#衡水中学[超话]#别洗了衡水中学确实和衡水桃城中学不是一所。但是衡水中学干的那些屁事儿也没差多少呢[可怜]打着教育的旗号，行着资本之事，一边让学生上节目说我就是乡下的土猪，也要拱学校的白菜，一边收着高昂的学费，请问怎样的土猪才配得上你们这所高贵的学校呢[可怜]

一边收着一年两三万的学费一边对外宣称自己是穷人家的孩子改变命运的学校#衡水中学模式该不该改革#

#9款引顾客拍照的春夏旺销菜# 乡下土猪汤

这道乡下土猪汤是客语名副其实的招牌菜、发家菜，单店日售750份，20多家分店累计日销约15000份，年总销量达5475000份。之所以如此热卖，源自其“四项定位”的严苛要求与坚守。四项定位分别指：料足（真材实料、分量足）；泉水（只用河源万绿湖的水）；专业（专人专做，不加味精）；新鲜（不隔餐、不隔夜）。

在实际操作中，客语购进梅县土猪前夹肉，灌入从万绿湖一桶桶运来的山泉水，炖好的汤清澈见底，口味鲜甜，带有浓郁的胡椒气。此汤不隔夜、不隔餐，偶尔有当餐卖不完的情况，店方会把汤分给员工喝掉。

此汤不但制法讲究，在盛器的选择上也突出了“客家菜时尚化”的特点——选用各式励志、搞笑的怀旧茶缸（不同于传统搪瓷缸子，这种茶缸质地是陶瓷的，适合长时间加热），蒸汤时加盖两层油纸，以免香味泄露，上桌时带一碟香葱花&胡椒粉或一碟辣椒酱，以满足不同顾客的口味要求。

制作流程：

1、梅县土猪当日宰杀，运送到店后取其前夹肉，轻轻冲洗一遍，改成核桃大的块。

2、在每个茶缸内放入猪肉块150克，灌入万绿湖水250克（也可使用其他矿泉水），调入白胡椒粒5克、盐4克，加盖后贴上油纸密封。

3、将批量准备好的茶缸放入大托盘，推进蒸箱旺火蒸1个小时，取出即可走菜。

4、顾客揭盖后可以撒入适量葱花、白胡椒粉，汤汁变得更加清香鲜美，喝完汤之后夹取猪肉块，蘸食自制辣椒酱。

制作关键：

1、猪前夹肉位于猪前腿根部两侧，由于活动量大，其含油量较低，质地弹软，熟后不渣不柴。

2、土猪肉切块后不要再冲水或汆烫，新鲜猪肉不脏不腥，其中所含的少许血水随着加热会释放鲜香，而且慢慢凝固变成肉絮，附着在肉块上，不影响汤水的清澈度。如若冲水或汆烫，反而会流失鲜味。

3、此汤以白胡椒粒提鲜增香，因此其用量需略大一点。

4、吃猪肉时所蘸的辣椒酱是这样制作的：指天椒切末，加入少许蒜蓉、盐、生抽、味精拌匀腌制10分钟即成。

#晒晒我家的过年大餐#全家团圆饭。过春节，大年三十 ， 家家户户都吃年夜饭 ，
也是团圆饭
我家的团圆饭最大的特点：就是体现我们北方人的特点：就是少不了饺子，然后做上一桌丰盛 的菜 ，一家人围着圆桌，喝上一壶老酒，高高兴兴过大年。 今年餐桌上的菜非常丰盛，有三年的老鸡，专门从乡下买的小羊 ，土猪肉，清江鱼是少不了的 ，年年有鱼 ，青菜虽然贵了点，但必不可少，黄瓜、莲藕、菠菜、还有正宗的铁棍山药，水果有火龙果，日子红红火火 。 橙子 ，称心如意。每年少不了炸丸子、蒸花糕、再包一锅大包...