落雪的日子，心头好美食No.1便是“すき焼き”（寿喜锅）。

可能有人会觉得火锅没有占据榜首有点意外，这点我要解释一下。作为北京人，没有地道麻酱料的火锅不能称之为火锅，即便肉再好，菜再香，少了麻酱就缺了灵魂。留学时有位北京学姐说得好：“北京人的血液里流淌的是什么？是麻酱！”这个说法或许有些夸张，但不能否认的是，北京美食里麻酱的味道常在。日本也有麻酱，但味道有些发酸，也比较稀，非我所爱。一碗地道的麻酱小料里除了打底的浓香粘稠的老北京麻酱外，腐乳（最好是王致和的）和韭菜花也必不可少。然鹅，北海道不比东京这些地方，物产店（贩卖各国进口食品的商店或超市）数量很少不说，即使有也只有可怜的几种酱料，大部分牌子更是听都没听说过，味道也奇奇怪怪的。故而，无法调出地道麻酱料的我干脆就不吃火锅了，将兴趣点转向了比较好实现的寿喜锅。

北海道的牛奶好，牛肉也非常不错，无论大小地方的超市里一般都有道产牛卖。工作日下午5点左右或休息日下午3点左右，生鲜卖场普遍开始减价，经常可以碰到道产牛肉半价的薅羊毛机会。于是，我的寿喜锅之魂点燃了！在主妇伸手之前迅速扫入和牛两盒（我们这边大都是道南产的和牛，有木古内町产的“函馆和牛”，七饭町产的“大沼和牛”等），之后是菌菇（顺便一说，北海道的菌类非常多，品质好价格也便宜，便宜的时候只要50日元一盒）、豆腐、魔芋、洋葱、白菜、水菜、茼蒿等。寿司烧汁超市有很多种，个人比较推荐图1的那种，做出来就是店里的味道，而且还可以当牛肉饭和土豆烧肉的料理汁用。日本人吃寿喜烧最后喜欢下乌冬面或就着米饭，一般我会视当天心情选择手打赞岐乌冬或道产米的速食包。哦对了，还有沾肉用的鸡蛋，只要是家里常备的没过赏味期限的鸡蛋都可以（过了赏味期限的鸡蛋不要扔掉，加热后完全可以食用），没有什么讲究，当然天然谷饲喂养的这种可能更好些。
#北海道生活图鉴#

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