中的一个概念。
中国古代,很少用“定”字形容人,
定都是用来描述天下大事的。
它代表是“顶天立地,江山稳固”的姿态。
佛教在南北朝时期传入中国后,
Samadhi,一词翻译为“三摩地”,
后来佛法推广开来,三摩地简称为定,
于是这个“定”才广泛使用。
我们今天说的定,就是三摩地。
我在之前讲修行的一期微课中,
(无间真幻——修行中的迷与失)
详细讲了“悟后起修”。
某种意义上,三摩地就是一个进入修行的状态。
所以我们既然用三摩地的能量,
我非常希望大家认清——
三摩地对你的绝对真实的意义在哪里。
只有看见这个绝对真实,
你们才不会走偏,
不然你在梦里面随便见到一个东西,
你就当真了。

05
醒来:带着觉性去游戏
不管你是一个最憋脚的游戏玩家
还是一个最高明的游戏玩家,
想要在这个游戏里面醒来,
只有两种方式。
第一种,在这个游戏里被虐了千百遍,
于是终于有一天,
你发现这游戏为什么就打不赢?
难道我就没有办法翻盘吗?
在一直被打的过程中,
逐渐就知道了对方的所有招式。
于是,最终终于能够打通。
这种方式会充满苦难,
但是苦难多了,
你就一定会向往真正的光明或爱,
最终,无数的苦难成就你看见规则。
第二种,先拜师学艺,学到最高明的技术。
然后再下山开始打游戏。
先修行,再历练。
师傅一路把徒弟带到一个很高的修为。
徒弟问师傅:我现在可以下山了吗?
师傅说:可以,但是记住一句话——
闯了祸,不要告诉别人我是你的师傅。
这句话是最真实的,
因为修行在个人。
每个地方都有每个地方的游戏玩法,
重点是,
你怎样找到你能够舒适的玩法,
或是找到能把游戏打通的玩法。
关键是:学会运用智慧——
始终带着觉性去打游戏。
你在任何一个老师那儿最终获得的,
也就是这两个字:觉性。

06现场问答
问:我们为什么不能跳出游戏,不玩这个游戏?
莫非:
其实,所谓的“跳出游戏”,其实还在游戏里面。
无论你的存在是什么样子?
以神佛存在、以魔鬼存在,
或者以天使、人类存在。
只要你存在,你就在游戏。
跳出游戏的玩法,勉强可以称为“道”。
但那并不是脱离游戏,
而是可以让你感受到:这只是个游戏。
老子写了一本《道德经》
好比是个“游戏攻略”
教你如何打通游戏。
但打通之后,是另外一个游戏。
再打通,还是另外一个游戏,
反复如此,直到有一天,
你回到了佛陀,或者说共同的造物主的状态。
这个时候,你可以创建自己的宇宙,
但你还在玩游戏。
除非你既没有存在,也没有不存在。
能理解这句话的人就能知道游戏之外是什么。
地球现在到了一个节点,
我们必须要学会参与整个宇宙正在进行的
“更真实的游戏”。
我们要从这个三维世界里的猜忌和争夺游戏,
转变成无需猜忌、想法透明、彼此平等的另一个游戏。
从目前的旧文明时代,
进化到融入宇宙的新文明时代。
但是,注意,这一切当然还是游戏。
所以,我们现在的第一步是——
先看清楚地球上的这个二元对抗的游戏即将结束,
并且学会走出来。


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